|
 Geležis yra būtinas hemoglobino komponentas, kuris yra atsakingas už deguonies pernešimą iš kraujo į įvairias kūno dalis.
Šis mineralas yra būtinas organizmo funkcionavimui, nes gerina gebėjimą mokytis ir dirbti, stimuliuoja vaikų augimą ir vystymąsi, didina imunitetą infekcijoms, yra būtinas fiziniam aktyvumui ir mažina anemiją.
Geležies trūkumas sukelia mažakraujystę, nuovargį, sunkumus darbe, vaikams iki dvejų metų, nervų sistemos vystymosi pokyčiams, kurie sukelia mokymosi sunkumų.
Blogiausia tai, kad net ir tada, kai vaikas pradeda gauti reikiamą geležies kiekį, žala sveikatai yra negrįžtama, o įvykę pokyčiai išlieka visą gyvenimą.
Kur gauti geležies?
Pagrindinė taisyklė yra subalansuota ir įvairi mityba. Šeimai svarbu mėgautis skirtingais maisto produktais įvairiais deriniais. Daugelis maisto produktų, tiek gyvūninių, tiek augalinių, turi daug šio mineralo.
Pagrindiniai jo šaltiniai yra kepenys, sardinės, skumbrės, jūros gėrybės, jautiena, kiauliena, aviena, paukštiena, kiaušiniai, stiprinti grūdai (kukurūzai, ryžiai, kviečiai), duona, sėklos, riešutai, ankštiniai augalai, rudasis cukrus ir žalios daržovės, tokios kaip kopūstai, rėžiukai, špinatai ir Brokoliai.
Geležis iš gyvūninės kilmės produktų yra lengviau absorbuojama nei geležis iš daržovių.
Reikėtų pažymėti, kad maisto derinimas taip pat vaidina svarbų vaidmenį, nes kai kurie iš jų žarnyne gali skatinti arba sutrikdyti geležies absorbciją.
Taninai, fitatai, oksalatai ir kalcis yra atsakingi už geležies absorbcijos prevenciją. Jie yra kavoje, juodoji ir žalioji arbata, gaivieji gėrimai, šokoladas, riešutai, sojos produktai, pienas ir pieno produktai.
Vaisiai, net ir tie, kuriuose nėra daug geležies, yra svarbūs sąjungininkai jį absorbuojant. Ypač tie, kuriuose yra vitamino C. Svarbu, kad dietoje būtų braškių, ananasų, apelsinų, melionų, mangų, mandarinų, papajos, citrina, morkos, špinatai, brokoliai ir moliūgas.
Todėl teisinga vartoti maistą, kuriame gausu geležies, su maisto produktais, kurie skatina jo absorbciją. Maistą, kuris trukdo absorbuoti geležį (šokoladas, kava, gaivieji gėrimai), rekomenduojama vartoti valandą prieš arba po jos.
Idealus būdas gauti geležies yra maistas. Tačiau kai kuriais atvejais geležies galima gauti iš maisto papildų, kuriuos visada turėtų rekomenduoti gydytojas, nes geležies atveju jo perteklius gali būti dar pavojingesnis nei trūkumas.
Mažakraujystė
Tiek vaikai, tiek suaugusieji gali sirgti geležies stokos mažakraujyste nesubalansuota ir monotoniška dieta. Anemijai labiausiai jautrūs moterys ir vaikai.
Geležis yra būtina kūno augimui. Todėl kūdikiai ir ypač vaikai iki dvejų metų turi gauti geležies, kad tinkamai vystytųsi vidaus organai ir smegenys. Smegenų brendimas įvyksta nesulaukus dvejų metų, todėl svarbu, kad šiame etape vaikai gautų šio mineralo dozę.
Kita vertus, moterys taip pat gali sirgti geležies trūkumu, ypač dviem gyvenimo etapais: nėštumo metu, nes jiems reikia daugiau geležies, kad susiformuotų naujas gyvenimas, ir vaisingu laikotarpiu, tai yra per metus, nes - kraujo netekimas pasireiškia menstruacijų metu.
Dažniausios anemijos priežastys yra nepakankamas geležies vartojimas ar jos absorbcijos problemos.
Dieta, kurioje gausu geležies
Norėdami suteikti savo šeimai reikiamą geležies kiekį, į meniu įtraukite šiuos maisto produktus: juodos pupelės, jautiena, ryžiai, bananai, pasifloros sultys, vištienos kepenėlės, kepsnys, papajos salotos, raudonos pupelės, vištiena ir daržovių pyragai.
Įdomūs faktai
- žmonės absorbuoja tik 10% geležies, esančios maiste;
- Suaugęs žmogus praranda tik 0,5–1 mg geležies per dieną, todėl paros poreikis geležiai yra apie 10 mg;
- moteris dėl mėnesinių vidutiniškai kas mėnesį praranda beveik dvigubai daugiau geležies nei vyras;
- gimdant ir maitinant krūtimi netenkama geležies;
- Geležies stokos anemija yra dažniausia nepakankama mityba pasaulyje. Tai paveikia daugiau nei milijardą žmonių.
Jekaterina
|
