namai Konditerijos gaminiai Pyragai Tartufo Bianco baltųjų trumų pyragas (meistriškumo klasė)

Tartufo Bianco baltųjų trumų pyragas (meistriškumo klasė)

Tartufo Bianco baltųjų trumų pyragas (meistriškumo klasė)

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)

Ingridientai

Šokoladinis genujiškas biskvitas:
Kiaušiniai kambario temperatūroje 6
Miltai 130 g
Krakmolas 15 g
Cukrus 160 g
Sviestas 50 g
baltas šokoladas 50 g
Kepimo milteliai 1 šaukštelis
Kremas:
Supjaustytas baltas šokoladas 250 g
Kremas 30% 200 ml.
„Mascarpone“ sūris („Riccota“, „Almente“, Filadelfija) 250 g
Želatina 3 g
Torto danga:
Kremas 35% 300 ml.
Cukraus pudra 2 šaukštai. l.
Vanilė 1 g
Juodojo šokolado drožlės mėtos, braškės

Gaminimo būdas

  • Biskvitas:
  • Geriau iš anksto paruošti produktų rinkinį sausainiui.
  • Garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą, atvėsinkite.
  • Dėkite kiaušinius ir cukrų ant silpnos ugnies ir nuolat maišykite, maišydami plakikliu, pašildykite iki 30⁰C
  • Nukelkite nuo ugnies ir plakite mikseriu maksimaliu greičiu, plakite mažiausiai 15 minučių.
  • Masė turėtų labai padidėti, būti vešli ir stabili.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius persijokite kartu ir 1/3 dalį suberkite į išplaktą masę, švelniai sumaišykite mentele, sulenkdami iš apačios į viršų ir ratu.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Įpilkite, atsargiai supilkite pusę šokolado-sviesto mišinio ratu, sumaišykite.
  • Tada vėl 1/3 miltų, sumaišykite, likusį šokolado-sviesto mišinį, sumaišykite ir supilkite likusius miltus, sumaišykite.
  • Paruoštą tešlą suberkite į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 "C, 20 minučių, sumažinkite temperatūrą 5" C, o po 5 minučių - iki 170 "C ir kepkite dar 20 minučių.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Atvėsinkite biskvitą formoje.
  • Atlaisvinkite nuo formos atsargiai apipjaustydami kraštus ratu.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Supjaustykite horizontaliai į tris pyragus.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Kremas:
  • Sugerti želatiną šaltame vandenyje.
  • Grietinėlę pašildykite iki 80 ° C, neleisdami jai užvirti, ir įdėkite į ją šokoladą.
  • Maišykite iki vientisos masės, įpilkite Mascarpone ir plakite.
  • Keletą šaukštų grietinėlės suberkite į atskirą indą, pakaitinkite ir ištirpinkite išspaustą želatiną, įpilkite į grietinėlę ir išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą 20-25 minutėms, tada švelniai plakite.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Surinkimas:
  • Tortus ištepkite kremu.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Uždenkite juo viršų ir šonus ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Plakite grietinėlę, miltelius ir vanilę, uždenkite pyrago šonus ir viršų.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
  • Papuoškite, kaip norite. Papuošiau braškėmis ir juoduoju šokoladu.
  • Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)

Indas yra skirtas

12

Laikas pasiruošti:

120

Gaminimo programa:

orkaitė

Nacionalinė virtuvė

italų kalba

Pastaba

Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)

Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
Maskarponės receptas irpunya.livejournal.com/51616.html

nuoroda į pyrago receptą

SchuMakher
Ne, gerai, nakčiai taip nesuprantama!
natapit
taip ,: taip: aš tikiu, bet ką tu gali padaryti ... kol aš grįžau iš darbo, viriau vakarienę, maitinau savo vyrą ir t.t., ir t.t ... ... ir pasidalinau su jumis atostogų receptu, tai kas atsitiks, jei galite! !!
irza
Mačiau nuotrauką pagal naujus receptus ir iškart nuspėjau, kas yra šio stebuklo autorius. Ir aš neklydau! Nataša, jūsų rašysena atpažįstama be papildomų komentarų.
Iškirpimas vilioja, o receptas, atrodo, nesudėtingas. Reikia pabandyti

p. iš. Ir tiek želatinos reikia - 3 g?
natapit
Airių, ačiū! taip, tik 3 gramai! ir tortas visai nesudėtingas, tiesa!
Arka
Nataša! Kas tu per žmogus ?! Ne gaila, ne sąžinė!
Graužiau monitorių dėl tavęs ... noriu, kad ir tu!
lu_estrada
atsiprašau, peržiūriu ankstesnį komentarą, pamačiusi naują kulinarijos kūrinį, jau žinojau, kad tai Natalka ...
ačiū, man reikia tokio lengvo, erdvaus ir tuo pačiu nuostabaus torto.
Jūs tikriausiai susikuriate juos sapne, o paskui atgaminate juos mūsų džiaugsmui ..... mmmmmm
* Katerina *
Norėjau įkąsti monitoriui tiesiai
katerix
Taip, aš jau esu kondito vardas. yummy galiu pasakyti kas yra šis meistras !!! ir iškart bijojau pasidomėti receptu !!!
kai ateis progesas, kad visa tai būtų galima iškart išbandyti per kompiuterį ir visiems užtektų !!!
gerai, ar bent jau užuodžia ir liečia?
Natapit, negalima tyčiotis iš gyvų žmonių, kurie yra toli nuo tokių menų ... o tokiems malonumams tiesiog nepakanka laiko ...
bet vis tiek bravo, tu puiki šeimininkė !!!
bent šiek tiek užkrėsk savo kantrybe ir noru kažko gražaus !!!
aola
Aš palaikau visus ankstesnius oratoriai garsiakalbiai !!! Nataša, kiek tokių bombų vis dar slepiama rankovėje? Kas nėra receptas, tai tik šokas mums kulinariniu ir estetiniu požiūriu? Ir aš padarysiu kovo 11-osios dvynių seserims gimtadienio dieną receptą. Ar galima maskarponę pakeisti varškės mase?
Aprelevna
Ir aš jau kepu šį pyragą !!!
Kovo 8-ąją sugalvojau pagaminti tortą dukrai ir draugui dovanų, papuošti mastika.
Ir Natašos to meto receptas, kažkas naujo, ačiū!
Padariau pilną porciją ir padalinau į 2 dalis, turiu mažą apvalią formą, 17 cm, kepu savo pirmąjį pyragą.
Biskvitas ir kt. pakilo joje, kad pyragai būtų ne platūs, o aukšti
Fotoreportažas bus vėliau. Ir jei pasiseks, nufotografuosiu pjūvį.
natapit
o mergaites, aciu uz pagyras !!! soooo nice !!!

Nerekomenduoju maskarponės keisti varškės mase. nebus! mesti recepte nuorodą į naminę maskarponę?

Laukiu tavo fotoreportažų! myliu jus visus
Arka
Padovanojo tortą kaip dovaną
Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
Nata, ačiū už išsamią instrukciją!
Labiausiai pavyko išbandyti tik kremą
Remiantis bandžiusiųjų apžvalgomis, buvo tik viena punkcija, biskvitas buvo šiek tiek guminis, nepaisant to, kad išoriškai atrodė padoriai.
Gal žinote, kas galėjo sukelti šį efektą? O gal jis toks, o aš be reikalo jaudinuosi?
Prieš kepant buvo labai putotas. Kepimas animaciniame filme. Kepimo miltelius ir miltus naudojau pirmą kartą, todėl nepasitikima produktų kokybe.
natapit
greičiausiai kiaušiniai buvo nepakankamai sumušti, nes tai dažniausiai yra pagrindinė sausainio „gumingumo“ priežastis, taip, jei miltuose yra daug glitimo. tas pats poveikis, todėl pyrago miltai turėtų būti minkštesni! gaila, kad taip nutiko, man buvo skanu, pyragas tiesiog ištirpo burnoje !!!
Arka
Citata: natapit

greičiausiai kiaušiniai buvo nepakankamai sumušti, nes tai dažniausiai yra pagrindinė sausainio „gumingumo“ priežastis, taip, jei miltuose yra daug glitimo. tas pats poveikis, todėl pyrago miltai turėtų būti minkštesni! gaila, kad taip nutiko, man buvo skanu, pyragas tiesiog ištirpo burnoje !!!
Ačiū, Nata! Plakami kiaušiniai apie 20 minučių, putos buvo tankios. Pabandysiu dar miltų.
ilkva
Natalochka yra dar viena ačiū už jūsų šedevrus. Mes užsisakėme tortą, klientai yra nuolatiniai, išbandė beveik viską, paprašė kažko neįprasto, staigmenos damoms kovo 8 d. Aš nusprendžiau jūsų pyragą pirmą kartą iš karto klientams, pats neišbandęs, todėl visi produktai jums buvo reikalingi. Pabandykite kirpti, kai kirpate šonus. SKANUS! Kaip sako mano sūnus, nusiimk!
Labai ačiū
Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
natapit
AlenaT
NatašaKą aš galiu pasakyti - rankos tiesiog auksinės!)))
Aš tiesiog noriu tai padaryti!
AlenaT
O kuri forma geresnė - 24, 28?
natapit
Labai ačiū! 24 forma yra geresnė, sėkmės!
irza
Nataša, o jūsų receptuose koks krakmolas yra numatytasis - bulvės ar kukurūzai?
natapit
Aš naudoju kukurūzus, bet daugelis žmonių rašo, kad tai nesvarbu!
Arka
Citata: natapit

Aš naudoju kukurūzus, bet daugelis žmonių rašo, kad tai nesvarbu!
Nata, man tai pasirodė! Na, turiu omenyje, kokia buvo problema ... Tai buvo krakmolas! Skaitydamas apie kukurūzų krakmolą iškart prisiminiau, kad dar anksčiau jo buvau įdėjęs į kai kuriuos kepinius ir trupiniai nuo jo tapo guminiai!
Hurra! Kenkėjas pagautas! ..
O aš jau supakavau naujus miltus ir kepimo miltelius
Klausyk, ar apskritai įmanoma be krakmolo? Ką tai paveiks?
Margit
natapit - Nataša, papasakok, kaip apskaičiuoti šį pyragą 20 cm formai. Man patinka šis baltas grožis, ir manau, kad jo skonis yra vien tik malonumas! Šiandien viršijau tiek baltąjį, tiek juodąjį šokoladą, dabar rankos niežti jį iškepti!
natapit
Aš visada perskaičiuoju biskvitą pagal kiaušinių skaičių - 20 cm formai - pakaks 4 kiaušinių, apskaičiuokite, kiek jų yra 1 kiaušinyje, tai yra, padalykite viską iš 6.
pavyzdžiui, cukrus 160: 6 = 25 gramai, o tada viską padauginkite iš 4. jei norite aukštesnio pyrago. tada virkite 5 kiaušinius.
Margit
Ačiū Natašai!
berlus
Sveiki, Nataša!
Jūsų pyragas yra nuostabus, tik šis receptas yra ne iš Italijos konditerijos virėjų, bet iš merginos, vardu Marija („DolceVita“ iš svetainės „Maisto gaminimas namuose“), aš asmeniškai ją pažįstu ir pati ne kartą kepiau šį pyragą, jos asmeninis receptas. Gaila, kad nenurodote autoriaus, jei tik padėkosite.
Skaičiau, kad biskvitas kažkam nepasisekė: šis biskvitas gali pasirodyti „guminis“ ir dėl pusiau sumuštų kiaušinių, ir dėl to, kad šokoladas ir sviestas nebuvo tinkamai sumaišyti su likusiais ingredientais ...
natapit
berlus! kiek mano receptų skirtingose ​​svetainėse be nuorodos į mane ..... Aš asmeniškai padėkojau jai fotoreportažu, nes tortas nuostabus ir labai skanus!

Feofanija
koks gražus vyras!
Aksinya Kabyzdyakina
Nataša, iškepė šį malonumą per draugo gimtadienį, visi buvo patenkinti! Net trupinių neliko! DAUG AČIŪ už receptą !!!
natapit
džiaugiuosi, kad visiems patiko! pyragas skanus!
Zhenya 80
Citata: natapit

o mergaites, aciu uz pagyras !!! soooo nice !!!

Nerekomenduoju maskarponės keisti varškės mase. nebus! mesti recepte nuorodą į naminę maskarponę?

Laukiu tavo fotoreportažų! myliu jus visus
natapit, šiandien perskaičiau receptą,: rožė: labai norėjau tai padaryti, kažkur norėjai nusimesti nuorodą, o ne naminės maskarponės receptą (kitaip dieną mes savo mieste degame ...), jei nesunku, prašau pateikti receptą? Iš anksto dėkoju!
natapit
🔗 sėkmės!
Revelerio katė
Sveiki, Nataša! Aš jūsų svetainėje pirmą kartą! Vakar bandžiau iškepti tokį grožį, meistriškumo klasė labai išsami, viskas aišku, bet man nutiko tokia nelaimė, biskvitą pirmąsias 20 minučių įdėjau į orkaitę, viskas gerai, kai tik nuleidau temperatūra nukrito, aš beveik apsiverkiau, paskui susigūžiau ir išėmiau iškirptus šonus, tik gavau truputį pyrago. Biskvitas yra nepaprastai skanus. Kremas taip pat labai skanus. Tiesiog pasakyk man, prašau, Mascarpone reikia pašildyti dėl to, kad ji yra riebi. (jei labai kvaili klausimai, atleisk, aš vis tiek esu mėgėja) Ačiū, Elena.
natapit
Lena, gal jūs pašalinote temperatūrą daugiau nei turėtų būti? Ir pašildykite porą šaukštų maskarponės, kad juose ištirptų želatina!
Lelik
Nataša, noriu pasigaminti pyragą, bet man kilo du klausimai - prieš kiaušinius pašildant cukrumi, nereikia šiek tiek mušti viso daikto? Tiesiog į kiaušinius įpilkite cukraus ir iškart padėkite juos į ugnį? O apie maskarponės kremą, kurį reikia įdėti į karštą kremą su šokoladu? Nereikia laukti, kol kreminė šokolado masė atvės?
TatyaHka
Natalija, ar galite į grietinėlę įdėti, pavyzdžiui, džiovintų abrikosų, slyvų ar riešutų? Ar tai sugadins pyragą?
natapit
tai bus tiesiog nereikalinga!
Madinga
Šį savaitgalį kepiau šį pyragą. Pasirodė skanu, bet labai saldu. Nevalgyk daug.
natapit , ačiū už receptą! Mes pakartosime.

Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
tamara87
Prašau pasakyti, koks yra torto svoris iš šio produktų skaičiaus? Ir dar vienas klausimas, kaip manote, ar braškės čia tiks? Dėkoju.
Caritsa
Sveiki mergaitės!
Aš su savo ataskaita. Aš paėmiau lygiai pusę ingredientų ant mažo torto, kurio skersmuo 18 cm. Aš supakavau jį po mastika ir padariau paprastą paraišką. Mano vyras, žiūrėdamas į tai suglumęs, paklausė „kodėl Kalėdų senelis su kardu“?
Nuoširdžiai sakau, kad esu juodojo šokolado mėgėja, esu abejinga baltai. Bet kadangi namų ūkis paprašė „balto“ pyrago, ji pasirinko šį receptą. Daugiausia dėl savo gražių pjūvių ir maskarponės šokolado.
Biskvitas yra neįprastas, ant pjaustytuvo gali atrodyti, kad jis yra sausas, bet iš tikrųjų biskvitas yra minkštas, ir aš jo niekuo nemerkiau. Grietinoje maskarponė nejaučiama, tačiau pats kremas yra skanus, turi ryškų šokolado skonį. Mano vyrui nepakako vaisių sluoksnyje, manau, kad ananasai pabrėžtų subtilų skonį.
Tortas Baltasis trumas Tartufo Bianco (meistriškumo klasė)
levanda38
Caritsa o kas dengta po kostiumu?
levanda38
Ar galite pasakyti, ar galite kepti 175 g ir iki virimo? Turiu dalijimus ant orkaitės po 25g.
sansais
privet, u menia vopros: a biskvit ne nado propitivat?
žuvis
Ar įmanoma „Mascarpone“ sūrį pakeisti „Almetta“? O gal geriau paimti naminį varškę ir sumalti per sietelį?
SanechkaA
žuvis, apie „Almetta“ pačiame recepte nurodoma, kad galite
žuvis
Dėkoju!
tamara87
Aš gaminau su persikais ir mirkiau persikų sultyse, sooo delicious. ačiū už receptą.
NataliKu
Gražus receptas. Aš manau, kad aš apsistosiu)
kristina1
natapit, gražus pyragas ir geras receptas, ačiū

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas