„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Taip, nerandu kito atsakymo. Labiausiai tikėtina, kad reikėjo arba sumažinti skysčio kiekį, arba pridėti miltų. „Elena Bo“ radau kviečių ir rugių kolobokų nuotraukas. Ir čia dar vienas klausimas: jei persistengsite priešingai, ar duona bus tankesnė?

visiškai teisingai - daugiau miltų duos tankesnę. Šis man labiau patinka, nors jis taip ir nesuyra

Sveiki visi, kitą dieną aš kepiau šią duoną! Viską dariau pagal receptą, tik alyvuogių aliejų pakeičiau sviestu (naminiu), 50 g kvietinių miltų pakeičiau 50 g manų kruopų ir įdėjau žiupsnelį maltos kalendros. Jis pakilo gerai, stogas nenukrito, toks mielas ir LABAI skanus, ypač su barščiais

[Smuikas]

Smuikas, bet kur nuotrauka? Ir tada jie taip gyrė, seilės jau tekėjo.
Norėdami padėkoti autoriui spustelėkite "Perduok padėką" po jo avataru “!

[Smuikas]

Smuikas, bet kur nuotrauka? Ir tada jie taip gyrė, seilėjo.
Norėdami padėkoti autoriui spustelėkite "Perduok padėką" po jo avataru “!

Turėsiu tarti žodį, nes nespėjau nusifotografuoti

Ir mygtuko sąskaita, todėl iš karto visada dėkoju autoriui „mygtuku“!

Tik neseniai ir gegužę gražuolė „išlipo“ iš duonos aparato ... Laukiame, pone ... Teko įdėti 2,5 a.š. l. miltai ... šiek tiek glitimo, leisk jam veikti, bet kodėl tada turėtume būti tokie užimti spintelėje ... Pabandykime vėliau, atsisakykite prenumeratos ... Aš eisiu virti faršo, jis bus skanus su duona ...

Nelaukiau vakarienės - kapojau gabalą, ne duoną, o DAINĄ ... Kaip nuostabu!

Šiandien Darnitsky iš krosnies !!

Teta Besya, koks gražus vyras ir ką jie tepė ant viršaus?

[Teta Besya]

Teta Besya
Tai yra grožis! Kepėte formą ar be jos?

[Teta Besya]

Teta Besya, koks gražus vyras, ir ką jie tepė ant viršaus?

Tepamas augaliniu aliejumi

Teta Besya
Tai yra grožis! Kepėte formą ar be jos?

Aš paskirstau kiaurasamtyje ir kepu storų sienų puode „Bergofov“

[Teta Besya]

Šiandien Darnitsky iš orkaitės !!

Teta Besya, duona gera!
Taip, toks putlus!

[Teta Besya]

Teta Besya! Papasakok mums apie technologijas !!! Ši duona man šiandien nepasiteisino. Aš ieškau klaidų. Atrodo, kad viskas yra kaip įprasta, ji visiškai nepakilo ir neskani. Siaubas !!!

[B. T. I.!]

B. T. I.! Taip, atrodo, kad nėra technologijos. Tiesiog vienu metu aš negalėjau gauti šios duonos, stogas nukrito, jis blogai pakilo ... Tada aš skrupulingai pradėjau skaityti visą temą, pasirinkau įrašus, kurie turėjo tokios duonos toje pačioje orkaitėje kaip ir aš įrašiau į lentelėje naudojamus ingredientus (na, ta prasme, kas ką naudoja). Todėl radau sau geriausią variantą ir viskas pavyko. Kepu orkaitėje, paskui orkaitėje (kai leidžia laikas). Minkymas, jei kepu orkaitėje, tai darau „Pelmeni“ režimu, tada sviesto rankomis ištraukiu tešlą, suapvalinu ir dedu 2 valandoms į pergamentu išklotą kiaurasamtį orkaitėje su šviesa. ant. Po 2 valandų matau, kiek duona pakilo, jei užteks (1,5–2 kartus), aš su orkaite įkaitinu orkaitę iki 250, dedu ten duoną, uždarau dangtį ir uždedu 30 min., Tada nuimkite dangtį ir kepu dar 15-20 minučių (žiūriu su termometru, kad būtų bent 96 laipsnių temperatūra. Kartais į jį dedu įvairių priedų, pavyzdžiui, kalendros, kmynų, svogūnų ...
Šis čia. vakarykštis su „Borodino“ mišiniu 60 gramų (vietoj kvietinių miltų)

[Teta Besya]

Teta Besya ! Ačiū už atsakymą! Aš ką tik išmečiau vakarykštę duoną! Košmaras! Atrodo, kad technologija yra ta pati. Tik aš darau partiją pagrindiniu režimu. Tada taip pat išimu tešlą, išimu mentelę. Vėl įsidėjau į kibirą. Ir ...rezultatas!!!! : Kodėl jūs taip pat kepate orkaitėje? Juk turite „rugių“ režimą? O gal jų skonis skiriasi?

Aš ką tik išmečiau vakarykštę duoną! Košmaras!

Patikrinkite mieles! Šiame recepte yra tik 1/3 ruginių miltų. Galima kepti pagrindiniu režimu be jokių gudrybių, ištraukiant mentelę ir pan. Aš visada gaunu aukštą ir sodrią.

[Natulekas]

Natulekas ! Ačiū už užuojautą! Mielės išbandytos pyragais ir balta duona. Vienintelis dalykas, kurį šį kartą atvėrė naujas „Makfa“ paketas. Ir tokia ištrauka !!! Po pietų turguje taip pat nusipirkau nuostabios silkės ir norėjau išvažiuoti vakarienės. Taip nebuvo! Profilyje nerodoma, kokią krosnį turite. Gal nereikia vargti mentele. Bet aš jau praktikavau tokį Darnitsky kepimą, tai buvo normalu. Gyvenk ir mokykis!
Dėkoju!

[Teta Besya]

Teta Besya ! Ačiū už atsakymą! Aš ką tik išmečiau vakarykštę duoną! Košmaras! Atrodo, kad technologija yra ta pati. Tik aš darau partiją pagrindiniu režimu. Tada taip pat išimu tešlą, išimu mentelę. Vėl įsidėjau į kibirą. Ir ... rezultatas !!!! : Kodėl jūs taip pat kepate orkaitėje? Juk turite „rugių“ režimą? O gal jų skonis skiriasi?

Kai leidžia laikas, bandau orkaitėje, ji skanesnė, pakyla geriau ir aromatingiau. Šildymas iš visų pusių duoda rezultatą !!!

[Teta Besya]

Teta Besya! Duona tiesiog nuostabi !!! Soooo gražus. na, tik reklaminiam plakatui! (tik ką reklamuoti, dar nesugalvojai) norėčiau jį sumažinti, kad jis būtų dar efektyvesnis. Pavydžiu. Aš turiu vieną orkaitėje. net įtrūkti. neveikia. Išbandžiau su raugu ir su mielėmis ... Zestas patarė kepti katile, todėl jis netilpo į mano elektrinę orkaitę, bet jis virto dujų velniu ... Tada paėmiau stiklinę keptuvę su dangtis. taip pat nesąmonė .... Aš taip pat turiu Brerghoffo keptuvių rinkinį.Gal. bet kuriame iš jų pabandyti? Bet kažkas man sako, kad po šia akrobatika man nėra paaštrintos rankos, gerai, bent jau HP paaiškėja. Aš ateisiu tavimi pasigrožėti ant krosnies duonos.
B. T. I., Čia stebiu bendrą tendenciją: žmonės pereina prie duonos kepimo krosnyse, vienbalsiai teigdami, kad ji yra skanesnė nei KhPechny. Ciabatta gaminu tik orkaitėje, ji neveikia KhP. Bet kitos duonos vis dar negali kontroliuoti ...
Besya, dar kartą GERAS ŽMOGUS!

[B. T. I.]

B. T. I. : Mano orkaitė yra „Panasonic 255.“. „Darnitskiy“ buvo mano antroji duona, kepama duonos virimo aparate. Tai išėjo tiesiog nuostabu. Viską dariau griežtai pagal receptą. Gal po antro minkymo reikia padidinti įrodinėjimo laiką? Jei man atrodo, kad tešla pasirodė blogai, aš tai darau: išjungiu ilgintuvo, prie kurio prijungtas duonos virimo aparatas, mygtuką (elektros energijos tiekimo nutraukimo imitacija). Po 9 minučių jį įjungiu, po kelių sekundžių vėl išjungiu. Aš tai darau 3 kartus. Galite, žinoma, tiesiog pertraukti režimą, išjungdami viryklę mygtuku jos valdymo skydelyje. Ir po kurio laiko, kai tešla pasirodys, įjunkite kepimo režimą. Bet man atrodo, kad tokiu režimu jis kepa šiek tiek kitaip nei specialiais režimais.
Bet Darnitsky pagal receptą iš 1 įrašo gaunamas be šio.

Mano viryklėje yra mygtukas „pauzė“ ir nereikia matuoti 3 kartus 9 minutes, o tiesiog pailginti tikrinimo laiką, palaikant pauzę tiek, kiek reikia.

Noriu kepti „Darnitsa“ duoną, nusipirkau pudelių mišinį, kažkas kepė duoną, kiek vandens turėčiau įpilti ir kokio dydžio duoną turėčiau atidengti? Turiu panas 255 orkaite.

[žiurkė111]

žiurkė111 Tai nėra tema, kurią parašėte Čia yra tinkamas skyrius https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=200.0 ten ir paklauskite gamintojo.
Jis tikrai žino

Ačiū už nuorodą. perskaitykite patarimus ir receptus apie darną. duona iš fugaskio ir kilo klausimų: kokia mentele, koks kepimo būdas, kokio dydžio duona?

[žiurkė111]

žiurkė111 Viskas priklauso nuo bendro miltų kiekio, jei pradinis dydis yra toks pat kaip recepte, tada M, jei pagal padidintą dydį, kurį forumo vartotojai suskaičiavo (žiūrėkite aukščiau), tada XL. Mentė nevaidina vaidmens, nes ši duona yra daugiau kviečių nei rugiai (aš tai dariau su abiem)
Aš įdėjau plutą į vidurinį režimą, pagrindinį (dėl aukščiau nurodytos priežasties)
Sėkmės atliekant eksperimentus

Teta Besya! Duona! Darnitskis taip ilgai nekepė. Po jūsų nuotraukos negalima nekepti. Ir tiesiog pabandykite kepti po dangčiu.

Šiandien - imk 2, kaip sakė Špilka!



Ačiū visiems už palaikymą!

Kokia buvo problema?

[Natulekas]

Natulekas! Praėjusį kartą duona visiškai nepakilo ir buvo bjauri. Šiandien aš tai perdariau. Ji ištraukė iš kibiro ir 2 valandoms uždėjo patikrinti. Kepta orkaitėje. Rezultatas akivaizdus. Kaip manote, kodėl ruginiuose miltuose yra 1/3? „Fugasca“ recepte yra 150 g rugių ir 250 g kviečių. Kokius duomenis turite?

Kaip manote, kodėl ruginiuose miltuose yra 1/3? „Fugasca“ recepte yra 150 g rugių ir 250 g kviečių. Kokius duomenis turite?

150 g viso (150 + 250 = 400g), tiksliau - 0,38. Parašiau suapvalinta 1/3 (0,33)

[Natulekas]

Natulekas ! Daugiau klausimų. Ar dedate agramą? Kiek? Ar pridedate panifarino? Medus ar cukrus? Dėkoju!!!

Ar dedate agramą? Kiek? Ar pridedate panifarino? Medus ar cukrus?

Į šią duoną nededu nei „Agram“, nei „Panifarin“. Aš naudoju medų. O vietoj vandens - kefyras, sumaišytas su vandeniu.
Kviečių miltai buvo naudojami tiek aukščiausios, tiek pirmos rūšies. Kepta tiek pagrindiniame, tiek ruginiame režime.
Aš taip pat išbandžiau versiją su pakeitimais iš „Admin“:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=596.120
Manau, kad tai dar geriau

[B. T. I.]

B. T. I. - Ar norite kepti duonos aparate?
Labai gražiai pasirodė orkaitėje!

[Natulek!]

Natulek! Dėkoju! Kitą kartą pabandysiu.
Apskritai aš kepiau KhP. Tačiau paskutinis kartas buvo siaubas. O teta Basie tuo pačiu metu gavo labai gražią duoną, todėl nusprendžiau ją išbandyti orkaitėje. Atrodo, kad tai pavyko. Aš ir toliau valdysiu šį verslą. Receptus dirbti yra smagu, bet kartais nepavyksta iš miltų ar mielių arba abiejų.

[B. T. I.!]

B. T. I.! Išėjo labai simatiška duona !!!! Na, o kaip dėl skonio? sutvarkyta? Aš įdedu panifarino ir agramo pagal nuotaiką;) Ir aš visada kepu ant išrūgų

[fugaska]

fugaska, duona tiesiog pribloškiama kaip skani !!! Tai yra mano pirmoji duona naudojant hw. miltų, pasirodė pirmą kartą.
Pagaminta iš išrūgų, pridėta glitimo ir salyklo, suvalgoma pusė jos vienu metu! Beje, stogas buvo išgaubtas ir gražus, galbūt dėl ​​glitimo ...
Šiandien kepu antrą.

Linkėjimai, kepėjai! „Darnitsa“ duona iš fugaskos jau tapo pagrindine mano duona. Tiek „Panas“, tiek „Orion“ pasirodo puikus, receptas sukurtas taip, kad, atsižvelgiant į visas proporcijas ir naudojant aukštos kokybės ingredientus, galite saugiai uždėti laikmatį, nesijaudindami dėl rezultato, kuris Man sekasi sėkmingai. Kepu daugiausia mažą duoną iš (1 psl.), Nors didelė pasirodo gerai, nors „Orion“ nesusitvarkė su didelės porcijos partija, kibiras ėmė virpėti ir girgždėti taip: kad turėjau išimti dalį tešlos , o Panasikui tai nerūpėjo (protinga).

[Teta Besya]

Teta Besya! Ir duonos skonis buvo puikus !!! Ačiū už palaikymą! Ir tada buvau visiškai nusiminusi. Paaiškėjo, kad vis dar galiu!

NIZA ! Ir kokiu režimu kepate šią duoną „Panas“?

B. T. I. Aš kepu „Panas“ pagrindiniu režimu

Dėkoju! Kažkur forume skaičiau, kad ruginės duonos minkyti nereikia, todėl suminkius galima ištraukti mentelę, leisti įrodyti ir iškepti. Ir pagrindiniame režime yra sutraiškymas. Gavau labai skanios duonos. Ačiū visiems !!!

B. T. I. Aš taip pat skaičiau faktą, kad ruginiai miltai nemėgsta byrėti, ir su tuo visiškai sutinku, tačiau pagrindinį režimą pasirenku tik dėl laiko stokos. Duoną kepu dažniausiai vienas, todėl mano darbštusis turi atleisti mažas klaidas. Gaila, kad negaliu parodyti savo duonos, komp. jis neklaužada, nenori įkelti nuotraukos, bet jis pasirodo esąs puikus. Nors kitą kartą bandysiu kepti pagal jūsų metodą, tada pranešiu atgal.

Aš labai dažnai kepu šią duoną, su įvairiais priedais: saulėgrąžų sėklomis, kalendra + sausa gira. kmynai ir kiti VISADA kepa ant išrūgų, man nepatiko ant kefyro, pasirodo visa burbulo pluta. Aš gaminu jį dideliu (XL) pagrindiniu režimu, pluta yra vidutinė. Duona pasirodo vešli, suapvalinta, pavyzdžiui, baltu stogu, labai skani, ypač su sausa gira ir malta kalendra.

[Smuikas]

Smuikas Kefyro fugaskoje yra dar vienas receptas, jis vadinamas „Sostine“, pabandykite labai skaniai

Sveiki! Prašau pasakyti, kas tai išbandė.Noriu cukrų pakeisti maltozės sirupu. Ar taip pat reikia paimti 1 šaukštą jo kaip cukrų?

Sveiki! Prašau pasakyti, kas tai išbandė. Noriu cukrų pakeisti maltozės sirupu. Ar taip pat reikia paimti 1 šaukštą jo kaip cukrų?

Aš būtent tai ir pakeičiu. Tik jis yra labai storas, todėl geriau jį imti ne matavimo šaukštu, o įprastu ir panardinti ne iki galo - daug jo tęsiasi šaukštui. Gal turite kokių nors kitų nuoseklumų, tada įsitikinkite patys.

Pirmiausia supilkite augalinį aliejų, o tada į tą patį šaukštą supilkite melasą. Melasa be problemų iššoks iš šaukšto.

[Asteris]

Asteris Jei kepate tik su melasa, tada duona blogai pakyla, išeina plokščia. Mielės skirtingai suvokia maltozę, duokite jiems sacharozės

Visas duonas kepu su ruginiais miltais tik su melasa (burokėliais). Duona puikiai pakyla.

[Sternas]

Sternas Taigi tai nėra maltozė, bet galbūt arčiau karamelės. Sudėtyje yra sacharozės

[Sternas]

Pirmiausia supilkite augalinį aliejų, o tada į tą patį šaukštą supilkite melasą. Melasa be problemų iššoks iš šaukšto.

Sternas Mano melasa yra tokia tiršta, kad ji supilti iš stiklainio neįmanoma, bet manau, kad neteisinga į jį patekti aliejaus šaukštu, jį (melasą) vis tiek reikia laikyti. Gal turiu neteisingą melasą, bet ši man buvo atvežta iš Khlebdom.