dan_Ira
Merginos padeda, jei kas gali, dar neseniai skaičiau apie tiolus Liudmiloje ir galvojau, kas tai yra 🔗... Taigi mano naujas raugas (3-asis iš eilės) po 2-3 kepimo tampa panašus į Liudmilos. Atgaivinimas nepadeda, nieko. Sterilizavau indus, muilus, net kvarcą. Aš taip pat pakeičiau miltus ir vandenį. Matyt, šis purvas kažkur prilipo ir viską gadina
Ką dar galite padaryti?
Iš anksto dėkoju už atsakymus
Janvarskaja
Nuoroda neveikia, pasakykite mums išsamiau, kas tai yra, kas nutiko raugui?
Viki
Citata: Yanvarskaya

... papasakok mums išsamiau, apie ką kalbama, kas nutiko raugui?
Janvarskaja, nepasakokime, ar ne? Čia aš su raugu buvau ketverius metus ir apie tai girdėjau tik du kartus. Ir, laimei, niekada nemačiau jo gyvo. Jūs tik pradedate auginti mieles, tiksliau sakant, jau pradėjote, tarkime, kad ši bėda praeis ir jums. Tiolai yra problema.
Janvarskaja
Suintriguota
Tiesiog sukėlė susidomėjimą, reikia ieškoti internete ...
Aleksidas
Gamindamas tradicinį prancūzišką tirštą raugą susidūriau su tiolais.

3 dieną jis tapo nepaprastai lipnus. Neįmanoma minkyti rankomis (kaip tai turėtų būti daroma pagal receptą). Rankos plaunamos labai sunkiai.

Maniau, kad taip turėtų būti, kol netyčia perskaičiau apie tiolus aukščiau esančiame Ludos tinklaraštyje.

Problema kilo dėl 2 rūšių miltų iš Čeliabinsko. O prieš tai ant šių miltų (iš ankstesnės pakuotės) jau buvau paruošusi raugą ir viskas buvo tvarkoje. Akivaizdu, kad naujame pristatyme miltai buvo užteršti.

Norėdami tai išbandyti, ant šių miltų uždėjau naujų skystų rauginių 100 miltų + 100 vandens. Tai buvo kaip įprasta tešla - beveik nelipni. Tačiau kitą dieną tešla tapo lipni kaip tiršti klijai - nuleidžiate šaukštą ir ištraukiate, o tešla ištempia kaip klijai iki 30 cm aukščio. Aš vos nusiplaunu šaukštą ir rankas, jums reikia stipriai patrinti ir subraižyti tešla, kuri tvirtai prilipusi prie rankų.

Dabar nusipirkau MacFoo 1 klasę - aš taip pat įdėjau 100 + 100 ir viskas tvarkinga 3 dienas.

Pasirodo, kad raugas yra miltų kokybės rodiklis. Bet aš šiame Čeliabinske kepiau 2 rūšių duoną. Gal apskritai negalėjai jo valgyti?

pygovka
ir kaip nustatyti, ar yra šių tiolių, ar ne?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas