„Darnitsa“ duona iš fugaskos

[tai mūsų skoniui]

Aš šią duoną gaminu beveik visada (kartais - kitokių, naujų ir ne tokių receptų, bet mes grįžtame į Darnitsky iš Fugaskio). 2 metus nuo mūsų duonos aparato pasirodymo ši duona VISADA pasirodo !!! Vandens / miltų santykis puikus!

Tiesa, empiriškai priėjome prie išvados, kad ji yra skanesnė, kai duonoje yra 100 g ruginių miltų ir 300 g aukščiausios kokybės miltų (tačiau tai mūsų skoniui). Aš tikrai dedu 2 šaukštus. l. sėlenos ir 2-3 šaukštai. Linų sėmenys.
Ir neseniai kepiau iš mišinio - 100 g rugių, 100 g pirmos rūšies miltų ar tapetų, 200 g / s.
Štai tokios duonos nuotrauka:

Fugasca, AČIŪ už mylimiausią duoną šeimoje!

pagaminta pagal padidintą receptą - 375 g kviečių 225 g rugių. išėjo nuostabus 930 gramų kepalas. ir kas atliks 1100–1200 gramų kepalo perskaičiavimą? Būsiu labai dėkinga!

pagaminta pagal padidintą receptą - 375 g kviečių 225 g rugių. išėjo nuostabus 930 gramų kepalas. ir kas atliks 1100–1200 gramų kepalo perskaičiavimą? Būsiu labai dėkinga!

Atleisk, kodėl? „Panasonic“ rekomenduojama didžiausia 600 g miltų

[sazalexter]

sazalexter atsargos 2 cm kibire kažkur iki viršaus. Norėjau pabandyti gauti 1100gr (taip sakant eksperimentuoti), be to, šeima yra didelė, pirmoji versija (730gr) suvalgoma per dieną (grįžtu iš darbo, man liko 2 vnt.) Antras variantas (930gr) ), vakar vakarą iškeptą (nežinau, kas man vakare išeis), todėl norėjau išbandyti 1100gr - tai pasiseks, ar ne, todėl prašau apskaičiuotų ingredientų gramų

[Davli]

Davli, jei norite eksperimentuoti ir nebijote krauti orkaitės, tada padalykite 1100 (norimo ritinio masė) iš 930 (jau gauto ritinio masė); gausite koeficientą 1,18.
Visų ingredientų kiekis (kepale, sveriančiame 930) padauginamas iš šio koeficiento - jis bus perskaičiuotas už didelį kepalą (kaip jūs sakote - apskaičiuotus ingredientų gramus).
Sėkmės!

[Sibiro]

Sibiro ačiū1 pabandysiu !!! tada nurašysiu, manau, viena partija, bandomoji nieko nesugadins

Vakar aš taip pat kepiau duoną pagal šį receptą. Turiu tik savaitės kepimo patirtį ir tai pasirodė geriausia mano duona! Aš tai padariau pagal originalų receptą iš pirmo įrašo, aliejų pakeičiau tik saulėgrąžų aliejumi, medų - gegužės mėnesio ir spalvai įpyliau 1 arbatinį šaukštelį kavos. Maišymo procese įdėjau 2 šaukštus. l. psh. miltai. Man labai patiko duona! Ačiū autorei!

pagaminta pagal padidintą receptą - 375 g kviečių 225 g rugių. išėjo nuostabus 930 gramų kepalas. ir kas atliks 1100–1200 gramų kepalo perskaičiavimą? Būsiu labai dėkinga!

1200 g

Vanduo - 480 ml;
Druska - 2,5 (3) šaukštelis;
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.
Sorų miltai. - 400 gr;
Miltai hw. - 240 gr;
Mielės - 2,5 valandos l.

mielės 2,655 šaukštelio
ruginiai miltai 265,5 g.
kvietiniai miltai 442,5 g.
smulkios druskos 3,54 arb.
medaus 1,77 valg l.
alyvuogių aliejaus (galite saulėgrąžų ar garstyčių) 3,54 a.š. l.
vandens 436,6 ml.

jis pakabino miltus su paklaida 5g. tai yra ne 265,5, o 270,5

mode-Basic, XL dydžio tamsi pluta. paleiskite laikmatį 0–00 ekrane 6–30. ryto 7-00 val. jis išėmė 1130g kepalą, kuris pasirodė puošnus !!!
ačiū visiems už pagalbą!

Labai ačiū už receptą. Tai pati mėgstamiausia duona mano šeimoje: girl_love: Galime sakyti, kad būtent su juo prasidėjo mano duonos aparato kūrimas ... Deja, nėra kameros, todėl negaliu talpinti nuotraukų. Bet galiu jus patikinti, kad jis visada būna skanus ir gražus. Dar kartą ačiū už mokslą.

Šiandien Darnitsky mieste iš fugaskos aš pridėjau obuolį be panifarino, beveik nupūtiau stogą:

... Duona padidino purumą.

Obuolys daro stebuklus su rugine duona!
Supjaustykite džiovintą obuolį smulkiais griežinėliais (100 gramų) ir pamirkykite šiek tiek vandens iš recepto.
Nuostabų purumą, kvapą ir skonį sunku perteikti žodžiais! ..
Net spalva mane nustebino, kaip gintaras.



„Stogas“ pasirodė nelygus dėl to, kad žiūrėjau į HP vidų - bijodamas, ir staiga jis atsirems į mano „Panasonic“ lubas. Gerai! Akivaizdu, kad šviežias obuolys, priešingai nei džiovintas, geriau pakyla.

sekmadienį kepiau didelį kiekį kepalų, tai toks grožis alyvuogių aliejuje




o tai yra garstyčių aliejuje




Dar kartą labai ačiū autoriui !!!

tamsi pluta, kepalo dydis XL

Bandžiau tai daryti ant vandens, ant 1% kefyro (jis blogai pakilo ir pasirodė labai tankus, bandysiu dar kartą) ir ant tamsaus alaus (man labiausiai patiko)

tai yra trečias variantas


rugių režimas, spalvai pridedu šaukštelio. kakava ir menas. l. sausa gira
dar kartą ačiū už receptą

Aš gaminu pagal originalų receptą iš pirmo įrašo, medų pakeiskite tik cukrumi. Skonis tiesiog nuostabus, bet stogas krinta, net negaliu suprasti, kodėl.
Pabandysiu dar kartą - ačiū už receptą!

[gebenė]

gebenėKad stogas nenukristų, pabandykite šiek tiek sumažinti skysčio (pavyzdžiui, vandens) kiekį 10–15 ml. Turėtų padėti.
Sėkmės!

Aš specialiai užsiregistravau pasakyti AČIŪ didžiuliam autoriui už tokį nuostabų receptą!
viskas pavyko pirmą kartą, aš kepsiu dar kartą!

tavo sveikatai !!!
ir gera duona!

[fugaska]

Labai ačiū fugaska nuostabiam receptui. Į tešlą įmaišiau giros misą - 1 valg. l., visa kita griežtai pagal receptą. Kepta ant „Mule 2000“ - dangtelis šiek tiek išsiurbė, bet mielės neturėjo pakankamai stiprumo - nelabai sėkminga partija, tešla prieš kepant jau buvo pradėjusi skęsti ... tai neturėjo įtakos skoniui.

O štai mano:
🔗 🔗
Receptas nepakitęs ir be priedų.

[Fugaska]

Fugaska, ačiū už puikų receptą!
Aš tai padariau pagal tai, tik įpyliau 1 valgomąjį šaukštą priedų, 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto ir truputį muskato riešuto bei saulėgrąžų sėklų. Pasirodė puiku.

Labai ačiū už receptą. Pirmą kartą viską padarius tiksliai, skonis man nelabai patiko. Kepiau ant pagrindinio nustatymo, duona nuostabi, bet ne mano skonio. Atrodo kaip pilka arba sėlenos. Tačiau šeima valgė su malonumu. Antrą kartą į vandenį įpyliau 2 valg. l. giros misos ir kvietinių miltų įdėti 300 g, rugių-175 g ir kepti pagal dietinį režimą. Tai kažkas. Vienas prie vieno su duona, kuri parduodama Maskvos „Perekrestok“ pavadinimu „Aromat“. Tik ten dar gali jaustis kalendra. Kitą kartą papildysiu. Na, apskritai, labai ačiū už receptą. Dabar jis yra pirmajame mano namų sąsiuvinio puslapyje.

Puiki duona !!!! Labai ačiū fugaskai už nuostabų receptą.

Ačiū už skanios duonos receptą.

Labai ačiū fugaskai už receptą. Šiek tiek ją pakoregavau sau (nekenčiu pilkos duonos, noriu juodos-juodos duonos). Galų gale jis pasirodė tobulas, daug geriau nei visos juodos duonos, kurias kepiau anksčiau.
Vandenį pakeičiau tamsiu alumi ir įpyliau 1,5 šaukšto salyklo. šaukštai, švilpuko saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos. Aš ką tik kepiau savo svajonių duoną, švelni, tuo pačiu ir gana tanki, puikiai pakilo. Ačiū, jei turėsiu laiko, pridėsiu nuotrauką.

[fugaska]

fugaska, labai ačiū už receptą !!!
Duona pasirodo labai skani !!!!!!
dėkoju

Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą. Aš nieko nekeičiau, tik miltus gavau sorų. šiek tiek mažiau. Pažvelgiau į bandelę. atrodė, kad jau gerai. Gerai sumontuota, bet tada stogas nukrito. Ech, tikriausiai pagal receptą reikėjo vienodų miltų.
Bet gavosi LABAI skanu !!!!!!

Šiandien aš taip pat kepiau šią duoną. Sukūrė mažą mėgėjišką pasirodymą:
- sausi krapai 1 arbat
-koriandras-1/2 šaukštelio
-maltas-1,5 a.š. l
kakavos-1 arbatinis šaukštelis
- obuolių sidro actas - 1 šaukštelis.
Kepta „prancūziško“ režimu, po antros partijos ištraukė ašmenis. Prieš kepant jis labai gerai iškilo, stogas džiugino akį.
Skonis ir spalva labai labai, bet stogas įgriuvo.
Pro, padėk man, kokia klaida. Norėčiau dirbti su klaidomis.

[Aksinka,]

Aksinka, sumažinkite skysčio kiekį arba minkydami įpilkite lašą miltų. Šiame recepte, kaip supratau (kepta 7 kartus), bandelė turi būti pakankamai kieta.

Ačiū, įbersiu miltų. Bandelė apskritai neturėtų „prilipti“ prie rankų? Kai po antro minkymo išėmiau mentelę, tešla buvo lipni. Turiu vėsesnę bandelę kvietinėje duonoje.

[Aksinka]

Aksinka išbandykite šį receptą atsižvelgiant į didelį svorį
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230
Viskas kaip originaliame recepte. Tiesiog padidinu pusantro karto.
2,25 šaukštelio mielių
225 g ruginių miltų
375 g kvietinių miltų
2,25 valandos smulkios druskos
1,5 šaukšto medaus (turiu šaukštą cukraus ir pusę šaukšto medaus)
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
380 ml vandens
Tik be „mėgėjų pasirodymo“, tai bus vėliau, kai derinsite jį prie viryklės

Ačiū, tikrai pabandysiu, juolab kad didesnis kepalas nepakenks mano šeimai. Iš „mėgėjų“ paliksiu salyklą spalvai.

Aš įdėjau kiekį ant kepalo šiek tiek anksčiau, neviršydamas 1kg arba 1100gr

[Aksinka]

Aksinka, Turiu visus kolobokus, šiek tiek prilipusius prie rankų (rugiai visai nėra šiek tiek). Tai yra, jei paliečiate, jis nelimpa, o jei jį ištraukiate ir atliekate bet kokias manipuliacijas, jis šiek tiek laikosi. Ji labai gerai apibūdino ir parodė koloboko išvaizdą, lytėjimo pojūčius ir elgesį Administratorius skyriuje „minkymo ir kepimo pagrindai“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0 ... Už tai dar kartą jai ačiū!

Vakar aš padariau viską, kaip 1 įraše ...
Duona pasirodė puiki. Stogas nenukrito ...
Aš specialiai nededu į maišelį, kad būtų traškus. Aš ją dievinu.

[Julia_C]

Julia_C tai yra vienas iš nedaugelio receptų, kai pluta nuostabiai trinama česnaku ir, beje, atsistojus rankšluosčiu, ji puikiai laikoma celofane (maišelyje), pluta nenukenčia!

ir mėgstamiausias naminis receptas!

Perskaičiusi jūsų vertinamus atsiliepimus apie šį receptą, nuėjau jį dėlioti. Iki šiol ruginė duona pasirodė nelabai gerai (pagal kitus receptus). Aš pabandysiu dabar tai

Dirbo dėl klaidų su padidėjusiu duonos dydžiu. Deja, rezultatas yra blogesnis nei ankstesnis. Prie ankstesnės įgriuvusio stogo problemos buvo pridėta dar viena - duona pradėjo labiau byrėti. Palyginti su ankstesne mėgėjų patirtimi (liko kūrinys), pirmasis variantas pasirodė daug skanesnis ir gražesnis. Perskaičiau krūvą informacijos apie šią duoną, bandysiu dar kartą. Ar čia yra „Orion 27g“ savininkų, kurie sėkmingai kepė šią duoną? Atsakyk, prašau !!!

Perskaičiusi jūsų vertinamus atsiliepimus apie šį receptą, nuėjau jį dėlioti. Iki šiol ruginė duona pasirodė nelabai gerai (pagal kitus receptus). Aš pabandysiu dabar tai

Yulenka, kaip tu? Prašau atsisakyti prenumeratos.

Beje, į receptą įdėjau sausos giros ir tamsaus agramo. Pasirodė gana žema, net nėra puošnumo pėdsakų, skonis rūgštus. Apskritai aš jį išmečiau. Tikriausiai pirmiausia reikia viską aiškiai padaryti pagal receptą be mėgėjų pasirodymo. Aš sukaupsiu drąsą ir padarysiu tai, kitaip, perkėlęs maistą į šiukšlių kibirą, turiu atsigauti morališkai. Aš gaminu nuostabią baltą duoną pagal įvairius receptus, bet juodą

Julija, čia kažkas ne taip ... tiek daug žmonių iškepė šį receptą ir gana sėkmingai.
Galbūt jūs davėte papildomai su agramu - jis yra gana klastingas, aš vieną kartą bandžiau, bet aš taip pat išmečiau. Pasirodo daug skaniau iš standartinio produktų rinkinio. Aš visą laiką kepu pagal receptą, kurį administratorius pateikė šioje „Temkoje“
„Agram“ paprastai gali užgniaužti mieles, todėl ... Klausimas ir dėl sausos giros - gal ji buvo išleista pernai ir paseno? tada taip pat gali būti rūgštus ir pašėlęs skonis. Vėlgi, jei negaunate pilkos duonos, galbūt turėtumėte pakeisti ruginius miltus? Gali būti, kad tai - ji
Tie forumo nariai, kurie augina raugą ant ruginių miltų, atkreipė dėmesį į tai, kad kartais raugas gaunamas ne tik dėl ruginių miltų. pardavėjai ir gamintojai ne visada siūlo mums kokybišką produktą.
Pabandykite kepti vieną kartą griežtai pagal receptą, laikydamiesi bandelės taisyklės (visi turi skirtingus miltus, o miltų drėgnumas nėra pastovus, ir geriau pridėti porą šaukštų miltų, kad stogas ne žlugti). Ir tada pritaikykite jau išbandytą receptą pagal savo skonį

Beje, į receptą įdėjau sausos giros ir tamsaus agramo. Pasirodė gana žema, net nėra puošnumo pėdsakų, skonis rūgštus.

Kiek agramo pridėjai, kad jis tapo rūgštus?
Klausiu, nes pats norėjau į duoną įpilti rūgštumo, į pradinį receptą įpylęs 1 arbatinio šaukštelio / L „ExtraR“ (to paties „Agram“?) Ir 1 arbatinio šaukštelio / l acto. Taigi, nebuvo rūgštumo pėdsakų ...

Man labai patiko duona, ačiū už receptą.

[Fugaska]

Fugaska, ačiū už duoną! Kokia atvira erdvė vaizduotei! Toliau eksperimentuosiu jos pagrindu.
Neseniai gaminau kvietinius rugius iš „Admin“ (versija, kur parodyta teisinga bandelė) su alumi, gira misa, cikorija - man labai patiko! Aš suvalgiau tris gabalėlius taip (kas man visiškai neįprasta)))
Bet mano brangiam sutuoktiniui jis buvo „per kvapnus“

Tada šis Darnitskis atėjo į pagalbą, kepamas grynam eksperimentui (paprasčiausia) ne su medumi, o su cukrumi.




Mano vyrui tai patiko, bet man tai buvo per paprasta, todėl, perskaičiusi visą temą, jau paskyriau sau keletą variantų ir papildymų „pagrindiniam“ receptui (labai ačiū visiems, kurie rašė):
* skirtingas medus (pradėsiu nuo grikių) / medų pakeiskite melasa
* skystis visiškai arba iš dalies pakeistas alumi / kefyru / išrūgomis / stipriu alumi
* įpilkite salyklo / giros / giros misos
* pakeisti 50 g soros. viso grūdo / grikių miltai (+ 20 ml vandens) / miežiai
* pridėti 2-ą. l. sėlenos ir (arba) 2–3 val. l. Linų sėmenys
* pridėti 1 valg. l grietinė
* pridėti pieno miltelių 1,5 valg. l.
* įpilkite obuolių sidro acto 1 valgomasis šaukštas. l. (arba pusė obuolių ar obuolių sulčių)
* Įdomu, ką duos panifarinas (1 valgomasis šaukštas. L)
* pridėti duonai skirtų prieskonių (kmynų, kalendrų, anyžių, pankolių) / žiupsnelį muskato
* (spalvos) cikorijos / 0,5 val. l. kava / 1val. l. kakava

[Alena902]

Alena902 Nuotraukos super! Aš tiesiog noriu kąsti ...

* Įdomu, ką duos panifarinas (1 valgomasis šaukštas. L)

Aš turiu štai stogas pasirodė daug prasčiau nei „tavo“, o pridėjus panifarino jis buvo toks:

🔗

kokie šaunūs vyrai pasirodė, šventė akims!
Sėdžiu su pilna pilvas pilvas (dabar mes esame svečiai Baku), o duona iš tikrųjų tiesiog prašosi kąsnio! SUPER!

Aciu uz recepta !!!!! : girl_claping: Viskas pavyko, ir stogas sugriuvo nebe pirmą kartą !!!!

Fugaska, labai ačiū už receptą !!!
Taip pasirodė duona.


Net stogas pasirodė labai labai gerai ...

Negalėjau atsispirti, supjaustyti, kad pabandyčiau. Štai štai pjūvis, pagamintas iš išrūgų ir įmaišytas šiek tiek miltų. DĖKOJU!!!

[Kamusik]

Kamusikkoks tu gražus vyras!
Skubiai pasidalykite savo patirtimi, kaip gavote tokį plokščią stogą

[Fugasca]

Fugasca, ačiū už receptą! Aš skaičiau nuo praėjusių metų, todėl nusprendžiau jį iškepti. Pirmą kartą pasirodė gražu ir skanu. Gaila, kad vis dar negaliu įkelti nuotraukų.