Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis

Ingridientai

alyvuogės
sausų ar šviežių žolelių
česnako
šviežio čili
apelsinas, citrina
aliejaus ol. su triufelių ekstraktu

Gaminimo būdas

  • Jei šias „uogas“ mėgstate taip pat, kaip ir aš, pabandykite paįvairinti jų skonį ir „pagerinti“ marinuodami. Tai nuostabiai skanu!
  • Jums patiks ir eksperimento skonis, ir paprastumas.
  • Jums reikia tik kantrybės - alyvuogės-alyvuogės labiausiai mėgaujasi per kelias dienas.
  • Taigi:
  • Įdėkite alyvuoges į kiaurasamtį, kad ištekėtų visas sūrymas.
  • Įdėkite juos į platų dubenį ir užpilkite geru aliejumi - alyvuogių ar graikinių riešutų (aš šiek tiek giriuosi - neseniai eksperimentavau su „Auchan“ pirktu aliejumi - „Alyvuogės su triufelių ekstraktu“ - exoooootika ...)
  • Supilkite bet kokį jums patinkantį šviežių ar sausų žolelių rinkinį: petražoles, rozmarinus, čiobrelius, mėtas, šalavijus, bazilikus ... Skaičiavimas sausoms žolelėms - apie 1 arbatinis šaukštelis. 100 gramų alyvuogių ar alyvuogių, šviežių - 1 valgomasis.
  • Dabar įpilkite apelsino, citrinos, šviežio čili ir susmulkinto česnako, susmulkinto mažais gabalėliais.
  • Apelsinų-citrinų metu išsiskiria sultys, pridedami žolelių-čili-česnako aromatai .... marinatas tiesiog stebuklingas užpilamas alyvuogėmis!
  • Indus uždarykite hermetiškai, gerai suplakite ir laikykite šaldytuve kelias dienas, periodiškai purtydami, bandydami kontroliuoti „rauginimo“ laipsnį. Man labai patinka septynių dienų ...
  • Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba tiesiog namuose - su šilta šviežia duona ir raudonuoju vynu ... Arba pridėkite prie salotų ir net į pagrindinius patiekalus virimo pabaigoje ...
  • Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis

Pastaba

Šnipinėjau idėją viename iš senų „Gastronom“ kambarių. Kelerius metus eksperimentavau ...

Trumai: grybai yra vertingesni už auksą
Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis
Kas tai?

Jo kilmė ilgai išliko paslaptimi, viduramžių magai ir alchemikai jam priskyrė raganavimo savybes, o triufelius mokslininkai laikė „požeminių dujų produktu“. Grybą sunku pavadinti, nes neužtenka vien rasti jį po medžiu, bet reikia jį medžioti, kaip ir gyvą padarą, juk triufeliai noksta po žeme, 30 centimetrų gylyje. Trumų paieškai žmonės naudoja specialiai dresuotus šunis ir kiaules, kurių kvapas yra nepaprastai puikus. Jūs galite patys rasti triufelį po lapija, pastebėdami virš jo spiečius.

Į ką tai panašu?
Išvaizda jie nėra tokie patrauklūs: karpiniai, viduje tamsiai pilka arba rausvai juoda su šviesiomis gyslomis. Pagal savo cheminę sudėtį šie grybai mažai skiriasi nuo jų giminaičių. Pagrindinis triufelių pranašumas yra jo aromatas - turtingas, rafinuotas ir unikalus. Skonis panašus į grybą su giliai keptos sėklos ar riešutmedžio skoniu. Trumai skirstomi į keletą rūšių ir skiriasi forma bei skoniu: žieminiai - ypač skanūs, vasaros - baltos ir juodos spalvos. Juos valgo visi - nuo vabzdžių ir žinduolių iki žmonių. Tikrasis triufelių kaip delikateso pripažinimas įvyko Liudviko XIV laikais. Šis patiekalas buvo patiekiamas ant stalo kuo mažiau apdorojant kulinariją, tačiau visada su šviežiomis gėlėmis.

Kur jis auga?
Ąžuolyno ir buko giraitėse, daugiausia pietų Prancūzijoje ir šiaurės Italijoje, bet ir Centrinėje Europoje, Artimuosiuose Rytuose, Afrikoje, Australijoje ir net Kalifornijoje. Priešingai nei paplitusi klaidinga nuomonė, triufelius vis dar galima auginti. Sėkmingų bandymų buvo jau 1808 m.Pastebėta, kad triufeliai augo tik tarp kai kurių ąžuolų šaknų. 1808 m. Josephas Talonas pasodino giles iš ąžuolų, po kuriais buvo rasti triufeliai. Po kelerių metų, kai medžiai augo, po jų šaknimis buvo aptikti triufeliai. 1847 m. Auguste'as Rousseau pasodino 7 hektarus tokių gilių ir vėliau surinko didelį triufelių derlių, už kurį gavo premiją pasaulinėje parodoje Paryžiuje 1855 m.

Kas viduje?
Remiantis naujausiais moksliniais įrodymais, iš triufelių išsiskiria feromonai. Lakiosios medžiagos įkvėpus patenka į smegenų sritį, atsakingą už emocionalumą ir jausmingumą. Trumai ilgą laiką buvo laikomi galingu afrodiziaku, privertusį gurmaną stačia galva pasinerti į meilės nuotykių verpetą. Kalorijų kiekis yra tik 24,0 kcal.

Kaip jis naudojamas?
Jie turi labai stiprų aromatą, todėl idealiai tinka silpno aromato patiekalams, vadinamiesiems „pasyvaus skonio“ patiekalams. Trumų galima rasti tam tikrų rūšių sūriuose.

Kaip jis naudojamas netradiciškai?
Kai kurios kosmetikos priemonės yra gaminamos iš baltojo triufelio: kremai, kaukės plaukams, nes joje gausu baltymų ir amino rūgščių. Islamo šalyse manoma, kad triufelių sultys yra akių vaistas. Tačiau senovės romėnai tikėjo, kad triufeliai geba įnešti vyrui drąsos, ištvermės, pasitikėjimo savimi, karališkumo. O moterims prieš vestuvių naktį buvo patarta eiti į indus su trumais, nes triufeliai suteikia užsidegimo, gerina kraujotaką ir daro odą jautrią glamonėms.

Kaip pasirinkti?
Trumai parduodami brangiuose gastronominiuose butikuose. Kiekvienas triufelių tipas turi savo sezoną. Balti trumai renkami nuo spalio iki sausio, tačiau yra ir juodųjų trumų - vertingi auga nuo gruodžio iki kovo, yra ir grynų žieminių trumų - paprastesnių ir nebrangesnių, o vasariniai - juodi ir tamsiai geltoni - jau gegužę. Visi jie stulbinamai skiriasi savo kokybe ir kaina: jei baltasis triufelis sezono metu parduodamas po 5–8 tūkstančius eurų už kilogramą, tai juodas beveik niekada neima tūkstančio eurų. Vienintelis patogumas yra tas, kad visiškam patiekalo transformavimui pakanka vos kelių gramų grybų.

Kaip gaminti?
Jis smulkiai supjaustomas („nuskustas“ yra kulinarinis žargonas) į įvairius patiekalus - mėsą, žuvį, daržoves. Trumų negalima kepti - jie netoleruoja terminio apdorojimo, nes praranda savo savybes. Maksimalus jų laikymas orkaitėje 5 minutes.

Kaip valgyti
Trumas yra ypatinga maisto rūšis, kurią galima derinti su bet kuo. Prancūzai mano, kad jis tinka kiaušinių ir mėsos patiekalams.

Kaip laikyti?

Trumas ilgai nelaikomas, tik apie 2–4 dienas. Jei maistą reikia laikyti ypatingai progai, geriausia naudoti sandarų indą. Bet pirmiausia grybą reikia išvalyti nuo prilipusių žemės gumulų, tada įdėti į indą ir padengti ryžiais, kurie bus prisotinti grybų aromatu ir tuo pačiu neleis triufeliams išdžiūti ar pūti. Trumai taip pat gali būti laikomi alyvuogių aliejuje ar alkoholyje.

Akivaizdu, kad mano aliejus yra būtent tas, kuris lieka jame laikius triufelius. Taip sakant - likęs turtas

O alyvuogių mėgėjams turiu daugiau receptų: Alyvuogių migdolų pasta su kaparėliais ir Alyvuogių pasta - paprastas ir super vitaminas

riešutas
Šiandien, raukydamasis po ketera, staiga pamačiau indelį marinuotų alyvuogių (juodų uogų). Atmintis visiškai prasidėjo - tikriausiai prieš savaitę jas gaminau, atidariau, užuodžiau ir paragavau - kaip skanu pasirodė: nyam: Tiesiog aš pastebėjau, kad aš ten nedėjau apelsino ir citrinos, matyt, neatidžiai perskaičiau receptą, bet net ir skonis yra puikus: yahoo: Ačiū tau, aš pradedu priprasti prie tokių malonumų
Nagira
Irisha, kaip džiaugiuosi, kad kažkas kitas patikrino šį gražų dalykėlį! Galų gale, tiesa yra tai, kad tai daroma paprastai, sunkiausia laukti. Bet tada naujas skonis. su kuo tu darei? citrina-apelsinas yra rūgštus - dabar galite jį apšlakstyti sultimis, kurias aš ant jūsų, nes kita tema mes, atrodo, sutikome:

Citata: Nagira

Ir kodėl visa tai man šiandien? Irinai, eikime į broliją, ne

Citata: riešutas

Sutikite

Ir, beje, marinuotas alyvuoges kovo 15 d
riešutas
Čia taip, jie stovėjo 2 savaites
Nagira
Citata: riešutas

Čia taip, jie stovėjo 2 savaites

Airis, jums pasisekė - jie reikalauja ilgiau - jie tampa dar skanesni! Tiesa, „negyvenau“ daugiau nei savaitę, mes juos tikrai mylėjome. Kuo ilgiau jie marinuojasi, tuo labiau atrodo raukšlėti, kaip graikiškos džiovintos alyvuogės
Tarhuncikas
Nagira, brangusis, aš tikrai myliu ir gerbiu tavo receptus! tik viskas kažkaip per greitai suvalgoma. Pavyzdžiui, migdolai dabar yra labai gerai
pasakyk man, pls, ar nori pakabinti sviestą gramais? tai tiesiog įpilkite į marinatą arba supilkite alyvuoges į stiklainį?
Dėkoju!
riešutas
Kai viską sumaišiau, tai tebuvo 2 st. Aš įpyliau aliejaus ir dar kartą gerai suplakiau, įdėjau į chill-nik ir pamiršau
Nagira
Tarhuncikas
Ačiū už meilę ir pagarbą mano receptams, labai palietus ...

O dėl ingredientų kiekio - viskas pagal jūsų skonį, todėl recepte nerašiau, kiek dalykų - vis tiek pasirinksite pagal savo skonį ... Ir Riešutas Aš viską parašiau teisingai - pakaks dviejų šaukštų aliejaus, tai nėra pagrindinė veikianti jėga čia

Vienintelis dalykas, kurį galiu pridėti, yra tai, kad marinatas iš pradžių yra šiek tiek mažas, tik užpiltas - citrina ir apelsinas duoda savo sulčių. Bet ir tada alyvuogės nėra dengiamos marinatu. Todėl rekomenduojama pirmą kartą purtyti stiklainį, kad marinatas apgautų ir mirkytų alyvuoges, kitaip joje „maudosi“ tik apatinės uogos.
amatininkas
Aš bijojau, bet aš padariau!
Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis

Bet negaliu tiksliai pasakyti, ar man patiko, ar ne ... man patiko, bet man patiko tik alyvuogės (taip yra todėl, kad aš daugiau nevalgau alyvuogių)

Ačiū už receptą!
Nagira
Oksana, nors ir vėluoju, ačiū už atsiliepimą!
O apie alyvuoges-alyvuoges: kitą kartą įdėkite daugiau alyvuogių ir būsite laimingi ...
Svarbiausia išsirinkti sau tinkamas žoleles, pirmasis mano eksperimentas nesukėlė entuziazmo būtent dėl ​​to, o kai radau savo ...
amatininkas
Na, tada pridėsiu su vėlavimu! Aš sau gaminsiu tik alyvuoges !!! Ir būtinai iš anksto pasilikite šaldytuve. Tie, kurie netyčia pasiklydo šaldytuve, pasirodė tokie šaunūs, laižysi pirštus! !!!! Taigi dar kartą ačiū !!!!
Nagira
Uraaa! kaip gerai, Oksanai, kad radai savo tsimes
Aš taip pat ne iš karto atradau ilgo primygtinio pranašumo sau pranašumus, bet dabar stumiu jį į sunkiausiai prieinamų šaldytuvo lentynų kampą.
Irina Dolars
Sveiki visi!
Airių, jūsų recepte yra alyvuogių. Nuotraukoje plokštelėje taip pat yra alyvuogių. Ar jūs įsigijote šį bei tą? Ar po rauginimo jų skonis labai skiriasi? Taigi noriu eksperimentuoti
Ar kur nors perkate pagal svorį? Argi jis nėra konservuotas?
Išbandžiau žalias alyvuoges - palyginti su prinokusiomis alyvuogėmis. Aš tikrai įsimylėjau alyvuoges. Jie yra minkštesni ir nėra specifinio rūgštumo. Valgyčiau daugiau ...
Tik dabar baisu pirkti - nežinai, su kuo susidursi


🔗

🔗


Kaip jūs pasirenkate? Patarkite
izumka
Irishenka, aš pranešiu - pasiruošimas NG prasidėjo nuo jūsų patiekaloAlyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis
Paaahnet
Nagira
Razinosleisk man pabučiuoti tave, džiaugiuosi, kad receptas pasirodė įdomus!
Irishk @
Nagira, kokia apetiška lėkštė, reikėtų pačiam išjudinti.
Ir kyla klausimas - ar paėmėte visą apelsiną ir citriną, ar įdėjote po pusę?
Sens
Stiklainių alyvuogės yra gana sūrios, ar galite kaip nors sumažinti druskos kiekį?
Nagira
Irishk @, dėkoju! Citrusinių vaisių skaičius priklauso nuo alyvuogių skaičiaus 0,7 litro indelyje, maždaug po pusę, bet jei noriu, akies galiu įdėti daugiau citrinos

Senstaip, man atrodo, kad jie neatrodo per daug sūrūs ...Net nežinau, ką patarti, na, įdėkite daugiau citrusinių vaisių, jie duos sulčių ir dalis druskos išsiskirs ... bet tada reikia sekti, kad nesurūgtų
Irishk @
Irochka, ačiū, aš vadovausiuosi ir skoniu, ir akimi
ANGELINA BLACKdaugiau
Tai galinga !!! Turime tai padaryti, kol vėluoja Naujieji metai))
Irishk @
Irisha, vakar marinavo keletą alyvuogių. Dabar išbandžiau, man patiko: kol kas su švelniu citrinos rūgštumu ir apelsinų skoniu laukiame toliau.
Irishk @
Irisha, jaučiu, kad alyvuogės negyvens nė savaitės, nardau kiekvieną dieną, gerai paragauju skonio, man labai labai patinka. Šiandien nusipirkau dar vieną stiklainį, tęsiu
Nagira
Irishk @,
Irishechka, ką tik įžengusi, dešiniajame stulpelyje pamatė savo Temką, o tu, pasirodo, jau seniai ragauji, labai džiaugiuosi, kad tau patiko! o kas bus po mėnesio! jei alyvuogės išliks ...
Irishk @
Nagira, Irisha sutvirtins save ir laikys save rankoje
Yarik
Irina, ačiū už alyvuoges! Marinuota į NG ir ... visus suvalgiusi)))) labai skanu! Mes turėsime marinuoti vakarėlį.
ANGELINA BLACKdaugiau
Aš taip pat įdėjau alyvuogių aliejaus prieš kelias dienas. BET aš nesistengiu, tik užuodžiu. Aromatas nuostabus.
Alyvuogės citrinų-apelsinų marinade su česnaku ir žolelėmis
polliaras
Aš jau turiu tris dienas, alyvuogės su alyvuogėmis, šiek tiek ragauju
Nagira
Yarik, ANGELINA BLACKdaugiau, polliaras, ačiū mergaitėms, pradžiugino mane!
Nepamirškite tiesiog purtyti stiklainių: sultys yra apačioje, būtina, kad alyvuogės nebūtų marinuotos ore
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Nagira
Nepamirškite tiesiog purtyti stiklainių: sultys yra apačioje, būtina, kad alyvuogės nebūtų marinuotos ore
Šis ritualas yra kiekvieną dieną, kaip ir mūsų Tėvas))
Nagira
ANGELINA BLACKdaugiau,
Nataša,

Visi receptai

Atsitiktiniai receptai

Daugiau atsitiktinių receptų
© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas