Anadama - garsioji Naujosios Anglijos duona (Peter Reinhart) (orkaitė)

Dėl medaus - deja, neįsivaizduoju. Bet noriu pažymėti, kad melasa taip pat yra labai tiršta. Jis pilamas ne kaip kondensuotas pienas ar grietinė. Jis panašus į medų (nesaldintą) ir atrodo.

Tepkite bet kokiu AUGALŲ aliejumi. Geriau rafinuota ar net visa duona kvepės. Jei tai nėra jūsų problema, tada paprastai kas nors. Aš naudoju nerafinuotą alyvuogę.

Aš visai nekepu MV. Negaliu palyginti, visada kepu orkaitėje.

Pabarstyti grūdais yra autentiška. Jei jo nepabarstysite, o figos būtų su ja, nieko neįvyks.)))

1 šaukštelis pakils, bet laikas gali užtrukti daug ilgiau (kol bus pasiekta norima mielių koncentracija, kol jie ten veisiasi)). Turėsime naršyti pagal testo būseną, o ne pagal mano laiko ženklus. Beje, aš taip pat visada turiu „Saf-moment“.

Ačiū Natul.
Aš samprotavau apie tai ...
Medų šiek tiek atskiedžiau, nes tai vis tiek duona, o ne biskvitas, bet turėjau įdėti porą šaukštų miltų, nes tešla dėl to pasirodė skysta.
Tai yra, atrodo, kolobkuetsya, bet gana minkšta, iškart stengiasi nuslėpti.
Kol ji skirsis (aš nustatiau 1,5 valandos, aš pažiūrėsiu į elgesį), tada aš pranešiu apie rezultatą.

Man patinka blynai su kukurūzų miltais, na, apskritai, kruopos, bet labai maži.
Tai moldavai parduoda rinkoje.
Gaivus jis suteikia tokį apetitą keliantį aromatą.
Bet jei jis stovi ilgai, tada jo skonis yra stiprus.
Aš laukiu, kol karštis atslūgs, prieisiu prie duonos aparato ir kepsiu tokią duoną, manau, kad taip.
Kol išmoksiu receptą ir subtilybes, ačiū

Aš taip pat kepiau! Atsižvelgdamas į temoje pateiktas rekomendacijas, įmaišiau šiek tiek daugiau miltų - palenta + kukurūzų miltai beveik vienodomis proporcijomis neužėmė viso nurodyto vandens
Jis greitai atsikėlė, beveik pabėgo nuo HP, kur stovėjo prie korektūros. Dabar jis vėsta, gelsvas, raudonas. Paragausiu rytoj.

Ir aš čia taip pat pažymėsiu. Štai kas nutiko. Atsiprašau dėl netvarkos ant stalo, šeštadienio pietūs įsibėgėjo.


Aš turėjau šiek tiek polentos, 40 gramų, likusius kukurūzus miltų pavidalu. Aš laikau tik tamsią maltozės melasą („Borodino“ duonai), todėl anadamos spalva pasirodė šiek tiek keista.
Skonis labai įdomus ir nepanašus į nieką kitą. Net kukurūzai nejaučiami, nors dažniausiai tai pastebima.
Man ir mano namiškiams patiko ir duona, ir istorija, todėl nuėjau ir nusipirkau daugiau polentos.

[SvetaI]

SvetaI,

Sooooo gražu. Nepriekaištingas kupolas - puikus pasirodymas!

Pagal savo skonį - tu labai teisus! Įdomu ir nepanašu į nieką kitą. Medaus nata, savotiška kukurūzų košė su karamelės natomis. Arba ne košė ...)))

Nata, labas popiet!
Aš su savo padėka ir dėkingumu

Skani ir kvapni duona!

Naudotos kruopos kruopos ir tamsioji maltozės melasa.

Ar jums reikia net 115 g melasos? Ar tai desertinė duona? Ar galima sumažinti iki 30-40g?

[Fotina]

Fotina, Tai padariau griežtai pagal receptą.
Duona visai nesaldi. Saldus skonis vos juntamas)
išbandžiau su minkštu sūriu, kumpiu ir be visko.
Skonis nuostabus

[Kaliausė]

Kaliausė,

Nata, nuostabi, intriguojanti duona. Sakyk, ar galima kepti su kepalu ar tik formos? dėkoju



Kaliausė,

O, Nata, pamiršau paklausti, ar turite maltozės melasos svarų? Dabar ieškau melasos, taigi, beje, yra ir rugių, karamelės, melasos, bet tik su kibirais))) Kurį geriau pasirinkti? Ačiū dar kartą))))

[Katažina]

Katažina,

Taip, aš taip manau. Ir kažkodėl negavau vieno iš paskutiniųjų kepalų. Išėjo toks glaistas - alavas ... Todėl būkite atsargūs su melasa. Geriau pasakykite daug mažiau. Pusiau tiesiai.

[Kaliausė]

Kaliausė,

O, Nata, ačiū už patarimą! Pavyzdžiui, aš įdėsiu gramus, taigi 50-70, o likusius, iki 115, kuo pakeisti?
Ar įmanoma iš šios duonos formuoti kepalą, ar reikia kepti tiksliai tokios formos? Pavyzdžiui, nesusilies?

[Katažina]

Katažina,

Tešla iš esmės pasirodė įprasta kvietinei duonai. Todėl visai įmanoma išbandyti su židinio duona.

Jei reikia, suminkykite likusius melasos gramus, jei reikia. Melasa yra tirštesnė, vandens reikia mažiau nei 115-50 / 70, tačiau geriausia pažvelgti į tešlą apskritai. Ir tada nedelsdami pakeiskite jį vandeniu, o tada paaiškėja, kad būtina derintis miltų pridėjimo kryptimi (nes tokie miltai buvo sugauti, pavyzdžiui, esant tokiai drėgmei). Kodėl toks nuotykis? Supjaustykite melasą (primenu - turėjau maltozės) ir tada pažiūrėkite į testą: ar reikia sureguliuoti vandenį.

Tiesiog melasa yra toks dalykas, kuris kepant neišgaruoja, skirtingai nei vanduo, nors abu tešlos konsistencija plona.

[Kaliausė]

Kaliausė,

Ačiū, Nata, suprantu. Aš pabandysiu)

[Kaliausė]

Kaliausė,

Nata, kokias uniformas turite? Tai ne aliuminis, ar ne? Dėkoju)))

Kažkaip pamiršau šią duoną, todėl ačiū, mergaitės, kad priminėte
Vakar mirkiau miltus (grūdų nebuvo namuose). Melasos taip pat nebuvo, - aš ją pakeičiau praskiestu medumi, o su skysčiu šiek tiek neatspėjau, turėjau įdėti miltų. Kitą kartą noriu išbandyti su klevų sirupu. Arba su keitikliu
Pasirodė 2 dideli tokie barai.
Duona jau vėsta, - graži, skani (pluta jau sutrinta, nelaukiant, taip sakant).
Nataša, dar kartą ačiū už skanų ir gana patogų receptą

[Kaliausė]

Kaliausė,

Nata, kokias uniformas turite? Tai ne aliuminis, ar ne? Dėkoju)))

Daugiausia valgyti aliuminio. Senas sovietinis iš kepyklos. Tiesiog jie yra tokie juodi nuo nelipnios anglies sluoksnio)).



Olga VB,

Taip, jis turi labai patrauklų aromatą: medus su kukurūzais, pavyzdžiui, kukurūzų dribsniai ir lazdelės)).

[Kaliausė]

Kaliausė, ačiū už nuostabią duoną! Tačiau aš sviestą pakeičiau augaliniu aliejumi, o maltozę - klevų sirupu. Mūsų rajone jie nepažįsta tokio žvėries Pridėta miltų apie 2 st. l. Rezultatas yra tokia subtili traški pluta. Nuotrauka pridėta. Ačiū dar kartą

[mėsos kukulys]

mėsos kukulys,

Gerai! Tai paaiškėjo!
Duona yra garsi ir įdomi, prasminga ją išbandyti)).

[Kaliausė]

Kaliausė, Tikrai pakartosiu. Jums tiesiog reikia gauti melasos. Noriu autentikos.

[mėsos kukulys]

maltozę pakeitė klevų sirupu

Puiki idėja, beje! Ir tada aš turiu šį sirupą, kiek metų kabo, aš nežinau, kur jį įdėti. O duona labai saulėta.

Mūsų rajone

Iš kur tu esi, mėsos kukulys, o koks tavo vardas? Tai galima nurodyti profilyje ir ji bus matoma visiems. O gal nenorite, kad pamatytume? Tada, žinoma, nenurodykite.

[SvetaI]

SvetaI,

Kaip gali nežinoti, kur dėti klevų sirupą ?? Ooooh!))) Dėl blynų ir jogurto - šventas)). Ypač varenetuose.

Kaip gali nežinoti, kur dėti klevų sirupą ?? Ooooh!)))

Na, tu nori - aš tau duosiu? Saldaus rūgpienio iš manęs niekas nevalgo, bet pirko blynams. Klevų sirupo blynai yra klasika. Ir niekam nepatiko.
Laukiniai žmonės, neišsilavinę ...

[SvetaI]

SvetaI,

Taip, aš toli))). Paimčiau. Mano litrai glumina ir nedvejok))). Mane kankino pirkti))

[Kaliausė]

Kaliausė, jis atvėsta, kvapo protas nevalgo, kepamas 2 valandas 190-200 ° C temperatūroje. Čia prieš nusileidžiant , ir štai rezultatas. .

[Ketsal]

Ketsal,

Kvepia medumi ir saldžiųjų kukurūzų lazdelėmis, kukurūzų koše su sviestu. Visi iš karto!)))

[Kaliausė]

Kaliausė, Nata, labai ačiū už receptą! Mano vyrui duona taip patiko, kad aš ją ne kartą kepiau pagal jūsų receptą ir ji tvirtai įsitvirtino mūsų meniu. Paprastos kukurūzų kruopos iš tikrųjų yra traškios gatavoje duonoje, tačiau duona įgauna ryškesnį skonį nei duona, pridedant kukurūzų miltų be kruopų, o tai yra arčiau įprastos duonos tiek savo išvaizda, tiek skonio savybėmis. Idealiai tinka kartu, kaip rekomenduojama recepte.Tokiu kiekiu melasa nepakeitė medaus, galėjo būti per saldi ir kvapni duona, pakeista 55 g obuolių uogienės ir vandens iki bendro 115 g kiekio, paprastai minkant tešlą koreguojama mažinant kiekį vandens apie 70 g

[Korsika]

Korsika,

Taip gražiai pasirodė! Sutinku, kad duona yra savita, patraukli akiai, turi ryškų skonį. Grįšiu iš atostogų - kepsiu ir aš. Aš nusipirkau melasą (juodą melasą). Praskiesiu karamele ir pasportuosiu)).

taip, gražu, ši duona!





Pluta yra kažkas nepaprasto. Traškūs, ploni, bet nedygliuoti. Saulėta duona! Manau, kad dabar jį įkrausiu bent penkis kartus, kol pasisotinsime.

Šis yra ant rudųjų ryžių melasos. Puikus.

Ir man reikia. Baigiame sviesto ritinį - aš padarysiu.

Ši duona skrebučiuose yra tiesiog neprilygstama! Sakyčiau, pats skaniausias tostas man!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Medaus natos, kažkokia karamelė, kukurūzai poskonyje yra puošni duona, sutinku su jumis. Jo skonis yra visiškai unikalus

Vėl užsidėjau. tai jau baigėsi. Mums tai fenomenaliai greitai iš 500 gramų miltų (suskaičiavau)

Gaminti šią duoną buvo malonu! Ačiū už receptą! Duona labai skaniai kvepia. Vieną bandelę nunešiu draugams, antrą valgysime patys. Tikiuosi, kad tai patiks mano šeimai, išskyrus tai, kad mano vyrui gali nepatikti kietos kruopos. Bet jo nėra daug, aš daugiausia dedu kukurūzų miltus.

[Katerina. Į]

Katerina. Į,

Jei bandysite, pasakykite mums. Tikriausiai negalima įdėti ąžuolinių antgalių, viską pakeisti miltais.

Ji neatidėjo testo. Smiltelė visiškai nejaučiama. Skanus. Šiek tiek saldu. Bet man labai patinka saldžios duonos. Sumuštinis su sūriu varškės užtepu buvo nuostabus! Rytinė kava bus tiesiog puiki. Net su sūriu, net su žuvimi, bet su kuo. Tikrai dar iškepsiu.

Šeima patvirtino. Dukra sakė, kad labai skanu. Dėkoju !

[Katerina. Į]

Katerina. Į,

Taigi puiku! Beje, aš taip pat esu saldaus, o ne saldaus mėgėja. Maskvos bandelės vaikystėje ir daktaro disertacija su saldžia arbata - tai buvo mūsų viskas!))

Vėl kepiau šią duoną. Skanus!

Aš pats bandelė, mano draugas bandelė ir pagyvenęs kaimynas bandelė ... visiems patinka.
Iškirpti