Tortas "Pieno mergina"

Šiandien pyragą išbandėme. Skonis nuostabus. Labai erdvus, tiesus nesvarus pyragas. Į grietinę tarp pyragų įmaišiau pakaitomis - kokosą, žemės riešutus, tarkuotą rainelę. Pasirodė neblogai. Suknelės viršus buvo papuoštas kremu - šlapia meringue. Taigi, mano nuomone, šis kremas visiškai nėra derinamas su šiuo pyragu - jis gadina visą torto erdvumą.

Labai ačiū autoriui, kad čia paskelbė receptą. Vakar pagaliau padariau tortą, ilgai žiūrėjau, ir viskuo abejojau, o atsiliepimai geri, bet kažkaip viskas paprasta, nuotraukoje yra paprastas pjaustytuvas, bet aš tai padariau, ir tikrai - labai švelnus, skanus, sultingas. Aš tešloje taip pat daviau tarkuotų citrinos žievelių, grietinėlės išėjo labai daug, maniau, kad tešla pasirodys, kai ji viską prisotins, bet ne - viskas labai skanu, aš padariau 6 pyragus, bet tikriausiai daviau dar šiek tiek daugiau kondensuotas pienas tešloje, labai plonas, apskritai - tikrai ne paskutinį kartą

Natalusik! Džiaugiuosi, kad pyragas jums patiko.

kepė ilgai (maždaug prieš tris mėnesius), tačiau dabar toluo suprato, kad nuotraukos nepaskelbė. Darosi geriau

[tingiai !!!!!!!!!!]

tingiai !!!!!!!!!! Kodėl ne šioje temoje ar Prahoje nėra pyragų skonio įvertinimo? !!! Aš taip nežaidžiu.

[NatalijaN]

Deja, atvykau be nuotraukos, bet su išsamiais pranešimais. Šį pyragą kepu 3 metus, tai būtent iš tų metų, kuriuos tiksliai prisimenu. Išbandžiau absoliučiai visus kremus, kurie jau buvo išvardyti aukščiau, ir pasirinkau kremą sau, bet tai man ir visada su nuosėdomis per naktį. Bet kokia tešla su kondensuotu pienu užtrunka, kol sugeria kremo drėgmę, bet tada ji atskleidžia savo skonio puokštę. visiškai. Ant beveik visų vestuvinių pyragų dedu pieno merginą į trečią pakopą, ir visada trečioji pakopa praeina su padidintu susidomėjimu ir plojimais. Bet pyragus aš plonai paskleidau. mažiausiai 6 ar net 7 gabaliukus, nes tešla su kondensuotu pienu ir soda yra linkusi padidėti ne mažiau kaip TRIS kartus, jei ištepsite milimetrą, gausite tris, o ploni pyragaičiai pjūvyje yra gražūs ir geriau prisotinti. Vestuvių pakopoms šiame pyrage aš naudoju plakta grietinėlę, bet kažkaip man atrodė gana paprasta šiame derinyje ir net šventei, ir aš įdėjau grietinėlę ant kiekvieno pyrago, tada su 3 milimetrų kaminu su antgaliu aš nugriebiau grietinėlės skersmuo 10 cm, 15 cm 20 cm. Pasirodė, pavyzdžiui, apskritimai ant vandens, tarsi grioveliai, ir šie grioveliai buvo užpildyti antpilu - pirmame - vyšnia, antrame - kivi, trečiame - braškių. Taigi visi „Topping“ pyragaičiai, kaip žinote, turi labai ryškų skonį, ir net šio mažo kiekio pakanka, kad pyragas įgautų nepamirštamą atspalvį, o pjūvyje visi 7 pyragaičiai gaunami vienodo lygio - skirtingų spalvų taškai. - vyšnios, žalios, avietės - apskritai linksmas pjūvis, o skonis pasirodė nei monotoniškai pieniškas šventiniam tortui. Pastebėjau dar vieną dalyką - trečią pakopą jaunuoliai valgo ryte po vestuvių (tai reiškia tortas praėjo jau trečią dieną) ir visada su džiaugsmu padariau išvadą, kad kuo daugiau jis kainuoja, tuo skanesnis jis tampa! Vienintelis blogas dalykas yra tai, kad tokį ilgą čiulpimą galima atlikti tik vestuvėse; beveik neįmanoma apsaugoti namų ūkio narių nuo užpuolimų namuose!
Pyragas labai skanus ... bet reikia išmokti taisyklingai jį kepti, pyragas turi būti plonas ir tokio pat kalibro! Ir jei kremo nepakaks, tada jis bus pastebimai sausas. Labai svarbu sugauti ir išlaikyti teisingą proporciją!
NatalijaN Labai ačiū už receptą, nes toks pyragas papuoš bet kokį stalą - ir paprastą arbatos vakarėlį bei išskirtinį desertą !!!!
Kai tik tai padarysiu, prie informacijos pridėsiu nuotraukų.

Na, visi gamina tortą, bet aš - ne. Kepiau dar vasario mėnesį, receptą perėmiau iš kitų šaltinių. Neįsivaizdavau, kokie turėtų būti pyragaičiai.Aš jį tepiau plonai, todėl jie visiškai nepakilo, nei išdžiūvo, nei kepti, apskritai traškūs sausainiai labai sunkiai nuplėšė popierių. Pyragas išėjo labai plonas, turėjome skubiai pasidaryti storą zefyro sluoksnį. Nepamenu, koks tai buvo kremas, bet bendras įspūdis labai labai saldus. Receptą mesčiau toliau, o dabar perskaičiau visą temą ir supratau, kad turiu bandyti dar kartą.
Tada skubus klausimas. Noriu pasigaminti tortą su meringu su riešutais, meringą jau iškepiau, viskas gerai. Ar įmanoma jį įdėti į vidurį, išteptą charlotte, o apačioje ir viršuje - 2-3 merginos pyragus?

[Elya_lug]

Elya_lug Na, jei aš jį nuplėšiau nuo popieriaus, aš ne tik iškepiau, bet iki mirties išdžiovinau. Galų gale, jie yra gerai iškepti, ochchchennyi greitai, tiesiog turiu laiko pašalinti ir ištepti. Aš tepu ant silikono kilimėlio su jau pažymėtais matmenimis, tai labai patogu. Aš neišbandžiau varianto su riešutais ir meringais su nuostabiai iškeptais pyragais, kodėl gi ne, BET ... todėl jis vadinamas „Pieno mergina“, kuris apima plačią pieno produktų naudojimą, o meringai su riešutais vis dar yra kitokio skonio repertuaro. . Jūs tiesiog vėl negaunate tikro pieninės merginos skonio, bet galbūt gausite ką nors dar skanesnio ir pavadinkite nauju būdu !!!!!

[sklendė]

sklendė, ačiū dukart ir - už tokią istoriją ir už pagalbą.

Elya_lug, Aš sutinku su sklendė, čia nereikėtų maišyti įvairių rūšių pyragų, „pieno mergina“ yra gera, nes ji turi paprastą, naminį, bet labai malonų skonį

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Labai ačiū už jūsų patarimus. Aš padarysiu tai atskirai.

Mergaitės, man reikia iškepti šį 22x28 cm dydžio ir bent 5 cm aukščio pyragą. Prašau pasakyti, kiek tešlos porcijų reikia minkyti?

Kalbant apie matematiką, aš imčiau 1,5 porcijos.

Iš dviejų porcijų gaunu apvalų pyragą, sveriantį apie 1,5 kg, 24 cm skersmens ir apie 7 cm aukštį. Tai yra nepjaustytas pyragas, galutinėje versijoje lieka apie 1,4 kg, kurio skersmuo yra 23 cm.

tai reiškia, kad jūs taip pat turite pasiimti bent dvi porcijas pagal savo dydį, tačiau aukštis gali būti nepakankamas. Geriau paimkite 2,5 porcijos, turėtų pakakti

PS: visi nurodyti svorio matmenys yra apytiksliai

ZZY: jei reikia, galiu pateikti skaičiavimo formules

Merginos, prašau jūsų malonės, aš klaidingai daviau neteisingus duomenis, dabar viską ištaisiau ir teisingai parašiau visus skaičius.

[Nastasja]

Merginos, ačiū!

Nastasja , jei galite parašyti skaičiavimo formules.

[Nastasja]

O, aš tiesiog supratau, kad pateikiau minėtus neteisingus duomenis, dabar juos pataisysiu. Labai, labai gaila !!!!!!

Merginos, ačiū!

Nastasja , jei galite parašyti skaičiavimo formules.

Gerai, aš rašau.
Norėdami apskaičiuoti porcijų skaičių, turime žinoti originalo tūrį (kuriam žinomas porcijų skaičius) ir reikiamo pyrago tūrį.
Kadangi aš žinau, kiek porcijų reikia tortui, kurio skersmuo 23 cm ir aukštis 7 cm, imsiu jo tūrį kaip pradinį. Apvalaus pyrago tūris apskaičiuojamas pagal formulę V = nR²hkur P yra pi, lygus maždaug 3,14, R - pyrago spindulys ir h - aukštis. Taigi V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (suapvalinta suma)
Šiai sumai reikia 1,5 porcijos pyrago.

Dabar jūsų toro tūrį apskaičiuojame pagal formulę V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (suapvalinta suma). Tai reiškia, kad jūsų pyragas gauna šiek tiek daugiau tūrio, o tai reiškia, kad 1,5 porcijos yra šiek tiek mažos.

Tik tuo atveju, daugiau formulių (oi, ši matematika, bet taip gerai, kai su ja esi susipažinęs).

Norėdami tiksliau apskaičiuoti porcijų skaičių, sudarome lygtį a \ b = c \ dkur a - originalaus pyrago tūris, b - jo porcijų skaičius, c - reikiamo pyrago tūris, d - porcijų jam skaičius. Šioje lygtyje šiuo metu mes nežinome skaičiaus d... Norėdami jį rasti, jums reikia b padauginti iš c ir suskilo į ir... Tiksliau, mūsų atveju 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Iš viso jūsų pyragui reikia 1,6 porcijos.

Naudodamiesi šiomis formulėmis, galite apskaičiuoti absoliučiai bet kokį pyragą, pakeisdami visus reikalingus matmenis. Taip pat galite apskaičiuoti reikiamo pyrago svorį, jei žinomas originalo svoris.

Apskritai aš nežinau, ar kam aišku ... Aš tarsi bandžiau viską išsamiai aprašyti, bet matematika yra toks dalykas ...

[Nastasja]

Nastasja , labai ačiū !!! Viskas net labai aišku!

[Vitalinka]

Vitalinka, tu mane tiesiog pradžiuginai !!!!!
Maniau, kad niekas, išskyrus mane, nieko nesupras.

Ačiū, viskas labai labai aišku! Manau, kad ši matematika pravers ir man!

[Nastasja]

Nastasja pasakyti ačiū, tai nieko nesakyti! Tu stebuklas! Viskas pasirodė taip paprasta (spėjau apie tai, bet taip viską sutrumpinkime iki elementarių matematinių skaičiavimų) Tu esi tik auksas !!! 1 C P A S IR B O !!!!!!!

[NatalijaN]

NatalijaN, ačiū už receptą! Tortas yra super !!! : girl_curtsey: Man labai patiko, tik sau šiek tiek padidinsiu kremo porciją
O štai mano kateris!

[Apelsinka]

Apelsinka , Džiaugiuosi, kad man patiko receptas! Nuotraukoje matau, kad kremo jums tikrai nepakanka. Gal taip yra dėl jūsų kremo? ...: paslaptis: aš jų vis dar turiu ...

[NatalijaN]

NatalijaN , ačiū už tokį skanų pyragą!
Nastasja , ačiū už pagalbą atliekant skaičiavimus!
Dabar pranešiu - viskas man pavyko! Tiesa, aš paėmiau 1,5 porcijos, o ne 1,6, kaip apskaičiuota. Bet iš jų gavau 8 plonus pyragus, kurių dydis buvo 22x28. Grietinė - grietinė 30% ir cukrus. milteliai. Tortas buvo 5 cm aukščio.Tortas buvo paliktas kaip dovana draugams, todėl nėra pjaustytuvo. Tortas per 2 dienas sugebėjo gerai pamirkti, buvo labai švelnus ir skanus, jie teigė, kad jis šiek tiek panašus į medaus pyragą be medaus. Aš jums parodysiu, kaip jis atrodė

[Vitalinka]

Vitalinka, Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė, o jūs tilpote į 1,5 porciją ir išėjote reikiamo dydžio! Ir apie torto grožį, todėl apskritai nieko nepasakysiu ...!

Labas rytas! Pirmą kartą, kai noriu iškepti „Dairy Levochka“, merginos, pasakykite, ar pyragaičius reikia mirkyti? O gal yra pakankamai grietinėlės?

Labas rytas! Pirmą kartą noriu kepti pieną Levočką, merginos, prašau pasakykite, ar reikia mirkyti pyragus? O gal yra pakankamai grietinėlės?

Pakanka kremo. Pyragai yra labai ploni ir gerai mirkomi. Jums tiesiog reikia skirti pyragui laiko pastovėti, mirkyti.

[Vitalinka]

VitalinkaLabai ačiū, kad atsakėte! Šiandien bandžiau kepti ... tai buvo fiasko ... Pirmasis pyragas buvo tvirtai prilipęs prie popieriaus, negalėjo nulupti, nors popierius nelimpa. Ant antrojo torto tepiau popieriumi sviestu, rezultatas tas pats. Likusią tešlą dedu į lėtą viryklę, nežinau, kas vyksta. Išbandžiau sunkiai nuplėštą tešlą, man labai patiko skonis. Norėčiau susidraugauti su „mergina“. Merginos, kokia mano klaida? Viską dariau pagal receptą, atrodė, kad nieko nesudėtinga ... Buvau tikrai nusiminusi

Išbandysiu šį pyragą ant NG. Aš čia viską apžiūrėjau ... Turiu 1 skardinę Rogachev = 380g. Man reikia nusipirkti dar vieną kondensato indelį, tiesa?

[akhtuba]

akhtuba, pyragaičius reikia išimti, kai tik jie bus išimti iš orkaitės. Aš tai padariau - išėmiau, uždengiau švariu popieriaus lapu, apversčiau ant jo ir iškart nuėmiau lapą, ant kurio kepiau. Torto kraštą reikia pasiimti peiliu (jis prilimpa) ir ištraukti popierių. Taigi kiekvienas pyragas, be popieriaus taupymo, kepamas ant jau išimto lakšto. Bet viską reikia padaryti labai greitai. Bandyk iš naujo. Padariau tortą kaip dovaną ir išbandžiau 3 dieną, tai yra, pirmą dieną, kai kepiau pyragus, praleidau naktį mirkyti. Papuošiau 2 dieną, 3 dieną nuėjau aplankyti pyrago ir ten jį išbandžiau. Vaikas suvalgė torto gabalėlį, paprašė dar ir ryte atsisakė visko, išskyrus gabalėlį to torto. Tai jau kažką sako!

[Nataša]

Nataša, atleisk, kad čia pasirašiau tavo vardą.

Istorija , priklausomai nuo to, kiek porcijų ketinate iškepti.

[Vitalinka]

Vitalinka, gerai, aš labai atidžiai perskaičiau čia:

Indelyje parašyta 400 gramų

Viena šio ir pusė kitos porcijos.

Tanja, na, tik šiek tiek mažiau miltų pila, ir viskas. Nors aš jums pasakysiu nuoširdžiai: kepkite dvi porcijas vienu metu, nes vieną laižysite ir tiesiog susierzinsite, per skanu

Tanja, na, tik šiek tiek mažiau miltų pila, ir viskas.Nors aš jums pasakysiu nuoširdžiai: kepkite dvi porcijas vienu metu, nes vieną laižysite ir tiesiog susierzinsite, per skanu

Sutinku su Nastya, pyragas skanus! Taip pat manau kepti ant NG.

Na, jūs žinote, kaip viską įtikinti ir pakeisti mano planus. Viskas, ačiū už malonų patarimą, aš iškepsiu du iš šio ir 0,5 kito. Net su juo pas tėvus 01.01. Ir kiek kartų pakeisiu savo nuomonę į NG ...? Koks aš nepastovus! ... o aš jau įdėjau 2 šifoninius į šaldiklį: baltą ir šokoladinį.

Na, jūs žinote, kaip viską įtikinti ir pakeisti mano planus.

Nepamirškite prisiminti geru žodžiu, kai suvalgote pirmą kąsnį, ir suprasite, koks jis skanus ir koks geras, kas dar yra

Taip, antrus metus jus visus prisimenu gerais žodžiais !!! Ačiū!

[Vitalinka]

VitalinkaAčiū už pagalbą. Prieš kepdama perskaičiau Temka., Bandžiau iškart nusimesti, pasidarė karšta. Tikriausiai supratau savo klaidą. Dėjau du kauptus šaukštus tešlos ant 26 cm skersmens apskritimo, tešlos buvo mažiau nei nuotraukoje. Reikėjo pridėti dar šiek tiek testo. Baigtos formos mano pyragas pasirodė 3 mm aukščio. Kepkite 5 minutes. pagal laikmatį. Viršutinė dalis buvo balta, o apačia - kaip apskrudusi.

[akhtuba]

akhtuba, mano pyragai taip pat buvo labai ploni, kaip tavo. Labiausiai tikėtina, kad turite reguliuoti orkaitės temperatūrą, atrodo, kad ji tampa karšta apačioje nei viršuje. Mano tortai viršuje buvo šiek tiek raudoni, o apačioje - lengvi.

[Vitalinka]

Vitalinka Labai ačiū, bandysiu dar kartą. Likusi tešla buvo puikiai iškepta lėtoje viryklėje, ji pasirodė švelnus sausainis.

[Nataša]

Nataša, atleisk, kad čia pasirašiau tavo vardą.

kas tu? Ačiū! Aš, pasirodo, nenorėjau gauti pranešimų, todėl nesileidau į šią Temką

Išbandysiu šį pyragą ant NG. Aš čia viską apžiūrėjau ... Turiu 1 skardinę Rogachev = 380g. Man reikia nusipirkti dar vieną kondensato indelį, tiesa?

Tanja! Nastya viską jums parašė teisingai, o 20 gramų, manau, nevaidins vaidmens, o dviguba porcija turi būti iškepta

akhtuba, Pritariu Vitalinkos žodžiams, pabandykite sureguliuoti orkaitę.

Nataša, prašau pasakyti, kas tai gali būti:
Pirmą kartą, kai ėmiausi „mergaitės“, viskas griežtai pagal receptą. Turiu pyragų su 2 valg. l. skersmuo 22! cm pasirodė gerai, taip labai plona, ​​jau iškepta mm3 maksimaliai. Beje, aš nuplėšiau juos nuo popieriaus, pabarstydamas pergamento galą. Taigi viskas. Iš nurodyto produktų skaičiaus gavau net 7 pyragus. Paskutinius 2 aš jau kepiau iš 3 šaukštų, bet vis tiek išėjau apie 1 cm. Savo kūrybą įdėjau į krūvą iki rytojaus, susluoksniuodama ją popieriumi, net tokiu sluoksniuotu pavidalu pyragas traukia 4 cm 4.
Skaičiau, mergaitės turi tą pačią bėdą, bet su orkaite mano TTT yra geras, sausainiai, nors ir ploni, yra rausvi, apetiški.

[Saldumas]

Saldumas kol Natašos nebėra, gal galiu pasakyti. Kas tau netinka? Pyragai turi būti labai ploni, 1 cm tortui yra daug. Kai pyragai mirkomi grietinėlėje, jie šiek tiek išbrinksta. Tiršta plutelė gerai neišmirksi, o pyragas bus sausas. Jei jums reikia aukšto pyrago, tuomet reikia padidinti porciją.

Vitalinka, ačiū, tikėjausi iš nuotraukos, kad pyragaičiai bus apie 1 cm, todėl susimąsčiau dėl rezultato, be to, man buvo gėda, kad Nataša turėjo tešlą 5 pyragams po 2 šaukštus. l., ir aš gavau 4 pyragus po 2 šaukštus. l. ir nuo 3 iki 3. Ji turi 10 valg. l., o aš turiu 17. Aš, ko gero, kukliai surinkau? : girl_haha: Galbūt miltų ar kondensuoto pieno tankis skiriasi. Dabar būsiu gudrus - sumaišytą tešlą vizualiai padalysiu į 5 dalis, kepsiu 1/5, paskui likusį kepsiu į 4, kepsiu 1/4 ir t.t. Taigi man bus aiškiau, kitaip aš Spėsiu, kiek tai pasirodys kitą kartą. O pyragėliai skanūs - mielasis!

Man atrodo, kad pyragų skaičius iš tikrųjų neturi reikšmės. Jūsų skersmuo yra 22 cm, o Natašos - 26 cm. Merginos kepa skirtingo dydžio ir skirtingo kiekio pyragus. Pagrindinis šio pyrago dalykas yra iškepti plonus pyragus ir leisti jiems gerai įsigerti su grietinėle.

Jūsų skersmuo yra 22 cm, o Natašos - 26 cm.

gerai, teisingai, ant mano 22 cm 2 valg. l. lengviau išsitepti. nei 26, taigi pyragai turėtų būti dar tirštesni. Na, sekmadienį įvertinsime mano pastangų rezultatus

[Vitalinka]

Vitalinka, Ačiū už pagalbą !

Saldumaską pasakyti? ... turiu išbandyti, tik iš patirties ... aš tai padariau pirmą kartą ... man nieko nereikėjo nuplėšti ... Aš išėmiau pyragus iš orkaitės, tuojau pat išėmiau juos iš pergamento, man nieko neįstrigo. .. gal tai ir apie pergamentą - jie vis dėlto skirtingi ...

Nataša, čia yra mano pranešimas apie „Pieno merginą“:

[Saldumas]

Saldumas, Aš sutinku, gerai padaryta!
Iš nuotraukos atrodo, kad ji buvo gerai permirkusi, tad kas turėjo būti skanu?

Taip, puikiai pamirkęs, šis pyragas turi visą grožį plonas pyragai. Ačiū už receptą!

Na, aš vėl su mergina. Viršuje pabarstyta kava. Na ką aš galiu pasakyti, sekmadienį jie paprašė daugiau. Pasirodė švelnus ir skanus. Paskutinis pyragas yra šiek tiek tirštas, tačiau nebuvo galimybės jo padalinti nei čia, nei ten, todėl manysime, kad jis buvo skirtas būtent taip.

Merginos! O kas šią gražią merginą iškepė multivarke?