Miežių pyragai

Miežių pyragai

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
10 vnt .:
Miežių miltai	6-8 stiklinės
Pienas ar sultinys	0,5 l
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 šaukštelis
Šviežios mielės	25 g
Riebalai	2-3 st. l.
Kmynai

Gaminimo būdas

• miežių pyragai
  Į šiltą pieną įpilkite mielių, praskiestų cukrumi, druska, kmynais, lydytais riebalais ir miltais. Užminkykite kietą tešlą, nelimpančią prie rankų ir dubenį. Tešlos paviršius sutepamas, uždengiamas servetėle ir dedamas į šiltą vietą (30 ° C) maždaug valandai, kad pakiltų. Kai tik tešla pakils, išminkykite ją ir vėl padėkite pakilti 20–30 minučių.
• Paruošta tešla supjaustoma pyragų pavidalu, išdėliojama ant riebalais patepto lakšto, uždengiama servetėle ir dar 10–20 minučių leidžiama pakilti, sutepama pienu ir kepama 200–220 laipsnių temperatūroje.
• Uždenkite gatavas tortilijas rankšluosčiu, kad pluta būtų minkšta.

Pastaba

Aš pats to nedariau, bet radau tai. Pasirinkite tai, kas jums labiausiai patinka)

Miežių ir kviečių pyragai

- miežių miltai - 175 g
- kvietiniai miltai - 50g
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- sviestas - 50g
- kiaušinis - 1 vnt.
- pienas - 6 šaukštai. l.
Įkaitinkite keptuvę. Kol keptuvė kaista, įsijokite miltus ir kepimo miltelius į didelį dubenį, išmeskite sietelyje likusias sėlenas. Įtrinkite ingredientus sviestu. Suplakite kiaušinį ir miltus ir supilkite į mišinį. Minkykite, kol gausis vienalytė tešla. Tešlą lengvai iškočiokite į apvalią, 20 cm skersmens formą, supjaustykite nuo centro iki krašto į 8 dalis. Įdėkite ratu į karštą keptuvę, arti vienas kito. Kepkite 5 minutes, kartkartėmis apversdami. Prieš valgant pastatykite ant grotelių ir šiek tiek atvėsinkite

Miežių pyragai (Alžyro virtuvė)

500 g miežių, 1/2 c. L. mielių, 1 valgomasis šaukštas. pieno, 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto, vandens.
Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos ir sviesto, patrinkite tarp delnų. Ištirpinkite mieles nedideliame kiekyje šilto virinto pieno ir supilkite į miežių kruopas. Tešlą stipriai minkykite rankomis, sudrėkinkite ją vandeniu. Kai jis taps elastingas ir lankstus, padalykite jį į dvi dalis. Pabarstykite kepimo skardą grūdais ir 5 minutes uždėkite tešlos kamuoliukus. Tada rankomis sulyginkite kiekvieną rutulį iki 2 cm storio, uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms, kad tilptų. Kepkite duoną iš anksto įkaitintose keptuvėse ant silpnos ugnies 15 minučių, pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos pusės. (V. Ye. Egoshkin "Arabų Magrebo tautų virtuvė")

Panašūs receptai

Kaimiški rugių-kviečių pyragaičiai (Kaliausė)

Lobiani pyragai (racha) (Nėrimas)

Tortilijos „Barbary“ (Tvist)

Dėkoju! Įdomu, ar galite tiesiog įdėti miežių miltų į duoną? Kurį receptą tam pasirinkti?

kodėl gi ne? Išbandykite bet kurį receptą, kuriame naudojami kiti nei kviečiai miltai. Arba įdėkite miežių vietoj kviečių į bet kurį jums patinkantį. Jei neturite panifarino, tada geriau pridėti ne daugiau kaip 1/3 kvietinių miltų. Nors .. reikia eksperimentuoti. Niekada neturėjau reikalų su miežių miltais.

Ji kepė duoną su kviečių, rugių ir miežių miltais su raugu. Miežių miltai pasirodė gerai, jie yra lengvesni, palyginti su grikiais, gera duona pasirodė pagal skonį.

Ji kepė duoną su kviečių, rugių ir miežių miltais su raugu.

Ar visiškai pakeičiate mieles raugu, ar iš dalies?

Ar visiškai pakeičiate mieles raugu, ar iš dalies?

Ne, bet su miežių mielių miltais reikia 1 arbatinio šaukštelio. vietoj 1,5–560 gramų miltų, kitaip stogas įgriūva.

Ji kepė duoną su kviečių, rugių ir miežių miltais su raugu.Miežių miltai pasirodė gerai, jie yra lengvesni, palyginti su grikiais, gera duona taip pat pasirodė pagal skonį.

Ar galite čia naudoti sausą raugą (turiu „Agram“)? O kiek tada įdėti mielių?

Ar čia galite naudoti sausą raugą (turiu „Agram“)? O kiek tada įdėti mielių?

Viskas daroma „spausdinant“ ir stebint. Aš įdėjau 1,5 šaukštelio. mielės - stogas nusėdo, tada įdėkite 1 šaukštelį. - gerai

Išbandykite patys, ieškokite savo duonos.