Prancūziška duona duonos virimo aparate

Aš nemačiau atsakymo į šį klausimą, bet labai norėčiau sužinoti, koks skirtumas?

Ksiusha, kolonėlių gamintojų kairėje pusėje yra skirtingų krosnių vadovai. Perskaitykite instrukcijas iš viryklių, kur veikia tiek italų, tiek prancūzų režimai, su programos laiku ir receptais.
Nežinau apie kitus gamintojus, „Panasonic“ turi 253 viryklę.
Kaip tu žinai - pasakyk mums, prašau

Aš nemačiau atsakymo į šį klausimą, bet labai norėčiau sužinoti, koks skirtumas?

Pagal skonį jie praktiškai nesiskiria, tačiau laikui bėgant 2 kartus (labai traški kieta pluta ir labai erdvi minkštimas, jei taip galėčiau pasakyti)

Kepyklos!
Pasidalinkite prancūziškos duonos „HP Kenwood“ receptu. Tada yra režimas, tačiau knygoje nėra recepto

Kenwoodo receptas
vanduo-310
nebalinti kvietiniai miltai-400 gr
Prancūziškas plonas pomopas-50 gr
druskos 1,5 šaukštelio
cukraus 2 arb
mielės - 1,5 šaukštelio

Labai ačiū žmonėms, kurie supranta

Taigi, aš klausiu, iš kur gavai miltų? O duona buvo kepama duonos virimo aparate 5 programoje?

[Jaroslavkaras]

Jaroslavkaras , Nematau problemos. Paimkite bet kokį prancūziškos duonos receptą, gerai, bent jau iš 253-osios „Panasonic“, įdėkite viską pagal savo nurodymus, pažvelkite į bandelę minkymo metu. Ir jūs turėsite duonos! Galite naudoti „Taty“ receptą, tačiau paimkite 450 g paprastų duonos miltų, bet aš paimčiau 290 ml vandens, o cukraus - ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas. l. (253-oje be cukraus) Mielės ir 1,25 val. l. pakankamai, bet jie turi būti geri, nes tai natūralu visiems kepalams. Sėkmės!

Receptas yra iš Kenwoodo receptų knygos. bet akyse nemačiau prancūziškų miltų
Jie paprašė Kenwoodo recepto ...
Iš „Panasonic“ - geras receptas.
Aš pats tai darau 5-oje programoje iš „Kulindor“ miltų ant kviečių raugo
ir aš mąstau lėtai. taip būtų - daugelį metų ...
linkiu sėkmės

Kenwoodo receptas
vanduo-310
nebalinti kvietiniai miltai-400 gr
Prancūziškas plonas pomopas-50 gr
druskos 1,5 šaukštelio
cukraus 2 arb
mielės - 1,5 šaukštelio

Ar galite įdėti vienus miltus iš viso 450 gramų?

Ar galite įdėti vienus miltus iš viso 450 gramų?

Taip, jūs tikrai galite

Išbandžiau visus variantus (iš instrukcijų HP) prancūziškos duonos.
Didžiausias gaunamas tik vienu atveju:

1 h \ l SAF momentinės mielės (prancūziškos pakuotės po 500 g),
1 šaukštelis rupios tikrosios jūros druskos (prieš klojant praeina per porcelianinį skiedinį ir grūstuvą),
400 gramų sijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų („Altajaus tėvas“ nėra konkurencinis),
1 valgomasis šaukštas / l augalinio aliejaus (jei yra - gurgu alyvuogių aliejumi, jei ne - butelis, budintis po keptuvės),
kolobok 260-280 vandens (po filtro) nuožiūra,
svarbiausias komponentas yra gera nuotaika prie žymės ir prancūziškos dainos čiurlenimas.


Skrudinti jis nelabai tinka. Stambiai akytas, retas minkštimas. Tiršta, skaniai traški pluta. Toks tik lūžimas rankomis (ir yra, yra, yra ...)
Mamas, 4 šaukšteliai druskos atrodo kiek per daug ...

Aš nieko neslėpiau.
Viskas aprašyta aukščiau.
Beveik viskas daro įtaką.
Išbandė ką nors kita:
- brangi smulkioji jūros druska,
- mielės iš mažų pakuočių,
- SAF-Levure,
- kiti miltai,
- vanduo iš čiaupo ...

rezultatas yra tas pats - kepalas yra daug mažesnis.

Štai dar vienas baltos / prancūziškos duonos variantas:
Už 900 g kepalą:

Sausos mielės: 1 1/2 šaukštelio
405 tipo kvietiniai miltai (smulkiai sumalti subtiliems kepiniams): 470 g.
Cukrus: 2 1/2 šaukštai l.
Druska: 2 šaukštai
Sviestas: 2 šaukštai l.
Pienas: 180 ml.
Vanduo: 145 ml.

Kepkite su baltąja / prancūziška duona
Pluta VIDUTINĖ
Šis receptas buvo pateiktas kartu su duonos gamintoju. Kepalas pasirodo labai skanus ir ilgai išlaiko skonį. 8) Miltai turi būti smulkiai sumalti, nes kai jų man neužteko ir 1/3 jų pakeičiau paprastu, 550 tipo. Taigi rezultatas buvo šiek tiek kitoks, duona pasirodė ne tokia „erdvi“, trupiniai buvo tankesni ir viduryje šiek tiek neiškepę ...
Aš visada gaminu šią duoną kaip pagrindinę

Vaikinai! Čia yra paveikslėlis (aš kepu ant laikmačio naktį, skonis tinka, dydis yra mažas)
Papasakok, kodėl jis sutrūkinėja: proporcijos tiksliai atitinka knygą „Panasonic-255“, miltai, mielės nepasikeitė, elektroninės svarstyklės. Pirmą kartą jis buvo plokščias, bet visada mažas, o tada jis pradėjo trūkinėti, dabar šone, tada stogo centre!

Geri žmonės man padeda tai išsiaiškinti !!!
Prieš savaitę nusipirkau 255-ąjį „Panasik“. Tai, ką viriau, yra super, viskas pavyksta. Bet čia yra prancūzų kalbos problema ... Duona Agonijos viduje, šonuose ir apačioje, bet viršuje ... šiek tiek nepavyko. Išbandžiau receptus iš žurnalo iš viryklės ir paprasto bei su pieno milteliais - vis tiek viršus nėra išgaubtas, kaip, pavyzdžiui, paprastas baltas. Ką aš darau ne taip?
Labai ačiū už atsakymus ir patarimus !!!

Gal jūsų receptas nėra tikslus? „Panasonic 253“ beveik visi receptai nėra teisingi. Recepte turėtų būti:

Sausos mielės 1 arbat
Kviečių miltai 2,5 matavimo taurės
Druska 1 1/4 šaukštelio
Granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Pieno milteliai 1, 5 šaukštai. l.
Aliejus 15 g (1 valgomasis šaukštas L.)
Vanduo 230 ml.
Matavimo stiklas iš HP - 240 ml. iki viršaus, be skaidrės ir nesutraiškant, telpa apie 150 gr. Kvietiniai miltai. Sėkmės! Skanios duonos tau! Išbandykite receptus iš forumo!

Papasakok, kodėl jis sutrūkinėja: proporcijos tiksliai atitinka knygą „Panasonic-255“, miltai, mielės nepasikeitė, elektroninės svarstyklės. Pirmą kartą jis buvo plokščias, bet visada mažas, o tada jis pradėjo trūkinėti, dabar šone, tada stogo centre!

Pabandykite rasti straipsnį „Kodėl duona sutrūkinėja?“
Trumpai tariant, pačioje kepimo pradžioje tešla neturi elastingumo. Jis gydomas didinant drėgmę virtuvėje arba prieš kepant viršų ištepus vandeniu (tai nėra laikmačio pasirinkimas).

Aš kepiau duoną pagal jūsų receptą ................ p Pasirodė super! Pirmą kartą pasirodė tokie puikūs prancūzai! Prieš tai man kilo klausimas, kodėl jis visiems taip patiko?

Pabandykite rasti straipsnį „Kodėl duona sutrūkinėja?“
Trumpai tariant, pačioje kepimo pradžioje tešla neturi elastingumo. Jis gydomas didinant drėgmę virtuvėje arba prieš kepant viršų ištepus vandeniu (tai nėra laikmačio pasirinkimas).

Dėkoju! Atsakė bent vienas asmuo. Dėl tepimo gal pabandysiu, juolab kad tikrai tai darau naktį laikmačiu. Bet mano dabar drėgmė yra tokia, kad net buto durys neužsidaro. Visi lietūs skraido, mes gyvename kaip pelkėje. Perskaičiau temą, bet neradau atsakymo. Galbūt, priešingai, aukšta drėgmė daro įtaką šiam būdui. Tai vienintelis dalykas, kuris pastaruoju metu pasikeitė ir nepasikeitė nei miltai, nei mielės, nei rankos

Sveiki, draugai!!!
Na, atėjo tiesos momentas. Aš tai padariau !!! Dabar pasirodo superprancūziška !!! Ir duonos viršaus gedimo problemos sprendimas - pakeisti miltų gamintoją ... viskas pasirodė daug paprasčiau - nepakankamai gliuteno. Tada kilo klausimas, ką daryti su senais miltais (kaip kvailys iš džiaugsmo nusipirkau 20 kg, bet pasirodė, kad jis yra varganas). Ir nieko nereikia daryti, nusipirkau glitimo atskirai, o dabar truputį dedu į miltus ir ... tokia tvarka, kokiu naudoju receptą iš savo viryklės žurnalo, tik aš pakeičiu miltų ir vandens tvarką (pirmiausia vanduo - tada miltai ir likusi dalis) Bet yra pozuotojo - negaliu gauti pakankamai duonos
Ačiū už pagalbą ir patarimus - esate geri žmonės

Tačiau yra ir problema - negaliu gauti pakankamai duonos

Pradėkite palaipsniui suteikti naudos skaniai duonai: sėlenoms, pektinams, avižoms, žemos kokybės ruginiams miltams, kavos tirščiams, daržovėms ir kt.
Kažkur kelio viduryje rasite savo harmoniją.

Ar kepėte „LG“? Kaip padaryti tokią traškią plutelę Moulinex? Ar „LG“ orkaitės knygos receptai apskritai atitinka „Mulinex“ orkaitę? Jie turi skirtingą požiūrį į testą ... LG veikia režime -šildymas -20 minučių pradžioje prancūzų kalba ir programos pabaigoje -aušinimas-„Mulinex“ nėra tokio dalyko

[LERA]

LERA Labai ačiū už prancūziškos duonos receptą. Duona pasirodė esanti erdvi ir kvapni. visa šeima patvirtino.
Aš kaip kepėjas esu tik pradedantysis ir esu labai patenkintas rezultatu.
Aš jį padėjau tiksliai pagal receptą, perskaičiavus 1,5 normos produktų.

Papasakok, kodėl trūkinėja: proporcijos tiksliai pagal knygą, skirtą „Panasonic-255“, miltai, mielės nepasikeitė, elektroninės svarstyklės. Pirmą kartą jis buvo plokščias, bet visada mažas, ir tada jis pradėjo trūkinėti, dabar šone, tada stogo centre!

Pranešu: nieko nedariau, nustojau trūkinėti. Tikrai galiu pasakyti, kad bute drėgmė gerokai sumažėjo. Taigi priežastis buvo joje

Ką aš galiu pasakyti?! Stadlenai, labai ačiū už receptą! :) Pagaliau iškepiau skaniausią ir tikriausią duoną!
Kaip sakoma: niekada nepasiduok! ačiū už receptą

Aš kepu standartinį „Kenwood“ receptą

Sudėtis 1kg 750g
vandens 400ml 310ml
miltų 540g 400g
smulkių miltų
bet imu įprastus 60g 50g
druskos 1 1/2 šaukštelio 1 1/2 šaukštelio
cukraus 2 arb. 2 šaukšt
greito paruošimo mielės 1 1/2 šaukštelio 1 1/2 šaukštelio

5 programa

visada gerai.

Neseniai pridedu šiek tiek raugo (kaip eksperimentą).

Ar kepėte „LG“? Kaip padaryti tokią traškią plutelę Moulinex? Ar „LG“ orkaitės knygos receptai apskritai atitinka „Mulinex“ orkaitę? Jie turi skirtingą požiūrį į testą ... LG veikia režime -šildymas -20 minučių pradžioje prancūzų kalba ir programos pabaigoje -aušinimas-„Mulinex“ nėra tokio dalyko

Aš turiu moulinex, ir visa mano duona yra traški. Pagrindinis dalykas yra ne įdėti jį į maišelį vėliau, tada pluta lieka, bet maiše pluta tampa minkšta
PS Aš visada dedu vidutinę plutą

Sveiki, ponai, Kepykla :) Kol kas turiu tik du klausimus. Kokia forma dedamas sviestas ir ar galima pieno miltelius pakeisti mūsų pienu ir koks santykis, jei recepte nurodoma 1 ir 1/2 šaukštai?

Sviestą dedu suminkštintą (bet netirpintą), mažais gabalėliais. O pieną imu vandens greičiu, jei parašyta 250 ml vandens, tai tiek pat pieno. Paprastai tai yra 1,5% pieno, tačiau jis buvo gaminamas iš kitokio riebumo pieno. Aš nemačiau skirtumo. Niekada jokiame recepte nenaudojau pieno miltelių, visada jį pakeičiu paprastu pienu, rezultatas visada puikus.

Sviestą dedu suminkštintą (bet netirpintą), mažais gabalėliais. O pieną imu vandens greičiu, jei parašyta 250 ml vandens, tai tiek pat pieno. Paprastai tai yra 1,5% pieno, tačiau jis buvo gaminamas iš kitokio riebumo pieno. Aš nemačiau skirtumo. Niekada jokiame recepte nenaudojau pieno miltelių, visada jį pakeičiu paprastu pienu, rezultatas visada puikus.

Labai ačiū! Ir taip pat klausimas, jei duonos reikia iki ryto, paaiškėja, kad produktus reikia padėti vakare, tada nustatome laikmatį ir nieko blogo su produktais nebus tuo metu, kai jie bus kibire.
nes programa mašiną paleis tik likus keturioms valandoms iki ryto :))

Jei atvirai, aš nebandžiau laikmačio orkaitės prancūzų. Bet manau, kad viskas bus gerai. Kodėl tai neturėtų veikti? Ar nerimaujate dėl pieno? Jei vartosite sterilizuotą, jam nieko nenutiks.

Jei įmanoma, įdėsiu savo 5 kapeikas - nerekomenduojama ilgai atidėlioti, jei recepte yra pieno, kiaušinių, sulčių, šviežių vaisių ar daržovių ir kt. Ypač vasarą! Visas gėris gali rūgti.

Taigi taip yra. Bet mano pakuotės su atviru sterilizuotu pienu šaldytuve nėra 2-3 dienas. Niekada neturėjau laiko pablogėti nei žiemą, nei vasarą.

Čia yra geras klausimas - ar kas nors naudoja šviežias mieles vėluodamas?

Aš kepiau savo prancūzišką duoną pagal šį receptą:

kiek gramų miltų reikia šiam receptui? matavimo puodelis yra kiek ???

Mano recepte instrukcijose viskas vienoda tik 400 g miltų ir 280 ml vandens.

Paprastai matavimo puodelis yra 240 ml. Jei nenurodyta kitaip.

kiek gramų miltų reikia šiam receptui? matavimo puodelis yra kiek ???

Žr. 6 įrašą, viskas pateikiama gramais.

kur gramais, kaip ir kitu receptu, remsiuosi tuo, kad matavimo puodelis yra 240 ml.Kepiau prancūziškai pagal receptą iš „Mulinex“ instrukcijos, pasirodė beskonis, išbandysiu šį receptą, nuotraukoje atrodo labai gražiai

Bandelė nenori manyje formuotis. Miltus supyliau 2,5 karto, po 240 ml. Todėl dabar nuolat dedu miltų, nes tai tik srutos. Ar tai neturėtų būti?

Ir aš iškepiau tokį duonos gabalėlį. Man labai patiko kepalas (neturiu kantrybės laukti, kol jis atvės). Su duonos virimo aparatu susipažinau tik vakar, pirmieji du bandymai manęs labai nedžiugino, tačiau šios duonos išvaizda mane nuteikia pozityviai!

Ačiū už receptą.

Prancūzų duona mūsų šeimoje yra antra pagal populiarumą duona po paprastos duonos.

Paprastai kepu pagal savo receptą, šiek tiek modifikuotą iš standartinio „Panasonic“, pritaikyto vietinėms realijoms:

1. Greitosios mielės (aš turiu Nevadą), - 1,5 šaukštelio.
2. Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (Kievmlyn), - 430 gr.
3. Sėti ruginiai miltai (Kievmlyn), - 70 gr.
4. Vaikų sausas mišinys Detolact Plus (Lasunya), - 2 valg. l.
5. Rupi virtuvės druska - 1,5 šaukštelio.
6. Sviestas (turgus), - 35 gr.
7. Vanduo - 300 ml.

Rugiai suteikia malonų poskonį ir daro plutą šiek tiek tankesnę ir trapesnę. Dygsta ne prasčiau nei tik ant kviečių, bet tik su sąlyga, kad ruginiai miltai bus pasėti, o ne nulupti ar tapetuoti - pastarieji yra rupesni ir sunkesnės struktūros, tai yra, duona tam nelabai tinka.

Šią duoną beveik visada dedu ant laikmačio rytui, - koks spazaranas ... Pasirodo labai skanu :-)

[Velso]

Velso
Porą savaičių su vėlavimu jau pradėjau kepti su šviežiomis mielėmis. Kažkur 22 val. Įdėjau visus ingredientus, tik sutrinau mieles po miltais ir nustatiau laikmatį, kad duona būtų paruošta iki 7 ryto, niekada nebuvo punkcijos.

Aš kepiau savo prancūzišką duoną pagal šį receptą:

sausų mielių 1 arbat
miltų 2,5 matavimo puodelių
sviesto 1 stalas. šaukštas
1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
pieno miltelių 1,5 šaukštai
cukraus 1 arbat
vanduo 250,0

Mielai tikiu, kad jūsų duona yra nuostabi, bet ką bendro turi prancūziška duona su receptu su cukrumi? Atrodo nieko. Tai yra, kitaip tariant, jei duonos recepte yra cukraus, tai ši duona gali būti bent jau kubietiška, netgi Naujoji Zelandija, bet ne prancūziška.

Iš čia 🔗 :

„Kepti prancūzišką duoną - kokybiška
įkandimas. Nenuostabu, kad ši duona yra populiari visame pasaulyje
pasaulis. Erdvi tekstūra, nepakartojamas traškumas
plona pluta ir cukraus bei jo trūkumas
recepto alternatyvos yra išskirtinės
šios nuostabios duonos nauda “
Sviestą dedu suminkštą (bet netirpintą), mažais gabalėliais. O pieną imu vandens greičiu, jei parašyta 250 ml vandens, tai tiek pat pieno. Paprastai tai yra 1,5% pieno, tačiau jis buvo gaminamas iš kitokio riebumo pieno. Aš nemačiau skirtumo. Niekada jokiame recepte nenaudojau pieno miltelių, visada jį pakeičiu paprastu pienu, rezultatas visada puikus.

Prancūziška duona gaminama ant vandens, pieno milteliai čia būna dėl plutos spalvos, galite apsieiti ir be jos. Jei visiškai pakeisite vandenį pienu, tada duona bus skani, su tamsios plutos. Bet vėlgi, tai neturi nieko bendro su prancūzų kalba ...
Labai ačiū! Taip pat klausimas, jei duonos reikia iki ryto, paaiškėja, kad produktus reikia dėti vakare, tada nustatome laikmatį ir nieko blogo su produktais nebus tuo metu, kai jie bus kibire
nes programa mašiną paleis tik likus keturioms valandoms iki ryto :))

Asmeninė patirtis rodo, kad jei pienas varškės (kas gali atsitikti, jei tai naminis pienas, o ne pasterizuotas, sterilizuotas ar ilgai išliekantis pienas), tai duonai bus tik naudinga.
Apskritai aš kažkaip uždėjau duoną ryte ant pieno iš atviros pakuotės, ilgai stovėjusios šaldytuve, - jie iš karto geriau žinojo pietums. Tada jis nusprendė nuplauti pietus su šiuo pienu, bet, pasirodo, jau buvo kartaus skonio ...

Erdvi tekstūra, nepakartojamas traškumas
plona pluta ir cukraus bei jo trūkumas
receptą

Prancūziška duona gaminama ant vandens, pieno milteliai čia būna dėl plutos spalvos, galite apsieiti ir be jos.

Vietinis Kenwoodo receptas yra būtent toks - be nieko

Labai skanus.

[Kapet]

Prancūzų duona mūsų šeimoje yra antra pagal populiarumą duona po paprastos duonos.

Kapetkepta duona pagal tavo receptą. Ačiū, turime skanios pilkos duonos.
Kepta ir su sviestu, ir su daržovėmis. Ir taip gerai, ir taip.

Ne, jie tikriausiai nesumaišė, aš taip pat nesuprantu, kaip neveikia orkaitė, pavyzdžiui, „Fast“ iš Elenos Bo - kai kurie skundžiasi.

Tikiu, bet nesuprantu! Gal tai priklauso nuo konkretaus modelio, surinkimo vietos ir pan. Aš vis dar džiaugiuosi savo virykle.

„Kepti prancūzišką duoną - kokybiška
įkandimas. Nenuostabu, kad ši duona yra populiari visame pasaulyje
pasaulis. Erdvi tekstūra, nepakartojamas traškumas
plona pluta ir cukraus bei jo trūkumas
recepto alternatyvos yra išskirtinės
šios nuostabios duonos nauda “

Peržiūrėjęs visą šią temą supratau, kad čia nėra tikro prancūziško recepto? O gal kam nors guli siūlas?

Peržiūrėjęs visą šią temą supratau, kad čia nėra tikro prancūziško recepto? O gal kam nors guli siūlas?

Man sunku spręsti, ar tai tikras prancūziškos duonos receptas, tačiau „Panas 254/255“ vadove sakoma:

1. Sausos mielės - 1 šaukštelis.
2. Kvietiniai miltai - 400 gr.
3. Druska - 1 + 1/4 arb.
4. Pieno milteliai - 1 + 1/2 valg. l.
5. Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l. (15 gr.)
6. Vanduo - 280 ml.

Prancūziškas režimas.

Man sunku spręsti, ar tai tikras prancūziškos duonos receptas, tačiau „Panas 254/255“ vadove sakoma:

Aš nelabai mėgstu baltą duoną, bet dievinu prancūzišką duoną pagal šį receptą, duona pasirodo labai skani, ją kepu retai, nes neįmanoma nuo jos atplėšti

Peržiūrėjęs visą šią temą supratau, kad čia nėra tikro prancūziško recepto? O gal kam nors guli siūlas?

Prancūzų duonos aparato receptų knygoje, jų supratimu, yra „tradicinės“ duonos receptas:

Šiltas vanduo: 450 ml
Druska: 2 šaukštai
Kvietiniai miltai: 700 gr
Greitai veikiančios sausos mielės: 3⁄4 šaukštelio