Khachapuri (tešla HP)

Khachapuri (tešla HP)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kvietiniai miltai	600 g
Pienas	500 ml
Druska	1,5 šaukštelio
Sviestas	80 g
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Graikinių riešutų aliejus	2 šaukštai. l.
1 trynys + pienas (arba kiaušinį su pienu) padengti
Gabalėlis sviesto gatavo chačapuri dengimui
Užpildymas:
Suluguni (galima pakeisti chennah)	300 g
Rusiškas sūris	300 g
Sūrių mišinys užpilui.	100 g

Gaminimo būdas

• Tešlos ingredientai tešlos režimui. Iš anksto pašildykite pieną sviestu, kol sviestas ištirps (aš jį pašildau mikrobangų krosnelėje)
• Kol tešla ruošiama ant rupios trintuvės, trys sūriai sumaišomi ir paliekami uždengti plėvele nuo vėdinimo.
• Augaliniu aliejumi pateptą ranką ištraukiame tešlą iš kibiro ir dedame ant lentos, dulkėtos miltais.
• Padalinkite tešlą į 4 rutuliukus.
• Kiekvieną rutulį paeiliui rankomis minkome ant lentos iki deserto lėkštės dydžio ir ant jo uždedame rutulį, suformuotą iš įdaro. Įspaudžiame įdarą. suminkykite kiekvieną rankomis gautą rutulį iki lėkštės dydžio. Jei namuose turite mažiau nei 3 valgytojus, šiame etape į šaldiklį galima įdėti 2 chačapurius.
• „Plokštę“ kočėlu susukite iki kepimo skardos dydžio (apie 0,5 cm storio). Keturis kartus perlenkdami, kad būtų patogiau, perkeliame jį į kepimo skardą, padengtą pergamentu. Atsargiai išdėliokite, patepkite kiaušiniu, išplaktu su pienu, ir pabarstykite trupučiu sūrio.
• PAGRINDINIS NEGALIMAS SUSKALSTI. Ant dugno galite įdėti dubenį su vandeniu (aš jį įdėjau).
• Mes pašaliname gatavą chačapurką iš kepimo skardos kartu su pergamentu. Greitai ir dosniai aptepkite sviestu, uždenkite ir apvyniokite folija. Ant viršaus uždėkite kitą paruoštą chačapurą, todėl gauname keturių chačapurų kaminą.

Indas yra skirtas

4 chačapuri.

Laikas pasiruošti:

Maksimalus kiekvieno chačapuri kepimo laikas yra 10–11 minučių.

Gaminimo programa:

Orkaitė įkaitinama iki 250-270 gr.

Pastaba

KHP receptą pritaikiau kartu su savo draugu abchazu. Man labai patinka.

Jei parašėte ką nors kreivai, paklauskite. Atsakysiu su malonumu.

Olenushka nuotraukos

Panašūs receptai

Khachapuri (atvira versija) (kava)

Khachapuri su naminiu jogurtu (minkytas „Brand 3801“ duonos virimo aparate) (MariV)

Khachapuri iš naminės tešlos (barbariscka)

Aš ką tik kepiau chačapurį pagal jūsų receptą. Pasirodė skanu. Vyras labai mėgsta lydytą sūrį ir jau seniai prašė naminių chačapurių. Jis pasakė skaniai, sukramtė ir linktelėjo, kas jam patinka. Tik aš dar neužpildžiau rankos jų liejimo procese, ir jie paprašė DAUGIAU sūrio.
Apskritai patariu visiems, nesigailėsite

Katė labai nori išbandyti jūsų receptą, bet 500ml tešlos skysčio kiekis, mano nuomone, yra daug už 600g miltų!

Katė labai nori išbandyti jūsų receptą, bet 500ml tešlos skysčio kiekis, mano nuomone, yra daug 600g miltų!

Skysčio kiekis yra tinkamas, tešla bus labai minkšta ir elastinga. Nedvejok

[Katė]

Katė, Turiu didelį, didelį ačiū, labai skanių chačapurių. Šaldiklyje turėjau „Adyghe“ sūrio, rusiško ir šiek tiek kito sūrio. Noriu pasakyti, kad miltų ir pieno atitikimas yra normalus, aš tai dariau HB, minkiau kaip recepte, bet man atrodė šiek tiek plonas ir aš įdėjau 50 g miltų ir dar 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus - neverta buvo daryti, kitą kartą darysiu griežtai pagal receptą. Tešla pasirodė esanti nuostabi su ja dirbti, yra malonumas, minkšta ir puri. Sušaldžiau du chačapurius. Pateikiu ataskaitą apie atliktą darbą:

bet ant pjūvio

Mane domino receptas, paveikslėliuose esantys khachapuriki atrodo labai viliojančiai, tačiau, mano galva, nėra visiško recepto aiškumo - dar kartą pasakykite mums išsamiau, kaip suformuoti ir susukti khachapurinka:

tai yra, mes iškočiojome rutulį, įdėjome į jį įdaro, sugnybėme ir tada gautą rutulį vėl suvyniojome iki kepimo skardos dydžio?! ... ir koks storas turėtų būti suvyniotas chačapuris?

ačiū iš anksto

Khachapuri turi būti plonas, panašus į osetinų pyragus. Prieš kepant, maždaug du centimetrai

Gaunu apie 1 cm storio.

Katin, ar tešla turėtų tilpti? Šiandien ketinau gaminti chačapurkius.

Pasirodo labai gerai, jei minkote tešlą „Pizza“ režimu ir paliekate ten, neišjungdami HP, dar pusantros valandos.

Susiformavus chačapurkai, galite iškart ją iškepti, įrodyti nereikia.

[Gerai]

Cha! Ir aš turiu naują chačapureko receptą

4 puodeliai miltų (250 ml stiklinės)
žiupsnelis druskos
300-350 ml šalto vandens

Tešlą minkome „koldūnų“ režimu, kaip ir ant koldūnų

Kol tešla maišoma, paimkite pakuotę (250 g) suminkštintos Gerai margariną ir suminkykite su šaukštu miltų.

Tada tešlą iškočiojame į didelį maždaug 1–1,5 cm storio sluoksnį ir, naudojant silikoninę tešlos mentelę, tešlą plonu sluoksniu ištepame margarinu (pavyzdžiui, sviestu ant sumuštinio). 3 kartus sulenkite tešlą, vėl paskleiskite stačiakampį ir dar tris kartus perlenkite. rezultatas yra kvadratas. Apvyniokite šį kvadratą folija ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių. Išimame, iškočiojame, paskleidžiame, sulankstome, paskleidžiame, sulankstome į šaldytuvą ir taip toliau, kol baigsis margarinas.

Paruoštą tešlą iškočiokite į 1–0,8 cm storio sluoksnį, supjaustytą kvadratėliais (gaunu 12 kvadratų apie 15x15). Įdėkite įdarą į kvadrato centrą ir užklijuokite kraštus voko pavidalu (centre surenkame kampus ir užspaudžiame susidariusias siūles).
Ant iškyšos dedami 6 chačapurekai. Juos sutepame kiaušiniu ir į orkaitę, įkaitintą iki 220 gramų, ant orkaitės dugno dedame dubenį su vandeniu (jie minkštesni) ir kepame ... kol pagels.
Likęs chačapurki - šaldiklis. Sušalusius chačapurkus dedame į šaltą orkaitę - kol orkaitė kaista, chačapurkai joje atšildomi.
Įdaras gali būti bet koks, nes tešla yra nerauginta, švelni ir dribsniška, bet aš myliu chačapurius ir dėl šios priežasties: 300 g Suluguni + 300 gr. Rusų / Lambert / Oltermani + 100 gr čenachas.
Ir su mėsos įdaru labai skanu ..... virta jautiena + ėriena + svogūnas + bulgarų pipirai

Labai rekomenduojama! Tai vienas mano mėgstamiausių receptų šiandien.

Merginos pasakyk man !!! Kai minkoma ši tešla HP, susidaro bandelė?

Ir aš su klausimu. Kiek svarbu naudoti graikinių riešutų aliejų? Ir dabar turiu garstyčių tik sandėlyje ... ar galiu jas pakeisti, ar skonis nevienodas?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, garstyčių ir graikinių riešutų skonis yra visiškai kitoks.

Na, štai aš su ataskaita apie atliktą darbą Aš paėmiau tik rafinuotą augalinį aliejų, nes neturėjau specialaus. Pasirodė labai skanu, kaip matyti iš nuotraukos (vyresniosios dukros pirmosios po pietų likučiai) mane, kaip chačapuri meilužę, galima perduoti tik ir labai ačiū

Lika, aš tikrai neklausiau apie sviesto skonį, o apie riešutų sviesto skonio buvimą gatavame produkte. Ar stipriai jaučiamas riešutų skonis?

Merginos, labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko!
Kaip tik šiandien grįžau iš Abchazijos, parsivežiau visą krūvą nuostabių receptų
Dalis, kurioje žinau tikslią dozę, bus paskelbta rytoj, o dalį (tą, kuri yra „iš akies“) apskaičiuosiu sumą ir paskelbsiu vėliau. Tai štai, aš nuėjau miegoti - 22,5 valandos prie vairo .......

[Katytė]

KatytėAčiū už nuostabią vakarienę.
Čia yra mano chačapuris
šis dar žalias

Šis jau paruoštas. Ištraukiau anksti, kadangi orkaitėje nebuvo 250 *, vakaras buvo silpnas. Bet pyragas buvo skanus. Skrudinta pomidorais, išplakta maišytuve su česnaku.

Šis jau paruoštas vartoti

Tešla yra labai skani, tiesiog šilkinė ir labai lengvai paruošiama.
Aš visiškai atlaikiau visą receptą gramais, išskyrus riešutų sviestą (jo nebuvo), įdėjau saulėgrąžų aliejaus, man čia nieko negalima pridėti ar pridėti. Viskas
Viską sukau be gurney, rankiniu būdu.
Tai tik man, kai išklojus pyragą po sūrio padėjimo, sūris liko viduryje, nepataikė į kraštus.
Ar yra kokių nors paslapčių? Ar aš padariau kažką ne taip? Noriu patikslinti, nes šį receptą naudosiu ne vieną kartą.

Labai ačiū už receptą! Šiandien išbandžiau, neveikė tik kolobokas - apačioje prie vienos sienos prilipo skystas apskritimas ir tešlos gumulas, tarsi kablelis. Teko miltus dulkinti - tiksliai nepasakysiu, kiek, bet tikrai 40–50 gramų. Aliejaus buvo dedama ne iš riešutmedžio, o iš lazdyno riešutų.

Aš nekepiau orkaitėje - tradiciškai kepu chačapurius sausoje keptuvėje ir šįkart tai padariau. Pasirodė labai skanu, du valgė vakarienės metu, dar penki meluoja, vilioja aromatu. ))) Tikriausiai aš įdėsiu porą į šaldiklį, į lagaminą.

O, mergaitės, ar aš vienintelė tokia neteisinga bitė? Man nepavyko dirbti su šia tešla - ji buvo tokia skysta ir, atitinkamai, lipni, kad aš, kaip žonglierius, peiliu nubraukiau visus paviršius. Žinoma, nepadėjo nei pabarstyti miltais, nei sviestu - tiesiai ant stalo reikėjo sumaišyti bent 100 g miltų.
Ji gamino griežtai pagal receptą ir įdėjo partiją į „Pizza“, kaip čia patariama, paliko išjungtoje duonos virimo aparate ir išėjo pasivaikščioti su vaikais. Vaikščiojau (o tada maitinau ir paguldžiau), aišku, daugiau nei 1,5 valandos, o atidarius dangtį, aš aiktelėjau: tešla išsiliejo ir tekėjo palei visus kibiro kraštus - net teko plauti HP pati šiek tiek viduje. Nežinau: maždaug minkymo stadijoje jis pakilo ir išlijo? Dėl to aš įvaldžiau chačapurėją, ir jie pasirodė skanūs! Dėkoju!!! Bet pasakyk man, prašau, ką ir kur aš padariau neteisingai?

Pagal šį receptą pagaminau labai skanų chačapurį. Tešla buvo minkyta medvilnėje „tešlos“ režimu, labai švelni ir lengva, veikdama, neprilipo prie mano rankų (iš pradžių taip pat bijojau, kad miltų atžvilgiu yra daug skysčių), bet viskas pasirodė labai gerai.

Labai ačiū už receptą! Tešla nuostabi! Pasirodė trys gabalai, nespėjau nusifotografuoti, mano trys valstiečiai iškart išdrįso! Šuo atsistojo ant dviejų kojų, paklausė ...

[Katė]

Katė,

Negaliu neatsakyti. Iš pradžių jis taip pat buvo skystas, tačiau, pasibaigus partijai (koldūnai, 20 minučių), jis beveik visiškai nustojo tepti kibirą. tada jis pusvalandį stovėjo vietoje - ir tapo visiškai tobula, viskas buvo puikiai suformuota - nors chačapuri dariau pirmą kartą. kepta princesės picų virimo aparate

Labas vakaras!
Galiausiai nusprendžiau parašyti šio recepto apžvalgą (jau seniai įsitraukiau į savo taupyklę)
Pirmus 2–3 kartus, kai minkiau tešlą, įmaišiau miltų (nes tešla atrodė plona)
Tačiau paskutinį kartą neturėjau laiko sekti partijos, viską įdėjau į kibirą griežtai pagal receptą ir ėmiausi savo reikalų ... O ką jūs manote, buvo išminkyta labai maloni ir paklusni tešla,
Mano šeimos nariai pagal šį receptą mėgdavo chačapurius, tačiau paskutinį kartą jie išdrįso viską ir žiūrėjo į mane alkanomis akimis ...
Padariau išvadą: nėra ko ganyti koloboko, jis niekur nepabėgs, tada viskas bus teisingai išminkyta

Ačiū už receptą! Antrą kartą kepu nuostabų chačapurį. Aš tai darau griežtai pagal receptą, kiekvieną kartą, kai tiesa neveikia iš karto, po minkymo 40 minučių tešla yra duonos virimo aparate. Mano šeima viską nušluoja per akimirką.