Kviečių-rugių duona ant pieno rūgšties raugo su džiovintais vaisiais duonos virimo aparate

Kviečių-rugių duona ant pieno rūgšties raugo su džiovintais vaisiais duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Tiršta (pavyzdžiui, blynų tešla) MK-raugas	250 g
Vanduo	250 g
Kvietiniai miltai	550–570 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Medus	1 valgomasis šaukštas l. su skaidriu
Tarkuotas obuolys	pusė
Cinamonas (daugiau ar mažiau, mėgėjams)	1 šaukštelis
Pieno milteliai	1 valgomasis šaukštas l.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas	20 g
Sausos mielės	0,5 šaukštelio
Džiovintos sėlenos	3 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Į signalą įdėjau 140 g smulkintų džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų.
• Krosnis prisitaikė taip: „paprastos duonos“ režimu minkymas, grūdinimas, iškaulinėjimas - viskas kaip įprasta. Prieš kepdama išjungiu duonos virimo aparatą, uždengiu rankšluosčiu ir leidau tešlai pakilti. Šiandien tai užtruko 1 valandą ir 20 minučių. Kepimas 1 valandą, vidutinė pluta. Duona pasirodė 2 cm virš kibiro viršaus, gerai parudavusi plutelė ir labai skani.

Pastaba

Sveiki visi! Vakar nusipirkau džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų ir nusprendžiau su jais kepti duoną. Gal vyresnieji mane kritikuos, bet duona, mano nuomone, pasirodė puiki.

NEVERTINKITE griežtai, bandžiau surasti receptą per paiešką, keletą perskaičiau iš naujo ir taip atsitiko.

Gera diena.
Norėjau iškepti jūsų duoną, bet mano duonos gamintojas yra visiškai kitoks, jis neturi atskiro „kepimo“ režimo, tai yra, galite nustatyti tik visą programą nuo maišymo iki kepimo. Ilgiausia iš „prancūziškos duonos“ programų trunka 4 valandas, iš kurių kepama valanda. Kaip manote, ar per šį laiką turės laiko pakilti ir gerai iškepti?

Prašau pasakyk man. Aš to labai laukiu. Aš nemoku gaminti orkaitėje, dar negavau formos, bet duonos gamykloje raugintos duonos įrodymai nedideli, visi rašo, kad palieka nakčiai, o tada paspaudžia mygtuką „kepkite“. . Gal turėčiau išminkyti tešlą, o tada išimti tikrinamąjį kibirą, šiuo metu paleiskite programą, viryklė pasisuks tuščia eiga, o kai reikės kepti, kibirą vėl įdėkite į duonos aparatą? Ar tai kenkia viryklei?

Laiku žinokite visą duonos gamintojo ciklą, o kiekvieną žingsnį galima valdyti „PAUSE“. Pavyzdžiui, jūs žinote, kad paskutinis patikrinimas yra 40`, jei praėjus šiam laikui matote, kad duona nepakilo bent du kartus, paspauskite pauzę, tada tęskite.

Labai ačiū už atsakymą. Faktas yra tas, kad ši duonos mašina taip pat neturi pauzės.
LG HB-151JE modelis.
Visi ciklai laiku išdėstyti knygoje, ilgiausias trečiasis koregavimas trunka 60 minučių. Yra tik mygtukai nuo 1 iki 6, tai yra programos ir START, CANCEL.
Čia tokia viryklė.Ji ne mano, tėvai man išbandė (patys joje tik minkė tešlą picai). Maniau, kad tarp jų nėra skirtumo, dabar matau tam tikrus šios viryklės trūkumus. Pirksiu tik su vėlavimais, pauzėmis ir atskiru „kepimo“ mygtuku.
Manau, kad jis skirtas mielinei duonai, nes taip.
Kad ir kas ačiū.

Rekomenduoju atidžiau (suprantu tai laikui bėgant) pažvelgti į BORK, nekreipiant dėmesio į tai, ką apie tai rašo tie, kurie jo neturi, o išklauso tuos, kurie turi. Jame trūksta visų krosnių minusų + lauko kūrybai + puikaus dizaino. Ir apskritai, sėkmės !!!

Šiandien kepiau duoną pagal jūsų receptą, vietoj džiovintų abrikosų ir slyvų naudojau tik figas, nedėjau cinamono, nusprendžiau, kad su figomis tai netiks.
Ačiū, man patinka skonis. Man to ir reikia.