Duona „Šventinė“

Duona „Šventinė“

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Miltai:	tik 400 g
nulupti rugiai	70 g
sėjami rugiai	50 g
kvieciai	280 g
Arbatos lapai + vanduo	160 ml
Druska	9 g
Riešutų sviestas	5 g
Kavos tirščiai	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Išminkykite visus miltus, vandenį ir raugą.
  
• 
  
• Maždaug 1 valandą pakilus, tada įpilkite druskos, aliejaus ir kavos tirščių.
  
• 
  
• Minkykite antrą kartą.
  
• 
  
• Suformuokite duoną, palikite laiko įrodyti ir iškepkite duoną.
  

Pastaba

Tokią duoną, be abejo, galima gaminti iš bet kokios duonos (ar kitos mielinės) tešlos. Aš turėjau tokį receptą.

Labai graži duona!

Viršutinė dalis tose vietose, kur jis buvo apibarstytas sezamo sėklomis, buvo suteptas sūriu vandeniu.

uhhhh, koks gražus !!! Ar galite mums išsamiau pasakyti, kaip jį lipdyti?

["Šventinis" kremas įjungtasgira.]

Štai dar viena duona skirtingam receptui. "Šventinis" kremas įjungtas
gira.
Aš tai padariau:

-10 gr. sausa gira

-50 gr ruginių miltų

-150 ml verdančio vandens

Sumaišykite girą ir miltus, užvirkite
verdantis vanduo. Leiskite šiek tiek atvėsti.

-570 gr kvietinių miltų

-450 gr skystų rugių
raugo

-100 ml arbatos lapų

Įpilkite virtos giros su
ruginių miltų ir užminkykite tešlą. Palikite tešlą „pailsėti“ 1 valandą.

Tada pridėkite

-13 gr. druska

-5 gr. riešutų sviestas

Minkykite antrą kartą. Tada
formuoti duoną. Liejime nėra nieko sudėtingo. ir palikite patikrinti, kol jo apimtis padidės
du. Kepkite duoną vienu iš būdų su garais.

MISHA, pasitarkite! Faktas yra tas, kad aš taip pat turiu „Panasonic 255“ ir pažįstu jį tik porą dienų !!! Antrą kartą minkyti tešlą? Suformavę, kokiu režimu įdėkite HP tikrintuvą? Ačiū iš anksto!

[Kuzya]

Kuzya , Minkau koldūnų režimu, kur nėra nieko, bet minkyti, galite naudoti maišytuvą, kombainą, o jis kepamas orkaitėje, virtas garuose.

Garai orkaitėje yra labai svarbūs sėkmingam duonos ir bandelių rezultatui, garai padeda duonai pakilti ir suteikia traškią plutelę.

„Steam“ galima sukurti šiais būdais:
1) prieš įjungdami orkaitę, kad sušiltų, įdėkite dubenį karšto vandens į orkaitės dugną, tai yra lengviausias būdas, tačiau jis suteikia mažai garų.
2). kai orkaitė sušyla, įdėkite į ją bandelių ar duonos, vos porai sekundžių uždarykite dureles, vėl atidarykite orkaitę ir purškimo purkštuvu papurkškite ant orkaitės sienelių ir vėl greitai uždarykite dureles, po 3 minučių pakartokite tai procedūrą dar kartą.

Labai ačiū už atsakymą! Bandysiu padaryti stebuklus !!!

MISHA, labai ačiū už poras dvi! Jūsų duona yra neprilygstama, gražus grožis!

uhhhh, koks gražus !!! Ar galite mums išsamiau pasakyti, kaip jį lipdyti?

Liejime nėra nieko sudėtingo ir ypatingo, duonos tešla padalijama į vienodo svorio gabalėlius (centrinei - dar šiek tiek), tešlos gabaliukai susisuka delnu, kaip ir paprastoms bandelėms, šiek tiek į vidų. Tada susukti kamuoliukai klojami gėlės formos.

... O štai mano „Šventinė“. Svečiai džiaugėsi. SUPERRRR ...

Laba diena, duona labai graži! Taigi aš taip pat nusprendžiau tai išbandyti, ir tuojau pat klausimai apie vodnikus, kaip ir bet kuris naujokas arbatinukas ... ar turėtumėte įdėti pradžios kultūrą alkaną ar pamaitintą? čia „gabiesiems“ galima išsamiau iš anksto padėkoti