natamylove
Buvo paragauta vieno sūrio kamuoliuko, kurį įvertino ir mama, ir vyras, todėl drąsiai lipu į varškės šaldymo kamerą, o aš viską dedu ant kumpio, netrukus pjausiu antis, o šaldiklyje yra praėjusių metų varškė jį apdoros. ištuštinti šaldiklį.

patogus šankliškas sūris, dar nevalgiau jo subrendusio, bet etapuose, kai valgiau, jis man labai patiko.
tai ką aš vėl darysiu rytoj
natamylove
pelėsis yra labai geras !!!! Man patinka pelėsiniai sūriai, tikriausiai visi.
buvome su vyru Prancūzijoje, mes visada kvepėdavome kojinėmis))))), nes jie maiše nešdavosi kambrą
katerix
Nataša, nerizikuok, prašau, nežinau, kaip šis pelėsis veikia kūną !!!

Taip pat galite išbandyti baltą čerpę (be pipirų), visa kita yra tas pats !!! Tai, ką jis turi bendro su Camembert, bet vis tiek skiriasi !!!!
natamylove
tegul pelėsis veikia, svarbiausia, kad man patinka jo skonis))))
Ctrekoza
katerix, Katerina, aš viską skaičiau su malonumu, tai labai įdomu, bet ar galėtum padaryti nuotraukų reportažą apie tai, kaip tu gyveni, kasdienį gyvenimą, aš tikrai noriu pamatyti. O gal tai jau kažkur?
natamylove
Katya paklausė aukščiau, gal jūs nepastebėjote, ar jūs kada nors užpylėte vaško ant įprasto kieto sūrio?
katerix
Nataša, aš asmeniškai jo neišpyliau ... Nežinau subtilybių, bet tik teorija ... Sori ...
Man sūriai taip ilgai nesubręsta ... Bet esu patenkinta susidariusia plutele, svarbiausia pasirinkti būdą ... Ir, beje, brangūs sūriai, kaip sužinojau, nėra uždengti su vašku, bet pluta susidaro dėl išsiskyrusių riebalų ir viršutinio sluoksnio vėdinimo (ji nerangiai paaiškino, bet tikslių žodžių nerandu) ... Tame pačiame parmezane nėra vaško !!! Ir daugelyje kitų, bet įspūdis, kad yra ... Manau, kad vaško, prieš pat pardavimo viršelį ...
Tai tik mano išvada, gal aš klystu))))
Mano svajonė yra dirbti su vašku ir, tikiuosi, netrukus !!!
katerix
Citata: Ctrekoza

katerix, Katerina, aš viską skaičiau su malonumu, tai labai įdomu, bet ar galėtum padaryti fotoreportažą apie tai, kaip tu gyveni, kasdienį gyvenimą, aš tikrai noriu pamatyti. O gal tai jau kažkur?
Irina prisijungia prie mūsų sūrininkams - šanklistams, aš labai džiaugsiuosi !!!
Yra „Temka“ „Mano Libanas“, bet aš ten ilgai nesirodžiau, tiesiog trūksta laiko !!! Ir čia vykstantys įvykiai ne visada įkvepia rašyti pozityvia forma ir nėra prasmės skleisti neigiamą !!!
natamylove
Šiandien vyniojau naujus rutuliukus, iš 4 kg varškės.
truputį palauk, suvalgysiu šviežią ir subrandinsiu
Vieną sūrį pirmą kartą gaminau su vašku, jis subręsta, planuoju atlaikyti iki naujųjų metų.
Katya, o jūs turite kažkokio džiovinto varškės nuotrauką, koks tai metodas? kaip kūdikis
Loksa
Man taip pat įdomu sausas sūris. Ir vis dėlto, jei nėra saulės, kaip gaminti džiovintas paprikas; Manau, kad džiovinant tikrai nėra visiškai sausa?
Ir trečias klausimas: ar galite pridėti ką nors žalio? Aš turiu varškės ir žalių labai karštų turkiškų pipirų.?
katerix
Kur tu matei! Skambino KISHEK?!
Jei taip, tada pradedu derliaus nuėmimo sezoną kitą dieną ... Galvoju jį nustatyti kaip atskirą receptą ... Tai sudėtinga, bet verta ... Yra ir rūgštus maistas kartu su grūdai ... Jam reikia išdžiūti saulėje arba labai gerai vėdinamoje sausoje patalpoje ...
Na, tada jie sumalami į miltelius
Kaukolė
Praėjo dveji metai nuo paskutinio komentaro ir štai aš čia .... Iš JAE atvažiavo draugas ir atvežė šitų „kolobokų“, prieskonių, apskritai, visokių saldumynų, kuriuos jie ten valgo. Mane domino šis varškės kamuolys ir štai aš su jumis. Katerix viską aprašė labai išsamiai, ačiū, bet kilo klausimas, bet saulėje suprantu, kad norint pašalinti drėgmės perteklių, jums reikia gryno oro, be apsaugos, kaip aš galiu sutikti su vabzdžiais, kad jie „nevalgytų“ mano produkto? Kaip tai darai, kuo „kepi“? Shanklish - arabiškas varškės sūris
katerix
Laba diena, Kuko! Nustebau, kad kažkas išnagrinėjo šį receptą
Ant pačios kaitros taip pat nėra labai gerai dėti varškės. Jums reikia vietos, kurioje būtų ir grimzlė, ir saulė ...
Neseniai mano pačios varškė jau virė, rutuliai plūdo, o kai atvėso, jau buvo problematiška apakinti ...Viskas gerai saikingai! Be vabzdžių be problemų uždenkite bet kokią lengvą šaliką, pavyzdžiui, organzą, ir niekas neišeis!
kavmins
labai įdomi tema apie tokius neįprastus sūrius) ačiū, perskaičiau viską vienu atsikvėpimu, gal kada nors pabandysiu tai padaryti, jei nebijau kvapo - kartą draugas pagamino panašų sūrį iš seno pasenusio varškės, bet be pipirų - taip kvapas numušė man kojas)))
katerix
Jei gaminamas iš gero šviežio varškės, tada kvapas bus nuostabus !!!
Tai gali pasirodyti net su gorgonzola kvapu ir skoniu, čia jūs turite atspėti su drėgme !!!
Kaukolė
Sveiki, Katerix. Aš valgiau koloboką! Galvojau valgyti su mėsa, bet su arbata pasirodė skaniau (žmonai tai nepatiko ... sako, kad ji labai aštri), bet aš įsimylėjau šį skonį. Bandysiu gaminti. Dabar, norėdamas nedurti piršto į dangų, paprašysiu papasakoti daugiau apie proporcijas. Pavyzdžiui: kiek pipirų dedate į 1 kg varškės? Mano „kolobokuose“ yra juodų taškelių, kuriuos paragavau ir man atrodė, kad tai nigella. Ar pridėjote? Dėkoju.
katerix
Labas popiet, virėjas!
Shanklish galima padaryti be pipirų! varškę įtrinkite tik druska ir visa kita pagal receptą! Pabandykite dar kartą, bent jau kamuolį, bet ką daryti, jei jums tai patinka! daugelis mūsų rusų labiau mėgsta šį!
Aš dedu tik džiovintas paprikas !!! Sausas, kai nėra trūkčiojančio ... Na, priklausomai nuo to, koks prieskonis jums patinka, čia jis yra grynai individualus !!! Džiovinti užsisakykite džiovintų pipirų, Turkijoje tai nebrangu, svarbiausia - be sėklų! bet yra daugiausia saldžiųjų ... Aš gaminu sau 1/3 saldaus iki 2/3 pikantiško !!!
Kaukolė
Laba diena, Katerix. Dar kartą ačiū už dėmesį! Pabandysiu pagaminti šį sūrį.
Kaukolė
Gera diena. Aš tai darau antruoju skambučiu. Pirmajame aš šiek tiek persūdžiau ((, bet vis tiek gavosi skaniai. Aš taip pat „ištirpinau“ mažą gabalėlį mikrobangų krosnelėje .... labai skanu. Šiandien nauja partija „varvėjo“ visas varškės sūris) saulė ((. Viskas pavirto skysta mase. Katerix, tu parašei, kad tau taip nutiko. Ar tu taip palikai, ar išmetei? Žinoma, gaila ..
katerix
Nereikia nieko mesti, dabar padėkite jį ten, kur nėra tiesioginio saulės poveikio ir stiprios grimzlės !!! Vėlgi, nepersidenkite, kitaip negalėsite klijuoti (rinkti į kamuoliukus)! Bus šiek tiek sausesnė, bet skanu !!!

Dar kartą, kai vasaros kepimo saulę geriausia pastatyti šešėlyje su grimzlė !!!
Jei lauke galima išdžiūti saulėje iki 20 'C
Kaukolė
Šimtą kartų sakau AČIŪ jums už šį receptą !!)) „Įpiltas“ į gilų dubenį, jis sustingo, kaip lydytas sūris. Tai kažkas))! Katerix, aš tau parašiau asmeniniame užraše apie libanietišką duoną .... visiškai įžūlus)))
katerix
Kuko, sveikinu jus su naujais atradimais
Jūs turite labai malonią aroganciją, viskas gerai !!!

Bet su libanietiška duona man tai nesisekė, nelabai mėgstu ... Nuo naminių rėmens pirktinė nėra skani (bet aš nesu labai balta duona), bet net ir tada yra išimčių ... Vietiniai armėnai turi skanų, galbūt iš to, kad su druska ...
tinkamiausia duona su sėlenomis, čia jos skanios, primena ką nors gimtojo))
Natamaylavo receptas yra puikus ir išsamus, tačiau be mielių
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in....0
Mes kepame taip, bet jie sumaišo tešlą su mielėmis
radalina3
Puikus receptas! Aš čia patekau per 🔎 Aš ieškojau raudonėlio naudojimo. Labai įdomu! Ačiū už dalinimąsi. Į žymes
Kaukolė
katerix, ačiū tau už viską! Dabar išbandžiau viską. Pagaminau naują sūrio partiją, bet iškart palikau gerų katerix patarimų ir rideniau kamuoliukus (peržiūrėjau arabišką vaizdo įrašą „YouTube“). Apatinė eilutė: po 5 dienų varškė kamuoliukų viduje turi rūgštų kvapą ... Jaučiuosi kaip idiotas. Viską sulaužiau, nusileisk, gal pavyks dar kažkas)). Liepos 22 d., Draugas grįžta į Emyratus, paprašė, kad aš padaryčiau ją švelnią, nori ten parodyti mūsų draugams mūsų „sugebėjimus“, sako, kad jam tai labai patiko .... jis atmerkė jai akis į šį produktą)).
LanaG
Jekaterina, ačiū už receptą! Pagaminta, šiek tiek pakeista sau, labai skanu
Dana15
Jekaterina, labai ačiū. Skaičiau ilgai. Bet jie sako tiesą, akys bijo, rankos daro. Tiesa, aš dedu mažiau aitriųjų pipirų, daugiau saldžių. Man labai patiko. Jūs daug nevalgote, todėl po truputį tempėte. Turėsiu daugiau laiko. O jūs kalbėjote apie ūkininkų forumą, jei tai nėra paslaptis, koks vardas?
mamusi
Labai įdomus receptas ir įdomi istorija.
Skaičiau su malonumu. Ir aš galiu rizikuoti bandydamas gaminti maistą. Nunešiu į žymes !!!)
Jūs esate puikus draugas!
Kaukolė
Labai skanu, bet ne visiems. Merginos, būkite atsargios, mano žmona man sako „nesibučiuok, eik skalauti burną nuo tavo dėvėtų kojinių“ - tokia istorija.
Kaukolė
Aš virto šio produkto maniaku ... Chanklicho gamybos linija veikia visu pajėgumu)). Daug daviau draugams, kuriems patiko šio sūrio skonis. Stabiliai iš vieno kg gaunami trys kamuoliukai. Noriu pasidalinti savo „saule“. Dabar šalta, lyja, šankli be saulės neįmanoma. Mums padės konvekcinio režimo iki 60 laipsnių orkaitė. Dvi dienas 5 valandas ir mėgaukitės gatavu produktu)). Sveiki dar kartą Jekaterinai ir labai ačiū !!!!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas