Duonos gamintojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502“ (3)

[Julija]

Julija, jei kepsite su raugu, naudodami standartinius režimus, tada būtinai pridėkite mielių. Pakanka 1g sausų mielių. Klausimas - ar turite jauną startuolį, ar jam jau kelios savaitės? Jei tik jie jį išvedė, gali būti, kad jis paprasčiausiai neįgijo kėlimo jėgos, o vėliau gali stiprėti ir greičiau pakelti duoną. Jei ji jau turi bent mėnesį, tada greičiausiai jūs išėjote su silpna kėlimo jėga pasižyminčiu raugu ir bet kokiu atveju patariama į jį įdėti mielių, nes duona pakils per lėtai ir bus labai rūgšti. . Iš tiesų pieno rūgšties bakterijos gyvena rauge su mielėmis, kurios išskirs rūgštį. Mažais kiekiais jis naudingas duonai ir suteikia unikalų aromatą. Bet kai rauginta duona pakyla per ilgai, kaupiasi daug rūgšties ir duona pradeda rūgti. Ir dar vienas dalykas - rauginta duona, ilgai laikoma, diena iš dienos tampa rūgšti, tai yra, kepant ne visos bakterijos žūva.

Norėjau išbandyti, tik negamindamas alaus, kaip rašoma ant salyklo pakuotės, dabar nežinau ... ar verta rizikuoti ... nes tau nepavyko

Taigi tai atsitiko tik su salyklu!))) Aš ką tik pagaminau juodą duoną lėtoje viryklėje ir naudodamas mieles. Tai tikrai skanu kaip parduotuvėje,

dar skaniau. O dabar nusipirkau duonos virimo aparatą. Aš kenčiu nuo mielių neturinčių raugų ir kankinu ​​žmones))) Aš dar nebandžiau įdėti salyklo į duonos virimo aparatą, nei sausą, nei virtą, - ir tiek daug naujų įspūdžių. Be to, kažkas turi valgyti paruoštą duoną - mes negalime susitvarkyti, o paukščiai jau yra pilni už lango)))
Aš vis tiek turėsiu bandyti užvirinti salyklą. Likusiems, eksperimento grynumui paliksiu seną receptą ir lėtą viryklę. Tada pasakysiu, kas nutiko))

griežtai laikytis jau išbandžiusių ir pasisekusių rekomendacijų. Jų būdas užauginti raugą

Jei tik tos pačios rekomendacijos būtų ...)) Raugas, kurį dabar turiu - fermentavo 6 dienas. Išbandžiau švieži ir džiovinti. Pyragams, beje, jis yra puošnus (jie pakyla šuoliais), tačiau duonai - nelabai. Aš taip pat mačiau receptą, pagal kurį ji klaidžioja 3 dienas, o tada iškart į duonos tešlą 1: 1. Kai kurie jį daugelį metų turi šaldytuve. Ir - taip, oi, labai kaprizingas! Mes turime laukti vasaros, kitaip staiga ji tiesiog atšalo ...)))

ant raugo standartiniais režimais, tada būtinai pridėkite mielių

Mama yra prieš mieles ... labai prieš ... (

Klausimas - ar turite jauną startuolį, ar jam jau kelios savaitės?

6 dienos augo, tada jis buvo išdžiovintas

Rauginta duona, ilgai laikoma, diena iš dienos tampa rūgšti, tai yra, kepant ne visos bakterijos žūva.

Taip, iš tiesų, ji surūgsta. Maniau, kad taip yra todėl, kad jis buvo blogai iškeptas. Bet pasirodo, kad yra mokslinis paaiškinimas. Dėkoju! (kenksmingos bakterijos: iš pradžių ne visi dirba ir duona nepakyla normaliai, paskui ne visi miršta kepdami ...))

[Julija]

JulijaDabar aš turiu rugių miltų raugą, bet aš per daug maitinau prancūzę. Prancūzė kategoriškai atsisakė man pakelti baltą duoną. Aš jį peršeriau į rugius, laikiau šaldytuve ir kepiau ant jo Darnitsky duoną. Čia ji dabartine forma tai labai iškelia. Bet aš kepu orkaitėje, tik KHP man gamina.
Džiovintą raugą reikia atgaivinti keletą dienų, todėl ant jo tikrai nieko nepakils. Raugą reikia laikyti paruoštą; šaldytuve jis gali gyventi iki trijų dienų.Džiovinau raugą, kad po atostogų jį turėčiau ir daugiau nereikėtų jo atsiimti.

1. Sustokite.

Kodėl raugas tinka pyragams, o duonai - blogai? Drįstu pasiūlyti, kad pyragams būtų parenkamos šiltesnės fermentacijos sąlygos. Bet tada bus nerealu auginti duoną automatiniais režimais, niekaip nededant paprastų mielių. Tada reikia kepti taip, kaip gaminate pyragus.
Jei raugas diktuoja savo sąlygas, jų negalima apeiti.
Galbūt tik tarnybinis šiltas režimas bus pats dalykas.

2. Prieš mielių motiną ar ne, bet pramonėje pasirinkta mielių padermė yra labai paplitusi ir atkakli, dėl kurios ji buvo paimta veisimui. Jo yra visur, kaip pagrindinės duonos. Tai yra, jūsų rauge jo turėtų būti labai tikėtina, tačiau be jo yra daugybė kitų rūšių, silpnesnių ir kariaujančių, todėl raugas taip pat yra silpnesnis.
Jei mano mama gali pasakyti, kad visos šios siaubo istorijos apie pramonines mieles yra siaubo istorijos. Nes nesvarbu, ar jų pridėsite, ar ne, bet kuriame rauge gausite tas pačias mieles. Na, jie gyvena visur, ne tik dėžėje parduotuvėje
Ir baimės ... ar mielės išgyvens, ar ne, visiškai įmanoma pritaikyti raugą
Jei mielių netoleravimas, tada bus pastebėta ir mielių netoleravimas.

Ir raugo nauda nėra ta, kad mielės ten skiriasi, bet tai, kad yra daug naudingų bakterijų ir, atitinkamai, jų gaminamų medžiagų. Todėl nedidelis mielių priedas, nepažeidžiant raugo naudos, padės pagreitinti duoną.

Tačiau labai sunku ką nors įtikinti. Ypač tada, kai masiškai agituojama už tai, kad egzistuoja mitinis „be mielių raugas“, todėl kadangi tai reikia daryti tik namuose užaugintoje tešloje, atsižvelkite į jos reikalavimus, o ne į duonos režimą gamintojas.

Sūris yra sunkus ir nenuspėjamas HP su automatinėmis programomis. Rauginta duona dažnai pakyla ilgiau nei automatiniai režimai HP.
Tada reikia mokėti užauginti tą patį stiprų raugą kaip ir mielės.

Tada reikia mokėti užauginti tą patį stiprų raugą kaip ir mielės.

Bet raugo auginimo rezultatas nenuspėjamas.Mano pirmoji prancūzė buvo labai labai stipri, duona greitai pakilo. Tada atostogos, šis raugas dingo (kažkodėl nesusimąsčiau jį džiovindamas, kad išsaugočiau raugą), o kitas buvo labai vangus. Tada bandžiau dar kartą, jis taip pat pasirodė vangus. Na, mano namiškiams nepatinka per didelis baltos duonos rūgštumas, todėl raugas buvo išverstas tik į ruginę kvietinę duoną. Rūgštumas joje yra labai, labai naudingas.

Bijau ką nors patarti šiuo klausimu. Namuose užaugintus malonumus palikau toli praeityje būtent dėl ​​nenuspėjamumo ir reikalavimo fermentuoti sau didelį rūpestį.
Bet jei šiandien man reikėjo raugo, tada greičiausiai bandysiu jį nusipirkti
Radau kažką panašaus į sekowa bakterinį fermentą, pažiūrėjau į netoliese esančius kepyklų tyrimų institutus ar pan., Kur galima nusipirkti paruoštą stiprią raugą.
Man tai nepatinka: bandžiau, bandžiau, bet nepavyko. O kam tada man reikalinga HP, jei jos nepaliksi?

O dabar raugą laikau tik dėl ruginės duonos. Be jo man nepatinka duonos skonis. Tačiau rugiams raugo reikalavimai yra mažiau. Todėl laikausi. Taigi man patinka balta duona su paprastomis mielėmis. Čia aš kepu supjaustytą receptą. Pokyčiui tešlą nakčiai išsinešdavau į šaltą balkoną. Ir visai kitas „Mnyamka“ skonis. Arba ant tešlos iš senos tešlos - toks kaučiukas atsiranda skonyje.

[Konstantinas]

Visi mane pamiršo, bet aš tik paėmiau ir išėjau atostogų.
Konstantinas, Turiu mobilųjį „Wi-Fi“ maršrutizatorių, dalykas tikrai geras ir patogus, bet yra vienas svarus „BET“. Tai signalo lygis ir kokybė ... Kai signalas yra bjaurus, nėra daug prasmės, Kasmet ten kenčiu naudodamasis internetu:
Margarita, Dėkoju
Natalija, Dėkoju

Galite gyventi be HP ir interneto

Tai tiesiog nėra realu ar aktualu

Pridėta 2017 m. Kovo 20 d., Pirmadienį, 16:32

Mes tavęs pasiilgsime.

Aš kartais čia apsilankysiu

Tai tiesiog nėra realu ar aktualu

Bet kaip mes visi gyvenome anksčiau? Ir dabar niekas nemirtų, bet ir aš nenoriu išeiti

Sveikinimai, visi, aš žiūriu į jūsų žinutes darbe, negaliu atsakyti, atsiprašau. Aš taip pat noriu palaidoti save galva ... pavyzdžiui, dachoje ... Aš pavargau kovoti kaip Don Kichotas, rytoj melskis už mano tarnybą, galbūt mes išplauksime.
Verdama duona och. mano mama taip pat patiko darbe, net buvę kepėjai. Ačiū už receptą ir idėjas.

[Natalija]

NatalijaAnksčiau mes tikrai gyvenome geriau, kalbėjomės, buvome draugai, rašėme laiškus ant popieriaus ... žmonės buvo malonesni, puikiai susitvarkė be interneto ir be kitų šiuolaikinių pritaikymų ... O, bet ką tu gali padaryti ... pažanga

[Natalija]

NatalijaAnksčiau mes tikrai gyvenome geriau, kalbėjomės, buvome draugai, rašėme laiškus ant popieriaus ... žmonės buvo malonesni, puikiai susitvarkė be interneto ir be kitų šiuolaikinių pritaikymų ... O, bet ką tu gali padaryti ... pažanga

Taip, mama šventėms nusipirko pakelių atvirukų ir rašė visiems, ir laukė atsakymų ... Močiutė visus mūsų atvirukus ant sienos priklijavo ... su kilimu.

[Nika]

Nika, Taip, tai buvo ...

Aš to labai noriu, vėl kažkaip,
Aštuntajame dešimtmetyje aplankyti.
Taigi, kad soda mašina
Stovėtų autobusų stotelėje.
Už 10 kapeikų - filmas,
O kieme taip - seneliai domino.
Taigi tas „popsicle“ - ledai,
Į „bulvę“ - tortą!
Norėdami turėti naują „Murzilka“ numerį savo rankose,
Į centą pavasariniame piggy banke.
Taigi, per televiziją - "Palauk minutę!"
Taigi tas Gaidaras, kaip visada, priekyje!
Kad albume būtų pašto ženklų,
Taigi sekmadienį - su mama parke,
Kad kareiviai būtų raudoni.
Kad tai niekada nesibaigtų.
Užmigti, vėl ir vėl
Reikia tikėtis naujos „Stirlitz“ serijos.
Taigi tas „Pinokis“ stikliniame butelyje.
Taigi ta kramtomoji guma rinkoje už rublį.
Kad modeliai stovėtų lentynoje,
Taigi saldainių popierėliai viską surenka,
Taigi, kad paradas - kamuoliai į aukštį
Taigi, trumpai tariant, viskas pakenkė sau!
Ne, po velnių, viskas bus atvirkščiai:
Kietas automobilis, bosas yra keistuolis ...
Šlovingas laikas baigėsi seniai.
Matysime jį tik sename filme!
.

[WLAD]

WLAD, laikas, žmonės buvo skirtingi, kad ir kaip jie bardavosi, bet tai buvo saugiau ir saugiau, buvo galima gauti būstą, talonus ... oi, košmaro neįsivaizdavau ...! gerai, kitaip jie susisuks pokalbiui

Klausimas 2502 savininkams, ar viryklė turėtų duoti kitus signalus, išskyrus kepimo pabaigą? Instrukcijose nieko neradau
Skaitydamas forume patarimus ir gudrybes, susidūriau kelis kartus: pridėti signalą, užmigti signalą... ir ji tyli kaip partizanė Tik tyliai girgžda, kai duonos jau yra

[Tamsus stepinis erelis]

Tamsus stepinis erelis, Vladai, tai tiems, kurie turi BE dozatoriaus.
Krosnyje pypsina razinos ...
O tau ji viską daro pati!)))

Pridėta 2017 m. Kovo 21 d., Antradienį, 08:12

Su jūsų orkaite viskas gerai! Ji neturėtų girgždėti.

[Margarita]

MargaritaLabai ačiū, taip pasirodo ... ir aš sėdžiu stebėdamasi ... čia ji protinga

kalbėjosi, susirado draugų, rašė laiškus ant popieriaus ...

Ir dabar tyrėjai tyrinėja Dostojevskio laiškus Turgenevui (su prašymu pasiskolinti pinigų ruletei).
Bet nesijaudink! Pagal „Yarovaya“ įstatymą, viskas išsaugota ir pas mus. Tada mes studijuosime savo bendras fantazijas raugo tema.

Ai, vaikinai, aš gyvenau pagal tris režimus. Jis gynė visus miškuose! Prašau, nepažeiskite žaizdų!
Ir tada aš tau tai pasakysiu. kad man vėl bus uždrausta! Pažvelkime į temą, ar ne?
Pionerovo jie norėjo ... Gee ..!

[fffuntic]

Kokiu rankšluosčiu dengiate karštą duoną? Uždengiu lininiu rankšluosčiu ir, kol duonos neįmušu į celofaną, visos plutos yra traškios, išskyrus viršų. Ir jei padengsite jį frotu, atrodo, kad bus minkštos plutos.

Apklojau plonu vafliniu rankšluosčiu arba visai neuždengiau, namuose nėra drėgmės, priešingai, net viskas greitai išdžiūsta
Bandžiau kepti taip, kaip man patarė, dėdamas didesnį duonos dydį, rezultatas vakar toks pats - pluta minkšta
Aš turiu tik vieną būdą - tai laukti, kol duona išdžius ant stalo, tik tai jau sausainis, o ne pluta

Pridėta 2017 m. Kovo 22 d., Trečiadienis, 05:25

fffuntic, Darau viską taip, kaip parašyta (palieku be rankšluosčio, laikau nukirstą), tai nepadeda
Įdomiausia tai, kad pirmieji 2–3 duonos kepalai buvo itin traškūs, tai buvo taip seniai, o mano vyras vakar pasiūlė tada paimti miltus kitoje parduotuvėje, ar krizė gali priklausyti nuo miltų?

[Yulchitai]

YulchitaiAš prenumeruoju aukščiau

Aš kenčiu nuo pradinių kultūrų be mielių

Tokios prigimties nėra, duona be mielių yra duona ant kepimo miltelių, pyrago, matzo, armėnų lavašo, chapatis, galbūt tai ir viskas.
Sourdough yra sacharomicetų mielių ir pieno rūgšties bakterijų, taip pat mikrofloros, patekusios į starterį su miltais, vandeniu ir iš oro, mišinys. Mielės pakuotėje yra tos pačios Saccharomycete mielės, užaugintos beveik gryna forma.

[Aleksandras]

Aleksandras, galite gaminti sviesto tešlą ant kefyro (su soda)...

[Aleksandras]

Aleksandras, galite gaminti sviesto tešlą ant kefyro (su soda)...

tai bus duona ant cheminių kepimo miltelių - soda. Sodos duona. Tai neturi nieko bendro nei su mielėmis, nei su raugais.
Rauginta duona griežtai rauginama.
Jei gaminame fermentą kefyro pagrindu, vėl gauname tų pačių mielių bendriją, kurioje vyrauja kefyro mielės. Kefyro mielės yra viena iš labai stiprių padermių. Bet kartu su jais tokiame rauge vis tiek bus krūva kitų rūšių, įskaitant mažumą ir paprastą kepyklą. Nes šie draugai yra visur.

Lena, tai bus sviestinė tešla (be mielių) dėl sodos, kaip kepimo miltelių (kepant išsiskiria anglies dvideginis).

[nerauginta]

Sviestas nerauginta ant sodos. Didžiulis skirtumas su sviestu mielės

.....
Įdomiausia tai, kad pirmieji 2–3 duonos kepalai buvo itin traškūs, tai buvo taip seniai, o mano vyras vakar pasiūlė tada paimti miltus kitoje parduotuvėje, ar krizė gali priklausyti nuo miltų?

nuo ko priklauso duonos pluta?
jo storis ir subtilumas griežtai priklauso nuo glitimo maišymo laipsnio ir šiek tiek mažiau nuo duonos fermentacijos laipsnio.

Kuo stipresnis glitimas yra sumaišytas, tuo jis elastingesnis, plonesnė gali būti pluta ir subtilesnė jos įkandimas.
Bet jo traškumas daugiausia priklauso nuo kepimo sąlygų. Jei kepate sausoje orkaitėje su dideliu karščiu, tai sukelia stiprią plutos dehidrataciją ir gauname traškėjimą. Tam ruošiniai paliekami išdžiūti ant stalo arba, prieš kepdami orkaitėje, net pabarstomi miltais. Kai jie nori gauti minkštesnę plutą, priešingai, jie bando kepti drėgnoje kameroje su garais. Ir jie neleidžia ruošinių paviršiaus oro.

CP metu plutos kepimui daugiausia įtakos turi didelis kameros įkaitimo laipsnis ir ilgesnis kepimo laikas, tada CP sandarumo laipsnis - ir šiluma turėtų būti, ir garo perteklius turėtų praeiti, tada duonos drėgmė - kuo sausesnė, tuo geriau ji išdžius, ir dar geriau išsausėja paviršiaus ruošiniai.

Prancūzijos programoje turėtų būti didžiausias karštis ir ilgiausias kepimo laikas. Todėl ant jo nerekomenduojama kepti kepinių - jie degs.

Ar miltai gali turėti įtakos plutos kepimo laipsniui, man atrodo, kad iš esmės nėra, bet jei jie buvo stipresni už dabartinius, tai duonos minkymo laipsnis buvo mažesnis, o pluta pasirodė grubesnė ir storesnė.

Jei duoną minkysite sausą, su stipresniais miltais, tai yra, gausime mažiau minkytą ir sausą bandelę, tada gausime duoną su storesnėmis šiurkščiomis plutomis. Tai galima supainioti su traškesniu variantu.

Tiesiogiai HP mes turime drėgną kamerą ir paprastai gerai išminkytą duoną, imituodami kepimą šaltoje orkaitėje su garais.
Kalbant objektyviai, ne, krizės priklausomybė nuo miltų bus minimali. Norint sugniuždyti, būtina pailginti šilumą ir kepimo laiką HP.
O jei to padaryti negalima, išminkykite itin sausą koloboką.
Prieš kepdami galite iškraipyti, išdžiovinti ruošinį, pabarstyti miltais - bet tai paprastai yra alavas.

Tai techniškai vertėtų pamatyti tiesiogiai HP. Atlikite šilumos testą tendencijoms su termometru iš techninės priežiūros vadovo.
Galbūt orkaitė nekepa. Antra, patikrinkite, ar nėra šilumos nutekėjimo iš viršaus. Gal viršelis iškreiptas?
Patikrinkite įtampą. Galbūt viryklė negauna šilumos.
Po darbo atjunkite nuo tinklo, kad išvengtumėte trikdžių. Apskritai pirmiausia tinkamai ištirkite techninį tinkamumą.
Vengti plutos „Panasonic“ yra nesąmonė.

Na, šokiai su tamburinais, kurie naudojami su ilgesiu. Užminkykite itin sausą bandelę. Turiu omenyje didžiausią leistiną kiekį, tuo pačiu metu, kad pati duona prieš kepant pasirodytų esanti vienoda su kibiro kraštais. Taigi, kad dauguma sienų liečiasi su karštu kibiru, o viršuje yra daugiau šilumos.

[Natalija]

NatalijaKur aš parašiau, kad tai sodri mielinė tešla?
fffuntic, Mlyn, aš manau, kad aš ne toks nuobodus - štai iš Vikipedijos:
Valgių soda maistui, kulinarijai
Pagrindinis kepimo soda naudojamas kepimui, kur jis daugiausia naudojamas kaip pagrindinis arba papildomas kepimo miltelis kepant (nes kaitinant išsiskiria anglies dioksidas), atskirai arba kaip sudėtinių kepimo miltelių dalis (pavyzdžiui, kepimo milteliai kartu su amonio karbonatu) ir paruoštuose kepimo mišiniuose (bandelės, pyragaičiai ir kt.). Naudojant gryną soda, svarbu laikytis teisingos dozės, nes gaminyje nelieka beskonio natrio karbonato. Tešlos minkymo tvarka: soda - į miltus, rūgštiniai komponentai (actas, kefyras ir kt.) - į skystį.

Noriu pasakyti, kad griežtai tariant, tešla be mielių ir mielinė tešla turi didelių skirtumų ne tik dėl skirtingo atidarymo būdo.
Sviestas ar ne maistingas, kas jums patinka, be mielių ant bet kokio tipo kepimo miltelių - ką jie įdėjo, jie pašildė ir ten suvalgė kepimo miltelius, suskaidytus išsiskyrus dujoms.
Ir mielės yra visiškai kitokios. Tai, ką jie įdėjo, pasikeitė - pasikeitė susidarius iš esmės skirtingoms rūgštims ir medžiagoms - sintezei, o atsipalaidavimas yra tik mielių kvėpavimo šalutinis poveikis. Tai yra, mielinėje duonoje stebuklingos virsmo reakcijos ir naujų savybių atsiradimas duonoje, tuo tarpu duonoje be mielių nėra magijos. Ką įdėjo - tą ir suprato.

[fffuntic]

fffuntic, Sutinku su tuo

Pridėta 2017 m. Kovo 22 d., Trečiadienį, 16:22

eidavo kepti sviesto be mielių ...

Tačiau apskritai Aleksandras stengėsi visiems pranešti, kad nėra mitinės „be mielių“ raugo. Kad raugas yra tos pačios mielės, kurias perkame parduotuvėje + reikalingi kiti jų broliai.
Ir jis nemėgino ten valgyti sodos ir kitos duonos

Mane taip pat pralinksmina ieškojimas „be mielių“ pradedančiųjų ir kaliausių ta tema, kad kepant išgyvena siaubo, siaubo ir siaubo mielės.
Taigi jie nemiršta rauge, bet kažkodėl visi yra tokie tikri priešingai.
Tuo pačiu metu dėl kažkokių priežasčių niekas nediskutuoja apie tai, kad netinkamai vartojant raugą gali kauptis puvimo metu kenksmingos medžiagos, baisesnės už pramonines mieles. Ir tas blogas raugas toli gražu nėra saugus.

Natalija, kur aš parašiau, kad tai sodri mielinė tešla?

Nikuša, niekur neparašei. Gal neadekvačiai išpūtiau iš savo menkų žinių, kad sviestas gali būti ir šviežias, ir mielinis.

Mane taip pat pralinksmina ieškojimas „be mielių“ pradedančiųjų ir kaliausių ta tema, kad kepant išgyvena siaubo, siaubo ir siaubo mielės.

Aš taip pat
Kepant duonos centre 96-97 ° C temperatūroje (C) Prof. A. Ya. Auermannas. 1942 metai
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Visus gąsdina mitinės termofilinės mielės
Mielės kepykloje yra banalūs sacharomicetai

[netrukus]

Na, jei iškelsite mielių išgyvenimo temą,

tada mielės yra paprasti gyvi padarai, o ne ateiviai, o 99 procentai žūsta kaitinant virš 60 laipsnių. Kitas dalykas yra tai, kad kaip stipriausi bando išgyventi kare, gyvenimas nenori mirti, todėl nelaimingieji su netrukus poveikis aukštai temperatūrai, visa tai sudegus, su sumažinta gyvybinės veiklos funkcijomis, kai kurie iš jų - atskiri „kietieji riešutai“ gali kurį laiką likti šiame pasaulyje, jei dėl kokių nors priežasčių duona nėra pakankamai iškepta.
Tačiau šie nelaimingi luošai atsiduria aplinkoje, kurioje nėra vandens, cukraus ir pan. .. Tai yra toli nuo ligoninės su gydytojais.
Taip yra, jei ore yra duonos. Tai yra, jų visiškos mirties klausimas yra iš anksto nustatytas. O jei, tarkime, tuoj pat suvalgei nelemtą nepakankamai paruoštą mielę, tai skrandyje taip pat yra kenksmingų medžiagų, kurios tuoj pat sunaikins nelaimingąjį.Duonos mielės negali išgyventi skrandžio druskos rūgštyje, tai nėra jūsų ligos sukėlėjai. Jie yra normalūs.

Norėdami gauti sausų mielių pramonėje, šokti yra sunkiausia. Ir vis tiek didžioji mielių dalis miršta.
Jiems reikia sąlygų išgyventi. Jie gyvi. Ir ne kepiniai su žmogaus skrandžiu.
Mielės ... tai net ne bakterijos. Jie yra labiau pažeidžiami. Ledo vandens, užpilkite verdančiu vandeniu .. ir mirė. Jie nusprendė namuose išdžiovinti ant popieriaus lapo .. pusė jūsų bus negyva.

Taigi mielių išgyvenamumas yra siaubo filmo baidyklė.

Čia bakterijų išgyvenamumas yra daug didesnis nei mielėse. Jau buvo minėta aukščiau, kad rauginta duona iškepusi gali rūgti.
Bet taip nėra todėl, kad bakterijos yra iš kitos planetos. Jie taip pat miršta esant aukštai temperatūrai, tiesiog esant netrukus kai kurie sveikiausi sugeba išgyventi. Bet bakterijos nėra mielės. Jiems išgyventi nereikia tiek daug skanių medžiagų ir kvapo.
Tačiau jei rauginta duona bus tinkamai paskrudinta, bakterijos išnyks.

Nataliya. Nepyk, aš stresuoju ...
Jei atvirai, man netrukdo ieškoti tokio raugo žmonių, priešingai, aš juos laikau gerais bendražygiais, ir mes neturime teisės jų smerkti ar lėtinti save be tokių generatorių ir inkarnatorių be rato ir be lemputę ir ... be ... mes gyvenome.

Mes gyvename be amžino judesio aparato. Geriau būtų pereiti nuo mielių prie perpetummobile paieškų. O kokia ekologija šmėžuoti!

[Nika]

Šiek tiek pratęsiu.
Tai ne apie bakterijų ir mielių termofiliškumą, o apie tai, kaip kepame duoną. Kaip žinia, duona yra paruošta, kai viduryje temperatūra pasiekia 96–97 laipsnius. Bet, beje, jei nesikišate termometrų, tai pagal organoleptines indikacijas jau galite išsitraukti ties 92-94.
Ką tai reiškia viduryje? Tai reiškia, kad viršuje jau yra 100, o viduryje - dar 40.
taigi pasirodo, kad duonos viduryje ilgiausiai išsilaiko visų duonoje esančių gyvybių „išlikimo sala“.
Šios vadinamosios „termofilinės bakterijos ir mielės“ - tai nedaugelis nelaimingų žmonių, kuriems pasisekė būti duonos centre, kur temperatūra pakyla paskutinį kartą ir trumpam, jei duona nėra kepama itin karštas vidurys.
Jų karštis degina, bet neilgai. Taigi mitas apie tariamą mielių termofiliškumą. Jie patys to nekepė, o tada sugalvojo
Bet jūs turite suprasti, kad tai sužeisti nelaimingi išgyvenusieji, kurie tuoj pat mirs nuo žaizdų ir maisto trūkumo.
Mielės vis dar yra sudėtingos būtybės, kurioms reikia daug gyvenimo.

Nikakad .. yra geriausi idėjų generatoriai tarp profesionalų. O idėjos iš žmonių, kurie nesupranta klausimo iki galo, kelia mitus ir išradimą. Ir kartais pakenkti.
Jei kalbėsime toliau ... tada netinkamo raugo, tai yra, užauginto su pažeidimais, naudojimas nepakankamai iškeptoje duonoje gali kauptis kenksmingomis medžiagomis. Tačiau namuose užaugę eksperimentatoriai ir patarėjai dėl tokių klausimų nesusimąsto.

Pridėta 2017 m. Kovo 22 d., Trečiadienį, 18:15

Beje ... apie soda ir ką ji pabrėžia Vikipedijoje.
taip pat galima būtų spėlioti. Kaitinant soda nustoja egzistuoti kaip soda. Jis suyra.
Mielės, jos tikrai išskiria, su jomis nieko nedaroma, atsiranda dujų
bet dėl ​​ko išsiskiria soda, galima diskutuoti. Nors tai žodžių žaismas. Bet iš tikrųjų, kai yra anglies dioksidas, sodos jau nėra.
Greičiausiai teisingiau vartoti „išsiskiria“, o ne „pabrėžia“.

Vit, taigi tiesa jau sakoma ... ei ...
Lena, nuuu ... aš galiu ginčytis ... kartais profesionalai elgiasi klišiškai, standartiškai, tačiau iracionalistai taip pat gali kurti, daryti atradimus, kuriems tai nerūpi ... procesai, jų tikslas yra rezultatas

[vaisingas]

Na, mažai kas priklauso nuo mūsų ginčo. Gyvens ir profesionalai, ir entuziastai
Bet tiesiogiai grūdų versle iš entuziastų, neturinčių atitinkamo išsilavinimo, iš tikrųjų vis dar mažai ko verta. Super skanūs receptai buvo sukurti profesionalų. Profesionalai tai teisingai suprato. Visi pažengę kepėjai teoriškai stiprūs.
Ir iki šiol entuziastai tik kelia mitus ir pačių užaugintus receptus.

Pridėta 2017 m. Kovo 22 d., Trečiadienį, 19.04 val

vaisingas
Aš mačiau. Mnu tikrai netelpa man į galvą, kišk mano viryklę visur, jai tai nerūpi. Bet staiga tavo yra per daug subtilu.

Mano „Panasik“ taip pat krito ruginė duona. Negalėjau suprasti ... kodėl? Bet pasirodė ... viskas labai paprasta. HP stovi šalia lango ... jai šalta. Ji suvyniojo ją į seną, flanelinę, kūdikių antklodę ir kepa kaip graži.

Aš tikrai nerekomenduoju vynioti. Čia ventiliacijos skylės yra dėl tam tikrų priežasčių, ypač neverta vynioti iš elektronikos pusės. Bet pertvarkyti daug šilčiau, galbūt tai yra prasmė. Nors geriau patikrinčiau, ar tokioje viryklėje nėra nuotėkio.

Vit, taigi tiesa jau sakoma ... ei ...

[Vitalijus]

Vitalijus, nors pirmasis istorijoje žinomas (XII a.), amžinasis judesio aparatas išrado Bhaskarą - ratą.
Lena taip, jie gyvens ir kurs ... ir aš tuo džiaugiuosi, didžiuojuosi tikrų profesionalų kūryba, bet vis dar yra momentų ..., duoti tą patį produktų rinkinį, suteikti tas pačias sąlygas ir įrangą .. , o rezultatas bus skirtingas kiekvienam. .. Profesionalas, tiksliau, AS yra ne tik tas, kuris daug kartų eksperimentavo, bet ir imasi „vieną kartą“, o ne prasčiau. Aš tokius žmones vadinu „Dievo pabučiuotais“ - žmonėmis su dovana ar išsiugdytu talentu. Žmonės ir grobis tikrina žemę kartais tiksliau nei profesionalūs įrenginiai.
Taip, Lenai, tas pats, jei duonos pusėje iš karto atidarytas balkonas ir stovi ant palangės, aš jį apverčiu, kol vyksta procesas, tada viskas tvarkoje ...

[fffuntic]

fffuntic, Ačiū tau už patarimą!
Pabandysiu ir išsiaiškinsiu

[vaisingas]

vaisingas, Elena
tiesą sakant, pats kompetentingiausias, jei neįmanoma padidinti dešimties temperatūros, tada reikia padidinti kepimo laiką. Bet .. jei pradėsite programą, jos nebegalėsite padidinti, orkaitė yra įkaitusi ir nebus lengva pradėti atskirai papildomas kepimo minutes.
Jutiklį būtina atvėsinti ledu, o tai taip pat sunku.

Yra ir kitas būdas - pertraukti programą prieš kepant ir ilgą laiką pradėti kepti atskirai.

Visa tai, žinoma, nėra fontanas.

Tačiau patikrinkite, ar viryklėje nėra šilumos. Mano prancūzų režimu galite žudyti duona, kažkas negerai su virykle.
Galbūt temperatūros jutiklis beldžiasi ir dėl to dešimtukas įkaista žemiau jo.

Apsauga! Gali perpjauti pusiau, kol nevėlu, aš ką tik suminkiau, ir jau toks tūris !!

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 18:36

Nelaukė ... perkirto pusiau Aš kepu. Ar galiu iš karto iškepti antrą kepalą HP?

Pridėta 2017 m. Kovo 23 d., Ketvirtadienį, 19:17

ne, antrasis nepraeina po 20 minučių, jis turi atvėsti., bet štai pirmas, dar karštas, įdėtas į šaldiklį "

[Nika]

Nikakaip vadinasi tavo duona? Kas viduje?

[Svetlana]

Svetlana, Natalyin kasdien, gavau nuostabų keistenybę, ar tikrai miltai? Pažiūrėk https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, Esu suglumęs ...
Svetlana, kol kas aš padariau išvadas apie savo HP:
- su gyvomis - „neapdorotomis“ mielėmis, jums reikia šiek tiek mažiau skysčio nei recepte, o su sausomis - daugiau
- Xn, neiškepa iškart, antroji duona, kol ji atvės žemiau 50 g (?)
- Antroji duona pasirodo blankesnė, reikia pailginti kepimo laiką, manau, apie 5 minutes ... Lena, ji ateis ir paaiškins tiksliau.

[Nika]

Nika, mano nuoroda neatsidaro, bet aš pažįstu Natašą. Plaušienos spalva jūsų nuotraukoje yra geltona.

„Sourceource“ projektai, eee .. štai jums ir griežtai pagal receptą, koks stebuklas, gerai, du kepalai bus padovanoti mano draugui. Spalva gelsva, skonis subtilus, be ryškaus druskos ir cukraus poskonio, lygus, ar kažkas ..., 2-asis yra žemesnis, blyškesnis ir mažesnis už poras. Mano manoma, sako, paprastos duonos. Tiek jūsų kančios.
Nukopijuota, dabar ji bus atidaryta. Kompiuteris užšąla ... (vyras vėl į kažką žiūri)

[Nika]

Nika, miltai yra keista, tiksliai. Svarbiausia, kad jūs galite valgyti. Pluta turi gražią spalvą.