Turkiški pyragaičiai su įdarais (Pide)

Turkiškos tortilijos su įdarais (Pide)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	500 g
Vanduo	330 g
Druska	8 g
Cukrus	žiupsnelis
Ghee	25 g
Sausos mielės	1 šaukštelis
Užpildymas:
Mocarela sūris	250 g
Kietasis sūris (grano padano, parmezanas, ementalas)	50 g

Gaminimo būdas

• Tešlą išminkykite drungname vandenyje. Leiskite jam pakilti du kartus (40-60 minučių).
• Supilkite ant stalo ir padalykite į 5-6 dalis. Formuokite gabalėlius į rutulius ir leiskite jiems pastovėti po rankšluosčiu apie 30 minučių.
• Kiekvieną rutulį ant miltais apdulkėjusio stalo suvyniokite į ilgą, ploną, maždaug 3-4 mm storio ovalų lakštą. Torto centre (plonu sluoksniu) dėkite tarkuotą sūrį (ar bet kurį kitą norimą įdarą). Nesusigundykite daug išsipūsti. Bus per daug.
• Sulenkite kraštus į vidų 2 cm, paspauskite žemyn pirštų galiukais. Suimkite galus, kad susidarytumėte valtį. Pyragai yra ilgi ir siauri - 30-40cm. Perkelkite į kepimo skardą ir kepkite 7-10 minučių labai įkaitintoje orkaitėje (240 laipsnių). Kartais jie iš karto ištepami iš orkaitės ištirpinto sviesto šepetėliu.

Pastaba

Turkai juos taip vadina. Aš valgiau daug šių pyragų. Stebėjau, kaip jie gaminami. Padariau išvadą, kad jie visur beveik vienodi.

Didžiausia šių pyragų ypatybė yra ta, kad jie kepami malkomis kūrenamoje krosnyje ant labai karšto židinio, kur šalia jo yra atvira ugnis. Mes neturime kur viso to pasiimti. Apskaičiuota įprastoje orkaitėje, nors jos tikrai netenka aromato. Šie paplotėliai yra Adžarijos chačapuri ir picos kryžius. Labai paprasta ir skanu. Jie išimami iš orkaitės, iškart pusmėnulio peiliu įstrižai supjaustomi į porcijas ir valgomi. Nuostabiausia, kad jie yra karšti, tada kepta tešla praranda traškumą. Dėl to juos geriausia virti prieš pat vakarienę ir patiekti karštus su karščiu pirmojo patiekalo ar salotų metu. Jie gali būti su įvairiausiais įdarais (pavyzdžiui, pica), bet man patinka fetos sūris ir žolelės, taip pat tiesiog su sūriu, pavyzdžiui, „Emmental“ ar „Lambert“. Mocarela yra puiki, tačiau ją reikia papildyti kiek brandesniu ir ryškesniu sūriu ar kitu priedu. Pats savaime jis yra švelnus. Bet jis skrudina ir puikiai tirpsta.
Man patinka su salotomis ir lauke. Jie išeina su švilpuku.

Labai įdomu! Negalima įsižeisti, jei bandau gaminti picą pagal jūsų receptą?

Labai įdomu! Negalima įsižeisti, jei bandau gaminti picą pagal jūsų receptą?

Tai būtų kažkas, ką reikia įžeisti. Taip, kiek reikia, jei atvirai. Bent jau pyragas.

[Nat]

Nat, Nesu tikras, ar teisingai supratau liejimo principą ...

Dėl to paplotėlis pasirodo uždarytas, kaip pyragas?

[Nėrimas]

Nėrimas,

Ne, užeiga, kaip ir pica. sulenkiami tik kraštai. SchA, aš rasiu nuotrauką ir ją parodysiu, tuoj suprasi.

Jie jau supjaustyti ir matomas tešlos storis:

Beprotiškai skanu!

Į tešlą atskiedžiau vandenį pienu ir vietoj ištirpinto sviesto užpyliau 15 g daržovių mielių. „Picos“ režimas „HP Panasonic“, padalytas į 6 dalis ir išvyniotas. Tešlą susmulkinkite šakute, o tada krašteliais (manau, kad pamiršau tai įrašyti pačiame recepte). Plonai suvyniota mielinė tešla išsipučia ir atsidaro orkaitėje į 2 dalis (viršuje ir apačioje), prisiminkite pitas. Kad neišbrinktų - jie dūri. Malkomis kūrenama orkaitė buvo įkaitusi iki 300 laipsnių, reikėjo kelis kartus pasukti kepimo skardą, kad tolygiai paraudtų. Iškart iš orkaitės ištepkite lydytu sviestu. Tai nuostabiai skanu!

Nataša! Prikabino receptą. Ar princesė dirbs?

[aprelinka]

aprelinka,

Man atrodo. kuris netgi puikiai pasiteisina.Temperatūra turi būti aukšta, lygi, labai greitai iškepti. Praėjus 5 minutėms po starto, galite jį šiek tiek atidaryti ir pamatyti, ar kraštai kyla, ar ne. būna - jos ima kilti. Negailestingai vėl kiša šakute, paglosto pirštinėmis ir uždaryk.

[Nata]

Nata, labai skanu, taip pat sutikau juos iš turkų, skanių dalykų)
dėkoju

[Nat]

Ne, užeiga, kaip ir pica. sulenkiami tik kraštai.

Semjonas Semjonichas ...

Aš, tavo frazė

Suimkite galus

ačiū tavo mylimoji įstrižinio skaitymo technika, aš perskaičiau, kaip suspausti kraštus, todėl įvyko mano galvos painiava ...

Beprotiškai skanu!

Tėvai, bet išoriškai jie tokie geri!

Nooo)), tiesiog negalėsiu, eisiu ieškoti kažko lengvesnio ...

Nat, tai būtų nuotrauka tinkamoje vietoje, pačiame recepte !!!

Tai būtina skyriaus moderatoriui ...

Tusyonysh, prašau, atleisk, kad varginau dėl smulkmenos ...

[Nėrimas]

Nėrimas,

O kažkas tiesiog negali. Ką ten galima padaryti?))) Sulenkti torto kraštą? Tiesiog pica)).

Parašiau moderatoriui!)))

Pridėta 2016 m. Gruodžio 11 d., Sekmadienį, 20:15

Šiandienos. Tai yra skanu. Ypač po malkomis kūrenamos krosnies.

Woooooo ką aš noriu !! Būtent !!! Kol vistiek neatėjo vasara, pavėsinei reikia kūrenti krosnį. Bet tai yra pasveikimo asilas. Ir tada meluoju, leidžiu snarglius ir negaliu pakelti kojos))).