Kviečių grikių duona

Kviečių grikių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	2 stiklinės
Grikių miltai	1 stiklinė
Vanduo	1 stiklinė + 3 šaukštai. l.
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės	1,25 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Viskas orkaitėje! Visiškai laikantis instrukcijų. Ir pagrindiniame režime.

Pastaba

Nuotrauka Irin @

Panašūs receptai

Kviečių grikių paprasta duona („stalex99“)

Kviečiai-grikiai, turintys daug grikių miltų (visual73)

Kviečių-grikių duona su rūgpieniu (V-tina)

Deja. Vaizdas prastas. Viršutinė dalis nesusiformavo. Kažkokia rožė pasirodė. Apie skonį kol kas nepasakysiu, produktas atvėsta, tačiau žiūrėdama į šį „šedevrą“ seilių nelieju. Norėjau paskelbti nuotrauką, todėl mano vyras pasakė, kad nebūtų gėda.
Viską dedu pagal receptą, jokio kamštelio ...
Buvo atliktas mėginys. Skonio negalima palyginti su išvaizda. Jei kuris nors iš svetainės lankytojų buvo Kijeve (matau, kad visi yra iš Rusijos) ir išbandė mūsų juodąją duoną, vadinamą „ukrainietiška“, tai šio „grikio“ skonis labai panašus į jį. Tikrai LABAI SKANU. Aš tikrai jį iškepčiau, bet jo „išvaizda“ gąsdina. Gal autorius turi kokių nors nepasakytų šio recepto paslapčių? Aš prašau jūsų pasidalinti.

Nusipirkau receptą ...

bet minkydama (aš dažniausiai įmetu kontroliuoti naujų receptų) radau, kad rūšis, švelniai tariant, nėra labai gera .. drėgnų miltų persekiojimas, tešla nevirsta kamuoliuku. Tada tiesiog supratau, kad nepakanka 3 stiklinių miltų, 1 stiklinės vandens ...
Įpyliau vandens, kaip ir į įprastą duoną - santykis (3 stiklinės miltų, 280 ml vandens), dėl to jį per daug sumaišiau, supainiojau pradžioje įdėtus šaukštus vandens ... Duona pasirodė šiek tiek nukritusi. viršuje, viduryje šiek tiek drėgna, bet skanu. Aš padarysiu daugiau ... tikrai.

Bet aš įdėjau daugiau sviesto, kaip ir įprastoje duonoje pagrindiniame recepte.

Ir aš jau radau savo klaidą ... Turiu šiek tiek daugiau nei 200 ml stiklinę „Panasonic“. Bet paskutinis ženklas yra 200 ml.

Savaitgalį bandžiau kepti dar 2 kartus ...

pirmasis pasirodė vėl šlapias, atsirado vidutiniškai.
dabar nusprendžiau išbandyti tiksliai pagal receptą, be sviesto ... Pirmą kartą per visą laiką buvo duonos aparato degimo kvapas ... Nežinau kaip, bet minkymo proceso metu , keli tešlos gabalai tiesiogine prasme nuskriejo, viršuje šiek tiek sudegė kibiras, o vienas išskrido ir apkepo nugaros puse ..
duona pakilo minimaliai, viršuje, kaip Tat-Yana atkreipė analogiją - rožę.

kas gavo duonos pagal šį receptą ...
padėti!

P. S. vyrui patiko antrasis variantas, bet man jis atrodė toks pat šlapias. Noriu pasiekti tobulumo ...

iš jau 3 kartų patirties ... aliejaus vis dar reikia pridėti prie recepto. Vandens tikrai reikia daugiau, bet dalis dar nesugavo ...

gal problema yra skirtingos grikių miltų kokybės. Skirtingas vandens kiekis užtrunka ...

... ir aš išbandžiau tą patį receptą, maniau, kad man pavyks ... Aš sekiau partijos pabaigą, kad viršus būtų lygus, nesudraskytas ... taigi liko beveik plokščia ... duona gaudavo šalta ... todėl tikiuosi, kad skonis nustelbs tai, kad forma nėra visai tinkama.

KITAS ANKŠTINIŲ DUONŲ RECEPTAS

Atsitiktinai vietoj viso grūdo miltų Belovodye nusipirko vieną tos pačios markės grikių pakuotę.
Man patiko šis viso grūdo miltų receptas, kurį iš pradžių sureguliavau.

1 šaukštelis sausos mielės
1 1/3 puodeliai + 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai
1/3 puodelio + 1 valgomasis šaukštas. l. viso grūdo miltai
1/3 puodelio grikių miltų
1/2 šaukštelio druska
1 valgomasis šaukštas l. Sachara
1 valgomasis šaukštas l. pieno milteliai
1 valgomasis šaukštas l. sviesto
3/4 puodelio + 3 šaukštai. l. vandens
2-3 šaukšteliai panifarina (neprivaloma, galite tai padaryti)

Turiu „Panasonic“, puodelis = 240 ml

Vietoj vandens į nurodytą skysčio kiekį įpyliau 1/2 puodelio stiprios arbatos lapelių ir grietinėlės (be skysto pieno).

Režimas - viso grūdo duona, mažas kepalas.

Prieš kepdami galite patepti stiprių arbatos lapelių ir pabarstyti sezamo sėklomis.

Tešla buvo gerai suformuota, minkant nieko nereikėjo dėti.

Nuotrauka galerijoje
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Parašysiu apie skonį paėmęs mėginį

Man atrodo, kad jis tinka bet kokiam duonos aparatui. Pateikite pagal savo prekės ženklo nurodytą tvarką ir skaičiuokite gramais, atsižvelgdami į matavimo puodelio dydį. Aš naudojau 240 ml matavimo puodelį. Jame yra 150 gr. balti miltai, 125 viso grūdo ir 130 rugių ...

Pranešu: buvau patenkinta rezultatu.
Batonas pakilo aukštai (aš įdėjau panifariną, kaip rašiau recepte).
Plona traški pluta, subtiliausias truputis šviesiai pilkai smėlio spalvos, savo konsistencija primena itališką duoną. Labai malonus subtilus skonis, be išreikšto grikių poskonio, švelnesnis nei recepte be grikių su grūdais ir kvietiniais miltais.
Nuotrauką paskelbsiu galerijoje.
Trumpai tariant, aš rekomenduoju!

Turiu prisipažinti, kad teko iškepti dar vieną tos pačios rūšies kepaliuką. Ankstesnis buvo nedelsiant sunaikintas šaltu pienu. Nors tai yra pirmas atvejis mano praktikoje, prieš tai kiekviena kita duona skyrėsi nuo ankstesnės ...
Nuotrauka paskelbta galerijoje.

Vieni grikių miltai? O gal dar ką nors pridedate? Ar galiu parašyti receptą?

Dėkoju!

vanduo - 260 ml
mielės - 1,25 šaukštelio
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
grikių miltai (iš kūdikių maisto) - 1 stiklinė
alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas
Jei cukraus dedama į kūdikių maistą, tai aš skiriu 1 valandą. l. cukraus vietoj valgyklos

stiklinė (250ml)

Ačiū, suprato. Tai yra, neprarandant kokybės, galima pridėti iki trečdalio grikių miltų.
Man labiau patinka ne su baltais, o su visais grūdais ir (arba) rugiais. Aš eksperimentuosiu! Grikių miltų vis dar yra daug

[Skani grikių duona]

Skani grikių duona

vanduo - 1 stiklinė + 3 šaukštai
mielės - 1,25 šaukštelio
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
grikių miltai - 1 stiklinė

Viskas orkaitėje! Visiškai laikantis instrukcijų. Ir pagrindiniame režime.

Aš kovoju toliau dėl recepto.

prie pirmiau minėtų dalykų pridūrė

1,5 šaukštai. l. kukurūzų aliejus
2 lentelė. l. stekas (glitimas, dar žinomas kaip panifarinas)

paėmė 290 ml vandens.
mielių 1,5 šaukštelio

Esmė. Duona praktiškai nepakilo, nepaisant glitimo, bet skani - be stiprybės.
viduryje jau visiškai išdžiūvusi, tačiau pluta nėra tolygi, šiek tiek suplyšusi, išvadoje teigiama, kad vandens buvo galima įpilti šiek tiek. Pabandysiu sekti. kartus 300 ml. vandens.

kol kas tai yra geriausia, ką padariau pagal šį receptą ..
Išsisklaidė šiuo metu. Ypač skanu su šonine.

Pranešu: buvau patenkinta rezultatu.
Batonas pakilo aukštai (aš įdėjau panifariną, kaip rašiau recepte).
Plona traški pluta, subtiliausias truputis šviesiai pilkai smėlio spalvos, savo konsistencija primena itališką duoną. Labai malonus subtilus skonis, be išreikšto grikių poskonio, švelnesnis nei recepte be grikių su grūdais ir kvietiniais miltais.
Nuotrauką paskelbsiu galerijoje.
Trumpai tariant, aš rekomenduoju!

Taigi, aš nusprendžiau pagaminti šią duoną. Tai pasirodė iškart. Tačiau grikių miltai iš tikrųjų užima daug vandens. Prižiūrėjo maišymo procesą. Aš taip pat įdėjau šaukštelį panifarino ir meno. l. rast. aliejai. Tiesa, viršus nėra visiškai plokščias, kaip baltos spalvos. Duona skani. Pridedu nuotrauką.

Mano viršuje viskas buvo gerai - nuotrauką galite pasižiūrėti galerijoje.
O ant viršaus apibarstytos sezamo sėklos paprastai atrodė elegantiškai

Larissa, ar jūs iškepėte pirmąjį receptą (1 stiklinė grikių miltų), ar antrąjį (1/3 puodelio grikių miltų)?
Noriu prisiminti būtent pirmuosius, daugiau grikių miltų, ryškesnio skonio
Jei kas nors gauna geresnį rezultatą nei mano pagal pirmąjį receptą, turiu omenyje, keisdamas dozę, atsisakykite pzhalsta prenumeratos ...

Norėjau dabar pasigaminti grikių duonos, perskaityti visus įrašus, bet net pasimetžiau - koks receptas pasirodė ?? net ir be gražaus viršaus, bet ne permirkęs ar sausas

[TAI]

Aš čia kepiau TAI receptas.

[Aleksandra]

Aleksandra, Pamačiau tavo receptą, bet mane nuvertė viso grūdo miltai. Kas tai?

Pirmajame recepte buvo tik balti miltai ir grikiai, o mano - ir grūdai. Aš paėmiau rupaus malimo „Belovodye“ kviečių tapetus.

Vaikinai ir merginos! O vakar aš kepiau grikių duoną pagal kitokį receptą (na, aš neturėjau pilno grūdo miltų, tokių kaip panifarinas), aš paėmiau receptą 🔗
Aš iškepiau mažą bandelę (bijojau, kad ji gali būti nesėkminga), bet apgailestavau, kad jos tiek nedaug. Mano vyrui taip pat labai patiko. Iš pradžių nenorėjau dėti riešutų, bet paskui. Ir ji pasielgė teisingai, jie ten buvo labai tinkami. Taigi aš patariu

[mamanya]

Vakar taip pat gaminau grikių duoną. Bet dėl ​​to, kad grikių miltų niekur neradau (jau mėnesį žiūriu įvairiuose prekybos centruose), gaminau pagal receptą mamanya iš „Nestle“ grikių košės be pieno. Man patiko duona. Tik dabar gailiuosi, kad nepridėjau riešutų. Maniau, kad jų nėra recepte, staiga tai bus neskanu. Teks kepti dar kartą, dabar tikrai su riešutais pagal receptą iš Bello4ka.

O jei naudojate grikių dribsnius?

Man atrodo, kad duonos skonis ir tekstūra šiek tiek skirsis nuo grūdų.

[Bello4ka]

Aš iškepiau mažą bandelę (bijojau, kad ji gali būti nesėkminga), bet apgailestavau, kad jos tiek mažai. Mano vyrui taip pat labai patiko. Iš pradžių nenorėjau dėti riešutų, bet paskui. Ir ji pasielgė teisingai, jie ten buvo labai tinkami. Taigi aš patariu

Negalėjau atsispirti ir įdėjau duonos pagal siūlomą receptą Bello4ka... Atliko keletą pakeitimų. Renku receptą su savo pakeitimais.

Grikių duona.

1 vidutiniam kepalui:
315 ml. (1 1/3 stiklinės) vandens (įpilama dar 2 šaukšteliai. - tešla nenorėjo rinktis į bandelę)
3 šaukšteliai melasa (pakeista ¾ šaukštu medaus - na, aš neturiu melasos)
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus arba graikinių riešutų aliejaus
425 g (3 3/4 puodeliai) baltos duonos miltų
75 g (3/4 stiklinės) grikių miltų
1 1/2 šaukštai. l. pieno milteliai
1 1/2 šaukštelio druska
3/4 šaukštelio Sachara
1 šaukštelis sausų mielių (įdėta dar ¼ šaukštelio - bijojau, kad neužteks)
50 g (1/2 puodelio) graikinių riešutų (nebuvo, vyras nemėgsta graikinių riešutų).

Visi ingredientai buvo matuojami gramais ir mililitrais, nes puodelio tūris nėra nurodytas.
Na, atrodo, kad viskas yra.

Žmonės, o duona yra tiesiog SUPER. Nuostabiai subtilus skonis ir labai neįkyrus grikių kvapas. Man tai tiesiog patinka. Aš tiesiog laižiau gabalėlį sviesto ir labai noriu dar. Gaila. Bello4ka, labai ačiū už receptą.

Taip, aš taip pat matavau gramais, man net lengviau
O melasos neturėjau (neatsitiktinai), dėjau ir medaus!

[Grikių duona.]

Grikių duona.

1 vidutiniam kepalui:
315 ml. (1 1/3 stiklinės) vandens (įpilama dar 2 šaukšteliai. - tešla nenorėjo rinktis į bandelę)
3 šaukšteliai melasa (pakeista ¾ šaukštu medaus - na, aš neturiu melasos)
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus arba graikinių riešutų aliejaus
425 g (3 3/4 puodeliai) baltos duonos miltų
75 g (3/4 stiklinės) grikių miltų
1 1/2 šaukštai. l. pieno milteliai
1 1/2 šaukštelio druska
3/4 šaukštelio Sachara
1 šaukštelis sausų mielių (įdėta dar ¼ šaukštelio - bijojau, kad neužteks)
50 g (1/2 puodelio) graikinių riešutų (nebuvo, vyras nemėgsta graikinių riešutų).

Žmonės, o duona yra tiesiog SUPER. Nuostabiai subtilus skonis ir labai neįkyrus grikių kvapas. Man tai tiesiog patinka. Aš ką tik susmulkinau gabalėlį sviesto ir labai noriu dar. Bello4ka, labai ačiū už receptą.

[Grikių duona]

Labos dienos visiems!

Noriu pasidalinti su jumis savo mėgstamos grikių duonos receptu

Grikių duona

režimas: 3h 30min
gatavo produkto svoris 1kg

Sudėtis:
vanduo - 360 ml.
druska - 2 šaukštai
kvietiniai miltai - 500 g
grikių miltai - 120 g
sausos mielės - 2 šaukštai (Aš įdėjau 1,5 šaukštelio.)

Sudėkite ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų duonos mašinai.

Duona yra aukšta, erdvi, švelnaus grikių skonio

Bon Appetit visiems!

Tatjana A, kodėl visai nededate cukraus? Noriu pabandyti iškepti grikių duoną.Aš jau seniai nebesigilinau į savo duonos virimo aparatą

Ar galite gaminti grikių miltus iš įprastų grikių? ... nerandu parduotuvėse

Ar galite gaminti grikių miltus iš įprastų grikių? ... nerandu parduotuvėse

Žinoma, galite, tik šiek tiek pakepinkite iš anksto, o tada - kavamale. Apskritai, jis yra parduotuvėse, tik kartoninėse dėžutėse ir užrašas LARGE (tai yra įmonės pavadinimas), tada - miltų pavadinimas. Ši įmonė gamina įvairius miltus ir avižas bei ryžius ir kt.

[Grikių duona]

[Grikių duona
režimas: 3h 30min
gatavo produkto svoris 1kg
Sudėtis:
vanduo - 360 ml.
druska - 2 šaukštai
kvietiniai miltai - 500 g
grikių miltai - 120 g
sausos mielės - 2 šaukštai (Aš įdėjau 1,5 šaukštelio.)
Sudėkite ingredientus tokia tvarka, kokia rekomenduojama jūsų duonos mašinai.
Duona yra aukšta, erdvi, švelnaus grikių skonio

Aš kepiau duoną pagal šį receptą (įdėjau dar 1/2 sek. (Beveik visada tai darau, jei duona nėra sodri.) Kodėl taip atsitiko? Gal, kaip ir rugiuose, įpilkite raugo (agramo)?

[Skani grikių duona]

Skani grikių duona

vanduo - 1 stiklinė + 3 šaukštai
mielės - 1,25 šaukštelio
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
grikių miltai - 1 stiklinė

Viskas orkaitėje! Visiškai laikantis instrukcijų. Ir pagrindiniame režime.

Gavau tikrai šaunios duonos, o išvaizda puiki. Aš įdėjau maistą darant prielaidą, kad taurė yra 200 ml. Tik vandens įpyliau dar 50 ml., Ir taip viskas pagal receptą. Tikiuosi, kad mamai tas pats ir mama. Tikiuosi, kad antrasis bandymas taip pat bus sėkmingas

[Skani grikių duona]

Skani grikių duona

vanduo - 1 stiklinė + 3 šaukštai
mielės - 1,25 šaukštelio
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
grikių miltai - 1 stiklinė

Viskas orkaitėje! Visiškai laikantis instrukcijų. Ir pagrindiniame režime.

Taigi pagal šį receptą dariau du kartus, būtinai reikia įpilti vandens.

vanduo - 260 ml
mielės - 1,25 šaukštelio
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas
kvietiniai miltai - 2 puodeliai
grikių miltai (iš kūdikių maisto) - 1 stiklinė
alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas
Jei cukraus dedama į kūdikių maistą, tai aš skiriu 1 valandą. l. cukraus vietoj valgyklos

kepta duona pagal šį receptą. Vietoj grikių miltų iš kūdikių maisto ėmiau grikius sumalti į trintuvą.
Nepakako vandens. Tikrinant koloboką reikėjo įpilti apie 100 ml. Tikrai nepasakysiu, nes šiek tiek papildžiau akis, o tada įmaišiau 2 arbatinius šaukštelius miltų. Aš įdėjau 4 šaukštus augalinio aliejaus, kad pluta būtų minkšta. Duona pasirodė skani, minkšta, ypač ji patiko 4 metų sūnui. Jis pasakė: mama, ar tu vis tiek turėsi man tokią viryklę?

Aš kepiau šį receptą
KITAS ANKŠTINIŲ DUONŲ RECEPTAS

Aleksandra, vakar aš kepiau duoną pagal tavo receptą.
Tiesa, be panifarino.
Meduolių vyras apskritai nesusiformavo - recepte yra labai mažai vandens. Grikių miltus gavau sumaldama grikius kavamale (turiu juos su dozės ir malimo reguliatoriumi) Grikių miltai ir sveiki grūdai labai ima vandenį.
„Panasonic 253“ duonos gamintojo recepte vidutinis kepalas (ji pati mažiausia) už tą pačią duoną paima 280 ml VANDENS. Jūsų recepte yra 200. Todėl duona pasirodė labai gremėzdiška, o aš vėlai supratau vandenį ir įpyliau!

ZABU, net nežinau, ką pasakyti. Viską dariau tiksliai pagal nurodytą sumą, ne kartą pasirodė puikiai. Gal tai grikiai? Ji paėmė paruoštus grikių miltus Belovodye, ji buvo smulkiai sumalta. Sveiki grūdai, taip pat Belovodye (rupūs miltai). Ne paslaptis, kad tam tikri miltai gali užimti daugiau ar mažiau drėgmės. Bet su šiais miltais man viskas daug kartų pavyko.

ZABU, net nežinau, ką pasakyti. Viską dariau tiksliai pagal nurodytą sumą, ne kartą pasirodė puikiai. Gal tai grikiai? Ji paėmė paruoštus grikių miltus Belovodye, ji buvo smulkiai sumalta.Sveiki grūdai, taip pat Belovodye (rupūs miltai). Ne paslaptis, kad tam tikri miltai gali užimti daugiau ar mažiau drėgmės. Bet su šiais miltais man viskas daug kartų pavyko.

Greičiausiai reikėjo įpilti daugiau vandens - kitą kartą įpilsiu 280 ml. Bet greičiausiai kalti mano kvietiniai miltai. Nuodėmiau jai - Altajaus pasaka (čia šiandien Safas Temkoje suprato su mielėmis, manė, kad jie kalti, bet pasirodė, kad tai kvietiniai miltai.) Grikių miltai buvo sumalami į miltelius ant kavamalės - ne jos reikalas .
Taigi maldauju!

zabu, manau, kad viskas susiję su maltais grikiais - aš tai dariau kelis kartus, sumaliau į miltus, bet rezultatas buvo tiesiog nevalgomas. Su pirktais miltais išeina kitaip.

Draugai! Išbandykite šį grikių ir kiaušinių kepalą. Įžanginė: panasonic pakrovimas pagal instrukcijas. Bendras miltų svoris yra 500 g. Receptas: kepimo kvietiniai miltai-300g, grikių miltai-50g, lukštenti rugių miltai-150g, plakti vištienos kiaušiniai-2vnt., Natūralus pienas 300ml, druska-2h. l., granuliuotas cukrus-2 šaukštai. l. (gali būti 1 valgomasis šaukštas. l.), malto cinamono - ant peilio galiuko, šviežiai maltų juodųjų pipirų (labai smulkių) -0,5 šaukštelio, bekvapio rafinuoto augalinio aliejaus - 2 valg. l. GREITAI - 1,5 val. l .. Standartinis režimas (4 valandos), vidutinė pluta. SKANAUS!!!!!

Šiek tiek pakeičiau autoriaus receptą, bet pasirodė, kad tai skani, skani duona
vanduo - 350 ml
cukraus -1,5 a.š. l. (tai būtų medus, būtų dar geriau)
druska - 1 šaukštelis.
rastinis aliejus - 2 šaukštai. l
kvietiniai miltai - 400 g
ne kvietiniai miltai - 100 g
mielės - 1,25 šaukštelio
panifarinas - 1 šaukštelis
graikiniai riešutai - šiek tiek, iki 100 g
Pasirodė labai labai skanu!
Gaila, negaliu įterpti paveikslėlių, o jie juos suvalgė per rekordiškai trumpą laiką
Stogas buvo gražus, teisingas. Oro masė.
Retai šioje temoje matau gramų gramais, bet su akiniais nesidraugauju, turiu kitokį taurės tūrį, gal kas naudos mano versiją

Šiek tiek pakeičiau autoriaus receptą, bet pasirodė, kad tai skani, skani duona

Yeleno4ka, aš padariau taip, kaip tu parašei, bet įpyliau dar 40 ml vandens, kitaip bandelė nenorėjo maišytis.
Panifarinas jo nedėjo, bet padidino mieles iki 1,5 šaukštelio.
Pasirodė gana gražus Viršelis yra kaip kviečių (y)

[Kaimo krosnis,]

Kaimo krosnis, Tavo sveikatai!
Teisingai, juk aš čia skaičiau iš profesionalų, kad skirtingi miltai vandenį ima įvairiai :). Ir kad reikia „susipažinti su koloboku“. (Aš ne tau, tu esi „duonos kepimo profesionalas“, taigi, mintys garsiai tokios pradedantiesiems kaip aš, kurios skaitys šį Temko).
Aš tai jau padariau porą kartų, todėl pateikiau visuomenei receptą, išmatuotą iki automatikos.

Yeleno4ka, jūsų duona yra mėgstamiausia. Aš ją pradėjau kepti ant 1-os klasės miltų, be panifarino. Pakyla šiek tiek mažiau nei su aukščiausios kokybės miltais, bet taip pat skanu. Stenkitės visiškai nedėti panifarino, be jo jis puikiai pakyla

Yeleno4ka, jūsų duona yra mėgstamiausia. Aš ją pradėjau kepti ant 1-os klasės miltų, be panifarino. Pakyla šiek tiek mažiau nei su aukščiausios kokybės miltais, bet taip pat skanu. Stenkitės visiškai nedėti panifarino, be jo jis puikiai pakyla

Aš pabandysiu, ačiū!
Aš dažnai pakeičiu iki 100 gramų miltų 1 rūšies miltais, jie yra tokie gražūs, su geltonumu, ir aš jau paruošiau duoną su atskiru receptu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Aš kepu visą stalo duoną ant 1 klasės miltų. Jame glitimo yra net daugiau nei aukščiausios kokybės miltuose (jie man tai pasakė „Kievmlyn“). Pasirodo puiku. Kartais net 2 sekundes praskiedžiu miltais. O aukščiausios kokybės miltus naudoju tik kepimui (o kartais aš juos atskiedžiu miltais 2 sekundes). Vis dėlto nenoriu sėdėti ant rafinuotų miltų

Peck pagal pirmąjį šios temos receptą. Kas man patiko recepte: tai vienintelis receptas, kuriame yra toks didelis grikių / sorų miltų santykis (norėjau iškepti kuo daugiau grikių). Kas nepatiko: viskas yra puodeliuose (! - koks puodelis tai? Net „Panasonic“ jie yra skirtingi, su viršutine dalimi ar ne?) - kiek žmonių turi problemų, kiek klausimų užduodama forume. Kodėl verta eiti kur nors kitur, kad suprastum, kiek reikia matuoti? Niekas neužduoda klausimų apie gramus ir nieko nereikia ieškoti.

Vertime gavau tokį receptą:
Mielės - 1,25 šaukštelio
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies - 220 gr.
Grikių miltai - 130 gr.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Vanduo - 330 ml

Pirmą kartą kepiau su 290 ml vandens (mano klaida - nežiūrėjau į bandelę). Rezultatas: duona nelygi, gumbuota, trupiniai šiek tiek tankūs, nors ir šnervės. Apskritai, labai skanu, išdrįsk saldžią sielą (1 nuotrauka)
Antrą kartą kepiau (prižiūrėjau bandelę, įpyliau vandens, bet tikriausiai skubėjau) su 380 ml. vandens. Rezultatas (2 nuotrauka): duona pasirodė skanesnė, drėgnesnė, nors atvėsusi centrinė stogo dalis šiek tiek suglebo. Ne nuobodu, ne permirkusi. Apskritai tai pavyko, bet manau, kad reikia mažiau vandens - aš jį nustatiau maždaug 330 (reikia žiūrėti bandelę).



Labai ačiū už receptą!

Daug kartų buvo sakoma ir rašyta, kad į puodelį reikia pilti miltus, truputį pabelsti į stalą, kad jį užmuštų, perteklių nupjauti peiliu, tai yra, piešti peiliu išilgai puodelio krašto. Ši operacija vadinama „liejimu po peiliu“

Tai vadinama miltų puodeliu.

Apie tai parašyta čia:

KVIEČIŲ RINKĖJO FORMA. PATARIMAI pradedantiesiems. ROMA
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Nuotrauka rodo. kad trupiniai drėgni, o įgaubtas stogas rodo tą patį.

Stenkitės nesumažinti vandens kiekio, bet imkite jį tiksliai taip, kaip reikalaujama pagal receptą, arba tiek, kiek jums reikia (bet neviršijant visų produktų kiekio santykio)

Ir suberkite miltus - iš pradžių beveik visus, palikite 50–70 gramų, o likusius miltus pilkite palaipsniui, kol per tešlos minkymo laiką gausite norimą bandelę.

Tokiu atveju gali pasirodyti, kad arba turite miltų perteklių, arba turėsite pridėti šiek tiek daugiau. Bet tai bus miltų kiekis, kurio reikia, kad jūsų tešla būtų visiškai laiminga ir jūsų požiūriu gautų gerą koloboką.

Dėl to neturėsite perviršio trūkumo situacijos, kuri paaiškės tik tada, kai duona bus paruošta, kai kupolas jau nukris.

Šis metodas vadinamas „miltais vandenyje“ ir išsamiai aprašytas čia:

KVIEČIŲ RINKĖJO FORMA. PATARIMAI pradedantiesiems. ROMA

Turiu klausimą - pagal kurią programą kepti grikių duoną? Pagrindinis ar dietinis?

Turiu klausimą - pagal kurią programą kepti grikių duoną? Pagrindinis ar dietinis?

Pagrindinėje programoje galima kepti duoną, kurioje yra mažai kitų miltų, palyginti su pagrindiniais kvietiniais miltais.

Daug kartų buvo sakoma ir rašyta, kad į puodelį reikia pilti miltus, truputį pasibelsti į stalą, kad jį užmuštų, perteklių nukirpti peiliu, tai yra, laikyti peilį išilgai puodelio krašto.

Taip taip. Aš tik apie tai, kad pirmiausia reikia rasti šią informaciją. Taip pat yra įvairių puodelių (iš skirtingų duonos aparatų, taip pat turiu arbatos puodelį iš tarnybos). Forume yra skirtingi numeriai. Mano nuomone, patogiau matuoti gramais, apie kuriuos rašiau. / Tai mano asmeninė nuomonė /

Stenkitės nesumažinti vandens kiekio, bet imkite jį tiksliai taip, kaip reikalauja receptas

Recepte (pirma temos žinutė) sakoma

vanduo - 1 stiklinė + 3 šaukštai

Man tai, atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, nieko nereiškia. Tik 53–54 atsakyme pateikiama įtaigi informacija. Remiantis šiomis pataisomis, pirmą kartą pasirodė, kad pakanka 190 ml vandens (deja, nepastebėjus bandelės).

Ačiū už naudingus patarimus. Treniruosimės.

Apskritai antroji duona mane visiškai patenkino, nepaisant nedidelio stogo nusileidimo, tai jokiu būdu neturėjo įtakos duonos kokybei. Labai skanus.

Be darbo - negalima iš tvenkinio išimti žuvies. Ir jūs norite kepti duoną be sunkumų.

Atėjus į forumą jūsų paprašė susipažinti su tema „Skaityti visiems pradedantiesiems“ tema esančia medžiaga, ji yra pačiame meniu „Kepimo pagrindai“. Taip pat yra tema apie koloboko susidarymą, ir net ten galite rasti šio koloboko nuotrauką.
Jums net nereikia daug ieškoti.
Visus jūsų klausimus ir atsakymus į juos rasite šiose temose, jei, žinoma, atidžiai perskaitysite šias temas.

Ir nereikia net ironizuoti šia tema. Ieškojimui yra atskiras raktas - tereikia jį paspausti.

Receptas yra autoriaus receptas. Galbūt neturite autoriaus ir savo sąlygų, o tam reikia žinoti, kaip išeiti iš padėties, ir pirmiausia perskaityti mūsų rekomendacijas.Jei atidžiai jas perskaitysite, klausimo su puodeliais iš jūsų arbatos paslaugos nekils. Kas yra patogiau - puodeliai ar gramai jau buvo aptarti ne kartą.

Man nebuvo sunku pasirinkti jums:

KVIEČIŲ RINKĖJO FORMA. PATARIMAI pradedantiesiems. ROMA
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Bandelės formavimo ir duonos kepimo iš „Admin“ nuotraukų iliustracija (kepimo pagrindai nuo 28.06.08.)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

DARBAS SU KLAIDOMIS iš Administratoriaus. (Kepyklos pagrindai. Formavimas kviečių bandelė, atsakymas 1)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

KEPYKLOS DARBAS NUOTRAUKOSE KVIEČIŲ IR RYŽIŲ DUONOS.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Gramai - mililitrai ir įvairūs matavimo indeliai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti. Vandens kiekis įvairiuose kepimo ingredientuose (kepimo pagrindai nuo 07.11.07)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Įvairių rūšių miltų sąveika su skysčiu
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

PARUOŠIMAS BANDYMUI - BĖGIMAS
Mielių atmintinės tema po truputį.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Galimų duonos kepimo problemų sprendimas
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Apskritai toks informacinių temų rinkinys visada turėtų būti laikomas jūsų sąsiuvinyje (kompiuteryje), kad nebūtų ironijos apie temų paiešką vėliau, jei tingi tai padaryti patys. Užtrukau kelias minutes, kol išsitraukiau iš užrašų knygelės savo klausimų temų sąrašą ir netgi suradau tiesiogines nuorodas į juos.
Ir nereikia rašyti (ir taip įžeisti receptų autorių), kad „tai man nieko nesako“. Tai yra jūsų problemos, sužinokite, kaip tai daro visi kiti.

Buvo sukurtos pagalbos temos, yra paieška, yra galimybė užduoti klausimus.

Sėkmės!