Karpis, keptas su daržovėmis

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Šviežias karpis	1,5-2,5 kg
Majonezas
Kečupas
Svogūniniai svogūnai
Bulgarijos saldieji pipirai
Cukinijos
Pomidorai
Česnakai
Druska pipirai
Citrina
Žalieji - krapai, petražolės, žali bazilikai
Skysti dūmai (nebūtina)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

Kažkada klajoklių kariai sugalvojo labai įdomų žuvies kepimo būdą. Žuvis buvo kepama po daržovių „kailiu“ specialiu prietaisu - kokteilių dubeniu, kuriame žuvis buvo kepama ir rūkoma vienu metu. Iki šios dienos šį patiekalą naudoja žvejai Kazachstane. Vasarą galite pabandyti pavaizduoti kažką panašaus šalyje. Bet dabar ne vasara, todėl tiks orkaitė.
Žuvys turėtų būti didelės ... Žvejai ima žuvį (dažniausiai karpį) apie šešis kg. Turėjau karpį, sveriantį 3200. Jis netilps į orkaitę, kaip tikėtasi, todėl, grasindamas, kad Kazachstano žvejai šaudys, aš nukapojau žuviai galvą !!! (Tada dedu ant tos pačios kepimo skardos šalia uodegos)
Nuplaukite žuvį, nenusilupę nuo svarstyklių, perpjaukite išilgai skerdenos nugaros. (O šaudyk dar kartą! Klajokliai valgė šaukštais, nepjaudami indo porcijomis. Norėjau auksinės plutos ir kiekvienam atskiros lėkštės! Taigi aš išvaliau karpį nuo svarstyklių ... Bet, kad išvengčiau odos deginimo, Aš iš anksto padengiau stora grietine ir kepiau ant nelipna audinio) Nuimkite vidų, žiaunas, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Įdėkite žuvį į kepimo skardą, aptepkite kečupu ir majonezu. Norėdami pagaminti tinklelį, galite užpildyti plastikinį maišelį majonezu ir padaryti mažą skylę.
Paruoškite daržoves, nuplaukite ir nulupkite. (Daržovių komplektas kailiui gali būti įvairus - baklažanai, pusiau virtos bulvės, obuoliai ... Viskas supjaustomi į apskritimus)
Skysti dūmai - 1 arbatinis šaukštelis - praskiedžiamas 2-3 šaukštais. l. vandens, pabarstykite žuvį (aš nepurškiau dūmais ... mums nepatinka)
Susmulkinkite pipirus, cukinijas, svogūnus, pomidorus žiedais, susmulkinkite 2–3 skilteles česnako ir žolelių
Uždėkite ant žuvies sluoksniais - paprikomis, cukinijomis, pomidorais, svogūnais, uždėdami ploną majonezo tinklelį.
Viršuje - druska, pabarstykite juodaisiais (nebūtinai) raudonaisiais pipirais, smulkintu česnaku ir žolelėmis.
Ant žalumynų - majonezo tinklelis
Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių. 1,5-2 valandas. Trukmė priklauso nuo žuvies dydžio. Karpius kepiau 2 valandas.
Na, o kai žuvis bus paruošta, ant viršaus pabarstykite smulkintų žolelių, užpilkite citrinos sultimis, papuoškite citrinos pleištais. Garnyro nereikia!