„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Ir vaizdas nepasiteisino, o gaila. Khlubushekas buvo šventė akims, bet, na, aš bandysiu dar kartą įterpti

bet dabar pasirodė! L dydžio vidutinė pluta. Ačiū jums visiems už tobulą receptą!

[Fugasca]

Fugasca, ačiū už receptą! Tai universalus! Kepiau ant alaus, ant giros, ant vandens, ir jis visada veikia. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

tavo sveikatai!
duona pasirodė gerai, tik puota akims!
sėkmingų tolesnių eksperimentų

Labas vakaras visiems. Aš taip pat noriu gauti puikų rezultatą iš „Darnitsa“ duonos, bet vis tiek nieko. Ta kreivė tada nekyla. Noriu pabandyti, pagal Larochkos patarimą, pirmiausia užminkyti jį ant tešlos, o po to uždėti ant laikmačio nakčiai. Dabar laukiu, kol mano orkaitė atvės nuo paskutinės nesėkmės gaminant šią duoną, ir išdrįsiu toliau.

Labas vakaras visiems. Aš taip pat noriu gauti puikų „Darnitsa“ duonos rezultatą, bet vis tiek nieko. Ta kreivė tada nekyla. Noriu pabandyti, pagal Larochkos patarimą, pirmiausia užminkyti jį ant tešlos, o po to uždėti ant laikmačio nakčiai. Dabar laukiu, kol mano orkaitė atvės nuo paskutinės nesėkmės gaminant šią duoną, ir išdrįsiu toliau.

Kodėl jums reikia laikmačio? Pirmiausia sužinokite, kaip kepti įprastu režimu, taip bus lengviau!

Ir parašyk, kas konkrečiai tau netinka, kas netinka? Ši duona puikiai tinka pagrindiniu režimu (pagrindinis)!

Jei tešla neveikia, žiūrėkite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 kaip gaminti kvietinę ruginę duoną, įskaitant tešlą su ruginiais miltais. Kai paruošite šią tešlą, duona pasirodys ... ir tada nustatykite laikmatį

Aš negaunu šios konkrečios duonos. Aš dažnai naudoju laikmatį. Tai labai patogu, viską padėjau prieš darbą, o vakare pasiruošiau šiltą duoną. Aš išbandžiau visus. Balta tiek taisyklingai, tiek prancūziškai. Duonos gamintojas manęs nė kiek nenuvylė. Ir ši duona nenori pasiteisinti ir tiek. Kepiau ir pagrindiniame, ir ruginiame režime. Aš bandžiau įpilti obuolių sidro acto ir EXRA-R. rezultatas apgailėtinas. Dabar stogas yra nelygumų ir mažai pakilęs, tada jis kris. Vakar vėl ta pati istorija. Vyras sako, kad spjauk, nedaryk, vis tiek, visi labiau mėgsta baltą duoną. Ir vis tiek noriu pasiekti rezultatų.

Ei!
Bet negavau šios duonos,
stogas plokščias, bet nuplėštas nuo duonos
nei pati duona nepakilo,
o pluta yra labai sausa ir kieta!

Ei!
Bet negavau šios duonos,

Pateiksime JŪSŲ duonos receptą čia. kaip ir kiek jie svėrė, pasižadėjo ir pan. - pažiūrėkime, kas negerai!

Ir pradėk susipažinti su šia tema Duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Taip, aš jau seniai viską mokausi ir viskas pavyko iki šios duonos!

Štai receptas!
ruginiai miltai 150g
kvietiniai miltai 300 gr
tamsaus alaus 290 ml
sausos giros 2 valg. l (su mielėmis)
saulėgrąžų aliejaus 2 valg. l
druskos 1,5 šaukštelio
rudojo cukraus 1 valg. l
SAF mielės - 1,2 šaukštelio

Jau iš nuotraukos buvo aišku, kad duonos struktūra yra „griežta“!
Skaičiuokime:
sausosios medžiagos: miltai 450 gramų, įskaitant 50% ruginių miltų, kurių minkymui reikia papildomo skysčio + sausa gira APIE 20 gramų, iš viso 470 gramų APIE!
skystis: alus 290, + aliejus 30 ml. = APIE 320 ml.
Šiam sausųjų medžiagų (miltų) kiekiui reikia maždaug 320–350 ml. skysčio, o papildomai į ruginius miltus reikia įpilti vandens (alaus), sausos giros + kelis šaukštus, kol susidarys minkšta tešla, bandelė!

Sausos duonos girą reikia dėti be mielių, nes jau įdėjote mielių pagal receptą!

Kaip atrodo kviečių rugių bandelė, žiūrėkite čia esančias nuotraukas Bandelė, pagaminta iš kviečių ir rugių miltų. Meistrų klasė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Duoną gaminti paprasta, tereikia išmokti gaminti kvietinę-ruginę tešlą!

Čia aš turėjau vienas prieš vieną koloboką, kaip šiose nuotraukose: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
O duonos struktūra kažkokia šlapia ir sunki, jei įpilu daugiau vandens, bus dar kietiau ir stogas sugrius.
Ir jei aš pridėsiu mielių, tada stogas apskritai sulūš, kaip suprantu?

Čia aš turėjau vienas prieš vieną koloboką, kaip šiose nuotraukose: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
O duonos struktūra kažkokia šlapia ir sunki, jei įpilu daugiau vandens, bus dar kietiau ir stogas sugrius.
Ir jei aš pridėsiu mielių, tada stogas apskritai sulūš, kaip suprantu?

Jums užtenka mielių! Nebereikia!
Bet prieš minkštą tešlą patartina įpilti skysčių!

Jei jūsų tešla yra visiškai tokia pati, tada duona turėtų pasirodyti minkšta trupiniu ir stogas nesutrūkęs - tada, ko nematote nuotraukoje
Jei duona buvo supjaustyta karšta, trupinys yra drėgnas ir sunkus, o tai nėra būtina!
Jei viskas bus padaryta teisingai, trupiniai savo struktūra bus panašūs į parduotuvės trupinius - sausi ir sausi!

Gaminkite duoną vėl ir vėl, jums reikia tešlos minkymo patirties, reguliuojant miltų / skysčių balansą, kad tešlą pajustumėte rankomis ir akimis!

Administratorius atsakote Antonui M, kad 450 gr. jo recepte pažymėtų miltų reikia 320–350 gr. vandens, bet fugascos recepte yra dar daugiau miltų, o pasirodo tik 300 ml vandens ir augalinio aliejaus, o tai taip pat yra šiek tiek neteisinga. Pastaruosius 2 kartus šios duonos tiesiog negavau gerai, ji yra griežta ir nekyla taip, kaip norėčiau.

[kVipoint]

kVipoint, tešla mėgsta ATSKIRĄ požiūrį! Vienas turi mažai miltų, kitas - daug vandens / skysčio ir pan ...

Mes gyvename skirtingomis klimato sąlygomis (karštomis / drėgnomis) ir perkame ingredientus iš skirtingų tiekėjų ir pan ... skaitykite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0 ir čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Aš jau minėjau pavyzdį iš savo praktikos, kai mano grikių miltai buvo tokie sausi iš laikymo, kad turėjau įpilti vandens / skysčio apie 150% į miltų svorį, ir tai atsitiko keletą kartų, kol miltai baigėsi .. .

Todėl minkant tešlą karaliauja MILTAI! Prisiminkite „miltų vandenyje“ principą - tai tik individualus požiūris į tešlą!

Pastaruosius 2 kartus šios duonos tiesiog negavau gerai, ji yra griežta ir nekyla taip, kaip norėčiau.

Tešlos minkymo nuotraukas žiūrėkite čia - pavyzdžiui! Tešlą padarome minkštą, bet ne sausą ar skystą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 pabandykite užmesti akį į tešlos konsistenciją

Aš pabandysiu, juk pirmą kartą aš tai gavau labai gražiai.

virti pagal šį receptą ... per daug vandens. Gerai praleidau laiką, kai bandelė neišėjo ir neparuošė ruginių miltų.
todėl duona labai skani

virti pagal šį receptą ... per daug vandens. Aš gerai praleidau laiką, kai pamatžiau, kad bandelė neišeina, ir baigiau ruginius miltus.
todėl duona labai skani

Recepto autorius turi labai gerai parinktą receptą, be klaidų!

Jūsų tešlą paveikė šlapi miltai, drėgnas oras už lango ir kiti veiksniai ...

Kodėl patariame kiekvienam stebėti miltų ir skysčių balansą pagal jūsų tešlos minkymo sąlygas

Abejoju, ar tai ingredientai. Aš gaminau pagal kitus receptus ir tokios problemos nebuvo.
bet ne esmė yra svarbi) pagrindinis dalykas yra skanus) tiesiog sl. Aš imsiu mažiau vandens

Šiandien kepiau tokią duoną - ji pasirodė tiesiog skani! Tai buvo mano antroji kepimo patirtis, ir aš esu laiminga kaip dramblys! Mes tiesiog tokie pilki ir meilūs.
Aciu uz recepta !!!

Pasirodė labai skani duona! Be to, patarę forumo nariams, pridėjo 1 arbatinį šaukštelį. kavos ir 1 valg. l. sausa gira. Pagal programą ji kepė prancūzišką duoną. Ačiū už nuostabų receptą!

ir viskas man puikiai pavyko be jokių problemų dėl recepto. 2 kartus padarė viską gerai. Labai ačiū. Labai skanus

Na, čia aš rašau pirmą kartą. Neseniai tapau duonos aparato savininku. Kepta iki šiol pagal instrukcijų knygą.
Dabar aš paėmiau receptus iš šios svetainės.

Ir šis receptas buvo pirmasis.Dėkoju!

Bet aš kepu su pirmos rūšies miltais. Ir pridėjo šaukštelį sausų garstyčių ir šaukštelį. maltos kalendros. Tada įpyliau truputį vandens - juk sausos garstyčios ima drėgmę kaip. Bet reikėjo nepridėti. Šiek tiek drėgna duona, man patinka sausesnė. Tačiau tai vis dar puikus receptas. Daugiau eksperimentuosiu.

Štai nuotrauka ir aš jums parodysiu.

Norėjau paklausti, koks yra geriausias alyvuogių aliejaus pakaitalas, jei tokio nėra?

Aš paėmiau smulkių miltų, gal jei jie yra rupūs, tada jie yra sunkesni ir nekyla ...

Norėjau paklausti, koks yra geriausias alyvuogių aliejaus pakaitalas, jei tokio nėra?

taip bet kuris kitas

Skanios duonos! Įdėjau 1 valg. l. kmynų sėklų ir 0,5 šaukštelio. kakava (turiu lenkiškos, labai tamsios). Viršų pabarstykite grūdų mišiniu (sezamu, linais, aguonomis, kmynais). Sėkmingas receptas! Ačiū autorei!

Tai ir padariau


Nenukrypo nuo recepto. Meduolis buvo minkomas kaip kablelis. Pasirodė ne aukštai, vienas kraštas šiukšlintas.

[Ksyusha1]

Ksyusha1 , gera duona !!! Bet sprendžiant iš nuotraukos (stogas įtrūkęs, viena pusė žemesnė už kitą) tešla buvo per kieta! Kitą kartą pabandykite pridėti 1-ą. l. skysčiai.

Mergaitės, aš tai padariau! Ačiū, duona skani

Tai yra mėgstamiausia mūsų šeimos duona, AČIŪ. Aš jį kepiau įvaldydamas HP. Pirmą kartą pasirodė tiek su sausomis, tiek su suslėgtomis mielėmis

Aš kepiau šią duoną prieš mėnesį, ji pasirodė erdvi ir graži, o svarbiausia - skani! Aš nusprendžiau tai pakartoti vakar, nustatiau režimą ir nuėjau miegoti, ryte pamačiau tokį nesusipratimą:



Iš ingredientų skiriasi tik miltai, bet aš duoną gaminau su jais pagal kitus, patikrintus receptus, o kritimų nebuvo. Ar gali būti paveikta temperatūra virtuvėje? Dabar čia gana šaunu. O gal tai miltai?

Gera diena! Aš kepu pirmą kartą. Jei neteisingai nustatau duonos dydį, vietoj mažo, įdėkite didelį, kaip tai paveiks duoną? Ir kaip aš galiu pakeisti dydį?

Pirmoji duona iškepta! Nors šoninė pluta pasirodė esanti labai sunki, bet aš laiminga! Taigi man patiko stebėti procesą ir valgyti))) Ačiū už labai skanų receptą!

Mergaitės, galbūt kam nors prireiks mano pastebėjimų ... Aš kepu šią duoną gana dažnai, tačiau pastaruoju metu kepimo procesą šiek tiek pakeičiau. Pirma, „tešlos“ režimas - turiu 1, 5 valandas, po to dar 20–30 minučių patikrinkite HP (jei šalta, trumpai įjunkite šildymą). Kita yra kepimo programa. Labai gerai kepa ir kyla.

Ačiū už patarimą! Kitą kartą naudosiu

Neseniai ką tik nusipirkau duonos virimo aparatą, bet kažkodėl viskas, ką vis dar kepiau iš viršaus, net neparuduoja, nors dedu ant aukščiausio skrudinimo ir kodėl kepama pati duona?

Pluta gali priklausyti nuo jūsų x / viryklės modelio. Kreipkitės į klausimą skyriuje KEPIMAI - PASIRINKIMAS IR NAUDOJIMAS pagal jūsų duonos aparato modelį https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

mano hp nėra sąraše)))
ir tik ši duona nenurausta

Sveiki!
Sakykite, pagal kurią programą geriau kepti šią duoną - ant ruginės duonos ar ant pagrindinės? O kokia mentė? Turiu „Panasonic SD-ZB2502“. Laukiu atsakymo, jau kraunu ingredientus.

Sveiki!
Sakykite, pagal kurią programą geriau kepti šią duoną - ant ruginės duonos ar ant pagrindinės? O kokia mentė? Turiu „Panasonic SD-ZB2502“. Laukiu atsakymo, jau kraunu ingredientus.

Iš esmės, bet kokia mentė

Minkau „tešlos“ režimu (1,5 val.), Tada 20–30 min. Įruošiu ir kepu „orkaitės“ režimu. puiku!

Dėkoju)))

O štai mano duona! Aciu fugaske !!!

ir štai mano duona. Vandenį pakeičiau gira ir pabarstiau sėklomis. Mano vyras sakė, kad tai yra pati skaniausia mano kepta duona!

ir štai mano duona. Vandenį pakeičiau gira ir pabarstiau sėklomis. Mano vyras sakė, kad tai yra pati skaniausia mano kepta duona!

Duona pasirodė graži!

Jūsų receptas skiriasi nuo autoriaus, tai yra kitokia duona, net ne „Darnitsa“ duona! Pateiksime jį forume pagal visas taisykles jūsų vardu ir pagal jūsų receptą, o JŪSŲ DUONOS pradės skaičiuoti jūsų profilyje!

ir štai mano duona. Vandenį pakeičiau gira ir pabarstiau sėklomis. Mano vyras sakė, kad tai yra pati skaniausia mano kepta duona!

: rožė: Kokia protinga mergina! Duona GROŽIS !!!

Sakote, pridėti salyklo ar ne? daugelis rašo, kad dedama ikvaso ir salyklo, tačiau pačiame recepte 1 puslapyje taip nėra.

[Ramunė]

Sakote, pridėti salyklo ar ne? daugelis rašo, kad dedama ikvaso ir salyklo, tačiau pačiame recepte 1 puslapyje taip nėra.

Ramunė, reikalas yra tas, kad šis receptas yra toks geras, kad visi po truputį pakeitė, ir galų gale mes gavome nuostabią duoną iš HP, kurią visi gauna. Ši duona skirta pilkos spalvos mėgėjams. Įdėjus ruginių miltų, salyklas tik pabrėš kilnų kvietinės-ruginės duonos skonį ir aromatą ... Aš kepu pagal „Admin“ pateiktą receptą 5 puslapyje.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=220&topic=596.0

lengva Fugasca ranka „Darnitsky iš Fugasca“ taip lengvai pateko į forumo narių meniu ir ten pasiliko. Ir mes visi tokie kepėjai - kažkoks savas, mes tikrai sugalvosime kokį nors gagą