Nulupti pomidorai savo sultyse

Nulupti pomidorai savo sultyse
Kategorija: Blankai
Ingridientai
(deja, nežinau, kiek pakabinti gramais)
Pomidorai nėra labai dideli (pasirinkti) - raudoni, prinokę, bet labai elastingi, kitaip žiemą mūsų laukia pomidorų košė ar burdės sriuba
Didesnio dydžio, mėsingi, stambūs, netgi pernokę pomidorai gali būti su defektais, ta prasme, šiek tiek sugedę, iškloti, iš jų gaminsime sultis. Jų dydis iš tikrųjų nėra svarbus, tačiau sultis iš didelių paruošti yra lengviau ir greičiau.
Konservuoti stiklainiai
Siuvamosios dangteliai
Įprasta - ne jūrinė ir nejoduota rupi druska
Salierų žalumynai, paprikos neprivalomos
Gaminimo būdas

Didesnius pomidorus susukame į sultis, nusiprausę ir pašalinę sugedimą. Aš naudoju seną močiutės mėsmalę, kad atskirčiau sultis-sultis, atskirai dešrą nuo odelių ir kaulų. Galite naudoti sulčiaspaudę - gaila, kad nežinau, kokios sultys pasirodo, - tiesiog niekada nedariau
praėjusiais metais naudojausi įmonės paslauga, katė prieš jūsų akis pramoninės įrangos pagalba iš jūsų pasirinktų produktų (mes perkame iš jų esno) išspaudžia sultis - tai kainuoja priimtina ir nesusigundo (bet tai buvo kartą mano gyvenime)
Gautas sultis, mes dedame daug jų ant viryklės ir pradedame garuoti, užvirkite, nuimkite putas ir virkite 40-50 minučių, man patinka į sultis įpilti saldžiųjų pipirų ir salierų kvapui - užvirus juos išmetame, bet kvapas išlieka - tai neprivaloma ir neprivaloma.
Tada į švarius stiklainius dedame mažus (kad nepakenktų stiklainio kaklelis) pomidorus (taip pat švarius) - aš naudoju litrinius - mano šeimai tai yra optimalus tūris, kai kurie ir 3 litrai butelių suvyniojami. - viskas pagal valgytojų poreikius. Supilkite sukrautus pomidorus į stiklainius verdančiu vandeniu iš virdulio ir uždenkite dangčiu (taip pat išvalykite)
Paliekame viską atvėsti, kol vandens temperatūra indelyje taps toleruojama pirštui (pirmą kartą greita)
Nupilame šį vandenį, pakartojame pilimą nauju verdančiu vandeniu - šį kartą jis vėsta lėčiau, bet mes neturime kito pasirinkimo, laukiame
Kai stiklainiai antrą kartą atvės, ant ugnies uždedame indą su tomis sultimis, į 1 litrą indelio įmetame 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos (ką galite padaryti, mums reikia jų konservantų funkcijos) Apskaičiuotą sojos ir cukraus kiekį galima mesti tiesiai į stiklainio dugną, bet tai teoriškai yra, aš asmeniškai bijau, bet jūs galite jį įmesti į verdančias sultis ir jas ištirpinti, pavirti 1-2 minutes (tai ką aš darau)
Kadangi vanduo skardinėse 2 kartus atvėso, supilkite jį pakaitomis iš skardinių ir nedelsdami užpilkite verdančiomis sultimis (gauname neluptus pomidorus, oda lengvai nulupa katę, jei norite, valydami ją išvalome ir dar daugiau. dažnai jis maloniau įsilies į odą, po kurios minkštimas, jei iš esmės norime tik nuluptų pomidorų, tada po antro užpylimo paimame atsarginį stiklainį (jau sterilizuotą ir šiltą) ir nulupame, perkeliame vaisius iš stiklainio su pomidorais. , nulupti juos pakeliui - tai ilgas ir niūrus būdas tarnauti IMHO)
Pomidorų sultimis užpildytus pomidorus tuoj pat suvyniojame su dangčiu (išimame iš viryklės, verdančio ant viryklės, verdame mažiausiai 2 minutes, o ten, pakeliui, laikas ilgėja) apverskite skardines aukštyn kojomis ir uždenkite seną kūdikio antklodę, paltą ir kt.
Manoma, kad pomidoras be acto ir sterilizavimo yra labai pavojinga daržovė - skardinės gali išsipūsti ir sprogti, bet aš jas stebiu, stengiuosi užtikrinti, kad viskas (skardinės, žnyplės, katė paimtų dangčius iš verdančio vandens ir kt.) plauti ir virti ar virti, ir aš vis dar turiu tokių įvykių, TTT nebuvo,bet jei viena ar kelios skardinės yra išsipūtusios, galite jas atidaryti ir, jei nėra būdingo fermentacijos kvapo, nedelsdami užvirkite ir naudokite arba išmeskite - mūsų regionui nėra pomidorų problemos (tai labai liūdna, juokauju)

Pastaba
Taigi receptus prisiminsime daug anksčiau nei sezoną

Išbandžiau viską išsamiai, prisiminęs kiekvieną smulkmeną, tai pasirodė labai ilga ir nuobodi
Noriu pataisyti ir apibendrinti:
Mes įdedame mažus vaisius į stiklainius, du kartus užpilame verdančiu vandeniu, trečią kartą su cukrumi dengtomis ir sūdytomis verdančiomis pomidorų sultimis, susukame ir suvyniojame - iš tikrųjų viskas
Tai, kad viskas švaru ir sterilu, visos ausys ūžė pirmoje įrašo dalyje
Priklausomai nuo jūsų personažo sandėlio, pasirinkite 1 arba 2 recepto variantus, kad visi priimtų ruošinius ir apetitą

Saulėje džiovinti pomidorai (Kitsunya)

Konservuoti pomidorai be acto (šviesa)

Saulėje džiovinti pomidorai (neapdorotas metodas) (Administratorius)

Citrinų rūgšties pomidorai (leka)

Užkandžiai pomidorai "Ulet" (irza)

O jei pomidorus užpilsi verdančiu vandeniu ne į stiklainius, o, pavyzdžiui, į puodą, tai prieš nuimdami odą jų nereikės traukti iš stiklainių. O gal tai nebus taip jau sterilu? Norėčiau be odelių - padažams ...

Pirma, nuplikyti pomidorai yra subtili medžiaga, ir į stiklainį jie yra sandariai supakuoti ir nepažeisti, kai išleidžiamas vanduo, antra, pirmą kartą išleidus vandenį, mes galime nustatyti reikalingą sulčių kiekį, šiek tiek įpildami į virimo pomidorų nuėmimas ir nusėdimas, trečia, man patogiau juos nulupti, jie bus nuimami labiau nepažeisti, o man asmeniškai lengviau gaminant 10 kg pomidorų nulupti 10 pomidorų vienetų, tačiau Kartoju, tai yra mano asmeninė nuomonė ir patirtis, na, aš niekada jų nevaliau derliaus nuėmimo metu, bet nenoriu vartininko

Kai stiklainiai antrą kartą atvės, ant ugnies uždedame indą su tomis sultimis, į 1 litrą indelio įmetame 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir 2 arbatinius šaukštelius druskos (ką galite padaryti, mums reikia jų konservantų funkcijos) Apskaičiuotą sojos ir cukraus kiekį galima mesti tiesiai į stiklainio dugną, bet tai teoriškai yra, aš asmeniškai bijau, bet jūs galite jį įmesti į verdančias sultis ir jas ištirpinti, pavirti 1-2 minutes (tai ką aš darau)

Sakykite, pavyzdžiui, aš viriau 3 litrus sulčių, kiek cukraus ir druskos reikia įmesti į šį kiekį, kad užvirtų? Ar jūs sakote, kad už 1 litro skardinę .. Tai yra tris kartus daugiau už trijų litrų skardinę? O kiek sulčių pateks į 3 litrų skardinę - ar pamatysite, kai išleisite vandenį?

Aš įdedu druskos ir cukraus tiesiai į stiklainius prieš paskutinį pilant į 3 litrų indelį po 1 valg. šaukštas cukraus ir druskos be skaidrės ..

Teisinga, kad iš anksto! Aš ieškojau panašaus recepto ir čia viskas tiesiai iki mažiausių detalių! Ačiū, mes pabandysime!

)))))))), Aš pats pamiršau, kad tai įmanoma padaryti (prieš dvejus metus mylimas žmogus labai sunkiai sirgo ir mirė, anksčiau gimė kita dukra) - nustokite mopuoti, laikas gauti iki reikalo !!!! Jei žmonės taip elgiasi, man blogiau, ypač todėl, kad šiais metais yra daug pomidorų ........