Kviečių-rugių 50x50 duona su gyvomis mielėmis (duonos virimo aparatas)

Ar „be glitimo duona“ nėra „be glitimo“?

Ar „be glitimo duona“ nėra „be glitimo“?

Taip, man taip pat atrodo, kad tai yra viena programa, bet pavadinimas yra kitoks. Mano bendras laikas buvo 2:10, įskaitant du minkymus po 5 ir 10 minučių, pakėlimą 60 minučių ir kepimą 55 minutes.

[ukka-Olya]

ukka-Olya sakė turinti šią programą 9 numeriu.

Ir aš turiu 8 numerį. Dėkoju.

Gal aš klydau? (vaikai kabojo ant ausų, ji galėjo kažką supainioti)

[Aksinka]

Aš būtent tai ir darau. Iki šio etapo.

Turi Aksinka nėra režimo be glitimo. Aš ją turiu, bet nenaudoju šios užduoties. Tiesiog vėl minkau „tešlos“ režimu - 20-25 min. Tada iš naujo nustatiau programą. Aš palieku ant išjungtos viryklės valandai pakilti 10 valandų 20 minučių.
Na, o tada vienai valandai įjungiu „kepimo“ režimą.
Ir viskas - toliau „atimti paruoštą“ (c) - jau 9 vnt. kepta.

Turiu BORK, yra tik tešlos programa
Minkyti 20 min.
Tada korektūra, tik 1 val. 30 min.
Ką manote, jei pirmoji ir antroji partijos vykdomos visiškai neišjungiant HP, + po antro karto palaukite, kol pakils 2 kartus, ir tada kepkite?

Taip atsitiko, aš skubu dalintis!


Visi receptai iki gramų ir ml iš RINA, išskyrus kalendras ir salyklą (aš jų tiesiog neturiu)

1. Žymelė, minkykite 15 min. „tešlos“ programoje iškirpkite HP;
1.1. Ekspozicija 1 valanda 15 minučių:

2. Žymelė - ruginiai miltai, kuriuose vanduo buvo ištirpintas druskoje (2 maži matavimo šaukštai), rudasis cukrus (2 su 1/4 didelių matavimo šaukštų); užpilta ant 1 valg. l. daržovių aliejus;
2.1. Tešlos režimas. Koloboko, kuris šiek tiek „plaukė“ dugnu, minkymo pabaigoje su antru šaukštu augalinio aliejaus kolobokas puikiai „susivienijo“!

Ačiū Countryman, Rina ir visiems, kurie atsisakė šios temos. Studijos buvo geros!

2.2. Prieš įrodinėdamas, jis išėmė mentelę, kad nesaugotų posūkio, ir nuėjo ilsėtis.
2.3. Po signalo pažiūrėjau, tešla nelabai pakilo, nes iki mano pažymėtos žymės nepakako (į kibiro šoną įsmeigiau tešlos gabalėlį)!
2.4. Po 15 minučių, t. Y. Po 1 valandos 25 minučių. po minkymo tešla pakilo.

3. Įjunkite kepimą 1 valandą!

Štai rezultatas! Stogas nesugriuvo, bet ir nelabai išgaubtas !! Yra darbo!


Tai šoninis vaizdas su blykste!



Tešla buvo tiksliai iki mentės aukščio, kuris yra 40 mm.
Jis pakilo iki 88 mm aukščio, tai yra 2, 2 kartus aukščio.
O kibiro dugnas apačioje yra siauresnis, tešla pakilo maždaug 2,5 karto.
Nuo šiol ženklas su lenta nėra siena ir „jei norite“! Negalima atspėti

[Rina]

Šiandien kepiau ir šią duoną. „Stogas“ mus tikrai nuvylė - jis pasirodė suplotas, nors likus 15 minučių iki kepimo pradžios pažvelgiau į KhP. Bet duona labai skani, todėl tikrai iškepsiu.
Štai kaip aš tai turiu:

Rina, ačiū už receptą

Visi receptai iki gramų ir ml iš RINA, išskyrus kalendras ir salyklą (aš jų tiesiog neturiu)

Kalendra priemiesčiuose (aš esu iš Skodnyos) nėra problema. Bet kuri maisto prekių parduotuvė. Kmynas, beje, taip pat yra niekas.
Tačiau vietoj salyklo labai rekomenduoju giros misą, gaminamą Rostove-Jaroslavskyje. Bankai.

Čia yra - 🔗

Jis kaip tik dabar parduodamas priemiesčiuose. Tai nebuvo visa žiema, bet dabar ji pasirodė prieš vasarą. Pasiėmiau penkiolika skardinių iš karto, nes labai mėgstu tokią girą.

Tačiau atsirado duonos. 40 ml partijoje, toje dalyje, kuri dedama į ruginius miltus. Atitinkamai sumažinus vandenį. Kai susidaro misos - vandens - medaus (cukraus) - druskos mišinys, prieš maišant patartina jį 30 sekundžių pakaitinti mikrobangų krosnelėje, kad vėliau viską būtų lengviau ištirpinti. Prieš kaitindami nepilkite acto! Geriau po sviesto arba tiesiai į miltus, po sviesto.

Taip! Ir apskritai duonos spalva pasirodo - pasaka.

O už girą - ačiū!

Ar galite naudoti citrinų sultis vietoj obuolių sidro acto (jei jo trūksta)?

Taip, jūs tikrai galite. Bet apie kiekį nesakysiu.Beje, patariu naudoti paprastą askorbo rūgštį kaip pagerinimo priemonę užsienio knygose apie kepimą.

Beje, patariu naudoti paprastą askorbo rūgštį kaip pagerinimo priemonę užsienio knygose apie kepimą.

Geriau įdėti askorbo rūgšties, kad tešla nesiskleistų, kad pagerėtų miltų savybės, kai kepama ant židinio.

Į ruginę duoną geriau įpilti acto, kefyro, rūgštaus obuolio - ruginė tešla tai labai mėgsta

[Aksinka]

Aksinka, iki uka ne, bandysiu atsakyti. Mes tik diskutavome ir galvojome, kaip išsivirti šią duoną Orione.
1. „Tešlos“ programa 10 minučių minkykite mieles, kvietinius miltus ir vandenį iki vientisos masės. Iš naujo nustatykite programą tešlą palikite ramybėje pusantros valandos.
2. Kol tešla verda, išmatuokite ir užpilkite tešlą ruginių miltų, salyklo, kalendros.
3. likusiame vandenyje ištirpti druska, medus ir actas.
4. Supilkite tirpalą ant miltų ir pradėkite duonos be glitimo programą (dar vadinamą be glitimo).
5. Galite pridėti aliejaus iš karto su visais ingredientais, arba galite, kai tešla, miltai ir vanduo jau sumaišomi (atsargiai įpilkite porą šaukštų aliejaus).

Labai ačiū už Jūsų pagalbą!!! Aš kepiau duoną, ji pasirodė pati sėkmingiausia iš mano juodųjų duonų. Stogas malonus, išgaubtas, gražus. Administratoriaus patarimu dalį vandens pakeičiau kefyru, vietoj acto įmaišiau tarkuoto rūgštaus obuolio. Viskas puiku, bet mano šeimai dydis per mažas. Kas suskaičiavo 300/300 gramų? Viską padidinkite proporcingai 1,5, ar reikia atsižvelgti į kai kuriuos ruginės duonos niuansus?
Kuo dar galite pridėti skonio, išskyrus kalendras ir kmynus (kurių paprašyta mesti)?
Labai ačiū už receptą - naudosiu jį kepdama juodą duoną.

[trys]

Šios duonos savo namuose nuolat turime, kai yra laiko - aš kepu orkaitėje, kai ne - duonos virimo aparate iš prieskonių dedu maltą kalendrą „Mriya“. trys h. l. ir salyklo keturi Art. l., visi matavimo šaukštai iš HP. Išbandykite, bus labai kvapni duona !!! Jei yra medaus, tada grikių, bet jei ne - tiks bet kuris, net pridėta melasos. Niekada nebandžiau su cukrumi. Nieko daugiau iš prieskonių !!! Vietoj vandens dažnai naudoju vandenį iš indiškų jūros ryžių, (kuo rūgštesni, tuo geriau), jų net skaniau !!! Jei norite receptą padaryti didesnį, tiesiog padauginkite iš visų ingredientų ir prieskonių iš 1,5, ir viskas.

Jei norite padidinti receptą, tiesiog padauginkite iš 1,5 visų ingredientų ir prieskonių, ir viskas.

Aš padauginau ir bandžiau. Viskas pavyko, bet daugiau nebandysiu. Nes mano 256-oji „Panasonic“, kuri neturi specialaus svorio ruginiams miltams, tokį kiekį akivaizdžiai sunkiai sumaišė. Buvo rizika sulūžti.

Niekada nebuvau bandžiusi su cukrumi.

Mano žmona nemėgsta medaus rugio. Kepu su cukrumi. 2 šaukštai samtelių + 1 šaukštelis, ant kurio pakeliu gyvas mieles. Pasirodo gerai.

Man šis receptas ir technologinis procesas (su mano pritaikymu) jau tapo standartiniu. Kepu 2–3 kartus per savaitę. Jau seniai net nesigilinau į savo atspausdintas instrukcijas.

[Kraštietis]

Kraštietis Aš taip pat neturiu spec. rugių samteliai. Bet pasirodo, kad tešla yra blynų konsistencija, ji visada puikiai sumaišoma. Ar naudojatės receptu? Aš turiu omenyje, kad pirmiausia minkome tešlą su mielėmis, puse vandens ir visais baltais miltais, o po valandos įdedame rugių, acto, medaus ir pan.? Beje, gal jums buvo sunku susimaišyti, nes vietoj medaus dedate cukrų ??? Medus taip pat yra gana skystas, jo jau yra 35 gramai ...

[Kraštietis]

Kraštietis Ar naudojatės receptu?

Viskas pagal receptą su dviem pakaitalais - medus cukrui, salyklas Rostovas-Jaroslavlis gira misa. Patikslinus bendrą skysčio tūrį. Viskas buvo maišoma padidėjus pusantro tūrio, viskas buvo gerai, nekilo problemų dėl paties rezultato.

O kaip apie „maišosi su sunkumais“, tada turiu nuojautą minkymui. Savo margoje biografijoje sumaišiau daug betono-skiedinio. Įskaitant betono maišytuvus.Taigi intuicija, kuri yra kokybinė anksčiau įgytos kiekybinės patirties išraiška (dialektika, po velnių,), norom nenorom, man pasakoja apie artėjančio tokių tomų suskirstymo galimybę ...

[Kraštietis]

Kraštietis Na, tu žinai geriau ... Aš niekada to neturėjau. Nors automobiliai, kuriuos turime su jumis, nėra labai skirtingi. Bet pastebėjau, kad tešla tam tikru minkymo etapu tampa plonesnė, todėl ruginiai miltai ir betonas šiuo atžvilgiu yra nepalyginami dalykai.

Ačiū už duoną .... kokia skani!
ir taip

Džiaugiuosi, kad man patiko. Tai reiškia. kad turime tą patį skonį

Labas vakaras! Noriu gaminti duoną pagal jūsų receptą. Pasakyk man, kiek sausų mielių reikia paimti.

[kVipoint]

kVipoint, (Užuodžiu puodą) ...

Man sunku kalbėti apie proporcijas, iš principo nenaudoju sausų. Pagal temą "Mielės - rūšys, naudojimo būdai ...", tada santykis "šlapias": "sausas" yra apie 3: 1, tai yra, vietoj 6-8 g "šlapio" reikia paimti 2-3 g sauso. Atrodo, kad tai turėtų būti 1 arbatinis šaukštelis. Manau, kad 1,25 arbatinio šaukštelio galima naudoti pakėlimui garantuoti.

Gal pasivys sausųjų mielių ekspertai?

Ačiū už tokį greitą atsakymą! Iš anksto būsiu dėkinga už atsakymą. Ir vis dėlto, Rina, kai paėmei 300 g rugių. ir 100 gr. kviečiai - ar padidinote skysčio kiekį? Juk rugiai ima dar šiek tiek?

sekamas nuoseklumas keičiant proporcijas.

Neseniai aš negaliu iškepti šios duonos, mano galia maišytuvo sukimui smarkiai sumažėjo

jei manote, kad tešla yra per klampi, baigiant minkyti su ruginiais miltais, ant bandelės užpilkite kelis lašus sviesto, tai leis gabalui suapvalėti.

Labas vakaras! Noriu gaminti duoną pagal jūsų receptą. Pasakyk man, kiek sausų mielių reikia paimti.

Vadovaukitės šia lentele „Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti“. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Jei tešloje yra daug rugių, viso grūdo miltų ir kitų „sunkiųjų“ miltų, mielių kiekį galima padidinti 25 proc.

taip, reikia atsižvelgti į tai, kad aš daviau tokios gana tankios duonos receptą.

Jei tešloje yra daug rugių, viso grūdo miltų ir kitų „sunkiųjų“ miltų, mielių kiekį galima padidinti 25 proc.

Taip, pone. Aš pasiėmiau. Šiai duonai. Tikrai sausai reikia daugiau.

Kepu vidutiniškai tris kartus per savaitę, beveik negalvodama. Receptą aš parengiau prieš egzekuciją „nugaros smegenų lygyje“.

Taigi:

HP - „Panasonic-256“. Valdymo režimas yra rankinis, padalijamas pagal operacijas.
1. Tešlos minkymas
Kviečių miltai 200 g. Vanduo - 150 g (šiek tiek pašildytas). Sausos mielės - 2 maži matavimai. Minkymas režimu „Tešla“ („Pica“) - 15-20 minučių.
Išjunkite HP palikdami bandymą pakilti.

2. Minkytos tešlos (tešlos) pakilimas - 20-25 min. Šiuo metu atliekamas toks parengiamasis darbas.
2.1. Supilkite į matavimo kolbą:
a) Norėdami pagerinti spalvą ir rugių kvapą - apie 40ml giros misos koncentrato prodiusavo „ATRUS“, Rostovas-Jaroslavskis. Kitų gamintojų misoje paprastai būna kažkokio „modifikuoto krakmolo“ (aš nežinau, kas tai yra, bet duoda daug prastesnių rezultatų tiek girai, tiek duonai).
b) 2 dideli matai cukraus
c) 1,5 nedidelio druskos kiekio
d) karštas (stipriai) vanduo - papildomas tol, kol bendras kolbos tūris bus 160 ml.
e) viskas kruopščiai sumaišoma iki vientisos masės
f) kolba padedama ataušti
2.2 Dubenyje ant svarstyklių
a) ruginiai miltai, sveriantys 230–250 g, sėjami per sietą.
b) Į miltus dedama 1 samtelis maltos kalendros ir 1 samtelis kmynų
2.3. Vizualiai tikrinamas tešlos iškilimas. Kai jis pasiekia 1/4 HP kaušo aukščio (ar daugiau), į jį
a) užpilkite 2–2,5 šaukšto saulėgrąžų aliejaus
b) miltai, anksčiau paskaninti kalendra ir kmynais, pilami į kibirą ant tešlos.
c) Į matavimo kolbą (atvėsintą) įpilama 30 ml 6% obuolių sidro acto, sumaišoma ir kolbos turinys supilamas į kibirą.

3. Maišykite 15 minučių. „Kolobok“ valdomas vizualiai. Normalu, kai atrodo šiek tiek kremiškiau, nei minkant automatiškai ruošiant kvietinę duoną.
Po minkymo HP išsijungia.
4. Tešlos pakėlimas - apie pusantros valandos. Kas 20–30 minučių kaitinama įjungiant „kepimo“ režimą vienai minutei. Vizuali kontrolė.„Nepaisyti“ nėra pageidautina, kepant kepalo „stogas“ gali iškristi, o tai iš tikrųjų nėra baisu, tačiau pablogina išvaizdą.

5. Kepimas - 1 valanda 10 minučių. Išėmę iš kibiro gatavą duoną, galite 3-4 minutes ją uždengti plastikine plėvele. To pakanka, kad plėvelė šiek tiek aprasotų iš vidaus. (Ši operacija skirta „mėgėjams“ ir atliekama norint išsaugoti minkštesnę plutą).
Po to plėvelė pašalinama, duona suvyniojama į servetėlę, kol ji atvės.

Sėkmės!
EB

[Kraštietis]

Taip, pone. Aš pasiėmiau. Šiai duonai. Tikrai sausai reikia daugiau.

Kepu vidutiniškai tris kartus per savaitę, beveik negalvodama. Receptą aš parengiau prieš egzekuciją „nugaros smegenų lygyje“.

Kraštietis , na, kokie mes visi receptai viena tema, krūva grėbimo!?

O kaip recepto autorius žiūri į tavo? Ir ką mes aptarsime - jūsų receptą ar šios duonos autoriaus receptą - ar visus kartu, todėl mes pasimetame ir pasimetame?

Ateik, kepk duoną pagal savo receptą, tuo dažniau ją kepi - ir įdėk savo duoną į atskirą temą, su receptu, nuotrauka, kaip turėtų būti pagal mūsų taisykles!
Ir tada mes tai aptarsime!
Ir šioje temoje kalbame apie duoną „Kviečiai-rugiai 50x50 ant gyvų mielių“ ir duonos autorių Rina

Aš įdėsiu jūsų receptą į bevardžių receptų „piggy banką“!

[Kraštietis, na, kokie mes visi receptai viena tema, grėbdami krūvą!]

Kraštietis, na, kokie mes visi receptai viena tema, grėbdami krūvą!

Taigi tai yra Rinos receptas! Tik šiek tiek modifikuotas. Aš gerbiu autorių teises.
Jei receptą laikyčiau savo, kaip seniai būčiau išleidęs.

Taigi tai yra Rinos receptas! Tik šiek tiek modifikuotas. Aš gerbiu autorių teises.
Jei receptą laikyčiau savo, kaip seniai būčiau išleidęs.

Rinos receptas - tik pasirodymas su jūsų aprašymu ir pataisymu, išskyrus autoriaus! Taigi kepkite savaip ir atidenkite!

Kaip ir muzikoje, mes turime 7 natas ir daugybę garsų bei melodijų! Pagrindiniai duonos ingredientai yra miltai, vanduo, druska, cukrus, vanduo, mielės - ir daugybė papildomų paruošimo būdų interpretacijų - ir kiekviena duona yra praktiškai AUTORIŲ! jei pats iškepsi ir paskelbsi savo nuotrauką!

Duokime duonai atskirą temą - laukiame!

Rinos receptas - tik pasirodymas su jūsų aprašymu ir pataisymu, išskyrus autoriaus!
.....
Kaip ir muzikoje, mes turime 7 natas ir daugybę garsų bei melodijų!

Rimskis-Korsakovas sukūrė iš „kunigaikščio Igorio“ fragmentų, likusių po Borodino mirties. Ir kartu su Glazunovu - po Musorgskio „Khovanshchina“. Bet autoriai neįvedė savo vardo (pavadinimų).
Leisk man pasivyti ir didžiuosius.

Bet jei rimtai, tai turiu tik technologiškai išplėtoti receptą. O Rina turi dizaino skyrių. Taigi jos autorystė ir aš ką tik parsivežiau žinių.

Duokime duonai atskirą temą - laukiame!

Apmąstymo skirtasis laikas. Jūs turite jį suvirškinti.

[Administratorius]

AdministratoriusKiek suprantu situaciją, tautietis neperdirbo recepto, o „Panasonic 254/256“ veiksmų algoritmo, kuriame nėra „rugių“ programos. Tas pats receptas ukka, naudojamas „Orion“ (kur taip pat nėra „rugių“), vartojant „be glitimo“.

Manau, kad geriausias variantas (jei receptas ir pagrindinis kepimo principas nesiskiria) būtų pateikti aktyvias nuorodas į įrašus recepto pradžioje Kraštietis ir uka.

Tai galite padaryti - aš padarysiu nuorodas pirmajame įraše! Dėkojame, kad sutikote pridėti receptus!

[Rin]

Rintaškasa ,

Gerai Puikus receptas. Įdedu daugiau priedų, kaip jūs darote JuodaplaukėMergina patariama (skonis ryškesnis).

Dabar bus 1. žiemos variantas: su raugu orkaitėje ir 2. vasaros: mielėmis ir CP.

[Agata]

Agata, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko. Duona tikrai graži.

Rinočka, aš šiandien kepsiu tavo duoną. Aš tiesiog nežinau, ką daryti su actu. Spintelėje turiu butelį. Parašytas obuolių sidro actas 6%. Bet kažkaip man kyla abejonių dėl natūralumo. Girdėjau, kad natūralus parduodamas mažuose buteliuose ir yra labai brangus. Šie metai buvo tiesiog paimti į rinką. Butelis - plastikinis 1 l. kaip Oleino aliejus. Pagaminta Zugress mieste, Donecko srityje.Gal jie meluoja, kad tai natūralu. Ar negalite to patikrinti? Aš įdėsiu į tešlą, tikriausiai pusė normos.

iš principo vieną kartą galima rizikuoti net paprastu cheminiu actu. Tinkamu laiku pridėjome prie salotų. Ir duonoje jis „sujungs“ tešlą. Jei tai didelis nebrangaus acto butelis, tai greičiausiai yra cheminė medžiaga, į kurią pridėta obuolių sidro skonio. Tiesa, vienu metu natūraliai fermentuotas actas buvo beveik pigesnis už vandenį, nes jis buvo gaminamas iš supuvusių obuolių, iš tikrųjų, atliekų.

Jei nenorite rizikuoti, pabandykite iki dviejų trečdalių vandens pakeisti rūgštinėmis išrūgomis (kaip turėjote?) Svarbiausia tešlai duoti pakankamai rūgšties.

Išrūgos baigėsi, tačiau yra naminio jogurto

Ir vis dėlto salyklų neradau, vietoj jo įdėsiu 3 valg. l. sausa gira.
Taip, ir dar vienas dalykas: suminkius koldūnus, rugių režimą reikia nedelsiant įjungti ir tuo pačiu metu nustatyti laikmatį ir už kiek? Arba palaukite, kol tešla pakils, tada užpildykite likusius ir įjunkite rugius?

Užminkiau „picą“, po 10–15 minučių nuo programos pradžios atstatiau ir iškart įjungiau „rugių“ programą - joje taip pat yra „temperatūros išlyginimas“. Be jokių vėlavimų - mielės jau turėtų aktyviai veikti, o „išlyginti“ pakanka.

Stenkitės dalyvauti minkant pagal rugių programą - greičiausiai teks padėti silikonine mentele (ruginiai miltai blogiau surenka tešlą).

Aišku, kitaip aš pripratau prie kviečių duonos po picos, kad prieš Mainą duočiau 2 valandas indėlių. Net gerai, kad laikmatis gali būti neįtrauktas, būtent tuo metu, kai duona pavakarieniauja. Aš jums pasakysiu apie rezultatus vėliau. Ačiū.

Na, čia aš pranešiu. Duona, norint pasakyti, kad ji pasirodė, tiesiog nieko nesakyti. Pasirodė, labai skanu ir gražu. Neaukšta, 8,5 cm, tačiau viduje yra puri, traški plona pluta, nelipni, gerai iškepusi. Stogas nebuvo nupūstas. Ir nepavyko. Šiek tiek išgaubtas, lygus. Viršuje yra tik mažytis įtrūkimas - tai galite pamatyti nuotraukoje.




Myakishas šiek tiek dvejojo ​​- jie negalėjo atsispirti. pusvalandį tik atvėsino, supjaustė. Čia „BlackHairedGirl“, mano kraštietė, jau parašė, kad pagal skonį - mūsų Donecko „Borodino“ duonos kopija. Patvirtinu, kad taip yra. Bet tai yra viena mylimiausių ir gerbiamų duonos mūsų šeimoje.
Dabar su receptu. Šiek tiek pakoreguota pagal ingredientus. Čia daugelis minkė miltus. Nusprendžiau nepilti, tik ruginius miltus gaminau ne 200 g, o 180. Šiek tiek mažiau acto (nebuvau tikras, ar jis natūralus) 13 ml., Bet įpyliau 1 valg. šaukštas (neišmatuojamas) su naminio jogurto viršumi. Salyklo nebuvo, įdėjau sausos duonos giros 4 valg. l. (išmatuotas), šiek tiek sumažino vandens kiekį iki 260 ml. Ji paliko 1,5 arbatinio šaukštelio druskos (jūros druskos), jos nepadidino, nes druskos sudėtyje buvo nurodyta sausoje giroje, bijojau, kad jų bus per daug. Pasirodė gerai. Į tešlą įdėjau 2,5 šaukštelio prieskonių. mišinių (kur 2 - kalendra, 0,5 arbatinio šaukštelio - kmynų) Viskas šviežiai rupiai sumalama kavamale. Ir dar šiek tiek šio mišinio - prieš kepant pabarstyti ant viršaus.
Rinočka, nusilenk ir padėkok visai mūsų šeimai!

[Tanyushas]

Tanyushas, ačiū, kad įvertinote receptą ir parodėte duoną. Kraaasyvyyyy Kažkodėl neseniai paaiškėjo, kad jis yra su šiek tiek įdubusiu stogu, tačiau tai netrukdo mano šeimai jo greitai, greitai suvalgyti ...

Sveiki.
Prašau, pasakykite, per kiek laiko jūs kepate?
Aš neturiu rugių programos, bet aš turiu programą be glitimo (minkymas, grūdinimas ir kepimas 55 minutes). Įdomu, ar duonai iškepti pakanka 55 minučių?

Įdomu, ar duonai iškepti pakanka 55 minučių?

Aš paėmiau ir kepiau 1 valandą 10 minučių. Įprastomis 55 minutėmis jis pasirodo per daug lipnus. „Kepimo“ režimą nustatiau į kovą.

Aš paėmiau ir kepiau 1 valandą 10 minučių. Įprastomis 55 minutėmis jis pasirodo per daug lipnus. „Kepimo“ režimą nustatiau į kovą.

Ačiū už arbatpinigius.
Tiesa, žiūrėjau vėlai, vakare pamatysiu, ką mano vyras sako apie lipnumą, tikriausiai nepakako 55 minučių.

Ačiū už arbatpinigius.

Aš taip pat neturiu rugių programos. Bet aš taip pat nenaudoju be glitimo, yra. Aš dirbu rankiniu režimu. Ankstesniame (7-ajame) puslapyje mano technologija rodoma minučių po minutės sąraše. Pakankamai geras - naudokis.

Taip, pamiršau ten parašyti. Kartais visą duoną pabarstau ant viršaus (kailio) nuluptomis saulėgrąžų sėklomis (mes jas parduodame 70-100r / kg). Iškepta (4–5 min.) Mikrobangų krosnelėje. Prieš nusėdant, arbatinį šaukštelį paruoštos tešlos atskiedžiu poroje šaukštų vandens, užpilto stikline, maišau iki vientisos masės ir įmetu sėklas į tą pačią stiklinę. kažkur daugiau nei trečdalis stiklinės. Kai tešla ima kilti, o jos stogas tampa apvalus ir elastingas, šaukštu kuo storiau aptepu visą stogą sėklomis. Ir palieku tai pakilti toliau. Mano žmona yra didelė sėkla - ji jai labai patinka. Taip, ir aš taip pat, nors aš nelabai mėgstu paprastų sėklų.

Aš irgi viską turiu rankomis, žiūriu - pakilęs beveik iki kibiro viršaus, įjungiu „Baking“. Paprastai kepu 1 valanda, viskas kepama.

[Rina]

Aš taip pat neturiu rugių programos. Bet aš taip pat nenaudoju be glitimo, yra. Aš dirbu rankiniu režimu. Ankstesniame (7-ajame) puslapyje mano technologija rodoma minučių po minutės sąraše. Pakankamai geras - naudokis.

Ačiū dar kartą. Galbūt man nereikia daugiau laiko kepti, nes duonos šonai pasirodė gerai iškepti.
Dalis trupinyje esančios drėgmės praėjo kitą dieną.
Mano vyrui labai patiko duona pagal šį receptą.
Rina, didelis ačiū!

Ačiū, duona skani kažkur 5-oje vietoje, nusipirkus duonos aparatą. Aš taip pat pasinaudojau ukka patirtimi, „menty“ taip pat turi „Orion“ - 27G Bet tikėtina, kad dėl skysčių pertekliaus centre stogas šiek tiek įgriuvo, vietoj vandens turėjau seną rūgpienį (rūgpienį) 300 gr. o salyklas nėra sausas, bet skystas, girai (šiaurietiškam) - 1 arbatinis šaukštelis, visa kita griežtai pagal receptą, o jokių prieskonių (kalendra, kmynai). Ir pirmoji duona, kuri tikrai supjaustyta, o ne sutrupinta
Bet vis tiek kilo klausimas: pirmoji tešla su kvietiniais miltais turėtų stovėti 1–1,5 valandos? Tada minkykite su rugiais ir priedais, o antrasis patikrinimas - taip pat 1,5 valandos?

Kviečių tešla pakils maždaug valandą. Minkymas + grūdinimas rugine tešla - apie pusantros valandos.