Duonos gamintojas „Oursson BM1000JY“ - apžvalgos, receptai, patarimai, diskusija

Galite eksperimentuoti, jei jau turite teigiamų rezultatų. Tuo tarpu, kaip suprantu, jie nėra. Pradėkite nuo paprastos kvietinės duonos ir jos kepinių, tikiu, kad jūsų nenuliūdins

Štai ką, ir šiandien skaičiau daug informacijos ..... nuo ryto ir vis dar sėdžiu kaip laikrodis, bet manau, kad visa tai pravers. Mūsų mieste retai kur galima nusipirkti įprastos duonos ... Aš nesu draugavęs su tešla, man tiesiog nekyla, kad tik ką nors užpulčiau, bet su hb grožiu viską daro pati !!!

Štai ką, ir šiandien skaičiau daug informacijos ..... nuo ryto ir vis dar sėdžiu kaip laikrodis, bet manau, kad visa tai pravers. Mūsų mieste retai kur galima nusipirkti įprastos duonos ... Aš nesu draugavęs su tešla, man tiesiog nekyla, kad tik ką nors užpulčiau, bet su hb grožiu viską daro pati !!!

Jūs šmeižiate save.Ką norite pasakyti, nekyla?
Tam tikrai yra priežasčių: mielės yra nekokybiškos arba jų nėra pakankamai, jos yra šaltos, yra per daug aliejaus ar druskos, tešla yra labai kieta ir pan ...

Kiekvieną priežastį reikia analizuoti atskirai, dėl kurios forume surinkta didžiulė duomenų bazė apie duonos kepimą.

Pradėkite nuo paprasčiausios kviečių duonos: paprasčiausios baltos kviečių duonos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 ir čia meduolis iš kvietinių miltų (meistriškumo klasė) https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Ne visi tešlą pasiduoda pirmą kartą, kartais tenka sunkiai dirbti

Galite eksperimentuoti, jei jau turite teigiamų rezultatų. Tuo tarpu, kaip suprantu, jie nėra. Pradėkite nuo paprastos kviečių duonos ir jos kepinių, tikiu, kad jūsų nenusimins

Pradėjau būtent su juo. 10 puslapyje. Admino patarimu.
Tai pasiteisino. Yra nuotrauka ir receptas. Bet tai, mano supratimu, nėra duona. Parduotuvėje šito nepirksiu. Todėl pradėjau ieškoti.

Jurijau, manau, kad tu veltui atsisakei duonos kepimo HP. Aš jau esu kepėjas, neturintis puikios 1 metų ir poros mėnesių patirties, bet galiu pasakyti vieną dalyką, svarbiausia yra gauti tinkamą bandelę, kuri nelips prie kibiro šonų ir kuri neplyš. . Jis turėtų būti lygus ir gražus. Bus tinkama bandelė, bus puiki duona. Išbandžiau daug receptų ir reikia prisitaikyti prie kiekvieno recepto, tai yra, pirmą kartą sekti bandelę. Jei jis skystas ir prilimpa prie sienų, įpilkite 1 valg. l miltų, bet palaipsniui. Įpilkite ir stebėkite, kol visi miltai bus sumaišyti. Bet jei bandelė yra suplyšusi ir labai sausa, tada įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. vandens. Gal aš čia daug rašiau, bet kai kitą kartą verdate duoną, viskas priklauso nuo automatizmo. Manau, kad KP nėra nieko sudėtingo gaminant duoną. Sėkmės ir gero!

Jurijau, manau, kad tu veltui atsisakei duonos kepimo HP. Aš jau esu kepėjas, turintis mažai 1 metų ir poros mėnesių patirties, bet galiu pasakyti vieną dalyką, svarbiausia yra gauti tinkamą bandelę, kuri nelips prie kibiro šonų ir kuri neplyš. Jis turėtų būti lygus ir gražus. Bus tinkama bandelė, bus puiki duona. Išbandžiau daug receptų ir reikia prisitaikyti prie kiekvieno recepto, tai yra, pirmą kartą sekti bandelę. Jei jis skystas ir prilimpa prie sienų, įpilkite 1 valg. l miltų, bet palaipsniui. Įpilkite ir stebėkite, kol visi miltai bus sumaišyti. Bet jei bandelė yra suplyšusi ir labai sausa, tada įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. vandens. Gal aš čia daug rašiau, bet kai kitą kartą gamini duoną, viskas nusileidžia automatizmui.Manau, kad KP nėra nieko sudėtingo gaminant duoną. Sėkmės ir gero!

Dėkoju.
Nepasidaviau, tiesiog supratau, kad negaliu kepti kažko panašaus į orkaitę ir kad nenorėčiau to gauti.
vakar nusipirkau gatavų mišinių pakuotes. Minkytas orkaitėje pasirodė vandeningas. Išėmiau iš orkaitės ir įdėjau miltų, iškepiau orkaitėje. jis pasirodė puikus.
Kepiau orkaitėje batonus su dešra. Atrodo, kad tai pavyko, bet kažkas ne taip.
Jei norite, ar galiu iš naujo nustatyti norimos duonos nuorodas?

img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/sosiski_v_teste28229.jpgimg] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/101329/2~1.jpg

Čia yra mano pirmoji patirtis! Skonis puikus, bet .....? Pasakyk man, ką darau ne taip !!!

Jurijus yra labai gražios bandelės. Pačioje pradžioje aš taip pat bandžiau kepti duoną iš jų mišinių. Buvo mišinys „Borodino“ duonai. Pasirodė labai skanu, bet už pinigus jie per brangūs, jei kepate juos kasdien. Išmeskite nuorodą į duoną, kurią norite gauti, labai įdomu.

Jurijus yra labai gražios bandelės. Pačioje pradžioje aš taip pat bandžiau kepti duoną iš jų mišinių. Buvo mišinys „Borodino“ duonai. Pasirodė labai skanu, bet už pinigus jie per brangūs, jei kepate juos kasdien. Išmeskite nuorodą į duoną, kurią norite gauti, labai įdomu.

Pateikiu nuorodas į šį tinklaraštį.


🔗


Norisi kažko panašaus. Nors aš stengiuosi. Matyt, teks pereiti prie raugo.
Tai tokia duona, kuri man patinka ir patinka šis trupinys.

vienu žodžiu, norisi duonos su didžiulėmis skylėmis viduje. Kiek žmonių turi tiek nuomonių. Man patinka duona, biri ir erdvi, bet vienodesnė, nei parodei. Tikriausiai verta išbandyti duoną be mielių. Bet mane taip pat nunešė, tada jis greitai nusibodo. O mano vyras pasakė, kad raugo nebebus, bet man vieno 500 gramų kepalo pakaks visai savaitei ir jų liks daugiau. Po šio streiko ji išmetė savo raugą į šiukšliadėžę, o raugas buvo pagamintas ant svogūno.

Supratau.
Dar nieko nenusprendžiau dėl raugo. Greitųjų mielių beveik neturime. Kurį reikia iškart užmigti.
Daugiausia veisti.
Šiandien dedu jogurtą. Pažiūrėkim, kas nutiks.

[Jurijus]

Jurijus, tokiai didelių duobučių duonai reikia specialiai tvarkyti tešlą. Jo negalima sutraiškyti, kaip tai daro duonos gamintojas. Kad bandymo metu susidarančios dujos neišeitų iš tešlos, tada trupiniai bus išmarginti tokiais kvailiais. Tokia duona kepama tiek su raugu, tiek su mielėmis, tačiau beveik visada dedant tešlą. Tai reikalauja ilgalaikio patikrinimo, kruopštaus rankų formavimo (sulankstymo ir ištempimo). Duonos virimo aparate galite minkyti tešlą, tešlą, bet tada visa kita reikia daryti tik rankenomis. Jums to reikia temose su ciabatta ir tikrais prancūziškais batonais.

[Jurijus]

Jurijus, tokiai didelių duobučių duonai reikia specialiai tvarkyti tešlą. Negalite jo mušti, kaip tai daro duonos gamintojas. Kad bandymo metu susidarančios dujos neišeitų iš tešlos, tada trupiniai bus išmarginti tokiais kvailiais. Tokia duona kepama tiek su raugu, tiek su mielėmis, tačiau beveik visada dedant tešlą. Tai reikalauja ilgalaikio patikrinimo, kruopštaus rankų formavimo (sulankstymo ir ištempimo). Duonos virimo aparate galite minkyti tešlą, tešlą, bet tada visa kita reikia daryti tik rankenomis. Jums to reikia temose su ciabatta ir tikrais prancūziškais batonais.

Ačiū už patarimą.
Ši duona tikrai nėra kepama kiekvieną dieną. varginantis. Bet aš noriu pasiekti.
Šiandien nusipirkau kviečius daiginimui pakuotėse po 400 g. ar galima jį sumalti ir įdėti į miltus?

vienu žodžiu norisi duonos su didžiulėmis skylutėmis viduje

Šiame duonkepyje mes gauname „duoną su didelėmis skylėmis“ pagal programą Rusijos kepėjas „Rugiai su sėlenomis“... Tik šiek tiek pakeitė receptą. Vietoj įprastų ruginių miltų dėkite nuluptus ruginius miltus, o sverdami kvietinius miltus, dėl jo masės įpilkite 2 šaukštus ruginio salyklo. Iš anksto sutrinkite ruginių sėlenų „Elmika“ skiedinyje ir dėkite jas į miltus, kad greičiau sušlaptų. Saulėgrąžų aliejus, alyvuogių aliejus, kokosų aliejus. Skani ir akyta duona prie išėjimo!

Šiame duonkepyje mes gauname „duoną su didelėmis skylėmis“ pagal programą Rusijos kepėjas „Rugiai su sėlenomis“... Tik šiek tiek pakeitė receptą. Vietoj paprastų ruginių miltų dėkite nuluptus ruginius miltus, o sverdami kvietinius miltus, dėl jo masės įpilkite 2 šaukštus ruginio salyklo. Iš anksto sutrinkite ruginių sėlenų „Elmika“ skiedinyje ir dėkite jas į miltus, kad greičiau sušlaptų. Saulėgrąžų aliejus, alyvuogių aliejus, kokosų aliejus. Skani ir akyta duona prie išėjimo!

Dėkoju.
Aš čia nemačiau salyklo.
Aš išbandyčiau receptą, jei jį pateiksite.

Aš išbandyčiau receptą, jei jį pateiksite.

Šis receptas yra iš instrukcijaskad atėjo su duonos gamintoju (p. 45).

Sakyk, po to, kai tešla suminkyta, išimk minkymo mentelę arba palik ją?

Instrukcijose nurodoma, kokį kepimo būdą ištraukti

Mūsų instrukcijose jis kažkaip neryškus ...

[kvietinė duona]

Mūsų instrukcijose jis kažkaip neryškus ...

Mentelę iš tešlos reikia pašalinti tik užminkius tešlą, tai yra privalomas tikrinimo momentas kvietinė duona, tešla turi būti išdėstyta du kartus - bandymas-minkymas-atsparumas-kepimas.
Po minkymo išimame mentelę, tada tešla dar kartą atšildoma ir tada einama į kepimą.

Išsami informacija apie duonos aparato fazes ir ciklus ir aš rekomenduoju atidžiai perskaityti Kepimo vadovas, sužinosite daug įdomių dalykų

gerai! Tada kaip bus su mentele, kai uždėsiu laikmatį, nes gaunu paruoštą duoną? Savo instrukcijose perskaičiau, kad mentelė išeina iškepus ... Bet tai padaryti labai sunku, o skylė pasirodo didelė. Taigi aš truputį nesuprantu ... Aš tik dabar pradedu „draugauti“ su tešla, ji niekada NIEKADA neišėjo į priekį ..... mano vyras tiesiog numojo ranka ... laimei, kad mama kepa, taigi jie valgė jos pyragus ... o dabar yra viryklė ir aš mokausi !!!!!!

Taigi prieš pradėdami DUONOS DUONĄ, savo vadove turite 20 PRAKTINIŲ PATARIMŲ. 19 paragrafe skaičiau, kad minkant peilį (mentelę) ištraukiama išvirus duoną ... tada nieko nesupratau .......

Mentelę galima nuimti tiek prieš paskutinį tešlos sutepimą, tiek ir iš keptos duonos. Tai skonio reikalas. Ir taip, ir taip teisingai.

Ačiū už atsakymą, kitaip maniau, kad nieko nesuprantu ...

Sveiki.
Dar vienas kepimas. duona ir liežuviai picai.
Duona iš pūdų mišinio. Kviečiai ir grūdai.
Aš padariau partiją orkaitėje ir kepiau akmeninėje krosnyje.
Aš padėjau savo pikakus natiurmortui. (Peiliai)
Pasiėmiau akmenį iš statybų turgaus. Keraminės grindų plytelės.
Dydis - 45 * 30. Įvestas visas.

duona ir peiliai
nežinojo, kad galima naudoti plyteles kaip akmuo

Peiliai yra tiesiog super! Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie picų kalbas?

Peiliai yra tiesiog super! Ar galėtumėte papasakoti daugiau apie picų kalbas?

Aišku.
Pide receptas.

Miltiniai. su. 500 g
mielės - 1 šaukštelis
Cukrus - 1 šaukštelis.
druska - 1 šaukštelis.
Vanduo - 375gr
Jis suskirstė į dalis, ištiesė liežuvio pavidalu, per visą liežuvį pirštais viduryje padarė įdubimą. Palikdamas šoną.
Užpildymas. Pomidorų padažas savo sultyse. Tada svogūnai, viršuje - kietas sūris, viršuje - pomidorai.
Kepimas orkaitėje vizualiai ir termiškai kontroliuojamas. zondas.

Ačiū, aš naudosiu savo vyro receptą!
O jei dar yra dešros ar kitos mėsos, tai, ko gero, bus dar skaniau

Viskas priklauso nuo jūsų jėgų.
Man nelabai sekasi su dešromis. Picą darau be.
Nuoroda į parduotuvę nėra gera. Jie ima tik 190 rublių už užsakymą, + visos kitos išlaidos.
Užsisakykite ir duokite už tai dar 190 rublių.

Už šiuos pinigus yra daug patogesnių modelių.

O kokie modeliai, pasakyk man?

O kokie modeliai, pasakyk man?

Taip, jei tai įmanoma
paskambino į „Ourson“ paslaugų centrą, kaip buvo patariama jų svetainėje (apie naujo kibiro pirkimą)
sakė, kad tai nerealu)
lengviau nusipirkti naują duonos virimo aparatą

Deja, už tokius pinigus, o ne pataisomą viryklę

Taip ....

Visa sveikata!
Klausimas - šiandien susidūrus su tuo, kad tešla minkydama stipriai laikosi kibire - ar nepakanka vandens ar miltų?
arba ...
Atsakysiu sau - truputis miltų

Laimingi visi

Jau mėnesį turiu studentą. Labai panašu! Aš nusipirkau, nes iš jo gaminama duona ir jogurtas. Viskas puikiai kepama su mielėmis, nebuvo nė vienos misijos. Ir prancūzišką duoną, ir kukurūzus, ir pupeles, ir kiaušinį, ir liesą, ir picą - viskas puiku! Ir jūs galite kepti su kepalu ir bandelėmis. O jogurtas pasirodo puikus! Storas, vaikai myli. O jogurto indas toks kietas. Apskritai, vis tiek viskas malonu už pinigus. Šio duonos aparato receptų yra labai daug. Dabar susipažįstu su raugu, pažiūrėkime, kas ten yra ir kaip.

Atradau sau naują dalyką, kad duona su margarinu pasirodo puresnė ir erdvesnė nei su sviestu ar saulėgrąžų aliejumi.

Močiutė sakė, kad dar geriau maišyti riebalus (margariną ir sviestą) - tada duona tikrai bus skanesnė ir puresnė!

Gerbiami vartotojai.
Ar orkaitę galima naudoti tešlai tirštinti ir kokioje temperatūroje?
Visų pirma, apie jogurto programą.

Gerbiami vartotojai.
Ar orkaitę galima naudoti tešlai tirštinti ir kokioje temperatūroje?
Visų pirma, apie jogurto programą.

Norint teisingai ir kokybiškai tešlą įrodyti, reikia optimalios 26–28 * C temperatūros ir ne aukštesnės kaip 30 * C temperatūros.
Jogurtas ruošiamas 38 * C temperatūroje, kuri yra įtraukta į programą.

Padidėjus temp. tešla greitai auga, neturi laiko kokybiškai subręsti, ir nuo to gatavos tešlos skonis bus kitoks

Kaip patikrinti, ar tešla paruošta kepimui? Gatavos tešlos temperatūra https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html

Norint teisingai ir kokybiškai tešlą įrodyti, reikia optimalios 26–28 * C temperatūros ir ne aukštesnės kaip 30 * C temperatūros.
Jogurtas ruošiamas 38 * C temperatūroje, kuri yra įtraukta į programą.

Labai ačiū.
Aš tiesiog norėjau kažkaip naudoti duonos virimo aparatą duonai, bet negaliu.
Kepu orkaitėje, minkau „Bosch“, dabar užsisakiau „Kenwood 010“ iš Vokietijos.
Pasakyk man, kaip ji gali man padėti ir ką, tik ne duonos kepimui.

Pasakyk man, kaip ji gali man padėti ir ką, tik ne duonos kepimui.

Vienu metu man labai patiko minkyti tešlą ir vieną bandymą x / orkaitėje, pagal TESTO programą, tai trunka tik apie 1,30 laiko ir to visiškai pakanka.
Tada suminkau tešlą ir suberiu ją į formą. Arba suformuoju židinio duoną ar kepalą, leidau sėdėti ant stalo ar orkaitėje 30 * C temperatūroje, tada kepu orkaitėje.
Gana tinkamas variantas, jei nenorite vargti dėl viso ciklo rankiniu būdu.
Arba tokiu būdu patogu paruošti tešlą pyragams, pyragams

Vienu metu man labai patiko minkyti tešlą ir vieną bandymą x / orkaitėje, pagal TESTO programą, tai trunka tik apie 1,30 laiko ir to visiškai pakanka.
Tada suminkau tešlą ir įdedu į formą. Arba suformuoju židinio duoną ar kepalą, dedu ant stalo arba į orkaitę 30 * C temperatūroje, tada kepu orkaitėje.
Tai gana tinkamas variantas, jei nenorite rankomis vargti su visu ciklu.
Arba tokiu būdu patogu paruošti tešlą pyragams, pyragams Daugiau: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170752.0

Tai supratau.
Ir išsamiau apie orkaitę ir 30 * - tai kaip.
Mažiausiu režimu?

Ir išsamiau apie orkaitę ir 30 * - tai kaip.
Mažiausiu režimu?

Krosnies temperatūra turėtų būti ne mažesnė kaip 30 * C.
Mes pasirenkame įprastą kepimo režimą ir įjungiame minimalią temperatūrą - 30 * C, dedame tešlą į dubenį ir leidžiame tešlai pastovėti, kol ji padvigubės - laikas parodys pačią tešlą.

O jei kepsite orkaitėje, turėtumėte apsilankyti forumo skiltyje „Orkaitės“, kur aptariami jų modeliai ir techninės charakteristikos. Pvz., Turiu elektrinę orkaitę SIEMENS HB 780570, kurioje yra duonos kepimo režimai, įskaitant garus

O jei kepsite orkaitėje, turėtumėte apsilankyti forumo skiltyje „Orkaitės“, kur aptariami jų modeliai ir techninės charakteristikos. Pvz., Turiu elektrinę orkaitę SIEMENS HB 780570, kurioje yra duonos kepimo režimai, įskaitant garus

Ačiū už pagalbą.

Norint teisingai ir kokybiškai tešlą įrodyti, reikia optimalios 26–28 * C temperatūros ir ne aukštesnės kaip 30 * C temperatūros.
Jogurtas ruošiamas 38 * C temperatūroje, kuri yra įtraukta į programą.

Tai labai svarbi pastaba, ačiū!

Tada suminkau tešlą ir įdedu į formą. Arba suformuoju židinio duoną ar kepalą, dedu ant stalo arba į orkaitę 30 * C temperatūroje, tada kepu orkaitėje.

Ar galite naudoti, pavyzdžiui, oro džiovintuvą? ten min. tempu. 60, bet galite atidaryti dangtį ir sulėtinti greitį .. Ar turite patirties su oro džiovintuvu?

Ar galite naudoti, pavyzdžiui, oro džiovintuvą? ten min. tempu. 60, bet galite atidaryti dangtį ir sulėtinti greitį .. Ar turite patirties su oro džiovintuvu?

Kodėl verta rizikuoti, vistiek temperatūra bus aukštesnė, be to, ventiliatorius dirba, kad pagreitintų orą - ir mums reikia ramybės ir tylos

Ateik čia "Kaip namuose sukurti 30 laipsnių temperatūrą tešlai įrodyti?"

Gera diena! tapo „Oursson BM1000JY“ duonos gamintojo savininkais, viskas, ko jie nebandė padaryti, nieko nevyksta, o mielės pasikeitė ir miltai, rezultatas lygus nuliui, antroji partija ne visada veikia, duona yra labai tanki, nusivylęs ... kaip būti ir ką su juo daryti be supratimo ..

kaip būti ir ką su juo daryti be supratimo ...

Atidžiai perskaityti #

Gera diena! tapo „Oursson BM1000JY“ duonos aparato savininkais, viskas, ko jie nebandė padaryti, nieko nevyksta, o mielės taip pat pakeitė miltus, rezultatas lygus nuliui, antroji partija ne visada veikia, duona yra labai tanki, nusivylęs ... kaip būti ir ką su juo daryti be supratimo ..

i-ša, paprasčiausias dalykas yra nusipirkti paruoštą duonos mišinį ir iškepti duoną tik su vandeniu. Manau, kad tai yra paprasčiausias būdas sužinoti, ar duonos virimo aparatas yra tvarkingas! čia negali pasisekti!