Tortas "Cappuccino"

[Biskvitas:]

Tortas "Cappuccino"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
Sviestas	150 g
Cukrus	150 g
Vanilinis cukrus	1 paketėlis
Kapučino	2 paketėliai
Kiaušiniai	2 vnt.
Baltymas	4 kiaušiniai
Miltai	150 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kakava	15 - 20 g
Kremas:
Cukrus	200 g
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Pienas	150 ml
Alyva	250 g
Kakava	10 g
Kapučino	2 paketėliai
Vanilinis cukrus	1 paketėlis
Suflė:
Pienas	1 valgomasis šaukštas
Želatina	20 g
Kremas	300 ml
Cukraus pudra	1,5 šaukštai.
Impregnavimas:
Vanduo	1 valgomasis šaukštas
Cukrus	0,5 šaukštai.
Kapučino	1 pakelis (12,5 g)

Gaminimo būdas

• Biskvitas:
• Minkštą sviestą ir 75 g cukraus suplakite į purią masę, įpilkite vanilinio cukraus, 2 kiaušinius.
• Sumaišykite ir persijokite miltus, kakavą, kapučino, kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite su kiaušinių-aliejaus mase.
• Į putas įmuškite 4 kiaušinių baltymus ir 75 g cukraus. Suberkite į tešlą ir atsargiai išmaišykite.
• Supilkite į pergamentu išklotą formą, kurios skersmuo yra 26 cm, ir kepkite 175–200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių (aš kepiau 50 minučių).
• Išimkite biskvitą iš formos, leiskite atvėsti, supjaustykite 2 pyragais.
• Kremas:
• Išimkite aliejų iš šaldytuvo (250 g).
• Virimo sirupas:
• Puode sumaišykite 150 ml pieno, 2 kapučino paketėlius, tada 1 kiaušinį. Svarbu! Kruopščiai sumaišykite ir prieš pridėdami cukraus, kitaip trynys gali sutrūkti su cukrumi.
• Įpilkite cukraus, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite 4-5 minutes, ant sirupo pradės atsirasti burbuliukai ir jis taps styginis. Svarbu! Esant tokiai cukraus koncentracijai, kiaušiniai nešildomi, nes virkite ramiai. Verda sirupas:
• 
• Jei vis dėlto susidarė maži dribsniai, sulaužykite juos maišytuvu.
• Supilkite sirupą į dubenį, atvėsinkite, uždenkite plastikine plėvele.
• Sviestą išplakite į lengvą mišinį su vanilinio cukraus paketu. Kiekvieną kartą plakdami įpilkite šaukštą sirupo.
• Įpilkite kakavos spalvos korekcijai. Rezultatas yra toks kremas:
• 
• Paruoškite klasikinį impregnavimą (vanduo ir cukrus), pridedant kapučino, atvėsinkite.
• Torto surinkimas:
• Mes įdėjome pyragą į suskaidytą formą, mirkykite jį su sirupu, todėl aš mirkiau,
• 
• pertepkite kremu, palikdami 3 dalis grietinėlės, ant viršaus uždenkite antrą pyragą.
• siunčiame į šaldytuvą.
• Virimo suflė:
• Sugerti želatiną 1 stiklinėje pieno ir palikti 1 valandai. Išbrinkus pakaitinkite, kol visiškai ištirps, ir įpilkite kapučino, bet nevirkite.
• 
• Atvėsinkite grietinėlę, plakite su milteliniu cukrumi, kol susidarys stiprios putos.
• Sumaišykite plakta grietinėlę ir želatinos tirpalą, gerai sumaišykite.
• Išimame pyragą iš šaldytuvo, greitai užtepame suflė, išlyginame.
• 
• Mes siunčiame jį į šaldytuvą 2 valandoms.
• Tada mes jį ištraukiame ir sulygiuojame pyrago viršų ir šonus su grietinėle.

Pastaba

Gavau tortą, sveriantį 2 kg 100g.

Ir tai yra išpjautas pyragas:

Nataša, „Cappuccino“ recepte yra 2 paketėliai - ar tirpi kava (1 paketėlis 1 porcijai), ar dar kažkas?

Yra kavos ir yra kapučino. Jei kavą imsite maišeliuose, bus išreikštas kavos skonis, jei - kapučino, tada - kapučino skonis. O sausainiui reikia 2 kavos maišelių (vienai porcijai).

[rnv76]

O, bet nematau visų žingsnis po žingsnio nuotraukų
rnv76, ačiū už receptą! Sakyk, ar pyragas primena Rosheno kapučino?

Nuotrauka buvo įkelta. Aš nebandžiau „Roshen“ pyrago. Bet šis pyragas yra skanus.

Yra kavos ir yra kapučino.

Ar galite gerai apžiūrėti šį kapučino?

Taip, aš taip pat noriu pamatyti, jei įmanoma. Ar šis greitasis kapučino (turiu omenyje jį) teisingas, ar vėl praleistas? O kiek to kapučino pagal svorį yra maiše? Tada visi gamintojai turi skirtingas pakuotes ir niekada nežinai, kas bus lentynose po kelerių metų, o receptai gyvuoja šimtmečius, todėl viską paaiškiname gramais

Ar šis greitasis kapučino (turiu omenyje jį) teisingas ar vėl praleistas?

Otozh ir bijau, kad galėčiau kažkaip klausti neteisingai, nes geriu tik šviežiai maltą kavą. Ir tokiose kapučino kavos rūšių, aš visiškai nieko nesuprantu.

Merginos, tai toks greitas kapučino - 12,5 g viename paketėlyje

Ačiū už paaiškinimą!

Nataša, labai ačiū!
Padarė tai šeimos gyvenimo jubiliejaus proga, pakvietė porą draugų.
Grynas arbatos gėrimas.
Taigi šis pakankamai didelis pyragas buvo suvalgytas visur (neatvykusiam svečiui buvo sunaudoti du gabalai)))
Šiandien ji jį graužė.)))
Jau seniai turėjau tai, kad visas tortas vienu metu!
Man visi labai patiko. Bijojau, kad bus per saldu (kaip maniau,
kiek tau reikia cukraus, pasibaisėjau!). Stebėtina, kad nėra, labai švelnus nemalonus skonis.
Manau, kad net šiek tiek tiems, kurie turi smaližių ...
Labai ačiū visiems!
Iki vakar vakaro mano kaimynės mėgstamiausia buvo „Spartak“ su kremu „Auksinis raktas“,
vakar ji pasakė, kad jis nebenori, o nori tik šito)))
Dabar pora taškų apie technologijas.
Biskvitas buvo iškeptas be problemų, jis taip pat buvo supjaustytas.
Sirupas ir grietinėlė yra puikūs.
Bet ji pradėjo plakti grietinėlę su milteliais - pirmiausia grietinėlė tapo tiršta, puri, o kada
plakimo milteliais tęsinys - pirmiausia jie nukrito, o paskui tapo vandeningi ...
Ar taip turėtų būti, ar yra kokių subtilybių?
Aš taip kruopščiai klausiu, nes planuoju pakartoti ir norėčiau pasiekti tobulumą)))
Bet jie pasipylė ant torto, sustingo - ne bėda, aš tik pagalvojau, kad jie turėtų suteikti viską, kas geriausia pyragui,
kaip tiršta masė ... Sukietėjus suflė netapo guma, o kai net ištirpo
stovėdamas ant stalo, bet ir šią akimirką žmonėms patiko)))
Taigi turiu didelį pliusą! Ir net mūsų dydis!)))
Gabalas supjaustytas, gerai, kaip ir tavo!)))

Aš pamiršau parašyti - vietoj kapučino naudojau kavą tris viename,
na, mūsų parduotuvėse nebuvo kapučino, jis nebėra paklausus,
pasirodo)))
Bet skonis tiesiog mielas, dar ryškesnis.

Alyona! Džiaugiuosi, kad tortas jums patiko! Dabar apie kremą su milteliais: nežinau, mano grietinėlė plakti normaliai, ji nebuvo skysta. Bet aš visada naudoju naminius. Paruoštą suflę įdėjau į formą, ji buvo tokia vešli. Negaliu jums nurodyti priežasties.
Galbūt jūs tiesiog pertraukėte kremą, nes jie yra švelni.
Gal bloga kremo kokybė?
Vakar man reikėjo papuošti pyragą, nusipirkau aliejaus, kurį vartoju ne vienerius metus, bet kažkas ne taip, grietinėlė pasirodė skysta ir atrodo kaip skystas parafinas.

Ačiū, kitą kartą atsižvelgsiu į niuansus)))
Aš taip pat paėmiau naminį grietinėlę, šviežią ...
Mes tobulėsime!)))

Bet ji pradėjo plakti grietinėlę su milteliais - pirmiausia grietinėlė tapo tiršta, puri, o kada
plakimo milteliais tęsinys - pirmiausia jie nukrito, o paskui tapo vandeningi ...

Pagal senas taisykles, jis turėtų išplakti grietinėlę (geriausia ant ledo) iki reikiamos būsenos, tada persijoti cukraus pudrą ant grietinėlės ir mentele švelniai įmaišyti miltelius į kremą ... tada niekas nenukrenta. .. pabandyk, tai turėtų veikti ...