Kulichas

Kulichas

Kategorija: Velykos

Ingridientai
miltai	1 kg
pieno	1,5 šaukštai
kiaušiniai	6 vnt
sviesto	300 g
cukraus	1,5-2 šaukštai
druska	3/4 šaukštelio
šviežios mielės	40-50 gr
razinos	150 g
oranžinė	1 kompiuteris
vanilinas	1/2 paketėlio

Gaminimo būdas

• Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite mieles. Įpilkite pusę miltų ir šiek tiek cukraus. Užminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad priartėtų (kol padvigubės). Kai tešla bus paruošta įberti druskos, išplaktus trynius su cukrumi ir vanile, ištirpintą sviestą. Viską gerai išmaišykite, suberkite išplaktus baltymus ir likusius miltus. Tešlą gerai išminkykite taip, kad ji atsiliktų nuo rankų ir indų sienelių, ir padėkite ją (kad ji man tinka 35–40 laipsnių temperatūros orkaitėje). Gatavą tešlą šiek tiek nusodinkite, į ją suberkite miltuose apvoliotas razinas ir tarkuotą apelsiną. Švelniai sumaišykite. Padalinkite tešlą į riebalais išteptas formas (1/3 formos aukščio), palikite 40 minučių pastovėti ir kepkite orkaitėje. Gatavus pyragus sutepkite fondantu ir papuoškite, kaip norite.

Pastaba

Skanaus !

Panašūs receptai

Velykinis pyragas su razinomis („Kolobok II“)

Velykinis pyragas ant trynių (tešlos minkymas duonos virimo aparate) (sparta)

Pyragas skanus (Elena Bo)

[Vitalinka]

Vitalinka, pasakyk man, koks stiklo tūris? Pirmą kartą nusprendžiau kepti pyragą, man patiko jūsų receptas.

[tania21]

tania21, atsiprašau, aš ką tik pamačiau jūsų klausimą. Paprastas stiklas - 250 ml.
Išbandykite, pyragas tikrai skanus.

[Vitalinka]

Vitalinka, dėkoju . Tikrai kepsiu.

Vitalinka, receptas man patiko, išbandysiu iki 15 dienos, jei turėsiu laiko, nufotografuosiu))))

[Terry]

Terry, Tikiuosi, kad pats pyragas jums patiks. Lauksiu jūsų atsiliepimų.

[Vitalinka]

Vitalinka!
Sakyk, prašau, šio tokio nuostabaus pyrago kepimo režimą.

[Vitalinočka]

Vitalinočka, oranžinė - visiškai? Tai yra, į paruoštą tešlą reikia įdėti žievelės ir sulčių?

[AXIOMA]

AXIOMA, Kepu konvekcinėje orkaitėje 170 laipsnių temperatūroje. Maždaug 40 minučių. Na, o visų orkaitės skirtingos, todėl reikia prisitaikyti prie savo. Jūs esate puikus kepėjas ir lengvai su tuo susidorojate!
Sonadora ir į gatavą tešlą įpilkite žievelės ir apelsinų sulčių.

Vitalinka,
labai mieli velykiniai pyragai

Klausimai yra prinokę:
Kokia tešlos konsistencija sumaišius apelsiną?
Ar galiu sumalti apelsiną maišytuve, ar jis bus neteisingas?
Paprastai pridedu tik žievelę, bet čia yra visas apelsinas, ar jis skonis kartus nuo odos?

[Sofimas]

Sofimas, įdėjus apelsino, tešlos konsistencija daug nesikeičia. Tarkuotas apelsinas yra kaip košė, nesuteikia kartumo. Kalbant apie maišytuvą, aš nežinau, nebandžiau, bet kai patrinu trintuvą, oranžinės plėvelės lieka ir aš jų nededu į tešlą.

Ačiū! Aš pabandysiu!

[Vitalinka]

Vitalinka ,



Tiesa, ne pirmą kartą, ir man nebuvo leista puošti ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , Vitalijau, labas vakaras!
Koks gražus jūsų tortas! Ir pjūvis yra puikus, ir trupinių struktūra yra teisinga!
Ar pridėjote ką nors spalvai, ar tiesiog oranžinę? O kaip tau patiko ar ne?
Ir jūs negalite papuošti prieš šventę, jums buvo teisingai pasakyta.
Vitalijus, ačiū, kad bandėte virti mano pyragą!

[tik oranžinė]

Koks gražus jūsų tortas! Ir pjūvis yra puikus, ir trupinių struktūra yra teisinga!
Ir dėl spalvos pridėjote ką nors arba tik oranžinė ? O kaip tau patiko ar ne?
Ir jūs negalite papuošti prieš šventę, jums buvo teisingai pasakyta.

Vitalinka, žemas nusilenkimas tau už receptą! Džiaugiuosi, kad jis man patiko ir tas žmogus, kuris rytoj švęs Šv. Velykas! Aš kepiau pyragus pagal užsakymą.
Ne viskas pavyko iš karto, buvo keletas apsilankymų. Pirmą kartą bandžiau su puse recepto ingredientų.
Mano istorija bus žemiau, o dabar apie trupinio spalvą. Tokią išraiškingą spalvą daro ne tik apelsino žievelė, bet ir „HP Smart Photo Printing“ nuotraukų redaktorius. Svarbų vaidmenį vaidina ir fotoaparato baltos spalvos balanso pasirinkimas.



Fotografuojant taip pat svarbu, koks apšvietimas.
Bet tai nėra pagrindinis dalykas. Dabar moku kepti ne tik duoną, bet ir pyragus ...

[Vitalijus]

Vitalijus, Labai džiaugiuosi, kad jums ir klientui patiko mano pyragas.
Deja, aš nežinau, kaip naudotis „Photoshop“, ir vis tiek esu fotografas. Bet jūsų duona ir nuotraukos visada skanios!
Kepkite pyragus sveikatos labui ir pamaloninkite kitus!

[Vitalinki]

Tęsinys.
Pirmą kartą tešla minkyta iš šių ingredientų:
Miltai / rūšis - 500 g; pienas - 185 g; kiaušiniai - 165 g; sviestas - 159 g; cukrus - 150 g; druska - 3 g; šviežios mielės - 23 g; oranžinė 1 vnt.
vanilino - 3 g, įvairių razinų - 80 g.
Tešla (250 g miltų + 185 g pieno, + 23 g šviežių mielių + 5 g cukraus) priminė tankią tešlą.



Bet jis labai greitai pakilo ir padvigubėjo. Atskyrė baltymus nuo trynių. Nuotraukoje galite pamatyti mano darbinį „cheat sheet“ Velykų pyragui iš Vitalinki.

... Ištirpintas sviestas: ... Plakti baltymai:

Tešla labai ilgai buvo minkoma kabliu. Maždaug po 65 minučių tešla pradėjo kauptis gumulėliu. Patikrinimas orkaitėje su įjungta šviesa apie 1 valandą. Tešla buvo klampi ir lipni. Gal todėl neklaužada tešla atitraukė mane nuo svarbaus dalyko. Galų gale, Vitalinka jums aiškiai pasakė, kad užpildykite formą viena trečioji!!! Aš įdėjau visą tešlą į formą:



Štai „grybas“, kurį ištraukiau iš orkaitės:



Papuošti velykinį pyragą, kaip paaiškėjo, nebus patogu su tokiu stogu, ir mes nusprendėme jį paragauti, jis skaniai kvepėjo ...
Tai buvo vienintelis pyragas, susipažinęs su peiliu.

[250]

Ne pyragas, o daina! Aš nusprendžiau kepti pyragus iš 1 kg miltų.
Kas antrą dieną pradedu tradicinę tešlą:

250 g miltų + 250 ml pieno ir + 45 g šviežių mielių. Ištirpintos mielės šiltame piene.

Tešla: .
Plakti kiaušinių tryniai su cukrumi ir sviestu.

Vanilino dedama į miltus.

Paruošta tešla paskelbtas formų rinkinyje:

Ant grotelių:

O, mano pyragai, jūs pyragai ...

VISKAS !!!

🔗

[Vitalijus]

VitalijusDėkoju už tokį nuostabų ir išsamų pranešimą!
Vienintelis dalykas, kuris mane nustebino, buvo tokia ilga minkymo tešla. Tešlą pyragams visada minkau rankomis, o tai padaryti man užtrunka 30–40 minučių. Ir dar vienas dalykas, galbūt kas nors pravers, jei minkysite tešlą pusei porcijos, geriau įdėkite 1/2 apelsino.
Tačiau svarbiausia yra tai, kad kepimo rezultatas patiko tiek jums, tiek man! Ir tai, kad tokiam kepimo meistrui kaip jums pasiseks, net neabejojau!

Na, mano pyragai yra paruošti! Šiemet kepiau su „Kryvyi Rih“ mielėmis, jos yra labai branduolinės. Tešla ir tešla ant jų atsirado labai greitai. Piešimą paskelbsiu šiek tiek vėliau.

Gaila, bet man kyla klausimas. : girl_red: Tešla turi atsilikti nuo rankų ir indų, o įdėjus apelsino ji bus skysta? Taigi galų gale jis turėtų būti skystas, ar man kažko trūksta?

[Galinka77]

Galinka77, tešla nėra gana skysta, todėl tempiama, šiek tiek lipni. Koloboko čia nėra. Tešla yra gyva, tinkamos formos, o pyragai yra erdvūs.

Taip, jis pasirodė šiek tiek lipnus. O ir aš kentėjau su apelsinu, patryniau ant trintuko, gaila, kad vyro nebuvo namuose, aš juo pasitikėsiu. Stovėjimas orkaitėje, paskutinis patikrinimas. Man neramu ... Jie gerai kyla.

[Galinka77]

Galinka77, bet tarkuoti apelsiną - įdomi veikla.
Nesijaudinkite, viskas pavyks! Vakar mano tešla atsirado labai greitai ir viskas buvo iškepusi gerai, ji nesugadino. Aš laikau kumščius tau!

[Aciu tau Vitalinka !!!]

Tai paaiškėjo !!! : girl_love: Nežinau, nepjaustau, bet labai atrodo. Labai ačiū!!! Rytoj atsisakysiu skonio, kaip bandau. Iš trijų mano šiandien kepamų velykinių pyragų rūšių šis pasirodė ne greitas, o pats „permainingiausias“, vis dar orkaitėje, vienintelė šio pyrago problema yra sutarkuoti apelsiną! Aciu tau Vitalinka !!!

[Galinka77]

Galinka77, Labai džiaugiuosi, kad tai padarei! Tikiuosi, kad jums patiks ir pyrago skonis.

[Ačiū Vitalinka!]

Ačiū Vitalinka! : gėlės: Skonis puikus, dabar aš jį iškepsiu, tik su apelsinu aš šiek tiek persistengiau, ir taip puiku!

Ir ši smiltpelė šiek tiek „išlipo“ iš manęs, galite pamatyti skyriuje. Ir supjaustė. Likusi dalis yra graži! Tešla tikrai nėra įnoringa, viskas vyko greitai ir ne viena sugadinta! Ačiū dar kartą!!!

[Galinka77]

Galinka77 , gražūs velykiniai pyragaičiai! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko! Kepkite dėl sveikatos!

Labai ačiū už nuostabų receptą. Pirmą kartą senatvėje pradėjau kepti pyragą ir viskas pasirodė puiku. Rezultatas yra nuostabiai skanus gražus pakas! Ir viskas daroma taip lengvai ir paprastai, ypač naudojant stacionarų maišytuvą asistentuose. Ačiū visiems !!!

Prašau pasakyti, kaip įterpti nuotrauką?

[Ochkunja]

Ochkunja , Labai džiaugiuosi, kad gavote skanių velykinių pyragų!
Ir ačiū, kad bandėte juos paruošti pagal mano receptą!
Norėdami įterpti nuotrauką, žr. Šią nuorodą
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Labai ačiū už patarimą. Pabandysiu paskelbti savo „šedevrus“
:
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

Aš vis tiek kepsiu pyragus pagal šį receptą !!!
AČIŪ, VITALINOCHKA, už nuostabų receptą ir patarimus !!!

Ar kada nors bandėte šiek tiek sviesto (pavyzdžiui, šaukštą) pakeisti alyvuogių aliejumi (šaukštai L.). Ar manote, kad tai prasminga, ar geriau nesugadinti nuostabaus recepto? Duonos virimo aparate stengiuosi derinti skirtingus riebalus, tada rezultatas bus geresnis.

[Ochkunja]

Ochkunja koks tavo grožis!
Negaliu jums pasakyti apie tepalo keitimą. Įprastoje mielinėje tešloje mes dažnai keičiame slyvas. aliejaus daržovėms, bet per Velykų pyragus aš to niekada nedariau. Daugelį metų kepu pyragus pagal šį receptą ir jame viskas mums tinka. Jei nuspręsite pakeisti, parašykite, ką galite padaryti.

Vitalinka, Maniau, kad neturėtumėte sugadinti nuostabaus recepto abejotinomis procedūromis, šeštadienį aš vėl kepsiu pyragus, griežtai laikydamasis recepto. Dėkoju!!!

[Ochkunja]

Ochkunja, gerai kepu!

Vitalinka kepė pyragą pagal jūsų receptą, skanų iki beprotybės, labai ačiū, aš jau nukopijavau receptą į savo sąsiuvinį ir pradėjau (From Vitalinka), kad receptai nebūtų painiojami, man patiko ir karališkasis Ivenijos pyragas , Aš eisiu ir dabar uždėsiu pliuso ženklus. Dar kartą ačiū ir linkiu sėkmės.

[Naktis]

Naktis , tavo sveikatai!

Vakar vėl kepiau velykinius pyragus - šįkart iš kilogramo miltų. : nyam: Skanaus !!! Nuostabus receptas !!! Tai yra rezultatai šį kartą.

Šiek tiek klydau - leidau tešlai pakilti į pyragėlių viršų ir jiems iškepus dalis tešlos pabėgo. Karoliukus reikia sodinti į viryklę, kai iki formos viršaus lieka maždaug centimetras, tada bus puiku!
Vitalinka, Dievas tave laimina! DĖKOJU!!!

[Ochkunja]

Ochkunja , spalvingi velykiniai pyragai! Ir kokia graži nuotrauka!
Kepkite ir valgykite savo sveikatai! Man labai malonu, kad mano receptas jums įstrigo!

Vitalinka, šiemet vėl kepsiu velykinius pyragus pagal tavo receptą, jie man labai patiko, man taip patiko ..., ir tai tau receptas

[Naktis]

Naktis, kaip džiaugiuosi, kad vėl juos iškepsi! Ačiū, kad prisiminėte receptą! Linksmo kepimo!

Prisimenu Vitalinką apie receptą, nes jį užsirašiau į sąsiuvinį. Pagal receptą tai yra įrašas: PARUOŠKITE ŠĮ KULICH OCH. SKANU ... ir taip toliau, bet kai prisimenu, kaip mano vyras jį gyrė ... Apskritai aš dabar esu tavo amžinai

Vitalinka, turiu 2 klausimus: ar prieš tarkuojant apelsiną reikia užšaldyti? Taip citriną pyragui įtrinu citrina - sunkiau lengviau įtrinti. Ir antras klausimas: ar jis veiks animaciniame filme? Ar pusė maisto normos jai tinka?

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, Aš niekada nesušaldžiau apelsino, atrodo, kad jis paprastai trina. O daugeliui tinka pusė normos, bet šio pyrago jame nebandžiau. Jei išdrįsite, parašykite apie savo įspūdžius. Sėkmės!

Tešla labai ilgai buvo minkoma kabliu. Maždaug po 65 minučių tešla pradėjo kauptis gumulėliu.

O taip ilgai ...

O gal yra kažkas, ko nesuprantu, o torto tešlą tikrai reikia taip ilgai minkyti?

[Kroshikas]

Kroshikas, Neturiu minkytuvo, tortus visada minkau rankenomis. Bet šis procesas visada trunka 30-40 minučių. Kai minkote tešlą rankomis, jaučiate.

[Vitalinočka]

Vitalinočka, Ačiū už pagalbą .

Su rašikliais, žinoma, taip, jautresnė, bet ne tokiaprekybos centraso kai šalia yra padėjėjas ...

Vitalinočka, prašau pasakyk man, ar pyrago trupinys pagal tavo receptą yra sultingas?

[Mumyse]

Mumyse, taip, pyragai nėra sausi. Jie švelnūs ir erdvūs.