Stagnacijos juosta

Poma, Kava

Dėkojame už konsultaciją. Kitos dienos planai - iškepti kepalą orkaitėje!

Sėkmės, kad viskas pavyktų

Kaip susilankstyti kepalus, žiūrėkite čia paveikslėliuose:
"Kviečių pieno kepalas"
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Ir aš įpratau ant šio tešlos ant tešlos kepti cinamono suktinukus su cukrumi. Aš užmiegu maistą, įjungiu „Fast“ režimą ir laukiu pirmojo tešlos išpylimo - tai kažkur per 35 minutes. tada išimu tešlą, suplėšau į 12-15 rutuliukų, pabarstau cinamonu ir cukrumi ir dedu juos į kepimo skardą, kad tilptų, bet kol kas įjungiu orkaitę, kad sušiltų. Ateina pusvalandis, o tada 20 minučių kepama 180 laipsnių temperatūroje. Augintiniai labai myli šią galimybę !!!

Labos dienos visiems!

Čia mano duona! Šiandien kepiau orkaitėje. Negalima griežtai vertinti pirmą kartą, kai duona kepama orkaitėje. Matyt, nuo šiol reikės mažinti temperatūrą, kitaip pasirodė labai tamsu. Skonio dar nežinau - pasidaro šalta

Įdegęs pasirodė

Eksperimentų pradžioje pabandykite nustatyti T180 * C, o po 15–20 minučių sumažės iki 160–165 * C, kai pluta taps raudona.

Sėkmė

Kitas klausimas ... atsiprašau už svarbą ... bet už kokį garų drėkinimą? Koks skirtumas, jei orkaitė yra su garais ir be jų. Galų gale nėra garo drėkinimo x / p.

Garai orkaitėje taip pat reikalingi, kad viršutinė duonos pluta neišdžiūtų ir nesulūžtų, duona dar kurį laiką pakyla orkaitėje, todėl pirmas 10 - 15 minučių rekomenduojama kurti garus. kepimo.

Mouli - gerai padaryta! : D Super baras pasirodė! , nors ir menkas.

O mano draugas išmokė pinti pynę iš 6 dalių. Atrodo taip:



Ir nespėjau nufotografuoti audimo, vėliau paskelbsiu.

Koks grožis)))
Ir šiandien aš pyniau chalą iš 5 dalių ... ji pasirodė graži, didžiulė, ji buvo palikta daugiau nei valandai ir ... kepant ji plyšo viduryje, o pynės nebuvo matomos, skonis pasirodė nepablogėja, bet išvaizda nėra vienoda.
Kiek laiko stovėjote prieš kepdami?

Apie pusvalandį, daugiausiai - 40 minučių

mano pirmasis baras pasirodė kaip puota akims, jie gurkšnojo jį per vakarą, žinoma, vaikų, o antrame aš įdėjau 2 šaukštus sėlenų ir saujelę avižinių dribsnių, pasirodė ne taip, bet ir labai skanu, kreiva, nes mažasis padėjo susisukti
Pirmasis kepamas iš pradžių 200 minučių 15, tada sumažintas iki 170, o kitas 10 minučių pasirodė labai įdegęs, o antrasis - 170 ° C 25 minučių - tiek!

vis dar negaliu suprasti, kaip giliai reikia pjauti, perpjoviau visus 1 sluoksnį - šiek tiek, šiandien jis yra gilus, po patikrinimo šiek tiek sugniaužiau%)

vis dar negaliu suprasti, kaip giliai reikia pjauti, perpjoviau visus 1 sluoksnį - šiek tiek, šiandien jis yra gilus, po patikrinimo šiek tiek sugniaužiau%)

Yra tokia maža gudrybė - jūs darote gabalus priklausomai nuo duonos atsparumo laipsnio:
jei duona nėra pakankamai toli, gabalai turi būti gilūs
jei duona yra pakankamai toli arba stovėjo, gabalai daromi labai negiliai.

Aš darau pjūvius tokiu naminiu prietaisu


Tai yra dar viena galimybė.

Yra tokia maža gudrybė - jūs darote gabalus priklausomai nuo duonos atsparumo laipsnio:
jei duona nėra pakankamai toli, gabalai turi būti gilūs
jei duona yra pakankamai toli arba stovėjo, gabalai daromi labai negiliai.

Ir kodėl? : Aš pats bandžiau sugalvoti paaiškinimą, bet deja.

Ir kodėl? : Aš pats bandžiau sugalvoti paaiškinimą, bet deja.

Nes jei jūsų duona kepant pakyla, ji gali plyšti duoną, tam daromi gilūs pjūviai, o jei jis jau yra pakankamai nutolęs, greičiausiai orkaitėje jis nelabai pakils nuo jau esančio tūrio, tokio paviršutiniško pakanka pjūvių.Beje, jei duona yra gili, ji gali „nukristi“ ir išleisti orą.

Leiskite kepalui atstumą, tada pabarstykite miltais, kad tešla nepatektų už peilio ir padarytų pjūvius (imamas arba labai aštrus, arba specialus peilis. Tiks chirurginis skalpelis. Šiems tikslams turiu du pritaikymus - parodyta aukščiau esančioje nuotraukoje.)

Prieš koreguodamas darau pjūvius. Aš jo nepabarstau miltais. viskas priklauso nuo tešlos konsistencijos.
Apskritai nemačiau didelio skirtumo.

Nebūtina pabarstyti miltais, tai tik tam, kad būtų lengviau padaryti įpjovas.
Aš taip pat darydavau įpjovas prieš ir po lyginimo, dabar tai yra vienintelis būdas - prieš pat kepant.

Aš bandžiau į šią duoną pridėti (nieko nesumažindamas recepte) žolelių mišinio „itališkos žolelės“: joduota jūros druska, rozmarinas, čiobreliai, paprika, rožiniai pipirai, pikantiški (nežinau, ar taip skamba Rusų kalba, turime viską ukrainietiškai))), bazilikas, peletrūnas - 5 gramų kiekiu. Paaiškėjo, kad tai labai originali duona, skirta gydytojo dešrai

Žemiau esančioje nuotraukoje aš jį išpjaudavau dar karštą ir jo stogas nupūtė nuo mano vakarykštės nuotaikos

[Administratorius]

Administratorius, ačiū už šios duonos receptą, specialiai užsiregistravau padėkoti, nors svetainėje lankausi jau seniai ir daug ko išmokau. Pasirodo labai skanu, kelis kartus kepiau orkaitėje ir duonos virimo aparate, super. Receptas yra tas pats, bet skonis šiek tiek skiriasi. Aš darau išpjovas ir suformuoju kepalą, o prieš kepant, man atrodo, nėra jokio skirtumo. Labai skanu ačiū!

Aš švęsiu su savo kepalu

Labai ačiū už receptą

[kava]

Sužavėtas duona kava (atsakymas Nr. 300), išsikepiau savo paties kasą

Skanus

Šuska, tu turi gražią kasą !! Aš negaliu to padaryti. Paaiškinkite, plizzz, audimo technologijas ...

Tai dėka forumo mergaičių ir berniukų už nuorodą, kur šis procesas yra aiškiai parodytas.

Aš tai padariau pirmą kartą. Tai buvo gana komiška procedūra. Aš pinu kasą, o mano vyras stovi šalia nešiojamojo kompiuterio ir baksnoja pele, pradėdamas ir sustabdydamas vaizdo įrašą, kad galėčiau pakartoti manipuliacijas. Tai galiu pasakyti pramogą. Išbandykite, jums pasiseks!

[shuska]

shuska, Stebėjau nuorodą ir žiūrėjau vaizdo įrašą. Ji sėdėjo atvira burna tarsi užhipnotizuota. Dabar nelabai noriu kepti tik kepalą ar kepalą - aš įvaldysiu pigtailius! Ir jums tai pavyko puikiai - sklandžiai ir tvarkingai.

Merginos, yra nuostabi temka. Pažvelkite į tai, yra daug įdomių dalykų apie tešlos pjaustymą!
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

P.S. Dar kartą ačiū visiems, kurie padeda mums įsisavinti duonos verslą!

[shuska]

Iš šios tešlos padariau kasą. Bet aš netapau tokia graži kaip shuska, „blakstienos“ beveik sulūžo 2 vietose. Kodėl? Aš to nesupratau. Nespėjau nusifotografuoti - per pietus jie valgė 2/3. O „kasa“ tokia kukli, iš 3 pynimų. Aš dar nesu apsisprendęs dėl 4-5-6, man reikėjo kuo greičiau duonos.

[shuska]

Iš šios tešlos padariau kasą. Bet aš netapau tokia graži kaip shuska, „blakstienos“ beveik sulūžo 2 vietose. Kodėl? Aš to nesupratau. Nespėjau nusifotografuoti - per pietus jie valgė 2/3. O „kasa“ tokia kukli, iš 3 pynimų. Aš dar nesu apsisprendęs dėl 4-5-6, man reikėjo kuo greičiau duonos.

Aš „pyniau“ duoną iš būtent šios tešlos (todėl šioje gijoje įdėjau nuotrauką). Tai buvo gana elastinga. Gal stipriai patraukėte „botagus“? Aš juos perėjau gana silpnai - tešla turi atsiriboti.

Aš „pyniau“ duoną iš būtent šios tešlos (todėl šioje gijoje įdėjau nuotrauką). Tai buvo gana elastinga. Gal stipriai patraukėte „botagus“? Aš juos perėjau gana silpnai - tešla turi atsiriboti.

Ačiū, atrodo, kad tai tiesa. Dieve, ar tikrai taip lengva paaiškinti? Taip, mano kasa buvo pakankamai griežta. Gerai, tobulėkime!

Ačiū, atrodo, kad tai tiesa. Dieve, ar tikrai taip lengva paaiškinti? Taip, mano kasa buvo pakankamai griežta. Gerai, tobulėkime!

Pažvelkite čia, kokia puri kasa, o tešla yra minkšta ir kas iš to išeina:

3 variantas.„Kviečių ir bulvių pynė (chala)“ (9 įrašas)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Vakar kepiau kepalus pagal 1 puslapio receptą. Pasirodė du kepalai, gražūs ir skanūs. Ji nenutolo nuo recepto nė žingsnio. Ačiū už receptą

[Administratorius]

Pažvelkite čia, kokia puri kasa, o tešla yra minkšta ir kas iš to išeina:

3 variantas. „Kviečių ir bulvių pynė (chala)“ (9 įrašas)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0

Taip suprantu, Administratorius, dėkoju. Aš griežtai pyniau „plaukus į plaukus“ - blogas įprotis nuo tų laikų, kai dukra pynė kasą.
Dabar uždėjau tešlą, dar kartą pynsiu ir kepsiu. Įdomu, kas nutiks. Tešla už 400 g miltų. Aš padariau vieną pynę, gal pagaminti dvi iš šios sumos?

Iš 1/2 tešlos porcijos pasidariau pats savo kasą. Nesakysiu, kad tai pasirodė milžiniška. Todėl, jei valgote daug duonos, pasigaminkite pilną porciją ir pynkite 2 kasas.

Testo kiekio nekeičiu. Padalinu į 2 dalis ir iškepu dvi plyteles.

Merginos iš porcijos kepa du „pigtailius“, o kiek storos jūsų pakinktai? Ir tada iš porcijos iškepiau vieną „pynę“ (kitą dieną įdėjau nuotrauką, ištryniau), ir ji pasirodė labai gera, teisingo dydžio, o ne didžiulė ...

Maždaug 2 cm skersmens tikriausiai. Kol jis garuoja ir kepa, jis bent dvigubai padidėja. Baigta atrodyti taip
atsakymas Nr. 280:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.270
ir taip (atsakymas Nr. 298):
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.285

Išbandžiau su vienu įstrižu, bet, pirma, kaip man atrodė, mažesni gaminiai kyla vis aukščiau (būtent aukštyn), o ne neryškėja, antra, mes beveik visada vieną iš kasų dovanojame artimiesiems ar draugams !

[kava]

kava, Mačiau tavo pynimą, būtent ji įkvėpė mane tavo ir shuska... Ir jis pasirodė geras, ir skanus, ir „teisingas“ trupinys, bet kažkodėl tik vienas ... Aš net suskaičiavau visas tavo garbanos garbanas.

Galiausiai aš taip pat gavau pynę, prieš tai tai dariau per griežtai, o pažiūrėjęs vaizdo įrašą supratau savo klaidą, pynė pasirodė gera, tik mano jau ją suvalgė ir nėra ko fotografuoti.

Merginos šiandien paskelbė fotoreportažą su audimo metodo aprašymu Vienos tešlos tema:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=8230.new;topicseen#new
jei kam įdomu pažvelk.

Laba diena visiems !!! Aš jau seniai gyvenu forume, ką tik užsiregistravau šiandien. Visi turi nuostabių receptų ir aš tiesiog negalėjau aplenkti šio recepto. kepta vakar ir šiandien. ką aš galiu pasakyti: skonis (pasirodė 2 kartus kitoks) viskas gerai !!! bet pluta pasirodė ne tokia pati kaip kepalas, minkšta, bet labai traški ir tiršta ... ir ne tiek pakilo. nors ji susuko tešlą į ritinį (tešla pasklido mažiau į šoną), ji vis tiek pasklido. kaip išvengti tokio stipraus plutos perdžiūvimo kitą kartą? Viską dariau pagal receptą ir rekomendacijas. Kolobokas visada buvo kontroliuojamas (minkiau stipriau nei įprastai, bet nedaug). AČIŪ už receptus ir pagalbą !!!

Pabandykite trumpesnį kepimo laiką arba žemesnę temperatūrą. Kepdami naudokite drėkintuvą garais. Uždenkite gatavą produktą drėgnu rankšluosčiu.

evgesha_liz, kai kepalas bus išimtas iš orkaitės ir iškart suteptas augaliniu aliejumi, pluta taps daug minkštesnė.

Ir aš vis dar audžiu pigtailius. Mano pastebėjimas: pluta pasirodo plonesnė, jei kepalus dedu į orkaitę žemesnėje (180 laipsnių) temperatūroje, o kai jie pakyla ir ima ruduoti, dedu 20 - 40 laipsnių ir greitai iškepu. Man atrodo, kad atnešus „rožinį“ žemoje temperatūroje, gaunasi tiršta pluta. Ir jei tuoj pat pakelsite aukštesnę temperatūrą, produktas suplyš.

Labai ačiū autoriui už receptą, o administratoriui - už protingus (kaip visada, patarimus ir pamokas)! Labai skanus! Labai aromatinga! Bet visada labai nedaug

Bet aš dėl kažkokių priežasčių negaunu gražių „užpakaliukų“, tiesiog negaliu šnipinėti nuotraukos, kaip Adminas jas deda? O jos kepalų dugno siūlės apskritai net nematyti - o aš štai taip ir taip prispaudžiu, jis vis dar matomas arčiau „asilo“. Mokyk, broliai

Čia yra mano 660 g baras.

Savo vyro (parduotuvėje nusipirktos duonos mėgėjo) prašymu ji kepė duoną, MK skystį pakeisdama 260 ml raugo. (vakare aš raskachegaril, neišmeskite - tas pats gėris) ir sumažinant miltų kiekį iki 400 gr.
Mielės, tik tuo atveju, pridėjo 0,5 šaukštelio.
Jei nebuvo orkaitės, kepiau HP. Rezultatas - skani ir graži duona. Deja, dabar nėra techninės galimybės įkelti paveikslėlių. Labai ačiū už receptą ir įkvėpimą.
P.S prieš tai buvo patenkintas

Bet aš dėl kažkokių priežasčių negaunu gražių „užpakaliukų“, tiesiog negaliu šnipinėti nuotraukos, kaip Adminas jas deda? O jos kepalų dugno siūlės apskritai net nematyti - o aš šį ir tą jau žnybteliu, jis vis dar matomas arčiau „užpakaliukų“. Mokyk, broliai

Ir mokyk mane! :)

Ir vis dėlto, kodėl duonos šonai sutrūkinėja?

Pasižiūrėk čia:

Įvairūs kepalai (kepimo variantai), kurį sukūrė Admin (1 įrašas)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0


Duonos plyšiai sutrūkinėja stipriai susukant arba netinkamai sutvirtinus tešlą.

[Administratorius]

Administratorius, aciu :) pasistengsiu nesisegti tvirtai .. O ka reiskia neteisinga korektura?

Tešla turi būti tinkamai išminkyta (aš tai darau duonos virimo aparate) ir atstumas iki galutinio produkto, kol jos tūris padidės 2–2,5 karto, ir ne daugiau. Be to, tai jau yra pernokusi tešla ir gali būti nekontroliuojama.

Pabandykite praktikuoti ant duonos, nuorodą, kurią aš pateikiau aukščiau.

Pasižiūrėk čia:

Įvairūs kepalai (kepimo variantai), kurį sukūrė Admin (1 įrašas)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Ačiū, administratoriau! Aš jau peržiūrėjau šią nuorodą, tik „asilas“ ten nematomas: ar jūs juos įkišate į kepalo vidų, ar po apačia? Dėkoju!

Tešlą truputį suspaudžiu puslankiu, griebdamas kraštus