Kubietiška duona (orkaitėje)

Kubietiška duona (orkaitėje)

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: kubietis

Ingridientai
Kvietiniai miltai (turiu 1c)	425 g.
Greito veikimo momentinės mielės (turiu „Saf-moment“)	7d.
Druska	8d.
Cukrus	15 g.
Taukai (aš turiu ghee)	4d.
Vanduo (50C)	280 g.

Gaminimo būdas

• Įkaitinkite vandenį iki 50C. Įpilkite 200 g. miltus, druską, cukrų, mieles ir plakite 3 minutes vidutiniu greičiu. Palikite ramybėje 10 minučių.
• Tada įpilkite lašinių (ghee), įpilkite likusių miltų (225g.) Ir minkykite tešlą mažu greičiu 2 minutes. Palikite tešlą ramybėje 20 minučių.
• Po kurio laiko tešlą minkykite tol, kol glitimas maisto ruošimo mašinoje susidarys dideliu greičiu, 7–10 minučių. Minkiau 7 minutes „Thermomix“, „Spikelet“ režimu.
• Tešlą suvyniokite į rutulį ir dėkite į riebalais pateptą indą, 30–40 minučių fermentuokite 38 ° C temperatūroje. Per šį laiką tešla maksimaliai išaugs (iki 5 litrų tūrio) ir praras elastingumą - paspaudus ją pirštais, ji nebesitiesins.
• Tada minkykite tešlą, minkykite 30 sekundžių, kad išspaustumėte didelius dujų burbuliukus, susukite į rutulį ir palikite vieną ant stalo 10 minučių. Tada susukite į tvirtus kamuoliukus, suimkite siūlę iš apačios ir padėkite į ketaus puodą, kurio tūris ne mažesnis kaip 3 litrai. Jei nėra ketaus, tada ant kepimo skardos, padengtos popieriumi.
• Uždenkite ir padėkite į šiltą (40-45C) orkaitę 20 minučių.
• Atlikite gilų (1 cm) skersinį ruošinio pjūvį ir apipurkškite vandeniu,
• Toliau, jei kepsite ketaus, kaip ir aš. Uždarykite dangtį, įdėkite į šaltą orkaitę, įjunkite 200C ir kepkite 40 minučių. Tada nuimkite dangtį ir kepkite iki auksinės rudos dar 20 minučių.
• Jei kepate ant kepimo skardos, tada įdėkite dubenį su 1 puodeliu verdančio vandens į šaltą orkaitę, įdėkite kepimo skardą, įjunkite 200C ir kepkite 60 minučių.
• Atvėsinkite ant grotelių be rankšluosčio.
• 
• 
• 
• Šią duoną galima valgyti nosimi. Pirma, trupinys yra pats subtiliausias. Antra, toks kvapnus .. kvėpuotų ir kvėpuotų. Kepkite visiems !!
• shl. Kepant ši duona itin stipriai atsiveria. Jei skiriate nepakankamai laiko fermentacijai ir bandymui, jis šiek tiek atsiveria, o tai nėra teisinga.

Indas yra skirtas

gatavos duonos svoris 650g.

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Pastaba

receptas iš LJ Luda 🔗, labai ačiū už tokią nuostabią duoną.

[Ksyusha !!!]

Puošni duona, Ksyusha !!! Myakish taip pat puiku!
Aš tikrai pabandysiu, reikia gauti tik 1 rūšies miltus ...
Dėkoju.

[Marish]

Marish, dėkoju!! Originaliame recepte - saulė.

Aaaaa! Nėriniai! _{kur yra Archas?}
Vėlai pamačiau, jau įdėjau kepalą.
Bet aš tikrai pabandysiu iškepti tokį gražų vyrą.
Ksyuša! Nenuilstantis esate mūsų ekspertas! Vivat!

Taigi maniau, kad bandelė nuotraukoje gali būti tik „Omeline“! Graži duona! Tikrai kepsiu. Kodėl būtent kubietė?

[Lena, Zhenya,]

Lena, Zhenya, ačiū mergaitėms! būtinai iškepkite. Duoną paprasta atlikti. Sunkiausia palaukti 40 minučių, kol jis ten kepa po dangčiu. Beveik neteko proto nuo smalsumo !!!

Kodėl būtent kubietė?

Luda rašo: „kubietiška“ duona. Receptas iš Bernardo Claytono knygos. Šios duonos pavadinimą dedu į kabutes, nes jis neatrodo kaip Kuboje ar JAV, ypač Floridoje, populiaresnė kubietiška duona. Tai, ką patys kubiečiai įpratę laikyti kubietiška duona, yra ilgi kepiniai-saikos, labai ploni pluta, hipertrofuoti minkšti ir švelnūs, recepte visada yra taukų. Galite sekti autoriaus nuorodą, yra autentiškos duonos nuotraukų.

[„bandelė“]

Taigi maniau, kad bandelė nuotraukoje gali būti tik „Omeline“!

Gee .. tai „bandelė“ nuo 400g. miltai užėmė 3 litrų tūrį !!!

Bulishcha!

Ksyuša, neprilygstama duona! Ir išoriškai gražus ir subtilus trupinys!

Kepkite visiems !!

Būtinai!

Ol,

Kepkite visiems !!

Boo padaryta! Ne šiandien, jis jau kepamas šiandienai.

Šlovinga duona! Aš tai padarysiu!

[tatulja12, Kusya]

tatulja12, Kusya, Ačiū ir sėkmės!

[Xun]

Kepkite visiems !!

Xun, nuostabi duona !!! Aišku kepsiu!

Ar galiu paprašyti jūsų ketaus, kuriame kepta duona, nuotraukos? Ar tiks mano „Zepter“ indai? ir ketaus formos apačios formos, ir tai tik ketaus keptuvė, tačiau ji yra gan aukšta, nei plati

[Marish]

Marish, dėkoju!! Pekai yra būtini, nesigailėsite.

Ar galiu paprašyti jūsų ketaus, kuriame kepta duona, nuotraukos? Ar tiks mano „Zepter“ indai? ketaus figūra yra iki dugno, ir tai tik ketaus keptuvė, tačiau ji yra gan aukšta, nei plati

Lantana , Nieko negaliu pasakyti apie zepterį. Aš jos neturiu ir nieko apie tai nežinau.
Ketaus yra perkeltinis palyginimas. Jums iš tikrųjų reikia puodo. Turiu tokį tipą:



Ji plati ir trumpa. Matmenys: apačioje - 20cm, viršuje - 25cm, aukštis - 9cm.

[greitai veikiantis]

Taip pat norėjau įspėti mėgėjus apie šviežias presuotas mieles, kad šią duoną galima kepti tik ant greitai veikiantis antspaudai, t. y. tokie:
1. Lvovo presuotos mielės „Extra“, 🔗

2. Presuotų mielių „įrašas“ su raudona etikete -

Jų reikia vartoti 2,2 karto daugiau nei sausų.

Reguliarus „Lux“ neveiks.

[Amalas]

Amalas, kodėl „Lux“ - netinka?

[Viktorija]

Viktorija, greito veikimo reikia dėl šios konkrečios duonos tikrinimo specifikos.

ačiū, suprato

Nuostabi duona!

Ir skanu !!

Amalas, o kubietis taip pat yra tavo? Ar todėl spaudžiu tik jūsų receptus? Tai yra trečiasis mano atidarytas receptas, ir jis jūsų

"Na, jūs turite du vyrus ??? Pasirodo, kad du" (c)

Gera diena. Jūs čia aprašėte įvairiausius minkymo būdus - ar tai duonos virimo aparatas? Ar galite minkyti rankomis ar, pavyzdžiui, virtuviniu kombainu? Anksčiau nekepiau, todėl nusprendžiau išbandyti, taigi patirtis visiškai nulis

[monblana]

monblana , Sveiki atvykę į forumą! Minkyti galite rankomis, jei žinote, ir virtuviniu kombainu, jei jis tam tinka. Aprašymas pateiktas tik tešlos maišytuvui-kombainui.

Čia galite pamatyti įprastos mielinės tešlos minkymą: ht 🔗

Labai ačiū, šiandien radau tas pačias mieles, todėl rytoj galiu pabandyti tai padaryti, jei vaikas duos)))

Sėkmės !!

Omela, dar vienas ačiū už tavo duoną !!! Aromatas buvo toks, na, labai skanus. Seniai taip greitai nevalgėme duonos.

[Galina]

Galina, malonu, kad patiko !!!

Amalas !!! Parsivežiau padėką už dar vieną skanią duoną. Ir duona, puri, kvapni, skani

[Lena]

Lena, nuostabi duona !! Džiaugiuosi, kad patiko !!!

Viskas padaryta! Super skanu, beveik nieko neliko, pusė iškart valgė su vyru, antrąja puse gydė žmones, net nespėjo nusifotografuoti. Tiesa, tai užtruko ilgai, beveik šešias valandas. Kadangi orkaitė buvo užimta, tešla augo ant mano karšto vandens vonios. Kitame. nes orkaites nenaudosiu. Buvo tik viena problema - viriau orkaitėje ir kažkodėl negalėjau atplėšti duonos nuo popieriaus, todėl jie ją valgė, lengviau jau buvo nuplėšti ploną gabalėlį. Vyras visai nesimaudė, sakė, kad tai jau valgoma. Ačiū už receptą.

[monblana]

monblana Lope, jūs turite nuotykių! Džiaugiuosi, kad galiausiai viskas baigėsi gerai !!!

Buvo tik viena problema - viriau orkaitėje ir kažkodėl negalėjau atplėšti duonos nuo popieriaus, todėl jie ją valgė,

Čia klausimas yra tik apie popierių. Turime jį pakeisti kokybišku. Kokį prekės ženklą turite?

Nepamenu, popierius buvo celofaninis, aš jį tiesiog išmečiau ir įdėjau į seno popieriaus dėžę, gal turėjau pabarstyti miltais. Aš iš tikrųjų planuoju tai padaryti rytoj stačiakampio formos silikonine forma, nes kamuoliukas užima beveik visą kepimo skardą ir greitai suvalgomas. O mano sūnus dar nevaikšto, todėl pasikliauja viskuo, įskaitant orkaitę, todėl stengiuosi ja naudotis rečiau arba vakare, užgesus lemputei. Taigi, jei tokia forma bus gerai, nusipirksiu antrą ir išvirsiu du kepalus iš karto.
Beje, duonos skonis yra tas pats, kaip Ukrainoje, kurią jie kepa ant medžio, ypač Mukačevo mieste, kuriame gyvena mano teta. Šiemet poilsiavau su ja, todėl valgiau po pusę kepalo be nieko, net ir be sviesto. Namuose buvo baisu patekti ant svarstyklių, tačiau mažas vaikas padeda palaikyti formą.

[monblana]

reikėjo pabarstyti miltais.

monblana , nebūtina pabarstyti geru popieriumi miltais !!!

Mano sūnus dar nevaikšto, todėl pasikliauja viskuo, įskaitant orkaitę,

Aš tave suprantu. Aš nusipirkau stalviršį dėl tų pačių priežasčių.

Aš taip pat pasiilgau orkaitės ... Jei atvirai, mane apskritai šokiruoja jūsų virtuvės prietaisų sąrašas, kur visa tai laikote? Aš turiu 9 metrų virtuvę su maža uodega, todėl dėl daugialypės viryklės turėjau nusipirkti naują televizorių ir pakabinti ant sienos, aš taip pat turiu laikyti kažką spintoje, o ne patogu, man tai patinka kai viskas yra po ranka, nes kasdien naudoju beveik viską - kombainą, multivarką, vaikų garų trintuvą-maišytuvą, skrudintuvą, taip pat virdulį, mikrobangų krosnelę ... Ir tada ji aktyviai pradėjo sodinti žibuokles, taigi taip pat palangę su visomis sienomis / lentynomis užima DURDOM

Jei atvirai, mane paprastai šokiruoja jūsų virtuvės prietaisų sąrašas,

Huh .. Ar tai sąrašas ??? Beje, ten dar nėra visų įrenginių !! Stai keleta. Ir viskas stovi ant virtuvės darbinio paviršiaus ir stalo. Man, jei ką nors įdėjai į spintelę (pavyzdžiui, sulčiaspaudę), tada atsisveikink !! Mikrobangų krosnelė kabo ant laikiklių, nėra skrudintuvo, dvigubo katilo multivarke.

Aš tiesiog turiu specialų garlaivį „Aventovskaya“ - vienoje jo pusėje garuojamas ąsotis, o jei jį apverssi aukštyn kojomis - ir trintuvas bus paruoštas - tai taupo nešvarius indus, laiką ir yra patogu. Bet tai tam tikrą laiką, kol kūdikis turi būti mažesnis, tada aš padovanosiu ją draugei, jie tiesiog pradės maitinti. Ir jūs negalite pakabinti mikrobangų krosnelės, aš ilgai galvojau, nes ji turi ventiliaciją iš viršaus, jūs net negalite nieko uždėti.

Man, jei ką nors įdėjai į spintelę (pavyzdžiui, sulčiaspaudę), tada atsisveikink !!

- Ir tai yra ir apie mane, todėl aš stengiuosi viską išspausti ant stalo
Kepimo klausimą pradėjau nagrinėti čia, kitaip man tai patiko, reikia suprasti, ką darau. Ir aš susipažinau su straipsniu, kuris mane supainiojo. Iškilo klausimas: šiai duonai sunaudojami 7 gramai greitai paruošiamų mielių, jų maiše yra 11, tai yra, man liko dalis, aš susukau maišą, užfiksavau jį segikliu ir padėjau ant lentynos. Ir dabar skaičiau, kad jų galiojimo laikas yra labai trumpas. Ką daryti su balansu ir kaip elgtis?

Ir jūs negalite pakabinti mikrobangų krosnelės, ilgai galvojau, nes jos viršuje yra ventiliacija,

Aš jį pakabinau .. ant sienos ..

Aš pridėjau savo pranešimą ant mielių laikymo vietos, turėjau parašyti naują

[Xu!]

Xu! Ar galiu čia užlieti?
Dėkoju!

monblana! Jūsų garlaivio-maišytuvo aprašyme atpažinau įrenginį, apie kurį žmonės klausė čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177158.0

Ar galite atsijungti nuo naudojimo įspūdžio?

[Xu!]

Iškilo klausimas: šiai duonai sunaudojami 7 gramai greitai paruošiamų mielių, jų maiše yra 11, tai yra, man liko dalis, aš susukau maišą, užfiksavau jį segikliu ir padėjau ant lentynos. Ir dabar skaičiau, kad jų galiojimo laikas yra labai trumpas. Ką daryti su balansu ir kaip elgtis?

Paprastai atvirą pakuotę patariama laikyti sandariai suvyniotą ant šaldytuvo durelių. Bet aš jį laikau savo virtuvės spintelėje. Bet aš kepu dažnai, todėl jie greitai suvartojami.

Xu! Ar galiu čia užlieti?

Nagi .. jei neneši kubiečio !!!

Ar galite atsijungti nuo naudojimo įspūdžio?

Žinoma, ji tai apibūdino kuo puikiausiai.

Gera diena. Pagaminta iš silikoninės formos, bet man atrodė, kad daug tešlos vienai tokiai formai ir padalinta į mažas bandeles silikoninėje formoje, skirtoje pyragams. Paaiškėjo, kad tai mažos bandelės. Šaunu, mano vyrui nereikia pjaustyti ant savęs gabalėlių, todėl jis įmetė porą į maišą ir nuėjo.Aš viriau mažiau nei valandą, bet pamiršau nustatyti laikmatį ir net nežiūrėjau, kada jį nustatiau, todėl, manau, po 40 minučių išėmiau intuityviai.

[monblana]

monblana , Džiaugiuosi, kad tai padarėte !!!
Atsakymus į visus klausimus galite perskaityti Techninis svetainės ir forumo skyrius. Jei kažkas neaišku, paklauskite ir nesijaudinkite, mes visi kažkada mokėmės !!!

[Omela,]

Omela, Ačiū už pagalbą, įterpiau nuotrauką, atrodo, kad tai suprato. Radau nesklandumą kitame skyriuje, dabar aš su juo susiduriu

[monblana]

monblana , na !!!

[Ksyuša]

Ksyuša, paimkite ataskaitą. Duona nuostabi! Vyro kontrolė praėjo, jis buvo suvalgytas dar šiltas - jis suskaldė gabalais ir suvalgė, kai tik šiek tiek atvėso. Vos spėjau nusifotografuoti!

Labai ačiū už receptą!

[Marish]

O žmogau !!!!! Marish, puiki duona !!! Aha, vyru, jie tokie .. jie mėgsta šiltą baltą duoną !!!