Citrina Frantz (šalta tešla)

[Štai čia]

Citrina Frantz (šalta tešla)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
sausos greitai veikiančios mielės (momentinės)	1,2 šaukštelio
Kvietiniai miltai	350 g
granuliuotas cukrus	3 šaukštai. l
druska	0,5 šaukštelio
2 kiaušiniai (vidutiniai) + pienas =	220 ml
sviesto	40 g
vanilės	žiupsnelis
Užpildymas:
2 citrinų žievelė	2 šaukštai. l
sviesto	75 g
granuliuotas cukrus	4 šaukštai. l

Gaminimo būdas

• Mieles sumaišykite su miltais (palikite porą šaukštų miltų iš viso kiekio, įdėkite juos šiek tiek vėliau), įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Šiek tiek suplakite kiaušinius šakute ir įpilkite į juos šilto pieno iki 220 ml žymos, sumaišykite su miltų mišiniu ir minkykite tešlą kombainu (minkytuvu) arba duonos virimo aparatu bet kokiu patogiu režimu, svarbiausia yra tai, kad minkymas prasideda iškart. Po 10 minučių minkymą sustabdome ir tešlai šiek tiek pailsime, 10–15 minučių. Suberkite likusius miltus ir minkštą sviestą. Tešlą minkykite iki vientisos masės dar 15–20 minučių. Tešla pasirodo minkšta, nelipni, ji netepama išilgai kibiro dugno po maišytuvu.
• Indą su tešla išimame į plastikinį maišelį ir dedame į šaldytuvą 10–12 valandų arba per naktį (šį kartą tešla šaldytuve stovėjo apie 14 valandų, tai yra, aš minkiau 23 valandą ir paėmiau iš šaldytuvo tik po 2 valandų dienų).
• Minkštą sviestą sumaišykite su granuliuotu cukrumi, citrinos žievelėmis ir sumalkite iki vientisos masės.
• Gatavą tešlą (šaltą) iškočiokite į maždaug 3 mm storio maždaug 30x45 cm sluoksnį. Tolygiai sutepkite įdaru, susukite į ritinį išilgai šono, paguldykite siūlę žemyn ir aštriu peiliu supjaustykite ritinį į 2 dalis (išilgai), nesiekdami nuo vienos pusės iki ritinėlio galo 2–3 cm. .
• Mes išskleidžiame abi dalis su griežinėliais aukštyn ir pyniame jas į ryšulį. Laipsniškos liejimo nuotraukos Štai čia.
• Kepimo indą (23x12 cm) ištepkite aliejumi ir uždenkite kepimo popieriumi, perkelkite tešlos gabalėlį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 2 valandas sustingti.
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 (konvekcijos 210) laipsnių kartu su tuščiu vandens indu. Mes įdedame sparnus į orkaitę, į indą supilame 120-130 ml verdančio vandens ir uždarome dureles. Mes kepame 5-7 minutes, po to mes sumažiname temperatūrą iki 200 (konvekcijos 180) laipsnių ir kepame iki minkštumo apie 30-35 minutes (vadovaukitės savo orkaite!).
• Uždėkite gatavus sparnus ant grotelių ir atvėsinkite. Patiekite su puodeliu arbatos ar pieno.
• 
• 
• 
• Skanaus!

Laikas pasiruošti:

3 valandos + 12 valandų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Man patiko dirbti su šalta tešla, ją labai patogu plonai iškočioti. Taip pat man patinka, kad ryte jūs gaunate paruoštą tešlą.

Atsiprašau už spalvų perteikimą nuotraukoje, tai nufilmavau vakare dirbtiniame apšvietime. Kepu trečią dieną iš eilės, iki ryto - nelieka nė gabalėlio.

Ay. koks grožis! Taip, mokate suvilioti kepiniais, sunku nepakliūti į pagundas. Nors lieknėjame, artėjančioms šventėms bandysime išsikepti. Ačiū

[Kreminės]

Kreminės, Labai ačiū! Aš labai džiaugčiausi, jei jums tai patinka!

[Vyras]

Vyras, o ką ragauti - su rūgštele! Aš tik niekšas ..... Jau laukiu !!!! Bet kai? Rytoj kitas angliškas kalėdinis pyragas ... atsirado įdaras ...

[Marinochka]

Marinochka, Man patinka citrinos kepiniai! Mums skubiai reikia išbandyti jūsų sparną!

[Svetočka,]

Svetočka, taigi vis tiek bus sekmadienis.

Vyras, o ką ragauti - su rūgštele!

Taip, yra šiek tiek rūgštumo.

Ksyuša, sesuo! Aš taip pat negaliu praeiti kepdamas su citrina!

Merginos, Būsiu labai patenkinta, jei jums tai patiks!

[Sonadora]

Sonadora, Marina, aš negaliu praeiti kepimo su citrinomis, aš nuėjau įdėti tešlą, ačiū už receptą

[Manyashas]

Taip, Manyashas, labai apetiškas !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, Laikysiuosi kumščių, kad tai veiktų!

Ksyuša!

Marina, koks apetiškas grožis! Ir pasakyk man apie mieles, kurias mieles tu vartoji?

Tešla minkoma, skrydis normalus

[Svetočka]

Svetočka, dėkoju!
Aš kepu ant šių:


Cvetaal, Svetlana, tai jau gerai!

Marina, gerai, atrodo labai apetiška !! Ir taip pat patogu dirbti su šalta tešla ... todėl receptą išsiųsiu jūsų mėgstamiausiems.

Marinochka, ačiū, ir aš juos naudoju, bet tešla ant jų pradėjo tilpti. Presuoti kepiniai yra beveik dvigubai didingesni. Kitoje parduotuvėje ką nors nusipirk. Gal kai kurie likę yra sugauti

[Sonadora]

Sonadora, Jūsų pyragas yra gražus vyras, už akis, džiaugsmą ir malonumą skrandžiui. Ačiū!

[Marisha]

Marisha, Dar nedariau to su kondensuotu pienu ir riešutais, bet jūs vėl turite tokį gražų vyrą !!!
Kol kas nešu jį į žymes, bet tikrai tai padarysiu.

[Sonadora]

Sonadora, Su neslepiamu susidomėjimu ir malonumu skaičiau jūsų naujas temas.
Viskas tiesiog puiku!

[Sonadora]

Bandelė atrodo viena, kaip mūsų kepykla, vadinama „rusiška pynė“. Iš principo kepa skaniai, bet kažkaip riebiai. O dabar turėsiu savo bandelių. Sonadora

Čia yra mano negražus kranzas, bet labai skanus, su lengvu citrinos kvapu, su šiek tiek rūgštumu, trupant trupiniai atsiskirsto į skaidulas, aš jį tikrai kepsiu dar kartą, bet kitą kartą įgausiu didesnę formą
Atsiprašau už nuotraukos kokybę

🔗

[Sonadora]

Čia yra mano negražus švaistiklis, bet labai skanus, švelnaus citrinos aromato, šiek tiek rūgštokas, trupant trupiniai išsiskiria į skaidulas, aš būtinai jį dar kartą iškepsiu, bet kitą kartą įgausiu didesnę formą
Atsiprašau už nuotraukos kokybę

🔗

Sonadora, Manechka, labai ačiū už viską, ką darai

[Merginos]

Merginos! Vasilisa, Julia, Marisha, Lyuba, labai ačiū visiems už palaikymą ir gerus žodžius! Labai džiaugčiausi, jei receptas pravers.

AXIOMAir labai ačiū! Aš labai myliu jūsų receptus ir juos ruošiu su malonumu.

Svetlana, nešmeižk! Pasirodė nuostabus sparnas! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko!

[Marinochka]

Marinochka, Ačiū!
Tai ir padariau:

Žinoma, ne viskas praėjo sklandžiai - pasukau ne toje pusėje. Aš gavau ilgą - labai ilgą ritinį. Teko perpjauti pusiau ir ieškoti antros tinkamos formos. Štai kodėl jie nėra tokie aukšti, nes ritinėliai nebuvo pilvi. Bet skanu. Nors citrinos buvo sugautos taip - ne visai citrinos skonio, vos gyvos. Vis tiek skanu. Net mano vyras valgė plutą.
Labai ačiū už receptą!

[Ksyuša]

Ksyušakokios skanios bandelės! Tai būtų išbandymas ...

O aš, kol nepirkau kondensuoto pieno, nusprendžiau iškepti citrinos maišytuvą. Šį kartą tešla man pasirodė puiki, taip gerai pakilo šaldytuve. Dabar Kranzas įrodinėja ir aš laukiu 🔗
Manechka, labai ačiū už nuostabius receptus ir įkvėpimą 🔗

Tai tiesiog puiku, viskas pasirodė taip gražu, o kodėl taip yra, kai bandai gaminti maistą svečiams - pasirodo, nelabai, bet tau pačiam - puiku. O gal tai tik aš



Manechka, mums visiems taip patiko, mieli. Beveik visi jau suvalgyti, pusryčiams liko tik gabalėlis.
Ačiū už receptą

Aš kepiau HP 55 minutes, pluta yra lengva, bet galite įdėti įprastą, kitaip viršutinė dalis yra blyški.

[LyuLyoka]

LyuLyoka! Koks grožis! O nėrinių trupiniui neįmanoma atsispirti!
Gudruolė! Auksiniai rašikliai! Eik pas savo vyrą, leisk jam pabučiuoti!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Tai kažkas nepaprasto! Skanu, tirpsta burnoje (labai greitai)!


Neleidžiama atvėsti. suplėšė karštas, vos spėjau jį nusimesti! Aš tiesiog įsimylėjau šaltą tešlą
Labai ačiū,

Oi, kiek laiko aš žiūriu į šį kulinarinį šedevrą! Aš tikrai iškepsiu, gerai, man tai labai patinka. Ačiū autoriui už receptą.

[Olenka]

Olenka, grožis yra kas! Ir skylės! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko!

Kreminės, labai ačiū už malonius žodžius! Aš labai džiaugčiausi, jei jums patinka kartzas!

Ir šiandien aš kepiau citrinos sparnus. Tešla šaldytuve stovėjo 20 valandų. Pagal receptą pagaminta 643 gramai tešlos. Ant sparnų paėmiau 460 gramų tešlos, iš 185 gramų liekanų iškepiau sūrio pyragą. „Kranz“ kepė L7 formos duonos virimo aparate. Tešla pakilo 3,5 karto! Aš vos nepabėgau, virš uniformos buvo didžiulė graži kepurė. Kepalo aukštis 14 cm! Aš visiškai netepiau formos ir neuždengiau jos popieriumi. Padengtas „Tešlos“ režimu, kepamas 22 minutes „Kepimo“ režimu. Mano svaigalas lengvai paliko „Formulę L7“. Esu labai patenkinta rezultatu ir labai dėkinga autorei už nuostabų receptą.

Sonadora, koks skanus sparnelis! ir ačiū už nuorodą į sutirštinto pieno prancūzišką! Man tai trūko!
Nunešiau abu sparnus prie žymių ir, žinoma, kepsiu vieną iš šių dienų!

[Nelya]

Nelya, Labai tikiuosi, kad receptas nenuvils!

Koks aš niekšelis! Kreminis, ritinys pasirodė spalvingas! Ačiū, kad pasidalinai tokiu grožiu!

[Sonadora]

Sonadora, ačiū už įvertinimą. Aš tiesiog įsimylėjau šią tešlą. Kaip lengva jį paruošti, patogu tuo, kad jo laikymui nėra griežtų laiko apribojimų, paklusnus liejimui ir fantastiškai skanus! Merginos ir berniukai, drąsiai griebkite sparną, tai verta jūsų dėmesio.

Pagaliau aš su sparneliu !!! Aš gaminau su drėgnomis mielėmis (11 - 12 g), tešla šaldytuve atsirado per naktį, o tada tik valandą laiko patikrinkite ir kepkite! Man labai patiko! Ir apskritai - įsimylėjau šaltą tešlą!

[Svetočka!]

Svetočka! Nėra žodžių! Labai ačiū!

Merginos, Labai džiaugiuosi, kad jums patiko šalta tešla. Gaminkite su malonumu ir gera sveikata!

Kepiau ir su gyvomis mielėmis. Visiems labai patiko, aš dar iškepsiu Ačiū už receptą

Mergaitės, klausimas yra subrendęs. Aš įdėjau tešlą į šaldytuvą 13-00. Anksčiau, kada galiu pasukti sparną? Kokie yra tešlos pasirengimo požymiai (kiek kartų ji padidėja šaldytuve)? Arba kepti ryte?

[Ira,]

Ira, Aš tai padariau ant gyvų mielių. Tešla šaldytuve stovėjo nuo 1.00 iki 8.00, t.y., 7 valandas. Per šį laiką tešla padidėjo 1,5 karto, o ne daugiau. Išoriniai ženklai - suapvalinti, įgavo šiek tiek lengvumo. Ant sausų mielių, šaltuoju atveju, mano nuomone, jis yra silpnesnis. Aš padariau šį tą. Pagrindinis dalykas yra įrodymas po šaldytuvo.

[Sonadora!]

Ir šiandien turiu prancūzų. Darosi šalta.



Erdvus, kvapnus. Toks švelnus, kad nufotografavęs padėjau jį ant statinės. Ir tada jis tiesiog nusistovėjo.

Sonadora! Marinochka! Ačiū už dalinimąsi!
Aš purtau šaltą tešlą!

[irza]

irza, tešla šaldytuve turėtų padidėti 2,5-3 kartus.

LenusyaLabai ačiū, kad dalinatės! Bandelė puošni!

SvetočkaLabai ačiū už Jūsų pagalbą!

[irza]

irza, tešla šaldytuve turėtų padidėti 2,5-3 kartus.

Oi! Ne, aš jo neturėjau - daug mažiau, o rezultatas buvo labai geras!

O aš tiesiog du kartus „išsipūtiau“ šaldytuve.
Per bandymą, todėl apskritai jis sprogo tiek pločio, tiek aukštyn !!!

nuo to ir susidariusių problemų - aliejus iš sluoksnio tekėjo į orkaitę

Mano šaldytuve jis taip pat padidėjo ne daugiau kaip 2 kartus. Gal kiekvieno temperatūra skirtinga

[Sonadora]

Ir šiandien kartzą kepu jau trečią kartą. Antrą kartą šiandien per pietus svečiams labai patiko! Ir šį vakarą aš dar kartą kepiau kartzą, tik bandelių su aguonomis pavidalu. Sparno tešla man taip patinka, kad negaliu sustoti. Iš vienos tešlos porcijos iš 350 gramų miltų gavau du (!) Bandelių padėklus - 25 vnt. Vidutinis bandelės svoris yra 45 gramai. Tešla po patikrinimo padidėjo 4 (!) Kartus. Bandelės pakilo piramidžių pavidalu. Nieko tokio nebuvau mačiusi. Čia yra pranešimo herojai:

Ir tai yra tos pačios bandelės pjūvis. Viskas! Tapau sparno testo gerbėja. Sonadorakokia esu dėkinga už receptą!

Oho, koks grožis! Eime minkyti tešlos!

TIKRAI IR GALIU? studijuos !!!! ačiū už mokslą !!!! NUOSTABU !!!!!

[Kreminės]

Kreminės! Neturiu atleidimo! Kaip aš galėjau pasiilgti tokio grožio !!!
O ar galite sužinoti apie bandelių susidarymą? Negaliu to padaryti.

Zhenechka, tai pasirodys dar geriau, be jokios abejonės!

Vėl aš



Kvapas stovėjo

[Lyuleka]

Lyuleka, Mane vis dar sužavėjo ankstesnis paveikslėlis (gražus sparnelis su kondensuotu pienu), bet čia yra dar vienas šedevras!
Trupinys pasirodė nepaprastai erdvus, o piešinys pribloškė!
Ką tu man darai! Jaučiu, kad šiandien negalėsiu ramiai miegoti.

[Vyras]

Jaučiu, kad šiandien negalėsiu ramiai miegoti.

Vyras, tai yra baisus kerštas iš jūsų „Bulkoff“ gerbėjų. Kad ne tik mes, nemiegodami, mėtytumės ir atsuktume prisimindami jūsų šedevrus - užsimerkiate, o prieš akis - sparnai ir garbanos, ir kelių kepalai ... jie plaukioja ... ir plūduriuoja ...