Kviečių duona su prancūzišku raugu duonos virimo aparate

[Programa]

Kviečių duona su prancūzišku raugu duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
raugintos prancūziškos	300 gr.
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	450 gr.
jūros druska	1,5 šaukštelio.
granuliuotas cukrus	1 šaukštelis
Grietinė	1,5 šaukštai. l.
vandens	230 ml
daržovių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Tai raugas.
• 
• Programa
• 5 minutės - koldūnai (įjungiau tik tam tikslui, kokia bandelė pasirodys, ir jei būtų ką pridėti - gerai pavyko).
• Tada Prancūzų kalba su laikmačiu - iš viso 7 valandos.
• Plutelė traški, skonis geras, panašus į stalą, šiek tiek rūgštus.

Aš teisingai suprantu, kad po pirmojo minkymo (koldūnų režimu) jūs negavote mentės? o tada duona buvo minkoma dar du kartus + minkymas

Sąžiningai, jau nepamenu, praėjo penkeri metai. Galbūt gerai išminkius „Koldūnus“ ir, atsižvelgiant į tai, kad tešla yra rauginta, aš pašalinau mentelę.

todėl pašalinau. Aš vakare pasirašysiu, kas nutiko

Nežinau, ar duona liko stovėti, ar grietinė turėjo tokį poveikį, bet duona pasirodė rūgšti. Trupiniai minkšti, šiek tiek drėgni.

Rūgštus? Tai iš grietinės, rašiau, kad duona yra rūgšti. Bet išoriškai - labai daug! Šiek tiek minkšta ir drėgna? - tegul subręsta ant grotelių.

Aš supjausčiau jį visiškai atšaldytą, kad jis 100% "prinoktų ant grotelių"))
Ir jei pašalinsite grietinę (beje, aš turėjau labai tirštą, 20% riebumo ir ne pirmą šviežumą, o tai reiškia, rūgštus), ką jūs manote, ką reikėtų pakeisti recepte? Tarkime, įpilkite vandens į 1 valg. l. (kompensuoti grietinės skysčio) ar kažkas?

Į tešlą nieko nedėkite! Ir sekite koloboką. Minkymo metu įpilkite to, ko trūksta - miltų ar skysčio. Raugintos duonos struktūra skiriasi nuo mielinės duonos.

Sūrinė duona struktūra skiriasi nuo mielinės duonos.

Taip, žinau - dvejus metus orkaitėje kepiau raugintą duoną, dabar man atsibodo minkyti rankomis - gavau HP, įvaldau))))

gerai, bandysiu dar kartą, bet be grietinės. Atsisakyti prenumeratos)

O, turint tokią kepimo patirtį, žinoma, ji veiks duonos virimo aparate! ypač todėl, kad turite „Panasonic“.

gerai, bandysiu dar kartą, bet be grietinės. Atsisakyti prenumeratos)

išbandė. Bet šiandien namuose karšta, o tešla bėgo (aš buvau darbe - nebuvo kam kontroliuoti proceso), todėl viršutinė pluta buvo įgaubta, o duona buvo šiek tiek rūgšti. Vis tiek skanu - su vyru valgiau po pusę kepalo
Receptas atiteko piggy bankui

Kepkite savo sveikatai ir tobulinkite pagal savo skonį!

Ji taip pat kepė tokią duoną. Patiko. Ačiū. Kažkodėl grietinė geriau.

Kažkodėl grietinė geriau.

kaip įdomu - visi turi skirtingus skonius. Ar gaminote su namine ar parduotuvėje grietine? o koks riebumas?

žinoma, parduotuvėje „Prostokvashino“ atrodo, kad 20 proc.

Dabar neauginu raugo, kepu su mielėmis, dažnai į tešlą dedu grietinės - duona visada geriau nei be grietinės.

Sveiki. Šį receptą kepu trečią kartą. Aš visą laiką kepsiu. Puiki duona išeina. Aukštas, trupantis perforuotas. Kepu ant MK raugo, nors ir kviečių. Labai gerai kyla. Duona netrupa, ją galite supjaustyti labai plonai. Trumpai tariant, nuopelnas autoriui.

[Nemoša]

Nemoša, Marija, labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė!