Kviečių-rugių duona ant alaus duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	300 g
pilno grūdo ruginiai miltai	146 g
druska	2 val l.
rudasis salyklas	2-oji. l.
kmynai	1 st. l.
alaus	295ml
šviežios mielės	10g

Gaminimo būdas

H / P „Panasonic“
Programa: italų (4,5 val.)

Laikas pasiruošti:

4,5 val

Gaminimo programa:

Italų

Pastaba

Tikros ruginės duonos skonis.

Panašūs receptai

Kviečių-rugių duona ant alaus duonos virimo aparate (vladk)

Duona ant alaus duonos virimo aparate („TanyZ“)

Ruginė duona su alumi ir raugu (Omela)

Alexas M

Atleiskite, bet kokia yra „itališka“ programa? Sprendžiant iš virimo laiko, tinkamesnė yra 10-oji (vieno grūdo).

DonnaRosa

Citata: Alexas M

Atleiskite, bet kokia yra Italijos programa? Sprendžiant iš virimo laiko, tinkamesnė yra 10-oji (vieno grūdo).

: girl_cleanglasses: Bet kuri kita programa tinkamu laiku.
4,5 valandos = italų kalba „Panasonic“ (Europos versija).

Alexas M

Aš suprantu, ačiū. Tačiau kyla klausimas, kaip įpilti salyklo (sauso ar virto), jei verdate, tada į kokį kiekį vandens?

DonnaRosa

Citata: Alexas M

Aš suprantu, ačiū. Tačiau kyla klausimas, kaip įpilti salyklo (sauso ar virto), jei verdate, tada į kokį kiekį vandens?

Jei aš užviriau salyklą, tai viskas yra visame vandenyje, bet duona yra ant alaus, todėl aš nesivarginu - aš įdėjau sausą salyklą ir visi sausi ingredientai rankomis kruopščiai sumaišomi į svėrimo keptuvę, kur aš dedu viską prieš pilant į kibirą.
Mirkau šviežias mieles, įmaišau aluje ir supilu ant visko, kas sausa.

Alexas M

Dėkoju už atsakymą, bandysiu tai padaryti, kaip rašote, iš sauso salyklo, kitaip aš tai dariau su kreminiu salyklu (iš anksto užviriau 40 ml verdančio vandens ir prieš klojant atvėsinau). Tai taip pat pasirodė gerai, skonis yra kaip mūsų vaikystės dienomis! :) Vienintelis dalykas yra tas, kad skrybėlė neatsirado (kaip jūsų nuotraukoje).

DonnaRosa

Citata: Alexas M

Ačiū už jūsų atsakymą, bandysiu tai padaryti, kaip rašote, iš sauso salyklo, kitaip aš tai dariau su kremo salyklu (iš anksto užplikytas 40 ml verdančio vandens ir atvėsintas prieš dedant). Tai taip pat pasirodė gerai, skonis yra kaip mūsų vaikystės dienomis! :) Vienintelis dalykas yra tas, kad skrybėlė neatsirado (kaip jūsų nuotraukoje).

Jis tikrai pakils, net jei įdėsite pora gramų mažiau mielių, su sąlyga, kad mielės yra šviežios ir gerai veikia.
Kviečius-rugius kepu pagal skirtingus receptus, net su vandeniu, tačiau ilgą laiką salyklą dedu sausą ir nesivarginu mirkyti, kaip tai dariau prieš trejus metus. Viskas pasirodo puiku. Duona kvepia rugiais ir skani.
Programoje numatytas tešlos skubėjimas likus maždaug 30–40 minučių iki kepimo pradžios. Tešla abu kartus tinkamai pakyla.