Itališkos kvietinės duonos (duonos virimo aparatas)

Itališkos kvietinės duonos (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Sausos mielės	- 1 šaukštelis
Kvietiniai miltai	- 2,5 puodelio
Druska	- 1,5 šaukštelio.
Cukrus	- 1 valgomasis šaukštas.
Alyvuogių aliejus	- 1 valgomasis šaukštas. l.
Vanduo	- 220 ml

Gaminimo būdas

• puodelis 240 ml
• Įdėkite viską į kepimo indą ir kepkite „itališkos duonos“ režimu

Panašūs receptai

Itališkos kvietinės duonos (duonos virimo aparatas) (Lola)

Itališkos duonos su svogūnais ir raudonėlio su pomidorais (duonos virimo aparatas) (Aleksandra)

Itališkos sūrio duona (orkaitė) (Omela)

Anksčiau niekada nekepėme itališkos duonos. Tik dabar jie pagamino pagal šį receptą. Duona nieko neatrodo, bandysime - kai atvės.
Vienintelis dalykas, kurį galiu pasakyti, yra tai, kad maišytuvo įstrigimas kepale mums patyrė (prieš tai - niekada).

Šiandien aš kepiau duoną su svogūnais ir duoną su raudonėliais, džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis, abu pagal itališkos duonos receptą iš pataisyto „Panasonic“ recepto, itališko režimo.
Itališkos duonos

- su svogūnu1 šaukštelis mielės
2 1/2 šaukštelių kvietinių miltų
1 1/2 šaukštelio druska
1 šaukštelis cukrus (aš naudoju fruktozę)
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus.
220 ml vandens
Kepti svogūnai.

Visi ingredientai dedami tiesiogiai. Režimas yra itališkos duonos.

Kepkite 3 vidutinius svogūnus šiek tiek alyvuogių aliejaus, įpilkite šiek tiek druskos, miltų auksinei spalvai, sausam itališkam prieskoniui „Porcini grybai su petražolėmis“ kvapui sustiprinti. Iškepus, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
Svogūnas pasirodė nuostabus, o kvapas ir skonis, subtili itališkos duonos struktūra buvo išsaugota. Mes taip nemėgstame prancūzų kalbos dėl per kietos plutos, tačiau ši pasirodė subtiliausia.

- Su džiovintais pomidorais, raudonėliais ir alyvuogėmis

Tas pats itališkos duonos receptas paimkite alyvuogių aliejų iš indelio, kuriame laikomi pomidorai.

Vietoj svogūnų įpilkite smulkiai supjaustytų 5-6 džiovintų pomidorų (uždėkite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte aliejaus perteklių), susmulkintų didelių kietų juodųjų alyvuogių 3-4 vnt., 1 arbat. raudonėlis

Mums nereikėjo išbandyti šios duonos - jie ją davė, laukiame atsiliepimų rytoj. Bet kvapas buvo skanus.

Vakar kepiau itališką. Labai sunku pjauti. Pluta yra traški, o trupiniai yra labai erdvūs. Apskritai man atrodė, kad jis nedaug skiriasi nuo pagrindinio.

Vakar kepiau itališką. Labai sunku pjauti. Pluta yra traški, o trupiniai yra labai erdvūs. Apskritai man atrodė, kad jis nedaug skiriasi nuo pagrindinio.

Lyuba, man regis, pagrindiniai skirtumai nuo pagrindinio - nėra pieno ir alyvuogių aliejaus (aš nevalgau, o poste yra daug kolegų ir draugų), ne tokia saldi, minkštesnė ir smulkiau porėta struktūra, plonesnė pluta. Kai jis šiek tiek atsistos, jis nebebus toks traškus, o jei liks, prasminga kitą kartą įpilti dar 20 ml vandens.
Ši duona džiaugiasi maksimalia sėkme. Su juo sumuštinių virimo aparate gaminame karštus uždarus sumuštinius, tokie išilgai kraštų užsandarinti trikampiai gaunami su lydytu sūriu ir kumpiu viduje. Instrukcijose duoną lauke siūloma ištepti sviestu, tada gaunamas „prancūziškas skrebučiai“. Taigi, be abejo, skanu, bet su itališka duona be jokio sviesto gaunasi nuostabiai - nuostabi auksinės rudos spalvos pluta per visą sumuštinio paviršių, o po ja - pati subtiliausia balta duona. Beje, iš pradžių nusipirkau duonos virimo aparatą specialiai sumuštiniams, ryte tai greitas karštas patiekalas vyrams ir paaugliams, kuriuos sugeba pasigaminti patys ... Atsakymas, kurį baigiau įrašui apie reikalingą virtuvės įrangą

Anądien nusipirkau „Ciabatta“ kepyklą 28.Ko jie ten neprikimšo - kviečių raugas, mielės, glitimas. BET BE cukraus. Aš taip pat nusprendžiau išbandyti mūsų itališką duoną. Paėmimas la pagrindinis receptas, bet nėra cukraus. Bandelė pasirodė labai blyški, plona pluta (Altajaus pasakų miltai ir saugios momentinės mielės). Rezultatas nebuvo labai patenkintas - bandelė pasirodė per žema. Taip, mielės vystymuisi VISADA reikalingas cukrus. Bet tada gausite auksinę traškią plutą.

Kitą dieną nusipirkau „Ciabatta“ iš duonos 28. Ką jie ten neįdėjo, buvo kviečių raugas, mielės, glitimas. BET BE cukraus. Aš taip pat nusprendžiau išbandyti mūsų itališką duoną. Paėmimas la pagrindinis receptas, bet nėra cukraus. Bandelė pasirodė labai blyški, plona pluta (Altajaus pasakų miltai ir saugios momentinės mielės). Rezultatas nebuvo labai patenkintas - bandelė pasirodė per žema. Taip, mielės vystymuisi VISADA reikalingas cukrus. Bet tada gausite auksinę traškią plutą.

zabu,
Skaičiau, kad į focaccia galite pridėti grapą.
Ir pamačiau receptą (su paveikslėliais), kur į įprastą mielinę tešlą buvo dedama degtinės (maža kamino).
Ar esate daręs tokių eksperimentų su itališka duona?

Į duoną nedėjau nei degtinės, nei grapos. Gerai į brūzgyną įpilti degtinės. Pasirodo, labai trašku.

Taip, mielės vystymuisi VISADA reikalingas cukrus. Bet tada gausite auksinę traškią plutą.

Bet kaip tada prancūziškai Recepte nėra cukraus ...

Bet prancūzų kalba yra lengviau. Į jį įpilame pieno miltelių - juose yra pieno cukraus-laktozės.

Aš turiu „Panas 254“ orkaitę. Itališkos duonos funkcijos nėra, yra tik prancūziška duona. Ar ką nors veiksite prancūzišku režimu?

Itališka duona geriau veiks pagrindiniu režimu.
Nes prancūzų kalba kepama aukštesnėje temperatūroje ir storesne (ir traškesne) plutele.

Veltui, žinoma, japonai-kinai pašalino „itališką“ režimą iš vėlesnių modelių, jie galėjo tiesiog pridėti koldūnų režimą papildomai, nieko nepašalindami.

Bet prancūzų kalba yra lengviau. Į jį įpilame pieno miltelių - juose yra pieno cukraus-laktozės.

Yra trys prancūziškos duonos receptai, dviejuose nėra pieno miltelių (paprastos duonos ir duonos su ruginiais miltais), manau, kad ten, ilgai pakilus, mielės iš miltų ištraukia angliavandenius.

Sveiki visi! pls prisijungti prie savo bendruomenės. Aš tik pradedu eksperimentuoti su duonos gamintoju.
ir dabar man kyla šis klausimas:
Kompozicija

- 1 šaukštelis mielių
- 2,5 stiklinės kvietinių miltų
- 1,5 šaukštelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių. aliejai
- 220 ml vandens

šiame recepte yra tam tikros proporcijos. Turiu „morphi richards“ duonos gamintoją, o receptų proporcijos skiriasi. visų pirma, tam tikras svoris (680 g. ir 907 g.) bijau imtis kitų proporcijų, kad nesugadintum visko. ar galima kaip nors perskaičiuoti proporcijas mano duonos gamintojui?
Padėk man, prašau! sakyk man, sraigtai !!!

Visi receptai yra universalūs. Pakeitimą gali lemti tik skirtingi produktai, nes visi gyvename skirtingose ​​vietose. Tam reikia pirmųjų 10 min. minkyti, sekti bandelę. Pagrindinė taisyklė yra nedėti daugiau nei didžiausias leistinas miltų kiekis (duonos gamintojo receptuose ieškokite miltų kiekio, skirto maksimaliam kepalo dydžiui).

Gerbiami forumo vartotojai! Neseniai nusipirkau orkaitę („Daewoo 3207“) ir iki šiol gaminu tik kelias paprastas duonas, įskaitant itališką duoną iš receptų knygos, kuri buvo kartu su orkaite. Tokio recepto nemačiau forume. Dar kartą atspausdinkite 700 g kepalo receptą:
Vanduo - 220 ml
Druska - 1 šaukštelis
Margarinas arba
sviestas - 2,5 šaukštai. l.
Cukrus - 2,5 šaukštelio
Miltai - 300g
Manų kruopos - 80 g
Sausos mielės - 1,5 šaukštelio
Orkaitė turėtų būti sumuštinių režimu (mano orkaitėje tai yra 11 režimų). Duona yra lengva, puri, porėta, skani.
Išbandykite, nesigailėsite.
Vienas „bet“: mano orkaitėje tokiu režimu dėl tam tikrų priežasčių nėra suteikiama plutos spalva, todėl duonos viršus pasirodo blyškus, tačiau dugnas ir šonai yra raudoni.

ačiū už receptą. labai skanus. viskas pavyko pirmą kartą. vyras paprašė papildymo.

Mielos šeimininkės! Prašau pasakyti, aš neturiu „Itališkos duonos“ programos, bet turiu „Sumuštinis“ programą. Ar galiu ant jo išsikepti itališkos duonos? Iš anksto dėkoju.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Taip tu gali. Tai yra skirtingi to paties režimo pavadinimai. Naudojant šiuos režimus, duona yra smulkiai porėta ir plonos plutos.

Neseniai kepiau „itališką duoną“, įdėjau viską pagal receptą ir įmaišiau „itališkų žolelių“ mišinį. Duona pasirodė aromatinga ir gerai pakilo, tačiau skonis nėra įprastas. Tarkime, kad „mėgėjui“ patinka vienas dalykas, kad jis greitai iškepa.

Gal šios žolelės nėra skirtos kepimui, bet kažkam, pavyzdžiui: mėsai ar makaronams.

Gal šios žolelės nėra skirtos kepimui, bet kažkam, pavyzdžiui: mėsai ar makaronams.

Naudokite bet kokias žoleles, kurios tinka jūsų skoniui

Šiandien aš kepiau duoną su svogūnais ir duoną su raudonėliais, džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis, abu pagal itališkos duonos receptą iš pataisyto „Panasonic“ recepto, itališko režimo.
Itališkos duonos

- su svogūnu1 šaukštelis mielės
2 1/2 šaukštelių kvietinių miltų
1 1/2 šaukštelio druska
1 šaukštelis cukrus (aš naudoju fruktozę)
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus.
220 ml vandens
Kepti svogūnai.

Ačiū už puikų receptą!
Taip gavau duonos, nepaisant to, kad tai buvo trečia duona, kurią kepiau ant savo HP:

Aš taip pat kartkartėmis kepu tokią duoną. Tiesa, vietoj sviesto aš visada vartoju alyvuogių aliejų ... o manų kruopos nėra labai geros. Man patinka pridurti .. Bet aš renkuosi žoleles ir „itališkas“, ir „Provanso ..“ ... tai, kas man patinka, ir tada metu ...

Noriu pasidalinti savo itališkos kvietinės duonos receptu.
Sudėtis:
1. Vanduo-220ml.
2. Kviečių miltai (550 arba 405 tipas) -520 ml. (Minkant gali tekti įdėti)
3. Mielės-1 arbat.
4. Druska-1 arbat.
5. Medus-0,5 a.š. l.
6. Alyvuogių aliejus-2 šaukštai. l.
Pagrindinis kepimo režimas.
Į formą supilkite vandenį, į centrą įpilkite medaus. Suberkite miltus. Viduryje padarome duobutę, į ją pilame mieles. Druska kairėje, aliejus dešinėje. Minkant, pašalinkite įstrigusius miltus nuo sienų ir įpilkite šiek tiek miltų. Tešlos konsistencija turėtų būti elastinga ir lengvai lipni. Geriau tešlą patikrinti po įpylimo signalo. Minkymo pabaigoje tešlą paskleiskite ant formos dugno. Sutrumpinta :-))) Gero apetito !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , Sveiki atvykę į mūsų forumą!

Gaila, kad nėra duonos nuotraukos.

Tiesa, dažniausiai naudoju 405 tipo miltus, tačiau iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad miltų nepakanka 220 ml vandens. Rašote, kad maišant turėsite pridėti, bet ar nereikės pridėti per daug?

Kaip įterpti nuotraukos išvaizdą ČIA.

Aš ten baksnojau ir nieko

[Radikalus. GĮ]

Aš ten baksnojau ir nieko

Bakstelėkite per svetainę Radikalus. GĮ 🔗

Šiandien kepiau duoną, ėmiau ieškoti, kur pritvirtinti. Aš nusprendžiau čia, receptas yra toks:
500 g miltų
300 ml vandens
1,5 val l. mielės
1 šaukštelis Sachara
1,5 šaukštelio druskos
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
Kai kepiau, nežinojau, kad tai itališka duona! Duona buvo kepama orkaitėje ir vienintelis skirtumas yra tas, kad aš padariau 2 smūgius, o po trečio liejimo. Formuojant aiškiai jautėsi prinokusios tešlos kvapas. Labai gerai pakilo ir pasirodė skanus.

Sveiki visi! Aš nusprendžiau naudoti šį itališkos duonos receptą kempinei kepti ir kepti orkaitėje. Vakare suminkiau tešlą iš 200 g miltų, 200 ml vandens ir 1/2 šaukštelio. sausos mielės. Daugiau mielių nebuvo pridėta. Ryte minkiau tešlą, įdėjau alyvuogių aliejuje keptų svogūnų, maltų džiovintų pomidorų ir paprikų. Daugiau informacijos čia - https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.