Kviečių-rugių salyklo duona (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-rugių salyklo duona (orkaitė)

Ingridientai

Kvietiniai miltai 290 g
ruginiai miltai 210 g
Bulvių sultinys + jogurtas = tik 325 ml
Druska 1,5 šaukštelio.
Cukrus 1 valgomasis šaukštas l.
Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l.
Mielės 1,5 šaukštelio.
Fermentuotas sausas ruginis salyklas 2 šaukštai. l.
Skystas miežių-salyklo koncentratas 2 šaukštai. l.
Momentinė cikorija (tamsioms spalvoms) 1 valgomasis šaukštas l.
Duonos prieskonių mišinys 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Tešla minkyta kombainu: minkyti 5-7 minutes, pailsėti 20 minučių, minkyti 5-7 minutes.
  • Tešla po minkymo yra skysta ir lipni. Surinkome tešlą mentele į krūvą.
  • Patikrinimas orkaitėje 30 * C temperatūroje, kol tešla padvigubės.
  • Dabar minkyti tešlą ir formuoti ovalią duoną , tada 2 kartus patikrinkite 10–15 minučių 30 ° C temperatūros orkaitėje. Tada ištraukiu tešlą ir įjungiu orkaitę, kad sušiltų 220 * C, kaitinimas trunka apie 15 minučių, tiek laiko pakanka, kad tešla visiškai atsistotų.
  • Toliau Ant tešlos gabalėlio darau pjūvius , ir pašaukite į orkaitę kepimui - aš iškart sumažinu temperatūrą iki 200 * C
  • Kepimas pagal schemą:
  • 200 * - 15 minučių
  • 180 * - 10-15 minučių
  • 165 * - kol išvirs, įkiškite temperatūros zondą.
  • Kviečių-rugių salyklo duona (orkaitė)
  • Kviečių-rugių salyklo duona (orkaitė)
  • Kviečių-rugių salyklo duona (orkaitė)

Pastaba

Pluta plona ir traški, trupiniai minkšti ir porėti!

Puikaus apetito, visi!

Peki Sam
Gražus !!! Kaip skonis su miežių salyklu? Man labai patinka duonos spalva, pasirodo koks medus
Administratorius
Bruknės , na, šiandien spalvai pridedu greito cikorijos, tokios šokolado spalvos ir pasirodė

Ir, žinoma, yra specifinis salyklo skonis! Skani duona stalui, kopūstų sriuba, barščiams bus puiku!
Duona yra minkšta, jos negalima tiesiog supjaustyti plonais griežinėliais!
Nors man pavyko šiek tiek pabandyti su uogiene, tačiau taip pat skanu
Šušera
DĖKOJU!!! Nežinojo, kur vartoti miežių salyklą (išskyrus alų). O štai jūsų receptas. Vakar kepiau duoną. Paaiškėjo, kad tai skanus, aromatingas gražus vyras. Dar kartą AČIŪ už jūsų receptus ir žinias.
Administratorius

Julija, tavo sveikatai! Iškepk skanios duonos
Ačiū už malonius žodžius!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas