Žvaigždės su aguonomis ant didelės krosnies

[Biga]

Žvaigždės su aguonomis ant didelės krosnies

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Biga
Visų kvietinių miltų	150 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	100 g
Vanduo	155
Presuotos mielės	5d.
Tešla
Biga	410 g
Visų kvietinių miltų	150 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	100 g
Vanduo	245g
Druska	10
Presuotos mielės	5g
Aguona pabarstymui	50 g

Gaminimo būdas

• Jau seniai norėjau pagaminti šiuos suktinukus, bet vis tiek negalėjau nusipirkti aguonų sėklų, skirtų pabarstyti. Naujųjų metų išvakarėse atsidūriau toli nuo Maskvos ir visai atsitiktinai vietinėje parduotuvėje, be kitų maisto prekių, pamačiau jį - aguonas! Originalus bandelių receptas yra labai labai paprastas (kaip ir dauguma Bertinier receptų), tačiau noriu, kad jis būtų ne tik gražiai, bet ir kuo skanesnis! Aš labai mėgstu naudoti bigu - kasdien fermentuotą tešlą. Itališkas duonos kepimo būdas man atrodo idealus tiems, kurie nemoka duonos daryti visą dieną.
• Taigi, padarykime bigą!
• 1. Sumaišykite abiejų rūšių miltus, rankomis sutrinkite mieles iki smulkių trupinių. Įpilkite vandens ir minkykite dvi ar tris minutes. Turėtumėte turėti gana kietą tešlą.
• 2. Iš tešlos suformuokite rutulį ir perkelkite jį į dubenį. Dubenį uždengiame rankšluosčiu (pastaruoju metu jį dengiu plastiku ir, kad būtų aišku, visa tai surišu elastine juostele) ir dubenį padedame šiltai dienai.
• Minkyti ir formuoti ritinius
• 3. Perkelkite bigu į maišymo dubenį, įpilkite miltų. Bigu rankomis sutriname miltus iki smulkių trupinių. Tuo pačiu būdu miltuose sverkite mieles. Įpilkite druskos ir vandens. Minkome tešlą. Tepame ant stalo ir minkome, kol tešla lengvai palieka stalą ir rankas.
• 4. Suformuokite rutulį, įdėkite jį į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai.
• 5. Padėkite tešlą ant miltelių miltelių pavidalo stalo. Padalinkite tešlą į 12 lygių dalių. Susukite kamuolį iš kiekvienos dalies. Rutulius uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo 5 minutėms
• 6. Suformuokite kepalą - paimkite rutulį į rankas, panardinkite jį iki pusės į vandenį (prieš tai supilkite į gilią lėkštę), o tada į lėkštę su aguonomis. Mes dedame kamuolį ant stalo (su aguona į viršų). Šiek tiek ranka paspauskite rutulį (tuo pačiu metu į tešlą įspauskite aguoną). Paimame švarią kreditinę kortelę. trumpa puse padarome vieną išilginį pjūvį rutulio centre (pjūvis neturi siekti kraštų). Tada darome dar du pjūvius. Turėtumėte gauti raidę X perpjauti per pusę (trys susikertantys pjūviai). Mes imame ruošinį į rankas. Atsargiai ištiesinkite ir pasukite kepalą į vidų. Pjūvių padaryti kampai dabar turėtų išsikišti į išorę. Mes įdėjome kepalą į kepimo skardą. Mes pakartojame procedūrą su likusiais rutuliais.
• 7. Kepimo skardą su ritinėliais uždenkite rankšluosčiu ir viską padėkite į šiltą vietą 45 minutėms arba tol, kol ritinėliai padvigubės.
• 8. Greitai įdėkite kepimo skardą į orkaitę, įkaitintą iki 250C, ir apšlakstykite ją vandeniu. Kepkite 10–15 min. Atvėsinkite ritinius ant grotelių.
• 
• 
• 9. Gero apetito!

Indas yra skirtas

12 ritinių

Laikas pasiruošti:

apie 26 valandas

Pastaba

Pastaruoju metu man labai patinka tešla, kurioje yra daug drėgmės (80%). Jei nesate pratę prie tokio testo ir sunkiau su juo dirbti, antrame etape įpilkite šiek tiek mažiau vandens.

APIE! Dėkoju! Kita žvaigždžių versija - kitaip

Taip, dar vienas. Šis receptas yra panašus į originalų grūdų miltų plius biga receptą. Todėl bandelės yra ne tik kvapnios ir skanios, bet ir su nuostabiu oro trupiniu!

grožis
Beje, aguonos parduodamos METRO ir Auchan

dėkoju

Aš gyvenu netoli Auchan (creepy store) ir niekada nemačiau ten aguonos! Visada įtariau, kad kitame „auchan“ asortimentas yra geresnis. Dabar tikrai žinau, kad taip yra!

Nemaniau, kad dabar kažkas gali nebūti parduotuvėse! Aguonų turime beveik kiekvienoje valgykloje.

dėkoju

Aš gyvenu netoli Auchan (creepy store) ir niekada nemačiau ten aguonos! Visada įtariau, kad kitame „auchan“ asortimentas yra geresnis. Dabar tikrai žinau, kad taip yra!

Žinote, aš taip pat gyvenu netoli Auchano, o penktadieniais tai nuostabi parduotuvė (tikrai po pietų), o sekmadieniais - šiurpi. nes maistas ten atvežamas prieš savaitgalį, o savaitgaliais jau būna netvarka lentynose ir nieko šviežio nėra (visi perka). Gal jūsų „Auchan“ taip pat keičiasi, priklausomai nuo savaitės dienos?

Šis yra ne Maskvos žiediniame kelyje, bet mieste prasidės Auchano miestas. Čia visada yra daugybė žmonių. Daugmaž laisva tik ryte iki 10 valandos. Tada ateina Mamai ir viską nušluoja nuo lentynų! Be to, parduotuvės darbuotojai mėgsta koridoriuose įrengti barikadas, sulankstydami dėžes, dėžes ir kitus konteinerius ...

Tai labai juokinga :) nes aš tik apie Auchan City ir rašau, gyvenu ant vandens, man atrodo, kad čia niekada nėra žmonių ... Na, tiesa dabar ji tapo labiau tinkama iki parduotuvių atidarymo ...

Jums pasisekė, šis yra pietvakariuose ir atrodo visiškai priešingas jūsų

... Mano žvaigždės)))

[kreditine kortele]

Mes imame švarų kreditine kortele... trumpa puse padarome vieną išilginį pjūvį rutulio centre (pjūvis neturi siekti kraštų). Tada darome dar du pjūvius. Turėtumėte gauti raidę X perpjauti per pusę (trys susikertantys pjūviai). Mes imame ruošinį į rankas. Atsargiai ištiesinkite ir pasukite kepalą į vidų. Pjūvių padaryti kampai dabar turėtų išsikišti į išorę. Mes įdėjome kepalą į kepimo skardą. Mes pakartojame procedūrą su likusiais rutuliais.

Žiūrėdamas į nuotrauką pagalvojau, kad reikia kažkokių specialių kirtimų. Ir čia lengva. Tik nesupratau, kokia kreditinė kortelė?

Albina, bet kuri įprasta plastikinė kortelė, nesvarbu, ar tai banko, ar nuolaidų kortelė.

Manau, kad tai padarys ir aštrus peilis.

Ne, peilis yra geras dalykas, bet žemėlapis yra daug patogesnis

Net neįsivaizduoju, kaip? Man tai tiesiog nėra higieniška.

Nuvalykite alkoholiu, naudokite tinkamo dydžio grandiklį arba paprastą plastiko (alavo) gabalėlį. Daug ką galite sugalvoti.

[Idolas32]

Idolas32, ačiū už receptą. Kažkas pagalvos

[Idolas32]

Idolas32, ačiū už receptą! Galvojau sumaišyti su viso grūdo miltais arba su aguonomis, o štai toks receptas-3 viename (taip pat liesas!)!
Yarik, ačiū, kad iškėlė receptą!

bet kokia įprasta plastikinė kortelė, ar tai būtų banko kortelė, ar nuolaidų kortelė

Vakar aš gavau dar vieną taksi nuolaidų kortelę Ventoje! Jie net neįsivaizduoja, kaip aš dabar naudojuosi

Man taip pat buvo smagu, kai pasirinkau „auką“: ir taip, ji atiteks lentai ...

[Yarik]

Yarik,

Vakar gavau dar vieną taksi nuolaidų kortelę Ventoje! Jie net neįsivaizduoja, kaip aš dabar naudojuosi

Iš pradžių nesupratau, manau, kad žmogus daug keliauja taksi. AAAAAAA