Kviečių-rugių duona lėtoje viryklėje

Kviečių-rugių duona lėtoje viryklėje

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	200 g
ruginiai miltai	100 g
„Agram“ (neprivaloma)	1 šaukštelis
Išrūgos arba kefyras (arba grietinė, sumaišyta su vandeniu)	200 ml
Presuotos mielės	10 g
Cukrus	2 šaukšteliai
Druska	1 šaukštelis
Alyvuogių aliejus	10 ml
sėklų ir džiovintų morkų mišinys	2 šaukštai. l. su skaidriu
Miltai buvo matuojami matavimo stiklu, o ne pagal mastelį, todėl, atsižvelgiant į drėgmę, gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau.

Gaminimo būdas

• Šiek tiek pašildykite išrūgas (ar kitą fermentuotą pieno skystį), maždaug iki 40 laipsnių. Malti mieles su cukrumi, kol jos taps skystos, sumaišyti su išrūgomis.
• Sijoti miltus.
• Šį kartą naudojausi dviem virtuvės elementais - duonos virimo aparatu ir multivarku. Tešlą minkiau duonos virimo aparate, tačiau nusprendžiau kepti lėtoje viryklėje.
• Todėl skystį su mielėmis pilame į duonos aparato kibirą, dedame sviesto, miltų, agramo, „Fitness Mix“ mišinio (tai yra linų sėmenų, saulėgrąžų, sezamo sėklų, avižinių dribsnių ir džiovintų morkų mišinys), druskos. ir nustatykite „Tešlos“ programą. Aš turiu 1 valandą 40 minučių, iš kurių 20 minučių minkymas, po to patikrinimas, tešlos minkymas ir dar kartą įrodymas.
• Šį kartą minkydama turėjau įdėti 1 valgomąjį šaukštą su kaupu kvietinių miltų - bandelė iš pradžių buvo „apniukusi“.
• Pasibaigus programai, išimkite tešlą ant lentos, apipiltos miltais, minkykite, susukite į rutulį ir padėkite jį į multivarko dubenį, išteptą augaliniu aliejumi. šiek tiek sutraiškykite taip, kad bandelė užimtų visą dugno paviršių. Viršų lengvai patepkite vandeniu, pabarstykite mišiniu, ant viršaus pabarstykite ruginiais miltais.
• Uždarome multivarko dangtį ir paliekame tešlą dar 30 minučių pastovėti, neįkišę jos į išleidimo angą. Po 30 minučių, neatidarę dangčių, 60 minučių įjungiame „Kepimo“ programą. Po signalo išjunkite, atidarykite dangtį ir leiskite jam stovėti 5–7 minutes, kad duona nutoltų nuo keptuvės šonų. Išimame dvigubo katilo krepšelio pagalba, dedame atvėsti ant grotelių ar rankšluosčio.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

1 kompiuteris

Laikas pasiruošti:

apie 2 valandas

Gaminimo programa:

Multivarkas

Pastaba

Tai mano pirmoji duona iš daugiadarių. Rezultatas buvo labai malonus - vešlus trupinys, plona, ​​švelni pluta (džiaugsmas mano motinai).

Minkyti duonos virimo aparate vien todėl, kad buvau tingus gauti maišytuvą, o šalia savęs turiu duonos virimo aparatą su lėta virykle.
Taigi čia minkyti galima bet kokiomis prieinamomis priemonėmis - ir rankomis, ir maišytuvu, kuris turi ką nors po ranka. Svarbiausia duonai suteikti gerą atstumą. Jei pageidaujama, agramas gali būti praleistas, o priedai gali būti kitokie arba net be jų. Man patiko, kad šios proporcijos pasirodė tinkamos kepant tokiu būdu. Visi komponentai yra gana paprasti, kurie yra ranka pasiekiami net šalyje.
Taip, aiškumo dėlei - turiu „Panasonic-10“ su mažu 2,5 litro dubenėliu.

Oooh !!!!! Ačiū už tokį gražų rezultatą !!!! Aš duoną kepsiu karikatūroje vasarą prie dachos. Ir tada atidėjau visą eksperimentą vėlesniam laikui, o tada tu tai padarei taip sėkmingai !!! Nenuostabu, kad net viršus nėra blyškus, kaip jūs tai sugebėjote? Kepdamas joje pyragus, visada apversdavau ir kepdavau kitą pusę.

Aš tiesiog užmaskavau viršų
Tiesą sakant, supratau, kad animaciniame filme bus blyški viršūnė, todėl ant jo užmigau. Pasirodė gražu.
Šiandien aš buvau parduotuvėje, esančioje čia, „pats Peki“, ir ten patekau į pokalbį su moterimi, kuri „sėdi“ ant lėtos viryklės. GĮ. Ji teigė, kad beveik visą duoną (manau, iš paprastų), kuri kepama duonos gaminimo aparatuose, galima kepti lėtoje viryklėje.Nusipirkau tortų dekoracijų, ji sako, kad animaciniame filme bus pyragas ir pyragas. Gaila, negalvojau tame forume paklausti jos slapyvardžio, įdomu, ką ji gali padaryti.
Tik su nuotrauka turiu kažkokį neatitikimą ... Manau, po kurio laiko pataisysiu, kad galėtum pamatyti, koks geras trupinys.

[Irina]

Irinavertas duonos !!! Ir maskuotis pavyksta !!! Skaičiau, kad naudojamas ir kakava.

Įdomi duona

Aš tiesiog užmaskavau viršų

Bet ar jis vis dar traškus?

[Ikra]

Ikra
Nuostabi duona!
Teoriškai man rūpi tik vienas klausimas, kai duona kepama multivarke: ar kepalo šoninė pluta ir garų plokštelė subraižo multivarko dubenį, kai jį išimame? Nenorėčiau, kad dubuo išsitrintų ...

[Ikra]

Ikra
Nuostabi duona!
Teoriškai man rūpi tik vienas klausimas, kai duona kepama multivarke: ar kepalo šoninė pluta ir garų plokštelė subraižo multivarko dubenį, kai jį išimame? Nenorėčiau, kad dubuo išsitrintų ...

Manau, kad viskas gerai, nes duona nebuvo išimta iš karto, tačiau „Ikra“ leido jai stovėti 5–7 minutes. , tai, kad plastikinis garuojantis tinklelis (įtrauktas į rinkinį) nesibraižo - tai tikrai! Be to, jūs tik apversite jai duoną ir viskas!

Koks grožis. Kai tik baigsime juodą duoną, būtinai pabandysiu ją iškepti. Minkysiu ir duonos gamintoją - tingiu. Visada norėjau kepti apvalią ruginę duoną, bet mano orkaitė tikrai bloga, todėl valgome tos pačios formos baltą ir juodą. O dabar tai bus visai kitas reikalas

[Ikra]

Ikra
Su pirmąja kelių virėjų duona jums !!! Pradžia !!!

Ji teigė, kad beveik visą duoną (manau, kad iš paprastos), kepamą duonos formavimo aparatuose, galima kepti lėtoje viryklėje. Aš nusipirkau papuošimus pyragams, ji sako, kad animaciniame filme bus pyragas ir pyragas. Gaila, negalvojau tame forume paklausti jos slapyvardžio, įdomu, ką ji gali padaryti.

Ikra
Aš visiškai sutinku su šia moterimi. Karikatūroje iškepiau krūvą duonos, vien dėl sportinio susidomėjimo, duona animaciniame filme pasirodo puiki ir bet kokia: grynas rugis, kviečiai, mišri, soda ir kt.

Velykiniai pyragai ir babos iš multivarko yra tiesiog nuostabūs !!! Tikrinta (daug kartų), minų nėra !!! Jei susidomėjau, mano pranešimai yra susiję su temomis.

Teoriškai man rūpi tik vienas klausimas, kai duona kepama multivarke: ar kepalo šoninė pluta ir garų plokštelė subraižo multivarko dubenį, kai jį išimame?

Svetlanakiek kepalų kepiau lėtoje viryklėje, nė vieno įbrėžimo, duodu jums savo garbės žodį !!!

[Svetlana]

SvetlanaKiek kepalų kepiau lėtoje viryklėje, nė vieno įbrėžimo, duodu jums savo garbės žodį !!!

Aš tikiu, Mažas

[Ikra]

Ikra
Nuostabi duona!
Teoriškai man rūpi tik vienas klausimas, kai duona kepama multivarke: ar kepalo šoninė pluta ir garų plokštelė subraižo multivarko dubenį, kai jį išimame? Nenorėčiau, kad dubuo išsitrintų ...

Jei atsakysite praktiškai, garų krepšelis, nes jis yra iš to paties multivarko, nieko nesibraižo, nes jis skirtas būtent šiai dangai.
O šiltos duonos pluta yra minkšta ir tik atvėsusi tampa šiek tiek traški. Taigi viskas bus gerai!
ilonnna, ne, viršutinė pluta nesutrūkinėja, tik šiek tiek šonas ir apačia. Bet vaikams ir tiems, kuriems nėra labai lengva kramtyti, kuriems trukdo plutos - pasirodo ta pati duona.
Nėrimas, Aš rausiuosi po jūsų receptus. Aš noriu romo moters !!!!

[Nėrimas]

Nėrimas, Aš rausiuosi po jūsų receptus. Aš noriu romo moters !!!!

Oho, yyy !!! Tikriausiai nėra moterų romo, bet moterys pasirodo! O gal jie kažkaip kepami atskirose skardose? Ikra, štai kaip jūs gaunate receptą, meskite nuorodą, jei ne sunku?

[Mažas]

Aš tikiu, Mažas

Nėrimas, Aš rausiuosi po jūsų receptus. Aš noriu romo moters !!!!

Ne, beje, receptas nėra mano JIS ČIA , bet moteris kepė pakartotinai, galima pamatyti mano moterį Tutochki ... Kitas MANO SENELIS ir TAI taip pat mano.

IR ČIA išsami istorija apie tai, kaip, ko ir kiek.

Trupinė, na ... ką aš pasakiau? Ne moteris, o BABA taip BABA! Didelė burnos dalis džiaugiasi jūsų pirmuoju (o tai yra "tutochki"! Ką čia maišyti su gabalais? Puikiai pakilo! Ir tikrai jis buvo skanus (nes aš be galo mėgstu konjako impregnacijas ir visus šventinius pyragus, kuriems reikia drėgmės, stengiuosi mirkyti konjako mišinį!)

Kokia moteris !!!! Kaka-aaa moteris!
Tai aš apie Kroshina romą ...
Na, mano bus vienas dydis mažesnis, mano „Panasonic“ yra maža. Bet jūs turėsite tai padaryti dažniau!

[P.S.]

Kokia moteris !!!! Kaka-aaa moteris!
Tai aš apie Kroshina romą ...

Taip? Aš, naivi ramunė, jau pamaniau, kad tai apie mane ...

Taigi, aš padariau BAMBISH - ir supjaustiau gabalus, bet pastatiau šonus! ))

Ne, man viskas kitaip. Aš padariau moterį, supjaustiau ją ir žiūriu, kaip padidėja kitos pusės ... Aš to nevalgau ...

P.S. Mergaitės, jei manęs neprieštaraujate „jūs“ ...

KAIP NEVALGOTI ?? TAI VYKSTA? Aš tikrai pavydžiu ... turėčiau tokią valios galią!

[Nėrimas]

Nėrimas , o jūs už „Moterį“ -
Ir naudingų patarimų, receptų ir patarimų
„Milijonas, milijonas, milijonas,
Raudonos rožės! .. "
🔗

Kažkas mane šiandien traukia prie dainų
Džiaugiuosi, kad jums patiko mano duona.
Nors aš dėl visko kalta Amalas - tai iš jos „Batan“ bandelių, aš sukūriau universalų duonos receptą, kurį kepu su nedidelėmis variacijomis duonos virimo aparate, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.
Taigi ji taip pat:
🔗

Uraaaaaaa !!! Įvyko. Pirmoji mano duona lėtoje viryklėje.


Duona pasirodė labai skani ir erdvi. Ačiū už puikų receptą.

[bulo4ka]

bulo4ka, koks gražus! Tiesus tikras kepalas
Kokį multivarką turite?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Kokį multivarką turite?

„Redmond M4502“

[Ikra]

Ikra, pasirodė nuostabi duona! Mums patinka kviečių-rugių duonos, pirmą kartą tai padariau animaciniame filme (palikta be orkaitės). Skonis buvo toks pat geras kaip ir orkaitėje. Labai skanus!
Pats pasidariau „Fitness“ mišinį (saulėgrąžų nebuvo), tešlą minkiau pusantros porcijos, dideliam animaciniam filmui. Mano kepykloje „Dex-50“ ji kepė 45 + 20 minučių, pergamento apačioje nupjovė apskritimą.
Dabar aš taip nenukentėsiu, kad likau be orkaitės, nes kviečiai-rugiai yra tokie kieti. Štai mano skonio baltoji duona šiek tiek skiriasi nuo orkaitės, bet ši pasirodė - pats dalykas, labai skanu!



Dėkoju!

[Lozja]

Lozja , Labai džiaugiuosi, kad mano receptas buvo jums naudingas! Jūs pasirodėte labai sodrus, nuostabus trupinys!
Manau, kad tai geras pasirinkimas ir užmiesčio namuose, kur negalima vilkti visų prietaisų vienu metu. Ir animacinis filmas visais atvejais padės. Dabar net tingiu sugalvoti ką nors naujo, aš visą laiką kepu šią duoną.

Ką manote ir jei bandysite tai padaryti dvigubame katile?

[Svetlanna]

Svetlanna, Turite omenyje bandyti kepti duoną ant garų? Kodėl gi ne ?! Vienu metu kepiau nemažai duonos ir bandelių garui (daugiasluoksniame krepšelyje), nebuvo jokių nesėkmių, bet tiesa ta, kad eksperimentavau tik su kvietinių miltų tešla ... bet esu tikras, kad viskas pavyks su mišraine (kvietinių + ruginių) miltų tešla !!!

Bet šis nebuvo garuojamas?

Ar galite pasakyti, kokius receptus naudojate duonai dvigubame katile?

O kaip yra? Man irgi įdomu. Mano garlaivis animaciniame filme dar nėra labai įtrauktas.
Bet ar bus šlapios duonos? Arba ne?
Įdomu tai, kad užmeskite sau nuorodą į panašią patirtį.
... Ir aš visą vasarą kepiau duoną! Aš tikrai nesidžiaugiu

Ikra, prašau, pasakyk man, ar lėtoje viryklėje kepėte duoną be mielių? Na, be fermentų, bet kai kurie paprastesni? Pavyzdžiui, ant kefyro?

Aš nekepiau duonos be mielių. Bet viskas, kaip ir bandelės, su kepimo milteliais, multivarke, manau, turėtų gerai iškepti. Pagrindinis dalykas yra išmatuoti kibiro tūrį su tešlos tūriu. Turiu mažą viryklę, kepu duoną, stengdamasis išlaikyti svorį ne daugiau kaip 500–700 g.

[Svetlanna]

Bet šis nebuvo garuojamas?

Ne, šis konkretus nekepė ...

Ar galėtumėte pasakyti, kokius receptus gaminote duonai dvigubame katile?

Svetlanna, pažiūrėk čia ...

Ikra, prašau, pasakyk man, ar lėtoje viryklėje kepėte duoną be mielių?

Ar aš taip pat galiu čia patekti? Aš lėtoje viryklėje kepiau daug duonos be mielių, daugiau apie tai rašiau forume ne kartą, pavyzdžiui sodos duona su ruginiais miltaisarba sodos duona su avižų košeir čia Aš rodžiau ir mieles, ir be mielių duoną, kurią kepiau lėtoje viryklėje ...

[Nėrimas]

Nėrimas, galite ir turėtumėte patekti. Aš visa tai tik įvaldau, bet jūs turite daug patirties ir įvairių dalykų. Todėl einame į forumą: mokykitės, dalinkitės, džiaukitės kartu, kai tai pavyksta.

Ačiū, Krosh, už receptus! Štai klausimas: ar nežinote, galite pabandyti juos pagaminti dvigubame katile ir ar jis veiks?

[Nėrimas]

turite daug patirties

O kokia ten patirtis ...

Nėrimas, galite ir turėtumėte patekti.

Svetlanna, Atsakau kaip vaiduoklis, nė sekundės nedvejodavau, įmesdavau juos į dvigubą katilą ...

Ikra, labai ačiū už receptą. Duona pasirodė graži. Kepsiu reguliariai. Pagaminta 1,5 porcijos (dideliam multivarkui). Vienintelis dalykas, aš pridėčiau šiek tiek druskos, bet viskas yra super! Nesitikėjau. kad lėtoje viryklėje tokia duona pasirodys. Mano 86 metų seneliui, tik dantyse, visas trupinys yra tiesus, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Labai džiaugiuosi, kad jums tai patiko, ypač seneliui! Aš tai dažnai kepu savo motinai, ji taip pat nebėra drauge su pluta. Ir druska - na, skanu. Visi sūdomi skirtingais būdais. Taigi pridėkite tiek, kiek norite.
Krosnyje iš to paties recepto gaunama visiškai kitokia duona, tačiau vasarą „atviras židinys“ gana nenoriai ją įjungė. Visą vasarą kepė būtent taip - su priedais ir be jų. O atostogaujant, kur buvo tik elektrinė viryklė, multivarkas man labai padėjo. Visada buvo šviežios duonos.
Kepkite savo sveikatai!

[Ikra]

Ikra,
O kokia duona - o aš kažkaip jos praleidau - reikės ją iškepti