Prancūziška duona duonos virimo aparate

Aš jau rašiau apie tai, bet dar kartą pakartosiu: labai skani duona pagal Prancūzijos programą „Panasonic“ gaunama, jei pagrindiniame recepte iš instrukcijų 40 g miltų pakeisite manų kruopomis. Atrodo, kad tai yra nedidelis pakaitalas, kuris labai pagerina duoną. Galite apsieiti be jokių dirbtinių pagerinimo priemonių.

Prancūziška duona, kepama orkaitėje pagal „Panasonic“ receptą (be cukraus), bet 500 g miltų. Tešla dirbdama labai gerai pakilo ir buvo labai minkšta. Tikrinimas specialiame krepšelyje, kepimas orkaitėje. Duona gerai pakilo, pjūviai išsiskyrė, pluta traški, trupiniai purūs ir erdvūs. Receptas man labai patinka.

Balta ant plutos yra miltai







Orkaitėje duona yra tikrai kvapni ir skanesnė!

[moby]

moby, pasirodė graži duona

Gaila tokius slėpti receptų gilumoje - suprojektuokime pagal savo temą, bus labai gerai!

Administratoriau, ačiū už gražią apžvalgą, bet būtų neteisinga įkelti mano kepinius su nauju receptu: tokiu receptu kaip Lika
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, paverčiamas tik 500 g miltų ir verdamas ne duonos aparate, o orkaitėje. Ar veiks kopijavimas?

Sveiki visi!
Anądien aš taip pat kepiau prancūzišką duoną iš „Daewoo“ duonos aparato receptų. Vietoj vandens įpyliau negaminto jogurto ir manų kruopų. Pasirodė skanu!

[Nata01]

Nata01
Jūs turite labai gražią duoną. Į duoną labai dažnai dedu likusį jogurtą, bet visada maišau su vandeniu, tada pluta pasirodo plonesnė.

[Nata01]

Nata01
Jūs turite labai gražią duoną. Į duoną labai dažnai dedu likusį jogurtą, bet visada maišau su vandeniu, tada pluta pasirodo plonesnė.

Ačiū už patarimą!

Na, čia yra pirmoji punkcija. Nusipirkome „Panasonic 2502“. Paprasta duona, bandelė buvo kepama su trenksmu (receptai iš instrukcijos). Išbandėme prancūzišką orkaitę. Meduolių vyras yra skystas, prilimpa prie rankų. Pridedama miltų iki elastingumo
Receptas čia buvo daug kartų
Vanduo-280 ml
Kvietiniai miltai-400 g
Druska-1 šaukštelis
Pieno milteliai - 1,5 šaukštai. l
Sviestas-1 valgomasis šaukštas. l
Mielės-1 šaukštelis sausas

Dabar jo daugėja, bijau net pažvelgti, nusivilti.
Koks turėtų būti kolobokas, kaip čia, forume, esančiame vadove: „Jei paliesite koloboką pirštais (tai reikia daryti daug kartų minkymo metu), jis turėtų būti elastingas, elastingas ir nelipti, nelipti prie savo pirštų. Nedvejodami kiškite pirštus į kibirą. ištiestais pirštais tinkamai apkabinkite bandelę, kad suprastumėte jos minkštumą, tešlos konsistenciją?

Na, čia yra pirmoji punkcija. Nusipirkome „Panasonic 2502“. Paprasta duona, bandelė buvo kepama su trenksmu (receptai iš instrukcijos). Išbandėme prancūzišką orkaitę. Meduolių vyras yra skystas, prilimpa prie rankų. Pridedama miltų iki elastingumo
Receptas čia buvo daug kartų
Vanduo-280 ml
Kvietiniai miltai-400 g
Druska-1 šaukštelis
Pieno milteliai - 1,5 šaukštai. l
Sviestas-1 valgomasis šaukštas. l
Mielės-1 šaukštelis sausas

Dabar jo daugėja, bijau net pažvelgti, nusivilti.
Koks turėtų būti kolobokas, kaip čia, forume, esančiame vadove: „Jei paliesite koloboką pirštais (tai reikia daryti daug kartų minkymo metu), jis turėtų būti elastingas, elastingas ir nelipti, nelipti prie savo pirštų. Nedvejodami kiškite pirštus į kibirą. ištiestais pirštais tinkamai apkabinkite bandelę, kad suprastumėte jos minkštumą, tešlos konsistenciją?

Viskas pavyko. Ji įdėjo miltų, jos vyras jau visas 628g. valgė! Ačiū forumui už vadovus, nuotraukas.

paimk mano pirmagimį - pirmoji PRANCŪZIJA yra nepalyginama !!! (receptas iš „Pannasonik 2501“ instrukcijų).Čia aš jį perskaičiau ir sutrikau - ar tikrai pluta pirmąsias valandas traški, o paskui ji tampa minkšta? Tik kepta, kol kas traškėja kaip jokia kita duona !!!!!

Skaitydamas šią temą susidūriau su žodžiais, parašytais prieš daugelį metų: „Niekam nepasisekė prancūziškai be sviesto ir cukraus“, ir karštose kovose dėl prancūziškos duonos receptų autentiškumo, neva originalus prancūzų kalba būtent toks - be sviesto ir cukraus. Nuo tada apie šią parinktį niekas nerašė, o 13-oje tema apskritai išmirė.
Man pasidarė įdomu!
Ir žinai, pasirodė - nieko nesudėtingo! Na, galbūt, nedidelis nuotykis su vandens kiekiu - man atrodo, kad namuose turiu labai didelę drėgmę, o miltai, kuriuos turėjau, turėjo eksperimentuoti su vandeniu. Taigi, jei kas nors kartojasi, darykite tai akimis, gali tekti paimti dar 10–20 gramų vandens.
Duonos gamintojas „Panasonic 2511“, prancūziškas režimas (jis skirtas 6 valandoms). Šis režimas nereiškia skirtingų dydžių, o instrukcijose pateiktas receptas yra skirtas 400 g miltų, tačiau iš tikrųjų jis pasirodo gerai nuo 500 g, todėl aš pateikiu abu variantus. Druską ir mieles sveriu gramais, tiesiog šaukštu suskaičiavau tūrį. Aš naudoju presuotas mieles, vėl skaičiuojamas sausoms mielėms.

Miltai - 400/500 g.
Vanduo - 250/300 ml.
Mielės - 8/10 g (presuotos) arba 1,25 / 1,5 šaukštelio. (sausas)
Druska - 8/10 g. Arba 1,25 / 1,5 šaukštelio.

Išmatuoju maždaug 30 laipsnių temperatūros vandenį matavimo stiklinėje, susmulkinu ir įmaišau mieles, į kibirą supilu miltus ir druską, vėl išmaišau ir į kibirą supilu vandenį su mielėmis. Įsijungiu programą, po 6 valandų gaunu įdomią duoną.
Laikmatis taip pat veikia.

Sutikite!
Taip pat dažnai „Panas“ kepu prancūzišką duoną, tiksliai be cukraus ir sviesto pagal knygos receptą. Viskas pavyksta