„Panforte“ - kalėdiniai meduoliai

[Spagečiai su žuvimi]

„Panforte“ - kalėdiniai meduoliai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Riešutai (turiu lazdyno riešutų, migdolų)	250 g.
Džiovinti vaisiai (turiu razinų, džiovintų abrikosų, slyvų)	300 g.
Kvietiniai miltai	115 g.
Kepimo milteliai	1 \ 2val. l.
Cinamonas	1 val l.
Muskato riešutas	1 val l.
Imbieras	1 \ 2val. l.
Kakava	2 šaukšteliai su skaidriu
Skystas medus	250 g.
rudas cukrus	100 g.
Vanduo	20 g.

Gaminimo būdas

• Puode sumaišykite medų, cukrų, vandenį. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, virkite 2 minutes. Leiskite atvėsti, kol sušils.
• Supilkite sveikus riešutus į didelį dubenį (riešutai gali būti bet kokie jūsų skoniui). Stambiai supjaustykite džiovintus vaisius ten (taip pat bet kokius).
• Suberkite prieskonius, kakavą, miltus, kepimo miltelius, išmaišykite.
• Supilkite atvėsintą sirupą, sumaišykite iki vientisos masės. Jei masė subyrės, įpilkite 1 valg. l. vandens.
• Kepimo indą (aš turiu 20x20cm) išklokite kepimo popieriumi, pateptu sl. Alyva. Įdėkite mišinį ir užmerkite šlapiu šaukštu:
• 
• Kepkite iki 150C įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Tada išimkite panforte iš formos kartu su popieriumi, visiškai atvėsinkite, nuimkite popierių ir pabarstykite cukraus pudra. Laikyti šaldytuve, suvyniotą į pergamentą ir įdėti į maišelį.
• 
• Tai labai taip skanu !! : nyam: Aš rekomenduoju !! Vyras pasakė: taip, italai visada mėgo valgyti !!
• Išbandykite kitus kalėdinius patiekalus Italijoje:
• Spagečiai su žuvimi
• Dorada su prieskoniais itališkai

Pastaba

„Panforte“ yra ne tik saldumas, bet ir saldumas su istorija .. Ir su kuo !!!

„Panforte“ - „Panpepato“ palikuonis - tradicinis Sienės kalėdinis skanėstas, turintis labai senas šaknis: pirmieji jo įrodymai datuojami 1000 m. Tuo metu ji vadinosi „Pane Natalizio“ („Kalėdinė duona“) arba „Pane Aromatico“ („Aromatinė duona“) arba „Pan Pepatus“ („Pipirinė duona“).

Sienoje galite mėgautis šviežiu panpepato daugelyje konditerijos parduotuvių, kurios gamina ją pagal senus, iš kartos į kartą perduodamus receptus.

Lotyniškame recepte, datuojamame I a. e., minima saldi duona, kepama iš miltų ir medaus. Tačiau yra nuomonė, kad „Siena panforte“ yra kilusi iš „melatello“ - iš miltų, džiovintų vaisių, riešutų ir vandens pagaminto saldumyno, kuriame anksčiau buvo plaunami obuoliai (dėl to vanduo greitai supelijo ir įgijo stiprų rūgštų kvapą. , taigi "fortis" - "stiprus"). Pirmą kartą paminėta Siena duona, virta su prieskoniais, randame Montechelso vienuolyne saugomame 1205 m. Dokumente. Tekste sakoma, kad valstiečiai privalėjo mokėti vienuolėms tam tikrą mokestį, kuris buvo didelis „panpepatо“ kiekis. 1370 m. Šis saldumynas jau buvo atvežtas iš Sienos, ypač į Veneciją, kur jis buvo valgomas per šventes. Be savo afrodiziako šlovės, ši „duona“ netrukus įgijo „skubios pagalbos maisto“ statusą, nes ją Siena gynėjai pavaišino per miesto apgultį Florencijoje, dėl kurios žlugo Respublika. 1555 m.

Yra keletas senų legendų. Vienas jų pasakoja, kad viduramžiais panforte'ą išrado vienuolė, kuri - rūpindamasi Sienės sveikata, išsekinta ilgos miesto apgulties, nusprendė sukurti savo „vaistą“. Sesuo Bertha - taip vadinosi geras vienuolės-tešlos šefas - paruošė „energingą“ saldumą maišydama medų su cukatais, migdolais, prieskoniais ir daug imbiero. Taip gimė Panpepato - Panforte protėvis.

Pasak kitos legendos, ačiū už šio saldumo atsiradimą yra ... pelės. 1200 metais vienuolė Leta, gyvenanti viename iš Sienos vienuolynų, atidarė kabinetą, kuriame buvo laikomi brangūs prieskoniai, kuriuos vienuolynui dovanojo iš Šventosios Žemės atvykę piligrimai.
Taigi, atidariusi spintelę, ji rado siaubingą vaizdą: visi maišeliai, kuriuose buvo riešutų, prieskonių ir cukraus, buvo skylėse, o turinys išsiliejo ant lentynų ir sumaišytas. Surinkusi visa tai, vienuolė suprato, kad paprasčiausiai nepakels rankos, norėdama ją išmesti. Ką reikėjo daryti? Teisingai, paruoškite kokį nors skanėstą. Uždėjusi visą šią masę, sesuo Leta į ją įpylė migdolus. Tada prasideda toks įvykis: ji išgirsta paslaptingą balsą, reikalaujantį paragauti savo alaus. Atsisukusi ji pamatė tik juodą katę. Tada jai kilo mintis, kad tai pats velnias katės pavidalu. Ji metė į jį puodą ir pabėgo, bet vienuolyno abatė pamatė puodą ir išbandė šį mišinį. Pasirodė beprotiškai skanu! Pagal šią legendą taip atsirado „panforte“ kalėdiniai meduoliai.

Šaltiniai: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Mažasis, o meduoliai ir karoliukai-juosta, na, viskas viršuje, o kokia įdomi istorija, ačiū

: bravo: Kirpimas superinis, juosta, tu šaunuolis Ir istorija labai įdomi

: nyam: puota akims, skanu !!!

[Omela]

Omela, prabangūs meduoliai! Labai įspūdingas su savo gražiu ir skaniu vaizdu! Dėkoju!
Informacinė istorinė informacija!

[Tanja, Lena, Natalija, Svetlana]

Tanja, Lena, Natalija, Svetlanaaciu mergaites !!! Pats nesitikėjo, kad bus taip skanu !!!

: labas: Omella, gerai padaryta. Vėl su nuostabiais kepiniais. Malonu, šventiška ir ... yummyooooo Labai profesionali.

[Natalija]

Natalija, dėkoju!

[Ksyuša]

Ksyuša, spalvingas kirpimas!

[Marish]

Marish, dėkoju!

[Omela]

Omela, Jūs esate gundytoja, aš dabar ruošiuosi kepti anglišką kalėdinį pyragą „Liss“, o jūsų meduoliai tiesiogiai prašo būti iškepti, turi kažką bendro su pyragu ir taip pat gali būti laikomi 2 mėnesius. Aš pastatiau į eilę
Labai ačiū

Gana maži meduoliai!

Ačiū, seniai norėjau gauti patikrintą šio meduolio receptą

[Omela]

Uh, Omela, jūs žinote, kaip palaužti sielą! Italų tema man dabar yra pati aktualiausia. Tikrai kepsiu arčiau Kalėdų.
Jūs turite tokį grožį ir prašote būti paruošti kaip dovana!
Paveikslėlis tavo - negali atitraukti akių. Nuotaika iškart šventinė, noriu pradėti svajoti apie Naujųjų metų staigmenas

[Omela]

O mergaitės _{mes patys valgysime} Per Kalėdas!
Omela, ačiū už gastronominį išsilavinimą! Malonu, šventiška ir skanu!

Merginos, aciu !!! Džiaugiuosi, kad jums patiko receptas !!! Kepkite, nesigailėsite !!!

Italų tema man dabar yra pati aktualiausia.

Irina, ir man. Italija man buvo pirmoji užsienio šalis. Po to daug kur ji buvo, bet ji liko 1 vieta. 100% „mano“ šalis !!!

Aš nusipirkau tokių kepinių iš Lvovo kepyklos, jie yra skanūs, bet kai kepiau juos pagal šį receptą: yahoo: nuostabu, man atrodo, kai jis tris dienas gulėjo su manimi, jis tapo dar aromatingesnis ir skanesnis nei ką tik iškeptas

[skersinis]

man atrodo, kai ji tris dienas gulėjo su manimi, ji tapo dar kvapnesnė ir skanesnė nei ką tik iškepta

skersinis , Visiškai sutinku su jumis. Ir jie kepa iš anksto, kad iki Kalėdų būtų gerai.

[Omela]

Omela ir kiek dienų ji turi laukti, apytiksliai? Kad visiems būtų skanu

[Irina]

Irina, Kepiau pirmą kartą. Šaldytuve vis dar yra popieriaus gabalas. Pagal struktūrą jis tapo tankesnis, tačiau jį galima saugiai supakuoti į pergamentą (dugnas nebus drėgnas). Bet aš vis tiek duodavau trečią dieną po kepimo ir tada leisdavau jiems patiems susėsti.

Aha, jie meluoja, kaip! Praėjusiais metais aš padariau jiems saldainių ir apelsinų žieveles, vieną iš tų dailių mažų maišelių. Aš maniau, kad jie nešis namo, vaikams ... Jie sukrapštė per penkias sekundes, tai net nesulipo ... Be to, niekas nevalgo saldumynų, o visi lieknėja

mūsų žmonės !!!!

Skanių meduolių, AČIŪ
Laimingų Naujųjų metų!!!!

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju! O tu su atėjimu.

Amalas!
Noriu dar kartą padėkoti! už nuostabų receptą! Tiesa, mes neturėjome laiko jų Kalėdoms, ir jų tikrai netruksime iki mūsiškių ...Jie tris dienas leido užvirinti meduolius, o sausio 1-ąją jie pradėjo valgyti! Skanus!
Ir vėl laimingų Naujųjų metų! dabar laimingas!

[Yulianka]

Yulianka , malonu, kad tau patiko! Ir viso gero jums šiais metais!

Ačiū autorei. Omela, labai įdomus receptas! Beveik liesa - be aliejaus, be kiaušinių (laikas pagalvoti apie figūrą ...)))
Aš kepiau „Panasonic“ multivarke, laiku - aš jį nustatiau pirmąsias 65 minutes, pasibaigus programai viršus buvo toks, kad aš jį nustatiau dar 65, iš viso, daugiau nei dviem valandoms. Įdomu tai, ar jis tikrai kepamas orkaitėje per 50 minučių 150 ° C temperatūroje?
Kvapas pasirodė stebuklingas, skonis, tikiuosi, taip pat atitiks. Bandysime per Kalėdas.)
Aš įdėjau mažiau cukraus ir medaus į mažiau nei 50 gramų kiekvieno, o riešutus ir džiovintus vaisius už tą patį kiekį, nebuvo imbiero.

[LiudMila]

LiudMila , dėkoju! Tikiuosi, kad jums patiks!

Įdomu tai, ar jis tikrai kepamas orkaitėje per 50 minučių 150 ° C temperatūroje?

Tikros temperatūros nepasakysiu, termometro nėra, nustatiau 150.

[Šviesa]

Šviesa, de meduoliai?

Na, čia mano, užklotas gabalas. Leninas vis dar gyvesnis už visus gyvuosius. Paguldykite šaldytuve beveik 2 mėnesius:



Kaip tai skanu!

Melik, aš esu barbaras ir vandalas! Kol vakar meduoliai atvėso, nulaužiau gabaliukus ir valgiau !!!! Bet ji sukaupė visas jėgas, suvyniojo į foliją ir nusprendė laukti Kalėdų. Tai, ką aš bandžiau, yra kažkas, bet aš jums pasakysiu daugiau apie 7-ą.

Palaukime, pone !!!!

Išbandžiau!) Puiku !!!)))
Čia yra ataskaita.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Kažką darau ne taip, į galeriją įterpiau nuotrauką, o kaip tada? ... (((

[LiudMila]

LiudMila , malonu, kad patiko !!! Štai tavo:

Na, tai kakgbe ir aš su ataskaita. Na, ką aš galiu pasakyti - riešutų niekada nebūna per daug! man atrodo, kad šiek tiek nusausinau savo meduolius. bet gal iš tikrųjų tik atrodo, kad aš nebandžiau košerinės italų kalbos. tai, kas nutiko man, kitų nuomone, yra dosnus! Melik, tu esi Bagina !!!!
Ir kažkas man sako, kad nauja kilimėlių dalis pateks į Epifaniją, kaip man patinka - eiti! Beje, ten, kur akcentuojamas šis fortas, reikia pasirodyti teisingai. Sori už nuotrauką, mobilusis fotografavo.

[Svetikas]

Svetikas, malonu, kad patiko !!! Pažvelk į nuotrauką. Viduje turėtų būti minkšta tešla. Nors aš

Aš nebandžiau košerinės italų kalbos.

Beje, ten, kur akcentuojamas šis fortas, reikia pasirodyti teisingai.

panforte.

todėl išdžiovinau. Bet nieko, kitą kartą (o jis, jaučiu, netrukus bus :)) Aš jį apibrėžsiu animaciniame filme, kad kepčiau. Iš ten drėgmė taip greitai neišeina. Atrodo, nespėsiu išdžiovinti. Melik, skoko, kad išlaikytum jį animaciniame filme, ką tu galvoji?

Šviesa, čia Liudmila kepė animaciniame filme:

Aš kepiau „Panasonic“ multivarke, laiku - aš jį nustatiau pirmąsias 65 minutes, pasibaigus programai viršus buvo toks, kad aš jį nustatiau dar 65, iš viso, daugiau nei dviem valandoms.

Maždaug tiek laiko susiglamžiau orkaitėje. taigi mes eksperimentuosime su animaciniais filmais! Aš einu ten su prieskoniu ant šuns andiiiiilaaaaaaaa, kaip man patinka

Omela, pasakyk man, kaip jūs galite nustatyti pjūvio pasirengimą? Manau, kad ir aš per daug eksponavau savo. Po valandos orkaitėje ji dar nebuvo pasirengusi, bet mes turėjome bėdų dėl šviesos, todėl ji ją laikė 2 valandas. Tada ji sustingo ar pan.? Pagalvojau, gal per valandą reikėtų atvėsinti ir ji ateis savaime? O gal jis turi būti sausas, kai pradurta degtuku? Keletą dienų kepiau Kalėdoms, kad gulėčiau šaldytuve ir visa kita ...: Taip, kaip! Visam vakarui ir bandė! Draugai įvertino prašomą receptą. : girl_claping: Jie pasakė, SUPER skanu! Tikrai bandysiu dar iškepti.

[MAMIK]

Pagalvojau, gal per valandą reikėtų atvėsinti ir ji ateis savaime?

MAMIK , tiksliai! Aš irgi turėjau, buvo minkšta, bet atsigulė ir sukietėjo. Ir degtukas buvo drėgnas, bet ant jo nelipo tešla.

Omela, ačiū. : gėlės: Aš dar kartą bandysiu kepti „Epiphany“.

Sėkmės!

[Omela,]

Omela, Ačiū už receptą! Aš ją iškepiau ir išbandysiu rytoj ryte, bet jau žinau, kad mylėsiu švelniai.

[Omela,]

Omela, Ačiū už receptą! Aš ją iškepiau ir išbandysiu rytoj ryte, bet jau žinau, kad mylėsiu švelniai.

Natalija, kaip tu gali užmigti nepabandęs?

Natalija, kaip tu gali užmigti nepabandęs?

Valgau pagal minus 60 sistemą.Saldainių galima tik pusryčiams.

[niamka]

niamka, koks grožis!!!!! Laukiu įspūdžių !!!

[Omela]

Šiandien išbandžiau meduolius. Labai skanus!!! : nyam: Atrodo rytietiški saldumynai, bet aš juos myliu. Dukros sakė, kad tai buvo per saldu, bet būtent tai man. Taip pat galite naudoti kaip dovaną! Įdedu į gražią dėžę ir padovanoju. Omela dar kartą ačiū už receptą.

[Natalija]

Natalija, malonu, kad patiko !! O cukrus yra skonio reikalas, ir jūs galite jį sumažinti.

Melik, aš pranešiu! Man dar liko mažas gabalėlis. Taigi su kilimėliu teigiami pokyčiai vyksta kiekvieną dieną. Jei pirmosiomis dienomis (dėl to, kad akivaizdžiai ją išdžiovinau) praktiškai nebuvo įmanoma jo atidaryti ar sukramtyti, dabar jis tapo minkštas! drėgna, chi sho? Na, skonis buvo toks nuostabus, koks yra!