ivolga
„Panasonic SD-255“ nėra lango. Tai aš tikrai žinau.
Plaukų segtukas
Kuzya5555!

Bėda su langu buvo Kenwoodui. SD-255 neturi lango.
Kuzya5555
Citata: segtukas

Kuzya5555!

Bėda su langu buvo Kenwoodui. SD-255 neturi lango.
Yra tokių „bėdų“, kur tik yra langas?
Plaukų segtukas
Na, aš taip nesakiau. Tiesiog pagal profesiją esu šilumos inžinierius. Todėl, įvertinęs šilumos nuostolius per „Kenwood“ ir „Panasonic“ dangtelį, lažinuosi, kad šilumos nuostoliai per „Kenwood“ dangą yra daug kartų didesni nei šilumos nuostoliai per „Panasonic“ dangtelį. Pavyzdžiui, namuose šilumos nuostoliai per langus šilumos nuostolius per sienas viršija mažiausiai penkis kartus (gal dešimt ar dvidešimt). Atsižvelgdamas į tai, kad mano stogas Kenwoode nuolatos krisdavo, bet „Panasonic“ ne, aš iškėliau šią hipotezę.
Norėdami gauti objektyvią nuomonę, turite žinoti šilumos laidumą pro langą ir .... likusį dangtelį abiejuose modeliuose. Na, aš tiesiog nematau kitos priežasties, dėl kurios Kenwoode nukrito stogas, išskyrus šią ...
Kuzya5555
Citata: segtukas


Norėdami gauti objektyvią nuomonę, turite žinoti šilumos laidumą pro langą ir .... likusį dangtelį abiejuose modeliuose. Na, aš tiesiog nematau kitos priežasties, dėl kurios Kenwoode nukrito stogas, išskyrus šią ...
Ar „mirusysis“ taip pat turėjo tik prancūziškos ar kitokios rūšies duonos stogą?
Plaukų segtukas
Ji ėjo visur. Tiesiog mūsų forume dažnai girdima frazė „Ir nepretenzinguose forumo vartotojų modeliuose kepami šedevrai“. Jokiu būdu su tuo nesiginčysiu. Aš net manau, kad sumanios rankos galėtų iškepti šedevrus vėlyvame Kenwoode. Bet ... Koloboką galiu sekti kartą per savaitę ... Šeštadienį. Dabar, jei visą dieną būčiau virtuvėje ...

Beje, apie mirusįjį. Kai antrą kartą perdavėme remontui, jis buvo pripažintas brokuotu. Jie nusipirko tų metų spalį, o santuoka buvo pripažinta dabar. Nuoroda į mesti, kur aš pasakojau apie problemas, susijusias su garantiniu remontu?
Kuzya5555
Citata: segtukas

Nuoroda į mesti, kur aš pasakojau apie problemas, susijusias su garantiniu remontu?
taip, įdomu!
Plaukų segtukas
Kuzya5555
Beje, aš turiu problemų tik su prancūzišku stogu, kviečių-rugių kupolas yra normalus. Maniau, kad yra skersvėjų, bet net ir izoliuotame kambaryje stogas nukrito, nors pati duona yra bet kur
Plaukų segtukas
Ar turite langą? Pas duonos gamintoją?
Kuzya5555
taip yra daug

abc22f3d439a.jpg
Prancūziška duona duonos virimo aparate
Plaukų segtukas
Gal bėda ta, kad prancūzai kyla aukščiau kitų? Ir tada atsitrenkia į šaltį ir nugrimzta? Aš drįstu jums pasiūlyti šį variantą.
1. Naudokite prancūzišką versiją, kurią dažnai kepėte, ir žinote, koks bus rezultatas.
2. Uždenkite dangtį ... Aš nežinau, antklodė ar rankšluostis. Na, kažkas labai izoliuojančio.
3. Įsitikinkite, kad visos angos atidarytos !!!
4. Ir paleiskite.
5. Kepdami nelieskite dangčio ar antklodės / rankšluosčio. Dieve, palaimink jį, su koloboku mes tikriname mano teoriją apie langą.
6. Po signalo patikrinkite rezultatą su ankstesniais.
7. Empirinių duomenų rezultatai paprastai yra artimesni realiems nei analitiniams.
8. Ūsai.
Kuzya5555
Super! Ačiū, aš taip pat suplanavau tokį eksperimentą. Ar laisvu nuo desertinių darbų metu nerašote techninėmis temomis?
Plaukų segtukas
Rašau juos darbo valandomis !!!
barbariscka

Tai tokia duona, kurią gaunu prancūzų programoje:

Prancūziška duona duonos virimo aparate

Matyt, turiu padėkoti jūsų HP. Dažnai tai darau laikmačiu, jokių problemų. Tikiuosi, kad tai padarys ir kiti. Duona skani. Receptas atsakyme yra 137. Imu įprastus „Sokolnicheskaya“ miltus, mielės gyvos, vanduo iš čiaupo filtruojamas.
DonnaRosa
Citata: barbariscka


Tai tokia duona, kurią gaunu prancūzų programoje:

Matyt, turiu padėkoti jūsų HP. Dažnai tai darau laikmačiu, jokių problemų. Tikiuosi, kad tai padarys ir kiti. Duona skani. Receptas atsakyme yra 137. Imu įprastus „Sokolnicheskaya“ miltus, mielės gyvos, vanduo iš čiaupo filtruojamas.
Pavyzdinė duona.
O kokias mieles vadinate gyvomis?
barbariscka
Ačiū DonnaRosa. Aš vadinu gyvas mieles spaustomis. Ant 100 g pakuotės užrašyta: presuotos kepimo mielės. Aš juos laikau šaldytuve. Jūs netgi galite jį užšaldyti. Pastaruoju metu ant jų kepu visą duoną. Aš tiesiog susmulkinu iki HP dugno. Žinoma, geriau tai daryti ant tešlos, bet ji taip gerai pasirodo. Man atrodo, bent jau iš mano nelabai didelės patirties. kad balta duona nėra tokia kaprizinga kaip rugiai.
DonnaRosa
Citata: barbariscka

Ačiū DonnaRosa. Aš vadinu gyvas mieles spaustomis. Ant 100 g pakuotės užrašyta: presuotos kepyklos mielės. Aš juos laikau šaldytuve. Jūs netgi galite jį užšaldyti. Pastaruoju metu ant jų kepu visą duoną. Aš tiesiog susmulkinu iki HP dugno. Žinoma, geriau tai daryti ant tešlos, bet ji taip gerai pasirodo. Man atrodo, bent jau iš mano nelabai didelės patirties. kad balta duona nėra tokia kaprizinga kaip rugiai.
Ar bandėte raugą?
Jūsų kepalas turi rožinį stogą,
bet mano blyški pasirodo.
Kodėl taip yra?
barbariscka
DonnaRosa Aš dar nepasiekiau raugo. Gal tai bus kitas etapas, nežinau, būtina tam subręsti. Ir todėl jūs turite blyškų stogą, negaliu pasakyti. Juk kiek supratau, kepi su raugu. XP mums tas pats, pluta nėra rodoma Prancūzijos programoje, todėl, deja, aš nežinau.
DonnaRosa
Citata: barbariscka

DonnaRosa Aš dar nepasiekiau raugo. Gal tai bus kitas etapas, nežinau, būtina tam subręsti. Ir todėl jūs turite blyškų stogą, negaliu pasakyti. Juk kiek supratau, kepi su raugu. XP mums tas pats, pluta nėra rodoma Prancūzijos programoje, todėl, deja, aš nežinau.
Ar mano viryklė gali būti blogai uždengta?
Plaukų segtukas
Citata: barbariscka

Aš gaminu duoną pagal Prancūzijos programą pagal šį receptą:
Gyvos mielės 8 g
Kvietiniai miltai 360 g
Manų kruopos 40 g
druskos 1 arbat
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l
Pieno milteliai 1,5 šaukštai. l
Sviestas 15 g
Vanduo 280 ml
Aš tiesiog sutrupinu mieles iki kibiro dugno. Dažnai nustatau laikmatį nakčiai. Rezultatas - aukšta, puri duona, turinti šiai programai būdingą plutą. Jei norite, kad duona būtų tankesnės struktūros, dedu 1 valg. l kviečių gemalas. Duonos viršus šiek tiek susitraukia, kai ją ištraukiu, bet niekada nesutrūkinėjo. Duona pakyla beveik iki pat kibiro viršaus. Jei dieną užsidedu, pavyksta sutepti viršutinę dalį, tada ji tiesiog gražesnė. Duona skani, bet per puri, greitai baigiasi.

Gal manų kruopos duoda ruddy?
an_domini
Manų kruopose yra papildomo glitimo (glitimo), nes manų kruopos gaunamos malūnuose, atskiriant grūdus kviečių veislės malimo metu į miltus. Jis atspindi 1,0–1,5 mm dydžio kviečių endospermo daleles. Todėl duona su manų kruopomis geriau pakils, tačiau „ruddy“ iš jos vargu ar atsiras.
Kuzya5555
Citata: segtukas

Gal bėda ta, kad prancūzai kyla aukščiau kitų? Ir tada atsitrenkia į šaltį ir nugrimzta? Aš drįstu jums pasiūlyti šį variantą.
2. Uždenkite dangtį ... Aš nežinau, antklodė ar rankšluostis. Na, kažkas labai izoliuojančio.
4. Ir paleiskite.
5. Kepdami nelieskite dangčio ar antklodės / rankšluosčio. Dieve, palaimink jį, su koloboku mes tikriname mano teoriją apie langą.
6. Po signalo patikrinkite rezultatą su ankstesniais.
7. Empirinių duomenų rezultatai paprastai yra artimesni realiems nei analitiniams.
Eksperimentas buvo atliktas, sąlygos buvo visiškai išlaikytos pagal ankstesnį kepimą (įskaitant laiką ir vietą). Rezultatas yra tas pats, ir vienas į išorę kritimo pavidalu)
Plaukų segtukas
Tada eikime toliau. Gaila, kad mano fotoaparatas uždengtas, negaliu paskelbti nuotraukos, bet ... turiu receptą Karalienė nuo dėdė sam (pakeitus sausas mieles suspaustomis mielėmis) neatėjo ... na, tiesiogine prasme 2-3 cm iki dangtelio.

Pasikartokite savo receptą. Liko tik ingredientai ...

Kuzya5555
Citata: segtukas

Pasikartokite savo receptą.Liko tik ingredientai ...
sijoti kvietiniai miltai 4,5 a.š.
pieno išrūgų / vandens 1 / 0,5 valg
sausų mielių saugaus momento 1 arbat.
cukraus 1 a.š. l.
druskos 1,25 arb
augalinis aliejus, nerafinuotas 3 valg. l.
grietinės 1 valgomasis šaukštas. l.
p.s. matavimo puodelis 240 ml
Kapet
Citata: Kuzya5555

1 sijoti kvietiniai miltai 4,5 a.š.
pieno išrūgų / vandens 1 / 0,5 valg
sausų mielių saugaus momento 1 arbat.
cukraus 1 a.š. l.
druskos 1,25 arb
augalinis aliejus, nerafinuotas 3 valg. l.
grietinės 1 valgomasis šaukštas. l.
Nuspręskime: ar tai tema apie prancūzišką duoną, kur pagal apibrėžimą nėra cukraus, ar tik apie labai skanius receptus?
Kuzya5555
Citata: Kapetas

Nuspręskime: ar tai tema apie prancūzišką duoną, kur pagal apibrėžimą nėra cukraus, ar tik apie labai skanius receptus?
kalbama apie prancūzišką duoną, turiu 3 valg. l. nurodomas cukrus, bet tada duona pasirodo nepadoriai saldi
Plaukų segtukas
Capet, nemurmėk !!!
Tai tema apie visas prancūziškos duonos variacijas. Be to, mes turime demokratiją !!!

Kuzya5555!
720 gramų miltų? Gerai, nuo tokio dydžio !!! Koks jūsų mažas dydis? Ar turite 400 gramų miltų? Čia mes eksperimentuosime su juo. Eisiu ieškoti savo recepto ...
Plaukų segtukas
Štai jis:
10 gramų suspaustų mielių
1 šaukštelis rupios tikros jūros druskos (prieš klojant praeina per porcelianinį skiedinį ir grūstuvą),
400 gramų sijotų aukščiausios kokybės kvietinių miltų („Altajaus tėvas“ nėra konkurencinis),
1 valgomasis šaukštas / l augalinio aliejaus (jei yra - gurgu alyvuogių aliejumi, jei ne - butelis, budintis po keptuvės),
260–280 vandens (po filtro)

Išbandykite šią parinktį, bet ...
Kuzya5555
Mano orkaitėje yra du kepalų dydžiai: 900gr. ir 1125gr. Pateiktas receptas tikriausiai skirtas 750 gramų gatavo produkto. Kaip aš galiu tai pritaikyti sau (receptui)?
Plaukų segtukas
Turėsime padauginti tiesia proporcija ... O dabar pataisysiu šiek tiek vandens tame įraše ...
Kuzya5555
Vandens ir miltų santykis yra apie 1,5, o mano - beveik 1,8. Taigi, pagal siūlomą receptą tešla bus plonesnė, todėl yra didesnė tikimybė, kad stogas kris ?? Arba tai taip pat priklauso nuo proceso trukmės, turiu 3h50min
Plaukų segtukas
Taigi radau savo 270 ml. Tada aš padariau 280 ml, atrodo, kad jis buvo dar didesnis.

Citata: segtukas

Štai ką gavau su 270 ml vandens:

Prancūziška duona duonos virimo aparate

Ar man dar ko nors iš jo reikia? Ar gali būti dar aukščiau? Su 400 gramų miltų?

Karalienė, dėkoju!

Ir aš turiu tris dydžius, šis yra mažiausias. „Panasonic“ prancūzų kalba eina tik minimaliu dydžiu. Trukmė - šešios valandos.
Plaukų segtukas
Dar kartą pakartoju ...
Citata: segtukas

Kepykloje veikia tik keturi darbo režimai:
1. Temperatūros išlyginimas
2. Minkymas
3. Korektūra
4. Kepimas.

Visus keturis režimus galite nustatyti rankiniu būdu. Tai, kad teks dažniau spausti mygtukus, yra kitas dalykas. „Panasonic“ instrukcijose taip:

1. Temperatūros išlyginimas - 2 valandos 5 minutės (ingredientus turite įdėti į viryklę ir palikti ramybėje);
2. minkymas - 20 minučių (turite koldūnų / tešlos)
3. Korektūra 4 valandos 10 minučių- kibirą galite įdėti į orkaitę su įjungta šviesa, jei šalta. Jei šilta, tiesiog palikite jį HP. Trumpai tariant, bet kokiu būdu suteikite poilsį 30 laipsnių temperatūroje.
4. Kepimas - 55 minutės (turite arba „Baking“, arba „Cupcake“).

Na, visa tai yra apytiksliai. Aš žinau, kad skirtingų HP kepimo temperatūra skiriasi ir pan., Bet ... Aš siūlau variantą, kurį galite išbandyti.

Tai turiu omenyje, gal pati programa yra nesėkminga? Ar labai skiriasi nuo jūsų?
Kuzya5555
Ačiū Mes eisime per bandymus ir klaidas, o atostogaudamas galiu sau leisti eksperimentuoti, jei tik jie greičiau suvalgys paruoštą, kad atsirastų vietos fantazijai
Kuzya5555
Citata: segtukas

Dar kartą pakartoju ...
Tai turiu omenyje, gal pati programa yra nesėkminga? Ar labai skiriasi nuo jūsų?
ciklų trukmė prancūzų kalba: 1 partija 18 min; pauzė 40 minučių; 2-oji partija 22 min. Pranešti apie papildomų ingredientų pridėjimą praėjus 12 minučių nuo antrosios partijos pradžios; pirmasis pakilimas 20 min; antrasis pakilimas 65 min (iš viso 85 min.); kepimas 65 min, iš viso 3 val 50 min.
Kuzya5555
Kapet
Citata: segtukas

Capet, nemurmėk !!!
Tai tema apie visas prancūziškos duonos variacijas. Be to, mes turime demokratiją !!!

FSE, - paskutinį kartą šiandien aš niurzgėsiu ir pabusiu.

Pirma, pakankamai sunku pasakyti šmaikščią demokratiją iš tikros anarchijos.

Antra, ar galėtumėte man paaiškinti, kuo šios prancūziškos duonos variacijos skiriasi nuo paprastos paprastos duonos? Pagal kokį kriterijų čia nustatoma? Kodėl receptas:
sijoti kvietiniai miltai 4,5 a.š.
pieno išrūgų / vandens 1 / 0,5 valg
sausų mielių saugaus momento 1 arbat.
cukraus 1 a.š. l.
druskos 1,25 arb
augalinis aliejus, nerafinuotas 3 valg. l.
grietinės 1 valgomasis šaukštas. l.
p.s. matavimo puodelis 240 ml

laikomas prancūzišku, o ne grietine ar išrūgomis?
Kiek nustebs prancūzai, pamatę šią „prancūzišką“ duoną?

Paaiškink man tai, nepasisekęs, plz ...
Kapet
Tik nesupraskite manęs neteisingai. Visai neprieštarauju puikiems ir skaniems kvapniems receptams. Tačiau temoje „prancūziška duona“ norėčiau praturtėti forumo narių žiniomis ir patirtimi kepant prancūzišką duoną, kuri tiekiama su traškia plutele, perforuotu centru ir kitais dalykais, skiriančiais šią duoną nuo likusios. .
O tai, kas kartais čia išdėstyta, gali suklaidinti žmones dėl prancūziškos duonos koncepcijos ir skonio. Tuomet „Duc“ ir „rastegai“ galima vadinti prancūziška duona, pridėjus žuvies (tik pagalvok, kokia smulkmena, vadinamos variacijos)
Kuzya5555
Visi išvardyti atributai yra, nugriūna tik stogas
Plaukų segtukas
Paaiškinti! Nors neturiu „Orion“, manau, kad tai iš vadovo! Neteisingas vertimas. Prancūzų kalba su sviestu - iš „Panasonic“ vadovo, be sviesto, bet su cukrumi - iš „Kenwood“ vadovo.

Bet apskritai Capet, jei tai jums svarbu, tada manau, kad turėtumėte atidaryti „Temka“ „prancūzišką duoną be sviesto, cukraus ir pieno“. Arba kažkas panašaus. Aš už tokį Temko!

Ir murk ten, kiek tau patinka !!!
Plaukų segtukas
Citata: Kuzya5555

Visi išvardyti atributai yra, nugriūna tik stogas
Visi išvardyti atributai yra vietoje, o stogas nesugriūna!
Kuzya5555

Kaip manote, kas blogai programoje?
Plaukų segtukas
Aš nenurodžiau įrodinėjimo laiko. Aš turiu jį 4 valandas 10 minučių (250 minučių), o jūs turite 85 minutes. Ar aš turiu dujų išmetimą ... tikriausiai yra ... Ir vis dėlto temperatūros išlyginimas ... Aš tuo tikiu ...
Kuzya5555
Citata: segtukas

Aš nenurodžiau įrodinėjimo laiko. Aš turiu jį 4 valandas 10 minučių (250 minučių), o jūs turite 85 minutes. Ar aš turiu dujų išlydį ... tikriausiai yra ... Ir vis dėlto temperatūros išlyginimas ... Aš tuo tikiu ...
Ar galiu bandyti pailginti detonavimo laiką programuodamas?
Kuzya5555
Teisių darbų išrašymo rezultatas
sijoti kvietiniai miltai 4,5 a.š.
vandens 1,5 a.š.
sausų mielių saugaus momento 1 arbat.
cukraus 1 a.š. l.
druskos 1,25 arb
rafinuotas augalinis aliejus 2 šaukštai. l.

p.s. matavimo puodelis 240 ml

5.jpg
Prancūziška duona duonos virimo aparate
Kuzya5555
ir tai (nors beveik temoje) kviečių rugiai 50x50. Kažkas, ką aš šiandien parduodu

6.jpg
Prancūziška duona duonos virimo aparate
Plaukų segtukas
Kuzya5555!

Leisk man paaiškinti, kodėl aš prie jų prisirišau. Kai kuriuose miltuose jau yra daug glitimo ir jie gerai pakyla. Mes turime jį „Makfa“ (Maskva) ir skirtingus „Large“. Su jais duona puri. Bet kiti (čia, Sokolnicheskaya) patys - nekyla gerai. Taigi į Sokolnicheskaya visada dedu panifarino. Tas pats pasakytina ir apie miltus, atvežtus iš malūnų. Todėl turite palyginti rezultatus ir nuspręsti, ar jums reikia glitimo, ar ne. Yra didelė tikimybė, kad ji pakels duoną aukščiau.

Sirupas. A la cukraus pakaitalas, dėl kurio trumpesnis traškus ir duonos vidus tampa purus. Visuose receptuose, kur yra medaus, aš jį pakeičiu į melasą.

Bet !!! Jie nėra reikalingi ingredientai. Galite apsieiti ir be jų. Taigi, jei bendradarbiaujate su „Cradle“ (kurį aš nuoširdžiai jums rekomenduoju), pirmiausia sudarykite išsamų sąrašą, ko jums reikia. Kad dukart nebėgtų paskui ją. Arba trys ... O jei jums taip pat reikia agaro ... arba agramo ... arba pektino ... arba salyklo ...

Taigi, laukiu jūsų adresu # 6

Pūkas turguje ... Ir imčiau eksperimentui ... Bet apskritai visada griebiu viską, kas blizga ... Ir tada aš nežinau, kur visa tai dėti ...
Paillette
Ir man atrodo, kad Kapetas yra teisus. Na, jie į prancūzišką duoną nededa cukraus, išrūgų ir pan. Suprantu, kad juokinga kalbėti apie visišką originalaus recepto laikymąsi, nes tikrai yra duonos kepimo paslapčių ir receptų įvairiuose Prancūzijos regionuose, tačiau vis dėlto ...
Ir štai šiandien mano prancūzai, be cukraus ir sviesto

Pagal receptų instrukcijas duonos gamintojui R-255:
Sausos mielės 1 arbat
Kvietiniai miltai - 400 g
Druska - 1+ 1/4 šaukštelio
Pieno milteliai - 1 + 1/2 šaukštai. l.
Vanduo - 280 ml
Sviestas (supjaustytas smulkiais gabalėliais) - 15 gr

Kadangi tai yra mėgstamiausia duona mūsų šeimoje. tada aš ne tik „tu“ su juo. bet tiesiog tapo giminingi. Kepu kelis kartus per savaitę, dažniausiai naktį laikmačiu, ilgai nesekiau bandelės, net nepamenu, kaip ji atrodo.

Prancūziška duona duonos virimo aparate

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas