Šalies apkalbos

Šalies apkalbos

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
apie 500 g svorio ešeriai	3 vnt
morkos (didelės)	1 kompiuteris
svogūnas (didelis)	1 kompiuteris
bulvės (didelės)	1 kompiuteris
grietinėlės 33% riebalų	70-100 ml
druska pipirai	skonis
žalias svogūnas	0,5 ryšulys
petražolių	0,5 ryšulys
baltas vynas	100 ml
kietasis sūris (naudojamas parmezanas)	70-100 g
citrinos sulčių	1-2 šaukštai
maltos paprikos	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 1. Išvalykite žuvį, nuimkite žiaunas. Padarykite pjūvį išilgai nugaros išilgai peleko, pašalinkite kraigą ir vidurius (pilvas turi likti nepažeistas).
• 
• 
• 2. Pasūdykite ir papipirinkite žuvį, apšlakstykite citrinos sultimis.
• 3. Maltai mėsai supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kol bus skaidrus, tada suberkite likusias daržoves, pagardinkite druska ir pipirais, įberkite paprikos. Troškinkite apie penkias minutes, įpilkite grietinėlės ir troškinkite, kol suminkštės. Pabaigoje įpilkite smulkiai supjaustytų žalumynų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
• 3. Kiekvienai žuvies skerdienai iš folijos padarykite „valtį“ ir supilkite į ją maždaug šaukštą baltojo vyno. Įdėkite žuvį, užpilkite malta mėsa, pabarstykite sūriu ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 30 minučių. Jei reikia, kepimo viduryje sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C.
• 

Indas yra skirtas

3 porcijos

Laikas pasiruošti:

paruošimas 30 min, kepimas 30 min

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Patiekalas pasirodo esąs labai patenkintas. Žuvis yra švelni ir aromatinga. Tai paruošiama labai greitai. Jei pageidaujate, virta žuvis gali būti apibarstyta kaparėliais ir šviežia čili.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

[Marina]

Marina, atrodo labai gražiai! Iš esmės viskas vienoje vietoje yra puiku!

[Marish!]

Puikus sudachekas, Marish! Visai neseniai apie jį svajojau - ir štai jis yra !!! Dėkoju!

[Tanja]

Iš esmės viskas yra vienoje vietoje

Tanja, todėl jis paruošiamas greičiau. Be to, galite pasirinkti įvairius užpildymo variantus. Pavyzdžiui, vietoj bulvių imkite pievagrybius - su tokiu ingredientų deriniu (svogūnais, morkomis, grybais) taip pat gaunasi skaniai.

Marisha, pabandykite retkarčiais. Manau, kad nesigailėsite.

Kaip neįprasta, bet taip gražu ir šaunu atrodo. Na, ir aš tikiu, kad tai skanu. Dėkoju!

[Svettika]

Svettika, malonu, kad tau patiko!
Iškirpti iš tikrųjų nėra sunku. Svečiams dažniausiai patinka šis „vėsumas“. Na, valgyti patogu (nėra kaulų).

Tvist! Man taip pat labai patiko pjūvis!

[Nataša]

Nataša, Džiaugsiuosi, jei tai pravers. Taip pjauti galima ne tik lydekas.

Tikrai „mano stilius, mano dydis“, ačiū už nuostabų receptą. : Sveiki: Pažymėta, kol namuose pasirodė žąsis

[Vasaros gyventoja, Tanja]

Vasaros gyventoja, Tanja Tikiuosi, kad receptas bus naudingas!

[Tvist]

Tvist: "Tokiu būdu galite pjauti ne tik lydekas."
Na, jūs jo neprotegavote ...
Kaip Dievas yra vėžlys, tik visiškai priešingai!

[tai]

Įkvepia, tempia prie žymių. Gaila, kad žiemą daugiausia esu bammeris, bet tikrai ne troleibusas. Todėl šviežių lydekų dabar teks palaukti iki vasaros.

Aš suprantu - garnyras lieka atidarytas viršuje? Tai yra, ją uždėjus, nei nugaros šonai nei sutraukiami, ir net folijos galai virš maltos mėsos nesisuka?

Vis tiek įdomu - jei kas nors yra AG tai bandys išgirsti nuomonę.

Kažkur mačiau aprašymą, panašų į pjovimą, iš Uzbekistano virtuvės, bet yra kitokia žuvis ir garnyras, pavyzdžiui, plovas. Aš dabar pažiūrėsiu. egzempliorius turėtų būti mano atmintyje.

Puiki idėja tokiam lydekų pjovimui pamėginsiu iškirpti kitą tokią zandarą

Beje, geriausia tokiu būdu kirsti lydeką dėl jos struktūros ypatumų. Pavyzdžiui, negalima taip pjauti lydekos - bus daug mažų kaulų.Puiki idėja dėl snapų. Juos galima virti su ryžiais ir su daržovėmis

Kažkur mačiau aprašymą, panašų į pjovimą, iš Uzbekistano virtuvės, bet yra kitokia žuvis ir garnyras, pavyzdžiui, plovas. Aš dabar pažiūrėsiu. egzempliorius turėtų būti mano atmintyje.

Rasta. Teksto aprašymas, nuotraukos nėra. Beveik panašus ir labai įdomus. Žuvys ten paimamos karpiais. Jų mažus kaulus, kaip įprasta, įveikia pjūvis.
Dabar, jei tik leis čia esančio skyriaus savininkas, aš jį eksponuosiu ... Aš pats dar nebandžiau.

[Medūza]

MedūzaKai tai padariau pirmą kartą, pasijutau kaip pradedantysis chirurgas. Vis dar negalėjau išbandyti, kaip taisyklingiau padaryti pjūvį.

Kažkur mačiau aprašymą, panašų į pjovimą, iš uzbekų virtuvės,

Kraštietis, Mačiau tokį pjūvį programoje apie Tailando virtuvę. Ten žuvis taip pat buvo įdaryta daržovėmis, tačiau vietoje grietinėlės buvo kokosų pienas, na ir vietiniai prieskoniai. Jie buvo kepami iš palmių lapų pagamintose valtyse.
Šis produktų derinys yra pernelyg ekstremalus mano šeimai, ir ši adaptacija gimė. Aš dariau tą patį ir karpiui - skanu. Bet per daug painu pašalinti kaulus iš nugaros. Taigi sustojau prie lydekos, juolab kad ją parduodame visus metus.

Dabar tai tik tuo atveju, jei šio skyriaus savininkas leis ...

Aš už tai “!

manna, dėkoju!

Galų gale, juos galima virti su ryžiais ir su daržovėmis.

Tiksliai, daugybė variantų.

[V. V. Kosovas: geras peilis (pomėgiai ir amatai) 🔗]

Aš už tai “!

Aš duodu. Iš knygos V. V. Kosovas: geras peilis (pomėgiai ir amatai) 🔗

Aš labai rekomenduoju knygą. Puiki kalba, daugybė receptų ir pjovimo technologijų aprašymų. Dėmesys, žinoma, yra peiliams. Bet ne tik medžioklės peiliai gyvenime (pripažinkiteirValgau) daugiau papuošalų nei įrankių. Ir peiliai, naudojami kasdieniame gyvenime.
Taigi. Karpių koktolas.
Karpius ar kitas dideles žuvis, tokias kaip karpis, ide ar viščiukas, galima virti ant ugnies uzbekų kalba. Žuvis, nenusilupusi nuo svarstyklių, nupjaunama peiliu iš nugaros (!) Nuo galvos pagrindo iki uodegos. Turite būti atsargūs ir įsitikinti, kad peiliu nepjausite žuvies pilvo. Pašalinami nugaros pelekai ir stuburas, o visa ertmė išvaloma iš vidaus organų. Nuplaukite žuvį ir aštriu peiliu dažnai padarykite įstrižus pjūvius iš vidaus, tačiau taip, kad žvynais neperpjautų odos. Rezultatas yra toks „dubuo“ aukštais kraštais, su galva ir uodega, tarsi „išklotas“ svarstyklėmis. Pasūdykite žuvį iš vidaus, įpilkite šiek tiek cukraus ir palikite pastovėti apie valandą. Tada į šio „dubenėlio“ vidų įdėkite įdaro (pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pomidorus, saldžiąsias paprikas, truputį džiovintų abrikosų), įberkite lauro lapų, raudonųjų pipirų, raugerškio ar granatų sėklų, truputį kmynų (būdingam „uzbekų“ skoniui) ) ir užpilkite truputį degtinės. Svarstykles patepkite augaliniu aliejumi ir uždėkite šį „dubenį“ ant grotelių virš ugnies anglių, leiskite žuviai kepti apie 40 - 50 minučių (atsižvelgiant į žuvies dydį). Nepaliestos žuvų svarstyklės tarnauja kaip „puodas“, kuriame troškinamas aštrus ir saldus įdaras. Keli iš šių kokteilių turėtų būti dedami ant grotelių tuo pačiu metu, kad kiekvienas meškeriotojas gautų atskirą keptą žuvį. Valgomas koktalis, šaukštu atskiriant žuvies mėsą nuo improvizuoto „puodo“ sienų (padedant sau peiliu).

Labai panašus į tavo. Bet, gerai, nauja kepsninė. Nors man kažkas atrodo, jūs galite apsieiti be ugnies.

[Kraštietis]

Kraštietis, jis turi būti labai skanus! Ypač iš ką tik pagautos žuvies!
Ir pats patiekalo pavadinimas yra toks intriguojantis. Mielai pabandyčiau.

[Tvist]

Tvist
Taigi man atrodė, kad tema yra gana, kaip sakoma, „su kostiumu“.

[Kraštietis,]

Kraštietis, tiksliai! Šimtas procentų! Ir tai suteikia kūrybinį impulsą. Čia aš sėdžiu ir suku galvoje, kaip tokią žuvį padaryti kuo autentiškesnę namuose.

[Marish]

Marish, skanu ir gražu !!! Ačiū, kad priminėte apie šį pjovimo būdą.

[Kraštietis,]

Kraštietis, tiksliai! Šimtas procentų! Ir tai suteikia kūrybinį impulsą. Čia aš sėdžiu ir suku galvą, kaip tokią žuvį padaryti kuo autentiškesnę namuose.

O stebuklinga grilio keptuvė yra visai tikra

[Vasaros gyventojas,]

Vasaros gyventojas, ačiū už idėją !!!