Kviečių-ruginė duona su sūriu (duonos virimo aparatas)

[Vidutinis kepalas:]

Kviečių-ruginė duona su sūriu (duonos virimo aparatas)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vidutinis kepalas:
Karštas vanduo (temperatūra 46–51 C)	1 puodelis ir 2 valg. l.
Augalinis aliejus (aš taip pat mėgstu alyvuogių aliejų)	1 valgomasis šaukštas l.
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis
Kvietiniai miltai	2,5 puodelio
ruginiai miltai	0,5 puodelio
Tarkuotas parmezano sūris	1 valgomasis šaukštas l.
Tarkuotas čederio sūris	1 puodelis
Sausos mielės	5 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Didelis kepalas:
• 1,5 puodelio karšto vandens (temperatūra 46–51 C)
• 4 šaukšteliai augalinis aliejus (aš taip pat mėgstu alyvuogių aliejų)
• 2 šaukštai. l. cukrus; 1,5 šaukštelio. druska
• 3 1/4 stiklinės kvietinių miltų
• 2/3 puodelio ruginių miltų
• 2 šaukštai. l. tarkuoto parmezano sūrio
• 1 1/4 puodelio susmulkinto čederio sūrio
• 2 šaukštai. l. sausos mielės "greitai pakyla"
• Užpildykite ir užmigkite nurodyta tvarka, karštu vandeniu, kepkite greituoju režimu.

Pastaba

Erdvi duona, labai skani, BET skrandžiu pataiko į skrandį. Matyt, yra per daug per daug energingų mielių (ne veltui jos pakyla 2 kartus greičiau!)
Galbūt meistrai kepėjai iš šios idėjos gali pagaminti ką nors, kas labiau tinka skrandžiui.
Administratorius:
Norėdami gauti „ką nors, kas labiau tinka skrandžiui“, tiesiog įdėkite 1,5 šaukštelio į tešlą. aktyvių mielių, pavyzdžiui, SAF momento, už 450 gramų miltų, nurodytų recepte.
Tai, kad tešloje yra toks didelis sūrio kiekis, gali paveikti, todėl pažymėkite savo skonį atitinkantį sūrio kiekį.

Nuotrauka Str @ kovsk @ ya

Panašūs receptai

Kviečių-ruginė duona su avienos sūriu, džiovintais pomidorais ir prieskoniais (orkaitė) (Administratorius)

Kviečių ruginė duona su grūdais ir sėklomis, svogūnais ir sūriu (duonos virimo aparatas) (MariV)

Kviečių-ruginė duona su raugintu sūriu (Omela)

Jau išrado - „Panasonic 255“ instrukcijose))
0,5 šaukštelio mielės, bet kepamos 6 valandas ...

Šiandien aš ją viriau - yummy, tiesiog nenustoju stebėtis instrukcijose pateiktų receptų tikslumu ... Niekada to nebuvau sutikęs

Čia jis yra mano gražus gražus vyras alyvuogių aliejuje, su sūriu


Nors jis kepamas pagal prancūzų kalbos principą, bet aš išėjau labiau nukautas ir nepakilau tiek, kiek įprasta kvietinė duona, skani, ji labai kvepia, nors turiu gana „kvapniąsias“ mieles

Šiandien gaminau duoną pagal Olgos Mikhailyuk receptą (vidutinis kepalas). Pasirodė gražu ir skanu. Bet yra vienas, bet .... opalo galas. Ir tam yra paaiškinimas. Visa priežastis yra ta, kad recepte naudojama DAUG 5H mielių. L vidutiniam kepalui ir dideliam 2ST. L. Net jei palyginsime tūrį, tada 5 val. l bus daugiau nei 2 st. l. Pasirodo, kad vidutiniam kepalui mielių sunaudojama daugiau nei dideliam. Čia reikia mažinti mielių kiekį bent du kartus.
Aš tai padariau „LG“ viryklėje ir vidutiniam kepalui (palyginau pagal receptus) yra lygiai toks pats vandens ir miltų santykis (kaip ir šiame recepte), tačiau mielės yra ne daugiau kaip 1,5–2 šaukšteliai.

[Vandenis]

Vandenis ,
Ar kepėte šią duoną „greito“ režimo metu?

Aš dariau viską, kaip parašyta recepte - kepiau greituoju režimu. Gal vertėtų išbandyti įprastą režimą?