Apulietiška duona su actu orkaitėje

Apulietiška duona su actu orkaitėje

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Paprasti miltai	0,5 kg
Kietieji kvietiniai miltai (semola)	0,5 kg
Šviežios mielės	25 g
Vanduo	450–500 ml
Actas + 150 ml vandens	30 g
Druska	20 g

Gaminimo būdas

• Sumaišykite ir persijokite abu miltus. Supilkite 350–400 ml vandens, praskiestomis mielėmis, sumaišykite. Tada įpilkite 50 ml vandens su ištirpinta druska ir actu su vandeniu. Gerai išminkykite ir atidėkite 25-30 minučių, uždengdami rankšluosčiu ar plastikine plėvele.
• Dar kartą išminkykite ir suformuokite vieną apvalų kepalą, uždenkite ir palikite 30–35 min.
• Šiuo metu orkaitę maksimaliai pašildykite kepimo skarda.
• Supjaustykite kepalą į kvadratą, padėkite ant karštos kepimo skardos ir kepkite ant vidurinės orkaitės 45-60 minučių.
• Nedelsiant sumažinkite temperatūrą iki 220 *.
• Paruošta duona turi būti stora rusvai aukso spalvos pluta ir, bakstelėjus, ji turi skleisti garsą.

Pastaba

Taip pat norėčiau pasidalinti su jumis labai skania duona iš pietų Italijos

Taip, aš, žinoma, minkymui naudojau duonos virimo aparatą, įdėjau jį į visą ciklą.

Aš rekomenduoju, labai skanu!


Šaltinis 🔗]

Panašūs receptai

Apuliečių duona (orkaitė) (Omela)

Itališkos tešlos duona orkaitėje (Omela)

Itališkos duonos (Ann Thibeault) (orkaitėje) (MISHA)

O koks actas? o kiek yra procentas?

O koks actas? o kiek yra procentas?

Pakanka paimti 5-9% - 2 šaukštus. l.

Dėkoju. Tai yra, obuolys padarys?

[0,5 kg kietųjų kvietinių miltų (semola]

0,5 kg kietųjų kvietinių miltų (semola,
O kas gali pakeisti tokius miltus? Ši duona man labai patiko. Norėčiau kepti.

Visiškai be aliejaus receptas, ar jis labai greitai išdžius?
Atrodo gražiai!

[Geros sveikatos visiems]

Geros sveikatos visiems!

Prisijunkite prie itališkos duonos gerbėjų.
Duona puiki!
Stebėtinai labai skanu ir aromatinga, nepretenzinga, lengvai paruošiama.
Net sakyčiau - greitai Itališkos duonos.
Atkreipkite dėmesį: pusvalandis fermentacijos, po formavimo - dar pusvalandis, plius kepimas 45-60 minučių. Jei pridėsime ingredientų paruošimą ir gatavos duonos atvėsinimą, išskyrus beveik momentinį tešlos minkymą, paaiškėja - greito metodo orkaitėje!

Ryto duonos pjaustymas:

Pradiniai mano duonos produktai šiandien:

Kvietiniai miltai 375 r,
Kietųjų kviečių miltai
(semola) 375 r,
Šviežios mielės 19 r,
Vanduo 345 ml,
Paruoštas tirpalas 25 g acto + 125 g vandens
Druska 15 g
Ši duona turi neįprastai traškią plutą, elastingą trupinį,
kaip dažnai girdi - itališkai!

Ačiū už duonos receptą. Tai gana skanu. Nepaisant to, kad daugiausia kepu raugintą duoną ir duoną ant ilgos tešlos, receptas man patiko. Manau, nėra skaniau duoną išvirti per tokį trumpą laiką. dėkoju

[Nadya.g]

Ačiū už duonos receptą. Tai gana skanu. Nepaisant to, kad daugiausia kepu raugintą duoną ir duoną ant ilgos tešlos, receptas man patiko. Manau, kad nėra skaniau duoną pagaminti per tokį trumpą laiką. dėkoju

Nadya.g! Aš visiškai su jumis sutinku.
Apgailestaujame dėl tavęs, kad recepto autorius netrukus nematys tavo padėkos žodžių, nes jis nesigilino į savo temą nuo 2007 m. Spalio 21 d.
Tai atsitinka kartais ...

Bus noras ir laikas, žiūrėkite, prašau, mano spektaklyje kepant panašią duoną