Pyragas su kava ir moliūgų įdaru

Pyragas su kava ir moliūgų įdaru

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
cukraus pudra	50 g
sviesto	100 g
miltai	150 g
Užpildymas:
moliūgas (žalias, nuluptas)	200 g
rudas cukrus	2 šaukštai
kiaušiniai (dideli)	1 kompiuteris
grietinėlės 33% riebalų	150 ml
cukraus	40 g
kukurūzų krakmolas	2 val. L
stipri kava	50 ml
cinamonas, muskatas, kardamonas	0,5 kof. l

Gaminimo būdas

• 1. Moliūgą supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su ruduoju cukrumi, pašaukite į iki 170C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol suminkštės. Pusę gatavo moliūgo įdėkite į maišytuvą kartu su gautomis sultimis ir tyrele.
• 2. Sumaišykite cukraus pudrą su miltais ir nedideliais gabalėliais atšaldyto sviesto. Maišytuvu viską suplakite į trupinius ir užminkykite tešlą. Tešlą paskirstykite formoje (D 20 cm), pakelkite šonus 3,5–4 cm.
• 3. Lengvai išplakite kiaušinį su cukrumi ir krakmolu (kaip omletas). Užvirkite grietinėlę ir sumaišykite su kiaušiniu, greitai išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite prieskonius, moliūgų tyrę, kavą ir viską kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek sutirštės.
• 4. Likusią moliūgą paskleiskite ant tešlos paviršiaus, ant viršaus supilkite įdarą ir pašaukite į iki 170C įkaitintą orkaitę maždaug valandai (arba šiek tiek ilgiau). Paspaudus pirštais, baigtas pyragas šiek tiek spyruokliuoja, o ant iešmo nėra jokių įdaro pėdsakų.
• 

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

[Marishka,]

Marishka, ir aš pirmas už tavo skanėstą - ačiū už tokį skanėstą!
Labai malonu !!!

[Marish]

Marish, dėkoju! Padėkite sau savo sveikatą !!!
O kad įdare yra moliūgų, dar niekas neatspėjo

Marina! Aš tada sėdžiu, traiškau tavo grietinę, o štai laimikis: dar vienas pyragas! Koks įdomus! Mano vaikai to neįvertins. Jie neturi kavos. Ir sau pabandysiu. Tai būtina! Jūs taip pat turite laiko gerti kavą kavinėje! Aš jau pamiršau, kur yra šios kavinės. Namuose yra skaniau ir, aišku, saugiau. Mano vyras niekina, sako, kad nematė virėjo, nevalgys. Aš net gaminu maistą, kai atostogaujame užsienyje.

[Olesya]

OlesyaPaslaptis ta, kad namuose jis skanesnis. Bet jei nebūtų buvę kavos su dukra, nebūtų buvę naujo naminio pyrago.
Patiko visiems, kurie tai išbandė.

Tada greičiu! Blimey! Galite atidaryti savo konditerijos parduotuvę! Provanse ... Arba Šveicarijoje. Yra tokių konditerijos parduotuvių ... Nnnnam!

[Olesya]

Galite atidaryti savo konditerijos parduotuvę!

Olesya, tam nepakanka mano įgūdžių, aš tiesiog mėgėja. Bet aš labai norėjau būtų
Bet vienas mano pyragas įsitvirtino vienoje iš mūsų kavinių. Kai tik pas mane lankėsi šios įstaigos šeimininkės sesuo, pyragas man patiko. Ji paklausė visko apie receptą ir dabar jų asortimente yra „Snieguolė“.

Taip, gerai, nepakanka. Jūs esate drovus. Jūsų pyragas įstrigo kavinėje. Nagi, aš taip pat neėmiau pinigų už jūsų recepto naudojimą (siaubas, merkantilas aš, matau viskame pinigus). Prancūzai neturi tiek daug asortimento. Jie paleidžia vieną receptą ir sukasi aplink jį. Ir kiekviena kavinė su savo receptu. Kas yra tiek daug. Man ten patiko vienas pyragas. Nepavyksta rasti recepto. Tai atrodė taip: lėkštė kaip sluoksniuota tešla, lėkštės apačioje, pavyzdžiui, trapios tešlos pyragas, tada grietinėlė (kaip su mascarpone), tada šviežios uogos ir viskas užpilama skaidria žele. O kaip! Lėkštė maždaug 28 cm skersmens, ir tokia traški! Taip pat banguota plokštė, o tai reiškia, kad forma yra vientisa. Buvo tokių pyragų su bruknėmis, mėlynėmis, braškėmis (šis be trapios tešlos), avietėmis, slyvomis ir rabarbarais. 1/8 dalis kainuoja 4 eurus.O, ji pasakė kažką nereikalingo! Ar galite pagaminti tokį pyragą?

[Olesya]

OlesyaAčiū už tokį pasitikėjimą.
O ruošiant tokius kepinius nematau nieko itin komplikuoto. Tai visiškai įmanoma padaryti namuose.

Marina, mokyk mane! IR?

[Olesya]

Olesya, su malonumu!

Marinočka, laukiuosi. Išdėstykite receptą! Oi, laikyk mane už arklių kanopų! Aš atvažiuosiu, aš tokia gurkšnis, į meistriškumo kursą. Noriu išmokti gaminti, išbandyti, suprasti, kaip galite sugalvoti receptus.

[Olesya]

Olesya, Stengsiuosi iš visų jėgų. Bet tai bus tik mano vizija, aš nesu profesionalas

Marina, aš iškepiau tavo pyragą! Arba reikia daugiau krakmolo, arba reikia laikyti orkaitėje pusantros valandos, nesupratau. Toks aukštis jums nepasiteisino. Šis pyragas pasirodė. Bet karšto žalio neatsitinka! Mano vaikai: du iš trijų pasakė „nuostabiai skanu“ ir nutilo pusę. Dabar mano vyras atvyks laiku. Gal galiu paragauti šalto ... O gal dėl to, kad moliūgų gabalėlių nedėjau ant dugno, o patepiau tyrėmis. Mūsų moliūgas ilgai nemeluoja, aš viską iškepiau orkaitėje ir įdėjau tyrę į šaldiklį. Na, kvailas pyragas! Trečias gabalas, kurį susiraukšlėjau, - tai jau dvylika nakties. Visa tai atiteks gerumui, grožiui! Ačiū !!! Vėl aplankė jus!

Ir dar vienas dalykas: nuotraukoje jis atrodo kažkuo palaistytas. Kas tai?

[Olesya]

Olesya, Labai džiaugiuosi, kad pyragas man patiko!
Bet „tyrė“ tikrai buvo nereikalinga, pats įdaras buvo šlapias. Panašu, kad neišlaikėte reikiamo tankio. Įdaras ruošiamas pagal kremo principą. Todėl kepimas užtruko ilgiau, o tešla sugėrė drėgmės perteklių. O ant pyrago ant viršaus aš nieko nepilu - tai blizgi pluta

Ponyanochki! Bulvių košė nebūna! Tada man įdare reikia 100 g moliūgų tyrės. Taigi? Aš taip pat noriu sujungti šį pyragą. Neapsakomas kaulėjimas!

[Olesya,]

Olesya, jei padidinate tyrės kiekį įdare, tuomet reikia įpilti dar vieną kiaušinį ir padidinti krakmolą. Bet nepridėčiau daugiau nei 50 g tyrės.