Slyvų uogienė su pomidorais

[Slyvų uogienė su pomidorais]

Slyvų uogienė su pomidorais

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Vengriškos slyvos	1300 gramų (neto svoris)
Prinokę raudoni pomidorai	600 gramų (neto svoris)
baltasis cukrus	700 gramų

Gaminimo būdas

• Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite slyvas
• 
• Pomidorai yra raudoni, prinokę, su tankiu minkštimu, plaunami, supjaustyti griežinėliais. Aš nusipirkau mažus pomidorus, su nedideliu sėklų kiekiu ir „saldžiu“ skoniu
• 
• Į vieną keptuvę suberkite slyvas ir pomidorus, užpilkite cukrumi, pakratykite keptuvę taip, kad vaisiai būtų sumaišyti su cukrumi, ir atidėkite parai, kol išsiskirs pačios sultys.
• 
• Per dieną vaisiai ir daržovės bus padengti dideliu kiekiu jų pačių sulčių, todėl į uogienes ir uogienes niekada nepilu vandens
• 
• Konservus ir uogienę verdu puode tik storu dugnu, nes toks dugnas labai gerai ir ilgai išlaiko šilumą, o tai leidžia uogoms virti ant viryklės mažiau laiko.
• Aš įdėjau keptuvę ant ugnies su vaisiais, iš pradžių vidutiniškai aukštu, leidau mišiniui užvirti, sumažinau ugnį ir virinau vaisius 20 minučių po virimo.
• Šiame etape svarbu, kad iš vaisių masės imtų virti vanduo, o masė pradėtų tirštėti. Nuotraukoje aš parodžiau, koks yra masės virimo laipsnis.
• 
• Keptuvę atidedu dienai, kad masė sutirštėtų, išlaikant šilumą nuo storo dugno, o aušinimo metu pačiuose vaisiuose vyksta pačios pektino išskyrimo iš žievelės procesai, o tai lemia laipsniškas masės tirštėjimas.
• Taip uogienė atrodo atsistojus dieną
• 
• Dabar vaisius sutrinu maišytuvu iki tyrės, tiesiai keptuvėje.
• Dar kartą uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių žemoje virimo temperatūroje. Būkite atsargūs, uogienė mėgsta spjaudytis aukštyn, ypač į akis, ir atsižvelgiant į tai, kad uogienė yra karšta ir labai tvirtai prilimpa prie odos, tada…. vienu metu galite pasakyti skirtingus žodžius, ne visai malonius uogienės ausiai, bet jis nekaltas ...
• 
• Vėl atidėkite keptuvę dienai, kad išgaruotų skystis ir išsiskirtų pektinas
• Taip uogienė atrodo po dienos infuzijos.
• 
• Masė gerai sutirštėjo. Būdingas uogienės pasirengimo ženklas yra tai, kai mes keptuvės apačioje nupiešiame mentelę, o matoma švari keptuvės dugno juosta, uogienė gerai juda, masė sutirštėja. Nuotraukoje parodyta ši keptuvės dugno juosta, bet nelabai gerai, nes masė grįžta į savo vietą, kol nukreipiate objektyvą ir nufotografuojate))
• Pagal juostos plotį, pagal masės tankį, jos grįžimą atgal į savo vietą galima spręsti, ar verta uogienę virti daugiau, ar pakankamai.
• Taip atrodo nedidelis uogienės kiekis, uogienės pavyzdys. Matyti, kad uogienė jau išlaiko savo formą, lėtai plinta.
• 
• Todėl aš uždėjau keptuvę ant ugnies, užvirinau (būkite atsargūs!), 10–15 minučių pakaitinau ant labai silpnos ugnies, tada iš karto įdėjau į stiklainius ir uždariau dangčiais, uždėjau ant dangtį, kol jis atvės.
• Gautas uogienė yra stiprios konsistencijos; pakreipus skardinę, ji neteka žemyn sienomis.
• 
• Ant skrebučio matosi, kad uogienės gabaliukas liko gabalėlis, jis nesusilieja.
• Nuotrauka nepateikia gražios tamsios slyvų uogienės spalvos, deja, šiek tiek pridėjus raudonos spalvos!))

Pastaba

Pirma, apie uogienės skonį. Skonis daugiau slyvų, pomidorų skonis praktiškai nejaučiamas, tiesiog pasikeitė pats slyvų skonis. Namuose jie nesuprato, kad uogienėje yra raudonųjų pomidorų.
Man patiko skonis, šiek tiek rūgštus, nes man patinka.
Taip gaminu visas uogienes.
Puode su storu dugnu, verdant vaisius, garinant paties vaisiaus skystį, sušilus dėl storo keptuvės dugno.
Virimo laikas yra 60-80 minučių, atsižvelgiant į vaisius, jo pektino kiekį.
Laikantis šio principo, išsaugoma vaisiaus spalva, gera uogienės konsistencija, uogienės skonis atitinka vaisiaus skonį.
Mano uogienės recepto šaltinis, naudojamas kaip nėrimo receptas, Slyvų uogienė su pomidorais, Norėjau pakartoti receptą, bet jis pasirodė kaip visada - savaip! Labai ačiū!
Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Panašūs receptai

Kriaušių-apelsinų uogienė greitpuodyje „Oursson“ (Administratorius)

Kornelijos uogienė (Administratorius)

Raudonųjų agrastų uogienė su apelsinais (Administratorius)

[Įdegis]

Receptas labai įdomus, noriu išbandyti šiais metais.
Įdegis, o tavo nuotraukoje, ar ne renklode?
Vengrų kalba yra siaura, ilga, ne?
Kitu atveju aš turiu tik tokių slyvų kaip jūsų nuotraukoje ...

Alena, taip, man atrodo, kad ir kokios būtų slyvos, tamsiai juodos ir gerai. Svarbu, kad slyvų skonis tiktų.
Nors šviesiai geltona, tik nuo pomidorų prie uogienės spalva pasikeis į rausvą, bet pagal skonį nežinau, kas dominuos
Ir apskritai slyvų / pomidorų proporcijas galite pasirinkti ir patys. Iš pradžių paragavau abiejų slyvų ir akivaizdžiai pomidorų, paskui pabaigoje ėmė dominuoti slyvų skonis

Išbandykite, o paskui pasidalykite skoniu, įdomu sužinoti nuomonę. Tai taip pat pirmas kartas, kai ruošiu tokį derinį.
Iš pradžių norėjau gaminti uogienę pagal „Tiny“ receptą, paskui nusprendžiau gaminti uogienę, iš manęs niekas nevalgo uogienės, net ne supermaisto, o ryte ji net skrudina

Kaip man patinka slyvų uogienė - taip pat mano vaikystės skonis ... Ačiū Tanya, Krosh!

Gaila, kad šią vasarą negalime laukti savo slyvų - kandis viską suvalgė ...
O receptas labai įdomus, pažymėtas!

[Marina]

O receptas labai įdomus, pažymėtas!

Marina, tavo sveikatai!

Administratorius Kokia graži spalva, maniau, kad ten buvo pridėtas šokoladas. Aš tai padarysiu dėl teismo.

Administratorius Kokia graži spalva, maniau, kad ten buvo pridėtas šokoladas. Aš tai padarysiu dėl teismo.

Jie aplenkė mane. Aš dar kartą pažvelgiau į uogienę dienos šviesoje: jos spalva yra tikra tamsi slyva, graži!
Ši kamera netinkamai atkuria raudoną spalvą nuotraukoje.
Ir gerai sutirštėjęs, sandariai išsitempia šaukštui, skonis saldžiarūgštis, geras

Gaminkite sveikatai!

[Romchka]

Klasė! Romchka, puikus uogiene !!!

Nenuostabu, kad šį klausimą sumaišiau su Kroshi Temko mieste ...

Na, gerai - uogienės-konditerijos gaminiai-konservai man yra per daug be cukraus, o aš taip pat negaliu virti vaisių ...

Bet aš jau ruošiu savo pomidorų atsakymą

[Aleksandra]

Aleksandra, tavo sveikatai! Bet kokia patogia versija ir deriniu tai būtų naudinga kūnui ir sielai!

[Romchka]

Romchka, dėkoju!

Mano pomidorų atsakymas jau paruoštas (naktį) - kviečiu pasidomėti mano „Receptais ir paslaptimis“

Aleksandra, AČIŪ!

Įdomus! Aš vis dar turiu paskutines, tikriausiai keliolika slyvų, juodą atlošą. visi jau numesti, o juos suvalgė vabzdžiai ... todėl puodui šios sumos neužtenka ... bet aš bandysiu gaminti mikrobangų krosnelėje! Aš tiesiog gaminu tokias slyvas - po truputį, esant labai mažai galios, jos mergauja kaip orkaitėje. visos pusės yra visos, tirštame sirupe.