„Kenwood“ virtuvės aparatas: darbas su priedais

Šviesa, skirta naudoti su įvairių tipų gaminiais.

[Olga]

Olga, bet ar galite pasakyti, kuris iš jų? Man jie yra tas pats Kaimas

Nesvarbu, kaip pasirenkate. Pavyzdžiui, aš turiu pilką konditerijos virėjui, o juodą - visiems kitiems patiekalams.

Aha Pagal skonį pasirenkate saldžius produktus, pavyzdžiui, šviesius, aštrius ir rūgštus - tamsius.

[Katytė]

Katytė, pasakyk man, kur nusipirkai plastikinį sietą? Noriu nusipirkti 930 PL purkštuką, bet niekur nerandu, gal pagal užsakymą.

[Ksenija]

Ksenija, Olga, kokiems dar patiekalams trukdote naudoti lanksčią antgalį? Aš gaminau tik konditerinius gaminius, bet kitiems jie buvo K formos.

[yana0505]

yana0505, ant avito, paėmė 2000r. Maskvoje, ir iš ten jie man atsiuntė. Esu labai patenkinta, nuolat esu darbe. Turiu KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, pavyzdžiui, skirtingi mėsos padažai. Aš ar Bechamelis padarėme daug bruknių iš karto, kai kurios vėliau porcijomis sustingo. Man labai patinka kalakutas.

[Katytė]

Katytė, jums pasisekė, aš peržiūrėjau visas svetaines ir „Avito“, niekur. Aš tiesiog noriu plastiko. 096 modeliui galite saugiai užsisakyti KAB 992 KL

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 22 d., Ketvirtadienį, 14:59

ksenija D, papasakok mums apie bruknių padažą, kur galėčiau pamatyti receptą?

[yana0505]

yana0505, taigi mūsų svetainėje
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

kiekvienam skoniui

[ksenija D]

ksenija D, ačiū, nuėjau mokytis

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Apskritai retai naudoju - kepu truputį, o padažams-uogienei indukcijai naudojau specialų kablį (pamiršau apie flexi). Aš jį myliu.

[Olga]

Olga, na, Bechamel, šiuo kabliu negalima atsikratyti gumuliukų. Taigi taip, jei padažai reiškia uogų ar daržovių gabalėlių buvimą, tada jiems tai įmanoma. Kita vertus, aš jį retai naudoju.

[vanagas]

vanagas, Aš turiu. Super obuoliai spaudžia.

[3do4ki]

3do4ki, ar tinka visas obuolys? Ar tortas nėra labai drėgnas?

Tada staiga atradau, kad turiu virtuvinį kombainą. Susuko, susuko, prisiminė.
Kaip gerai jis pjaustė kopūstus barščiams ir įdarė į pyragus! Disko numeris 4.
Buvo pjaustymas, bet nereikalingų kelmų pavidalu.
Koks geras masalas!

[ksenija D]

ksenija D, Belka13,
Merginos ar jūs kalbate apie kokį kablį? Mes turime du iš jų 096 m.?

[marlanca]

marlanca, Turėjau omenyje ne kablį, o tokį dvigubą ieties maišytuvą.
Ji turi tik indukciją maišyti karštą.

[Rituslya]

Rituslya, pagirk, pagirk daugiau. Gal apsigalvosiu parduoti

Vakar ant barščių patryniau mažo greičio trintuvą. Kaip gerai ji man trynė kopūstus ir morkas - kopūstai patys iš ten neišskrenda, o sukasi būgno viduje. Jis geriau iššoko iš Virtuvės tarka.

[marlanca]

marlanca, Turėjau omenyje ne kablį, o tokį dvigubą ieties maišytuvą.
Ji turi tik indukciją maišyti karštą.

Aaaaa, ačiū .... .... yra toks šliuzas, bet aš niekada jo nenaudojau, net negaliu pagalvoti, ko jam reikia ......

[marlanca]

marlanca, išmaišykite koldūnus

[Galyun]

pagirk, pagirk daugiau.

ak, aš vis dar giriu. Turiu daug dalykų, bet nieko nenaudoju. Nagi: suki, verpk, skalauk, džiovink ... Brrr!
Ne, bet aš nekenčiu kopūstų pjaustymo rankomis. Atrodytų, kad kopūsto galva maža, bet ji jau dreba. Ir tada-bam-bam ir viskas!
Ech, o aš neturiu mažo greičio. : girl_in_dreams: Gal jai būtų geriau.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienį, 20:49

Galyun, su makaronais irgi gerai!

[marlanca]

marlanca, jis maišosi nesulaužant ir plakant.

Aš jį naudojau šiais atvejais:
- troškinys su mėsa
- daržovių troškinys
- įvairūs preparatai - daržovės kubeliais skvošo ikrui, uogienė su dideliais gabalėliais / puselėmis (slyva, abrikosas)
- maskarponė (kai į karštą grietinėlę įdedate citrinos, ten reikia lengvai maišyti, ant (3) ir šio maišytuvo - puiku)

Kol visi

„Mirandoje“ mes turime idėjų generatorių, ir į mano galvą niekas nepatenka, išskyrus makaronus ir koldūnus.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Merginos, ačiū už idėjas, tokių makaronų, kokių aš net neviriau ...
Jie visai nevalgo mano koldūnų, taigi, taip retai gamina manti, o tada mano vyras tik valgo, kažkodėl aš jį labiau suvokiu kaip virtuvę. kombainas be indukcijos ... nors šią savaitę viriau jame kečupą, jis man taip labai patiko ..., viską nuvaliau ant sietelio ir iškart nustatiau virti, tik aš kišiausi į kišenę ...

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienis, 21:05

Miranda,
Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie maskarponę? Kaip tau sekasi? ....
Prisiminiau ir tai, kad jame viriau kondensuotą pieną ...

[marlanca]

marlanca, o, tai paprasčiausias dalykas, koks tik gali būti.

Klasikinis itališkas receptas:
1. Riebalų kremas 1l. įkaitinkite iki 70–80 laipsnių (kad neužvirtų, bet paviršius sujaudinamas).
2. Įpilkite pusės citrinos sultis (jas suspaudžiu per koštuvą, kad sėklos nesusigaudytų), ir taip švelniai maišykite, kol viskas sutirštės ir nematysite išrūgų (4–5 min.).
3. Leiskite atvėsti ir išmeskite kaip sūrį per marlę arba „Lavsan“ maišelį.
4. Kai nusausinsite, įdėkite į šaldytuvą. Geriau nei 3-4 valandas šaldytuve prieš gaminant kremą.

Anksčiau nebuvo dalijamasi procentais; italai paprasčiausiai vartojo riebią grietinėlę. Dabar manoma, kad reikėtų paimti 33–35 proc. Iš tokio riebumo išeina 1 litras. beveik 700gr. Tuomet maskarponės riebalų kiekis yra 75% + -. Aš imu 20% grietinėlės, o tada išeina 1 litras. apie 600 g, bet taip pat riebumas 45% + -

O su 33–35% ir 20% gaunasi skanu. Gryna forma yra nedidelis skirtumas, o ne skonio, bet kreminio poskonio, tiramisu, niekas nejaučia skirtumo, nes vis dar yra w + trynių ir arba grietinėlės, arba baltymų.

[Miranda]

Miranda,
Miranda labai dėkoja ...
Aš įdėjau jį į skirtukus ...

[marlanca]

marlanca, forume turime keletą receptų.
Pavyzdžiui. Todėl aš nesudariau recepto.


Naminis maskarponės sūris (Administratorius)




Maskarponė iš 35% grietinėlės namuose (Lyulёk)



Tai patogu daryti su indukcija, nes jūs nesilaikote, o tiesiog nustatote laiką / temperatūrą ir lygiagrečiai darote ką nors greta.
Bet ir tiesiog ant viryklės apytiksliai.

***
Daugumą receptų ar ingredientų galima pasigaminti namuose.
Juk jie buvo išrasti, kai nebuvo prekybos centrų, arba, pavyzdžiui, riebumo grietinėlėje apibrėžimas ir t. Tas pats tiramisu - ir savoyardi bei maskarponė buvo gaminami rankomis. O juos pagaminti yra pigiau nei pirkti. Jau nekalbant apie malonesnį Ypač su tokiais padėjėjais kaip virtuvė. mašina.

Šiuolaikinis pasaulis (pastaruosius šimtą metų) pridėjo technologinių problemų - pasterizavimo / sterilizavimo, konservantų, dažiklių ir kt. Arba paruošimo būdų - „sous vide“, molekulinės virtuvės ir kt. Tačiau, jei pageidaujama, daugumą naujų galima pagaminti namuose.

Kalbant apie riebumą grietinėlėje, aš naudoju 20% ne tik todėl, kad jo kreme nepastebima, bet ir 20% litro bei 35% litro kainos skirtumas yra didelis. Taip pat todėl, kad visi sunkūs kremai iš parduotuvės su tirštikliais yra tinkami plakti. Aš neturiu asmeninės karvės. Todėl, jei parduotuvės kremas skirtas ne man plakti, tada imu 20 proc. Bet jei yra galimybė neapsipirkti, tada, žinoma, geriau yra riebi.

[marlanca]

marlancakaip virėte kondensuotą pieną? Aš taip pat noriu gaminti. Bet aš myliu jus, kurie esate be pieno miltelių.

[Miranda]

MirandaTaip. be abejo, naminis yra skanesnis ir pigesnis, bet kiek su viskuo susipainioti. Tai tik tuo atveju, jei nedirbate ir galite namuose išsikepti savojos, gaminti maskarponę ir pan. Vienu metu gaminau naminį varškę, jogurtą, grietinėlės sūrį. Kiekvieną savaitę kepiau raugą ir verdavau duoną. Ir tada ji tiesiog „palūžo“ - po velnių, aš nusipirksiu paruoštą, bet savaitės pabaigoje tu nedirbsi kaip juodaodis medvilnės lauke. Tik kartais gaminu naminį sūrelį, kai man reikia minkšto, kieto ir nerūgščio varškės sūrio dideliais kiekiais (sūrio pyragui). Bet aš naudoju raugą ir reniną kartu, kad nebūtų rūgšties pertekliaus.

[leostrogas]

leostrogasKiekvienas žmogus turi skirtingai. Ir laiko bei pastangų prasme. Jausmas taip pat yra svarbus. Visada jaučiu, kad viską darau greitai ir netrukdau. Vakare valandą būsiu virtuvėje. Forume praleidžiu daugiau laiko nei kulinarijai.

Paimkime tą patį tiramisu.
- „Savoyardi“ - tešla 10 minučių, gerai, tegul būna 15. Tada pasodinkite, daugiausia 25 minučių visam triukšmui.Laikmatis nustatytas ir nuėjo daryti jūsų verslo ar maskarponės
- Padarykite maskarponę ant viryklės arba Kenwoode - daugiausia 15 minučių. O kai jis atsiremia, tu nestovi šalia jo.
- Galite jį surinkti kitą dieną. Aušins sausainiai, atvės maskarponė. 15 minučių baigti kremą ir 15 minučių surinkti, nors galiu laikyti 10.

Namuose visada yra varškės ir jogurto. Gaminu su raugu. Pieną pašildykite iki norimos temperatūros - 3 minutes, atsižvelgiant į tai, supjaustykite maišelį ir išpilkite. Išpilkite pradinio kultūros maišelį arba porą šaukštų motininės kultūros (pirmosios pradinės kultūros) ir maišykite - 1 minutę. Supilkite į multivarko dubenį, nustatykite programą per naktį - dar minutę. Iš viso vakare man reikia 6 + - min. O ryte dedu jogurtą į stiklainius arba išmečiau varškę, vakare įmesiu į dubenį.

Dešra / kumpis - paruoškite mėsą ir marinuokite - 10 minučių. Kesha jį muša 10 + - minučių, aš darau ką nors kita. Plakite dešros švirkštu 5 minutes. Į Teskomovsky kumpį įpilkite dar mažiau. Tai kainuoja porą dienų šaldytuve (aš su nitritu), tada aš jį padėjau ant viryklės, laikmatis tinkamam laikui yra nemokamas.

Na ir t.t.

Tam visi šie pagalbininkai-prietaisai, taip pat ir indų plovimo mašina, greitai tai padarė, duonos paruošimo nugara neskaudėjo, rankos nepablogėjo ir pan.

Man smagu visa tai daryti. Nesinori praleisti daug laiko (ar taip man atrodo). Nesijaučiu tarsi galerėse. Taip suvokiu virtuvę.

Bet aš tave suprantu. Mano mama ilgą laiką nedirbo, beveik visada namuose, net su prietaisais, net ir be jos, tačiau ji vis tiek nemėgsta gaminti, net kavos gaminimas jai vargina. Arba jis taip pat perdegė, arba nėra džiaugsmo.

[Katytė]

Katytė, Pasakyk man, kad „kenwood KAB 992 PL“ modelis tiks 096? Radau šį modelio straipsnį, bet abejoju, ar būtent grotelės pagamintos iš plastiko ir kas tiksliai tiks.

kas tiksliai yra plastikinės grotelės ir kas tiksliai tiks

Metalinės grotelės yra visur. Bet dubuo, ant kurio dedamos grotelės, yra plastikinis, tačiau yra aliuminio. 992 plastikas. Apskritai jie eina į virėjų seriją, tačiau merginos ją naudoja ir majorui. Be įterpimo gylio, skirtumas yra ir paties valytuvo kaiščio storis, kuris įkišamas į lizdą. Maša apie tai parašė ir netgi turi nuotrauką.

[ksenija D]

ksenija DKažkodėl maniau, kad grotelės bus plastikinės, norėjau jas naudoti sūriui gaminti. Tada geriau paimsiu 930, kurio gimtoji versija yra šio modelio.

Ne, barai visur metaliniai.

Iš šio ieties kablio gaminau uogienę, iš aviečių ir raudonųjų serbentų

Aš naudoju šį kabliuką uogienėms ir tkemali gaminti.

[Katytė]

Katytė, Pasakyk man, kad „kenwood KAB 992 PL“ modelis tiks 096? Radau šį modelio straipsnį, bet abejoju, ar būtent grotelės pagamintos iš plastiko ir kas tiksliai tiks.

Turiu klasikinį 636. Sietas tinka. Grotelės yra metalinės, o paties sieto pagrindas yra plastikinis.

Nežinau, kaip apie plaktuvą, bet tešlos kablys naujoje mašinoje yra geresnis, duonos tešla geriau minkoma.

ir tešlos kablys naujoje mašinoje yra geresnis,

Taip ... Marija prieš pusantrų metų, mano nuomone, nufilmavo vaizdo įrašą apie tai.

Merginos, kurios turi naują maišytuvą? Ar jis geresnis už senąjį, ar tas pats? Jus domina žalieji kokteiliai, kiek jie sklandūs?

tešlos kablys naujoje mašinoje yra geresnis

Taip ... Marija prieš pusantrų metų, mano nuomone, nufilmavo vaizdo įrašą apie tai.

Taip, geriau, net ne geriau: bet kitas yra visiškai! Jei turėčiau 020 Keshka, tada kabliuką užsakyčiau iš 080/090

Aš filmavau tyčia, man patinka filmuoti su Kesha. vaizdo įrašas recepte

Kviečių-rugių duona su Seitenbacherio raugu (Masinenas)

[Masinenas]

Masinenas, bet koks skirtumas, ar galite paaiškinti žodžiais? O gal man laikas bėgti už kabliuko, aš dažnai kepu duoną.

[Anita]

Anita, žiūrėkite vaizdo įrašą, aš ten viską labai detaliai parodžiau. Jūs pats pamatysite, kaip jis minko tešlą.
Jis tarsi sutraiškė, jie sulankstė, tarsi minkytų rankomis.
gerai, eikite į receptą ir žiūrėkite vaizdo įrašą)

[Masinenas]

Masinenastaip, mačiau, kad jis tarsi sulanksto tešlą, o 020 mutuzit prie sienų.

[LisaNeAlisa]

Masinenai, koks skirtumas, ar galite paaiškinti žodžiais? O gal man laikas bėgti už kabliuko, aš dažnai kepu duoną.

LisaNeAlisa, Jei dažnai kepate duoną, tada spiralinis kablys KW711659 pirkti. Vokiečiai tai vadina „Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium“. Manau, kad „už“, nes jis minko kaip profesionalas. Dalyvavau bendrame pirkime, pinigai iš anksto, laukiau mėnesį ir gavau vakar, tai man kainavo 27 eurus (tai yra su pristatymu). Žiūrėjau ir vaizdo įrašą Masinenas ir užsidegė. Vakar suminkiau 1,5 kg 1 laipsnio miltines tešlos ir cz (50/50), minkiau pagal visai kitą principą, mano paties kabliukas taip pat gerai minko, nėra ką pasakyti, bet man šis labiau patiko, atrodžiau kaip susižavėjęs savo darbu.
Šiandien į tarnybą nenuėjau, specialusis bus tik penktadienį.

Nežinau, kaip apie plaktuvą, bet tešlos kablys naujoje mašinoje yra geresnis, duonos tešla geriau minkoma.

Taip, kabliukas geras. Nors negaliu palyginti, kitų nebuvo.
Išoriškai procesas atrodo kitaip, tikriausiai ir rezultatas.

Tikriausiai kada nors ateis laikas, kai nustosiu užhipnotizuotas medituoti, tačiau kol kas žaviuosi kiekvieną kartą

Apie šluotelę taip pat įdomu, jie čia daug rašo apie skirtingas meškeres, bet manau, kad tai subjektyvu. Kadangi dėl to plakti baltymai arba sveiki kiaušiniai, man atrodo, nesiskiria ir procese.

Dalyvavau bendrame pirkime

Mergaitės, o kai dar bus bendras purkštukų pirkimas, pabūkit, prašau, kitaip aš vėl visko praleisiu.

[Miranda]

Mergaitės, o kai dar bus bendras purkštukų pirkimas, pabūkit, prašau, kitaip aš vėl visko praleisiu.

Miranda, mergina iš Kijevo visiems nusipirko, procesas tęsėsi du mėnesius, aš sujungiau per vidurį.

Tikriausiai kada nors ateis laikas, kai nustosiu užhipnotizuotas medituoti, tačiau kol kas žaviuosi kiekvieną kartą

Dabar negaliu atitraukti akių)))

Manau, kad „už“, nes jis minko kaip profesionalas.

Kaip suprantu, „profas“ vadinamas „imituojant Boschą“?)) Stiliu labai panašus, nors pasirodymas ir kitoks.

[Bijou]

Kaip suprantu, „profas“ vadinamas „imituojant Boschą“?)) Stiliu labai panašus, nors pasirodymas ir kitoks.

Bijou, jis yra labai panašus, tik matmenys yra mažesni, ant kablio iš tešlos maišytuvų, skirtų mini kepykloms (5 kg miltų), bet ten ir dubuo sukasi. Kartą internete mačiau seną Kenwoodą ir jis minkė tešlą panašiu kabliu, tik dabar kabliuko gale yra plati pečių ašmenys, bet tada ji tiesiog buvo nukirsta. Taigi tai nėra tokia naujovė įmonei.