Stagnacijos juosta

BuBu Aš įjungiau 180 C režimą tiek iš tenenos, tiek iš viršutinės ir apatinės 40 minučių, šią duoną kepu kas antrą dieną orkaitėje, duona labai graži ir skani.

Tai mano duonos nuotrauka.

dėkoju.
Kepiau tik su apatine dešimtąja dalimi, viskas pavyko.

Kepiau vakar. Atrodė, kad vandens šiek tiek per mažai, bet nusprendžiau taip palikti. ir pasielgė teisingai. Kepalas (500 g miltų, gatavų nesvėrė) buvo apkūnus, gulėjo įstrižai per kepimo skardą. O viršutinė pluta yra tokia „lakuota“. Viršutinis ir apatinis dešimtukas, temperatūra 180, kepama 30 minučių. Skanus! Ačiū už receptą! Jau naminis kepalas ... O kaip aš anksčiau gyvenau be HP?

Ir mes bandėme vietoje vandens pridėti runkelių sulčių. Štai kokia duona pasirodė:

Šią temą radau jau seniai, bet tik dabar jau pribrendo kepti kepalą pagal šį receptą. Tešla pasirodė esanti graži, elastinga, minkšta - gerai, kaip ir užkimęs, suformavau batonėlius, padariau pjūvius, aptepiau tryniu, 20 minučių atstatiau, išsiunčiau į orkaitę (180 C, apatinė dešimt, 40 minučių). . Duonos atsirado, bet pjūviai buvo išlyginti, o spalva kažkokia skurdoka ... Čia. Bet kvepia nuostabiai, skanu ... Kažkas ne taip, visai neatrodo kaip kepalas, receptas laikėsi tikrai ...

satva turi būti sutepta prieš pat kepant, todėl ji atsistojo ir atsistojo, jūsų riebalai sutrūkinėjo. Svarbiausia ne duonos rūšis, o jų skonis.

AČIŪ, tepant tai aišku, bet skonis ... niekingas, visai ne saldus, labai akytas ...

Aš visada dedu daugiau cukraus ir druskos. Man taip pat atrodo, kad šis receptas pasirodo nerauginta duona.

Tiesiog dauguma apžvalgų rodo, kad iš praeities pasirodė supermaistas skanus kepalas. Arba mūsų druska nėra sūri, o cukrus nėra saldus ...

satva, tai tikrai kepalas iš praeities (nors mažuose miesteliuose jų galima nusipirkti ir dabar). Tačiau vis dar yra kitų kepalų, „prancūziškų“ - jie visai neatrodo tokie! O prekystalyje iš savivaldybės kepyklos „supjaustyti“ - beveik vienas prie vieno.
Kaip jį lipdėte, iškočiojote? (Aš kalbu apie „labai akytą“, man asmeniškai jis pasirodė gana tankus ir smulkiai porėtas)

Kaip suprantu, kalbame apie kepalą, kuris mano pionieriaus praeityje kainavo 22 kapeikas. ir buvo vadinamas šautuvu. Neakytas, baltas, saldus, plona traškia plutele ...
Iš kibiro išėmiau tešlą, padalinau į dvi dalis ir tiesiog suformavau kepalą ... O kaip tai reiškia „išlenkti liežuvį“?

.. O kaip yra - „ištiesti liežuvį“?

iškočiokite sluoksnį ir susukite į ritinį, apvyniokite kraštus

Tiksliai nepamenu, kur internete tai skaičiau. Buvo siūloma tešlą iškočioti į sluoksnį (ilgam kepalui - ovalo formos, duonos kepalui - stačiakampį) ir suvynioti su gana tankiu ritiniu kepiniams ir duonai formuoti „su plyta“. Buvo paaiškinta, kad taip daroma, kad kepamos duonos akytumas būtų tolygesnis ir negilesnis, neliktų „skylių“. Taigi tai darau, kai kepu kepalą ar duoną formoje ...

Vakar kepiau duonos virimo aparate pagal greitą programą. M dydis, vidutinė pluta. Į receptą įdėjau 10 g saulėgrąžų. aliejai. Vyras sakė, kad jis pasirodė skanesnis nei įprastai. Pluta beveik nustojo byrėti.

Aš kepiau kepalą KhP, vandens buvo nedaug, bandelė buvo stipriai išminkyta, bet galų gale ji pasirodė skani, tankis geras - jau atrodo kaip TAS batonas

Taigi mano baras yra paruoštas. Labai gerai! Recepte aš pakeičiau tik druskos ir cukraus kiekį, padidindamas juos 2 kartus! Minkymas buvo atliekamas orkaitėje, kepta orkaitėje T = 180, 40 minučių. Aišku, aš persistengiau su pjaustymu, bet tešla pakilo ir iškepė puikiai. Darysiu tai nuolat
Ačiū Adminui ir Lolai už puikią idėją.

Taigi mano baras yra paruoštas. Labai gerai! Recepte aš pakeičiau tik druskos ir cukraus kiekį, padidindamas juos 2 kartus! Minkymas buvo atliekamas orkaitėje, kepta orkaitėje T = 180, 40 minučių. Aišku, aš persistengiau su pjaustymu, bet tešla pakilo ir iškepė puikiai. Darysiu tai nuolat
Ačiū Adminui ir Lolai už puikią idėją.

Po 25–30 minučių kepimui sumažinkite temperatūrą iki 160–165 *, tada ji nebus tokia raudona ir įdegusi.

Dėkojame už atsiliepimus, sėkmę

Kitą dieną noriu pabandyti padaryti juostą, kol skaitau rekomendacijas. Mane domina: ar kepimo skardą reikia patepti sviestu ar kuo kitu? O kaip ir su kuo daryti pjūvius?

Kitą dieną noriu pabandyti padaryti juostą, kol skaitau rekomendacijas. Mane domina: ar kepimo skardą reikia patepti sviestu ar kuo kitu? O kaip ir su kuo daryti pjūvius?

Kepimo skardą labai šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi teptuku arba uždėkite specialų kepimo kilimėlį (arba popierių).
Pjūviai daromi ant tešlos gabalėlio po jo suformavimo (prieš sutvirtinant). Įdėkite ruošinį ant kepimo skardos ir aštriu peiliu padarykite įstrižai nedidelius pjūvius.

Žr. Čia Nr. 11

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Dar viena kepalų nuotrauka - šįkart viskas pavyko! Ačiū už receptą!

Ir šiandien aš kepiau barą su sėlenomis! Recepto nekeitiau. Įpilta 0,5 puodelio sėlenų. Bet aš pašalinau tą patį kiekį miltų. Minkant tešla buvo lipni ..... todėl grįžo miltai. Dėl to recepto nekeičiame, tik pridedame sėlenų! O taip ....... ir jo netepiau nei kiaušiniu, nei sviestu. Panašu, kad parduotuvių kepalai su sėlenomis taip pat nėra dengti. Pasirodė labai skanu! ......... Sori už netvarkingą žinutę

Labai ačiū autoriams! Kepalas tikrai nuostabus „tiesiai iš anų laikų“. Mano žmonai tai labai patiko, aš iš karto prisiminiau „barą su dešra„ Daktaro ““. Butas yra renovuotas, o prie krosnies negalima patekti. Taigi, jei pasiliksite formą, tai paprastai super!

Sveiki visi. Noriu pasidalinti įspūdžiais apie šį nuostabų receptą. Ačiū visiems už tai (ir Lolai, ir visiems kitiems, kurie pridėjo savo vertingus minkymo ir kepimo patarimus). Aš tiesiog bijau baimės dėl atsirandančių barų. Pirmą kartą nevalgiau po truputį pusę lazdos, kol jie buvo karšti. Vyrui taip pat patiko. Dabar aš kepsiu visą laiką

Labai ačiū už receptą;) Duona pasirodo SUPER (y) Antrą dieną mano vyras užsisako kepalą. Nors neprisimename sąstingio laikų, nes dar buvo mažų, bet skanus maistas vis tiek tas pats ... Apskritai dabar galiu kepti ir kepalus ...

Sveiki,
Padėk man, prašau!!!
Gyvenu užsienyje, tiesiog negaliu priprasti prie vietinės duonos, praktiškai jos nevartoju. naktį sapnuoja tų laikų kepalai ir plytos. turite tokių gerų receptų, tačiau jų neįmanoma paruošti be duonos aparato. Jūs neturite aprašymo, kaip galite minkyti tešlą be jos. man atrodo, kad duoną galima kepti ir orkaitėje. net jei čia naudosiu duonos virimo aparatą, jūsų nurodymai nepadės, nes jie skirti kitiems receptams.

Ačiū už jūsų pagalbą!
Marija

Galite visiškai kepti duonos virimo aparate arba galite minkyti tešlą duonos virimo aparate ir kepti orkaitėje, svetainėje yra daugybė galimybių ir receptų. Pasirinkite ir gaminkite su mumis.

Čia yra tik du iš jų

Nedidelė „meistrų klasė“ kepant kepalą (kepalų tema iš „anų laikų“ Nr. 11.)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Duona, kviečiai ir bulvės iš „Admin“. (Mielinė duona nuo 14.07.08)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Sėkmės!

aš gyvenu užsienyje
net jei čia naudosiu duonos virimo aparatą, jūsų nurodymai nepadės, nes jie skirti kitiems receptams.

Forumas yra tarptautinis. Yra daug forumo narių, gyvenančių skirtingose ​​šalyse. Kiekvienas žmogus turi skirtingą HP, tačiau receptai yra vienodi. Net jei kepsite duoną orkaitėje, tada HP yra būtina tešlai minkyti ir įrodyti. Jokių fizinių pastangų, o jūs turite paruoštą tešlą. Daryk ką nori, net duoną, net suktinukus, pyragus.

Pasakyk man, plizai, jei visus ingredientus padalysiu iš 2, tai kiek svorio galiausiai gausiu ir ar tai nieko neturės?

Pasakyk man, plizai, jei visus ingredientus padalysiu iš 2, tai kiek svorio galiausiai gausiu ir ar tai nieko neturės?

Pusė miltų yra 250 gramų.
Čia rasite likusius šio miltų kiekio ingredientus.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Citata:

** Jau dvejus metus nepirkau duonos parduotuvėje, bet man atrodo, kad šis kepalas labai primena „pjaustytą“, tą, kuris kainavo 25 kapeikas.
Aš kepiau jį pagal šį receptą:
- 1,75 šaukštelio sausos mielės
- 500 gramų kvietinių miltų
- 1,5 šaukštai. l. Sachara
- 1,2 šaukštelio. druska (mano atveju jūros druska)
- 40 gramų sviesto
- 260 ml vandens **
Atsakymas:

Man atrodo, kad tai labiau panašu į baltą plytą. Bet kvapas. kuris atsirado iškepus tiesų kepalą už 25 kapeikas.
Bet jis nėra toks saldus kaip kepalas. Tikėjausi, žinoma, daugiau panašumo, bet skanu. Padarė viską tiksliai pagal receptą.

Noriu pasakyti ačiū visiems, recepto autoriams, tiems, kurie dalyvavo jo aptarime. Skaitau, skaitau, o rezultatas yra ši juosta. Kvapnus, skanus

sutepta kiaušiniu, patikrinimui

Pirmiausia atliekamas pjaustymas, tada patikrinimas ir prieš pat orkaitę sutepkite ir pabarstykite.
Jei elgsitės atvirkščiai, tešla pradės kilti, o visi riebalai šliaužtų ir paskui iškeps negražiomis dėmėmis, pavyzdžiui, purvini viršuje.

Man taip pat buvo garbė pagaminti šį kepalą. Tešlą minkiau duonos virimo aparate. Išėjo prabangi, puri ir nelipni tešla. suformuoti 2 kepalai, ištepti kiaušiniu, kad būtų galima patikrinti, o tada orkaitėje 180 gr. Kaip kepta, aliejumi tepta, grožis. Dabar jie atvėsta. Nekantrauju išbandyti ir nufotografuoti.

Švelniausia, skanu, ji tiesiog tirpsta burnoje.

ir kita nuotrauka, jie iškart nušlavė vieną juostą, atidavė antrą draugams, nuėjo įdėti naujos tešlos porcijos

Sveiki! Bet aš įpratau kepti kepalą duonos aparate, bet orkaitę išjungti 10 minučių anksčiau nei nustatytas laikas. Tada nėra traškios plutos, duonos formos, batonėlio skonio.

Bet aš įpratau kepti kepalą duonos aparate, bet orkaitę išjungti 10 minučių anksčiau nei nustatytas laikas. Tada nėra trapumo

Gausi minkštą plutelę, jei ją uždėsite ant šviesios plutos spalvos, o iškepusi kepalą uždenkite drėgnu rankšluosčiu, kol jis atvės.

Nuoroda ....... mano viryklėje yra du atspalviai, o plutos spalva tam neturi įtakos. visa duona išeina traški. Suprantu, kad jis šiek tiek perdžiūvęs. LG draugas turi „rusų virėją“ ir mes bandėme kepti pagal tą patį receptą, iš tų pačių produktų ...... todėl duona skiriasi. Taigi, empiriškai priėjau prie šios išvados!

Ir aš turiu keistų dalykų. Šią duoną gaminau 2 kartus (kepiau xn). Aš padariau pusę porcijos. Viskas buvo gerai. Ir pastaruosius 2 kartus tai neveikia. Kažkokia tešla, nors miltų ir mielių nekeičiau

Ir aš turiu keistų dalykų. Šią duoną gaminau 2 kartus (kepiau xn). Aš padariau pusę porcijos. Viskas buvo gerai. Ir paskutiniai 2 kartai neveikia. Kažkokia tešla, nors miltų ir mielių nekeičiau

155 priežastys turi įtakos tešlos minkymui ir duonos kepimui ir tiek pat.
Duonos ne visada galima gauti vienodai, net ir iš tų pačių produktų; tai matyti, jei nuolat stebite tešlos minkymo ir kepimo procesą.
Šiam procesui kontroliuoti yra kolobokas.

... Šiam procesui kontroliuoti yra kolobokas.

Visa tai aišku. Aš visą laiką stebiu meduolių vyrą. Pirmus 2 kartus viskas buvo gerai. Tačiau paskutinį kartą kolobokas buvo kažkaip keistas, ne toks pat kaip anksčiau. Jis nelimpa prie sienų, o kartais net įjungia maišytuvą. Pirmą kartą įpyliau truputį vandens. Meduolių vyras nuplaukė. Įmaišiau miltus - jie vėl sukosi ant maišytuvo. Ir taip kelis kartus. Sustojau ties daugmaž solidžiu koloboku. Iškepus duonos trupinys pasirodė sunkus ir kažkaip ne toks. Ir pirmą kartą iškilo problema dėl stogo.Suprantu, kad yra daugybė priežasčių, bet aš nieko daug nepakeičiau (įskaitant produktus). Pirmą kartą mums patiko duona. Gaila, kad dabar nebegaliu to pakartoti.

Pakartokite ... Aš taip pat nuolat turiu tešlą „ne tokią“. Drėgmė, manau. Arba ruduo))) Arba dar kažkas))) „Neprižiūrimi“ receptai, patikrinti iki gramo, yra plona tešla, aš viską prižiūriu ir dedu miltus. Rezultatas natūraliai skiriasi nuo įprasto.

Labas vakaras! Aš pradedu kepti. Šiandien pirmą kartą kepiau barą. Taip ir gavau.
Skonis tiesiog nepalyginamas. Jie suvalgė manąjį per vieną posėdį. maža anūkė suvalgė du gabalėlius.

Sveiki visi! Aš taip pat apsisprendžiau - esu labai laiminga, ačiū recepto autorei !!!! :)
Čia yra mano barai:
Man kyla klausimas - kam tepti aliejumi? Viršuje turėjau sezamo sėklų, todėl to nepadariau, bet kažkodėl tai padaryta :)

[Ta_pa]

Ta_pa , pluta nuo aliejaus tampa minkštesnė. Žinoma, nebūtina tepti, jei jums tai patinka.

[qween]

qween, ačiū už atsakymą :) Aš jau turėjau minkštą :)
Kažkaip labai nepatiko trynio kvapas kepant ir po to ... Ar ir aš negaliu jo sutepti?

Žinoma, tai įmanoma. Arba, pavyzdžiui, sutepkite pienu. Arba arbatos. Arba ...

Ir aš subrendau kepti kepalus! Tik dabar supratau, kodėl kai kurie žmonės rašo, kad negali valgyti parduotuvėje pirktos duonos. Pasirodė skanu - na, labai (ačiū jums visiems, mokytojai)! Tačiau buvo rasti du kosmetiniai defektai - pjūviai korektūros metu visiškai „atitolo“ ir neryškūs, o viena iš šono juostų sprogo (ar ji išdidžiai išplėšė?).

pjūviai korektūros metu visiškai „atitolo“ ir neryškūs, o viena iš šono plyšių plyšo (ar ji buvo išplėšta iš pasididžiavimo?).

Jei tešla pasklido, vadinasi, minkant ji buvo šiek tiek plona.
Kepalas gali įtrūkti ir susilieti nuo per didelio ekspozicijos tikrinimo metu, sutrumpinti bandymo laiką, kad padidėtų dydis iki 2 kartų.

Sėkmės!

Labai ačiū už receptą!

Kepiau kepalus savaitgaliais. Tešla pasirodė nuostabi, o kokie kepalai ragauti, negirtina!

Na, kaip malonu buvo prisiminti vaikystę, o ant to paties kepalo tepti sviestą ir gerti karštą arbatą su tokiu „pyragu“.

P.S. Duonos kepalai truko net 5 valandas.