Šokolado-riešutų pyragas

[Testui:]

Šokolado-riešutų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Testui:
Marcipanas	50 g
Trynys	1 kompiuteris
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės	175 g
Cukraus pudra	50 g
Druska	žiupsnelis
Vanilinis cukrus	1 pakuotė (8 g)
Sviestas	125 g
Papildomai:
Žirniai arba lęšiai	500 g
Užpildymui:
Pieniškas šokoladas su sveikais riešutais	100 g
Vidutinio kartumo šokoladas su sveikais riešutais	100 g
Sviestas	100 g
Kiaušiniai	4 dalykai
Baltymas	1 kompiuteris
Granuliuotas cukrus	75 g
Romo skonis	1 pakuotė
Grietinė	125 g
Sausainių lazdelės	100 g
Papuošimui:
Cukraus pudra

Gaminimo būdas

• Norėdami paruošti tešlą, smulkiai supjaustykite marcipaną, įpilkite kiaušinio trynį ir plakite mikseriu, kol susidarys vientisa masė. Miltus sumaišykite su cukraus pudra, persijokite ir supilkite į dubenį plakimui. Įberkite druskos, vanilinio cukraus, sviesto (gabalėliais), sumaišykite visus ingredientus ir suminkykite iki vientisos tešlos.
• Tešlą iškočiokite ratu (ø 32 cm) ir suformuokite apvalią formą (ø 28 cm), patepkite ją ir pabarstykite miltais, keliose vietose sutrinkite ir pradurkite šakute. (Aš turiu silikoną, tešlą išklojau sausą, neišsivyniojau - paskirstiau pirštais)... Uždenkite tešlą kepimo popieriumi, pabarstykite pupeles ant popieriaus (kaip ant krovinio). Padėkite indą ant vielos lentynos orkaitės apačioje.
• Viršutinė ir apatinė šiluma: 180^apieC (su pašildymu)
• Konvekcija: 160^apieC (su pašildymu)
• Dujos: vidutinis slėgis (su pašildymu)
• Kepimo laikas: apie 20 min. (po 15 minučių išimkite popierių ir ankštinius augalus, palikdami pagrindą ruduoti)
• Pyragą atvėsinkite formoje.
• Užpildymui:
• Sulaužykite šokoladą gabalėliais, visus riešutus stambiai supjaustykite peiliu. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su riešutais ir sviestu ir šiek tiek atvėsinkite.
• Kiaušinius ir kiaušinių plakinius (1 min. Maksimaliu greičiu) išplakti iki putų. Palaipsniui (1 min.) Įpilkite granuliuoto cukraus, plakite dar 2 minutes. Greitai įmaišykite aromatą (Neįsivaizduoju, ką reiškia 1 pakuotė, kiek ji yra gramais ar ml, todėl supyliau 2 šaukštus tamsaus romo), skysto šokolado ir grietinės.
• Sulaužykite arba supjaustykite sausainių lazdelėmis, suberkite į šokolado masę. Tepkite mišinį ant torto viršaus ir išlyginkite. Įdėkite indą į orkaitę (apatinį skyrių) ir kepkite dar 35-40 minučių (tie patys režimai).
• Pyragą atvėsinkite formoje. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.
• 

Indas yra skirtas

1

Laikas pasiruošti:

paruošimas 40 min, kepimas 60 min

Pastaba

Turiu pyragui skirtą formą, kurios skersmuo yra 22 cm, todėl tešla tiršta, o įdaras liko. Išdalinau jį į bandelių formeles. Paaiškėjo 3 dalykai.

Aš paėmiau paruoštą marcipano masę, bet jūs galite tai padaryti patys. Pavyzdžiui, Migdolų pasta, tą patį galite padaryti su sausainių lazdelėmis. aš turiu tai Savoyardi - klasika

Receptas iš knygos „Šokoladiniai pyragai ir pyragaičiai“

Skanaus!

[Annuška!]

Koks gražus pyragas ir tešla, kaip aš mėgstu - tešla!
Ačiū už receptą, Annuška!

Šį kartą ji savoyardi kepė ne su lazdelėmis, o iš karto su mažais sausainiais.
Surinkdamas pyragą juos klojau 2 sluoksniais - pirmasis nuėjo prie pagrindo, šiek tiek suteptas šokolado įdaru, antrasis iš viršaus, šiek tiek nugrimzdo.
Turiu pliaukštelėti rankomis, kad nelupau lazdyno riešutų. Ir pats pyragas yra skanus Ir kaip jis atrodo paskutiniame variante, man jis labiau patinka
Kitą kartą norisi pagaminti jį ne ant marcipano, o su maltais migdolais (šnipinėti čia 🔗)
100 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
100 g maltų migdolų
100g sviesto
50 g baltojo kristalinio cukraus
1 kiaušinis
pusės vanilės ankštis, sėklos