Duona „itališka“ (duonos gamintoja)

[Programa]

Duona „itališka“ (duonos gamintoja)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	210 // 300 ml
Alyvuogių aliejus	1 // 1 1/2 st. l.
Kvietiniai miltai	2 1/2 // 3 1/2 puodeliai
Mielės	1 // 1 1/2 šaukštelio
Cukrus	1 // 1 1/2 st. l.
Druska	1 1/2 // 2 šaukšteliai
Saulėgrąžų sėklos	1/4 // 1/3 puodelio

Gaminimo būdas

• Sudedame ingredientus atitinkama tvarka. Man labiau patinka būtent recepto tvarka.
• Alyvuogių aliejumi galima pakeisti saulėgrąžų aliejų. Aš jį dažniausiai užpildau ne matavimo šaukštu (gaila susitepti), o paprastu plieniniu šaukštu. Vieno, kurį naudoju, yra mažiau nei išmatuota. Todėl, pavyzdžiui, vietoj 1 s. l. (išmatuotas) pilu du nepilnus įprastus.
• Sėklos pagal skonį. Daugmaž gali būti. Ir jūs negalite to įdėti visai.
• Mielės naudojant SAF momentą.
• Sakalo miltai.
• Programa

• Režimas

  mažas.

  Trečiadienis

• Tempas.

  Trukmė

  Pradėti

  Trukmė

  Pradėti

• 1

  Ankstesnis šilumos

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Sumaišykite 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Sumaišykite 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  1 pakilimas

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Iškaulinimas 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  2 pakilimas

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Iškaulinimas 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  3 pakilimas

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Kepyklos gaminiai

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. šilumos

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• Iš tikrųjų, kaip jūs jau spėjote, yra dvi programos: viena skirta mažam kepalui ir viena skirta dideliam kepalui.
• Be to, stulpelyje "start" atitinkamo etapo pradžios laiką nurodo viryklės indikatorius. Kepimo procese patogu jais naršyti, ypač „derinant“ receptą ir programą.
• Kepimo laikas pagrįstas vidutiniu plutos kepsniu.

Pastaba

Duona pasirodo vidutiniškai „kempinėta“, tai yra kaip gera pramoninė duona.
Tai mano mėgstamiausia duona mano šeimai.
Patogu „įkrauti“ naktį.

Leara nuotraukos

Panašūs receptai

Itališkos kvietinės duonos (duonos virimo aparatas) (Lola)

Itališkos tešlos duona orkaitėje (Omela)

Itališkos duonos duonos virimo aparate (Administratorius)

išbandžiau šią duoną - labai verta !!!!!

Deja, recepte nurodote temperatūrą kai kuriais režimais. Bandžiau nustatyti šią programą ant 125 S viryklės, bet niekur neradau galimybės nustatyti temperatūros, instrukcijose apie tai taip pat nebuvo pasakyta. Kaip tai daroma?

Deja, recepte nurodote temperatūrą kai kuriais režimais. Bandžiau nustatyti šią programą ant 125 S viryklės, bet niekur neradau galimybės nustatyti temperatūros, instrukcijose apie tai taip pat nebuvo pasakyta. Kaip tai daroma?

Deja. Ši viryklė tiesiogiai neleidžia programuoti temperatūros. Tačiau, pažvelgę ​​į standartinių režimų lentelę, galite pamatyti, kad skirtingų režimų temperatūra skiriasi. Taigi išvada: jei savo programos pagrindu pasirenkate atitinkamą standartą, galite šiek tiek paveikti savo programos temperatūrą.
Nelabai lanksti, bet vis tiek geriau nei nieko.

Ačiū už skanią duoną !!!!
Labai bijojau programuoti, atrodė taip sunku, bet išsamaus aprašymo dėka pasirodė. Jau trečiasis kepalas per porą dienų, kurie jį išbandė - paprašė iškepti, kai einame jų aplankyti. Taigi duona yra teisinga.
Gaila tik, kad yra vienas šios viryklės receptas, o gal kažkas kitas ką nors iškepė programavimo pagalba?

Oho! Ačiū už receptą, pabandysiu. Aš jau atspausdinau, aš jį iškepsiu!
Savo viryklę užprogramavau ruginei duonai. Deja, tokio režimo mūsų viryklėje nėra. Kažkur forume perskaičiau, kuo „pagrindinis“ režimas skiriasi nuo „ruginio“, ir nukopijavau kažkieno kruopščiai parašytą receptą. Na, taip mums parašė SAPetrovičius.
Faktas yra tas, kad paaiškėja, kad rugiai nemėgsta kaulų iškaulinimo, jam reikia nedelsiant keltis ir kepti. Mergaitėms buvo nustatytas „tešlos“ režimas, o po pilno pakilimo - „kepimo“ režimas. Aš, pagal išdėstytą maketą, užprogramavau savo viryklę „rugiams“ ir pradėjau gauti tik šedevrų! Minkau per pusę rugius ir kvietinius miltus, salyklą, panifariną, agramo raugą, kalendrą - viskas „kaip geriausiuose namuose“ Ir pagal „rugių“ programą, kurią dedu pati. Super !!!

Šiek tiek pakeitė čia pateiktą receptą:
- Vanduo - 270-300 ml
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
- kvietiniai miltai - 500 g
- druska - 2 šaukštai.
- cukrus - 1,5 šaukštai. l.
- saulėgrąžų sėklos - 0,5 puodelio (240 ml)
- mielės - 1,5 šaukštelio.

Mielės buvo pradėtos atskirai su 50 ml vandens ir 0,5 šaukštelio.Sachara.
Keptos sėklos keptuvėje (be aliejaus).
Teko pristabdyti programą ir padėti trukdyti sėkloms, nes jos buvo išsibarstę kampuose.
Aš taip pat pridėjau šiek tiek (pažodžiui pusę žiupsnelio) raudonėlio, mairūno, baziliko ir kažko, kas bulgarų kalba vadinamas grynu dirvožemiu))
Pridėjau šiek tiek miltų, nes tešla buvo lipni.
Po kaulų atėmimo aš taip pat turėjau padėti bandelę, nes ji pasirodė suplyšusi ((
Kepimo pradžioje duona derėjo gerai. Prieš pradėdamas aptepiau plaktu kiaušiniu.
Padidėjo antrosios partijos laikas, kažkur iki 30 minučių.
Kepimo laiką reikėjo pailginti iki 75 minučių.
Programa yra pagrindinė.
Duona pasirodė kieta, šiek tiek sūroka, tačiau druskingumas gerai dera su sėklų skoniu.
Iki šiol esu ragavęs tik gabalėlį „bučinių“. Pažiūrėkime, koks skonis bus rytoj.