Svetlana051
Pažiūrėjau į etiketėje esančią kompoziciją, kad nebūtų vandens, ir jau padariau du kartus, sustingsta prieš akis
N @ T @
Svetlana051
Dėkoju už informaciją: rožė: Jei esate įsitikinęs gamintoju ir produkto kokybe, jūs tikrai galite naudoti ir padaryti maisto gaminimo procesą dar greitesnį
Argo
Citata: Svetlana051

Aš pažvelgiau į etiketėje esančią kompoziciją, kad nebūtų vandens, ir jau padariau du kartus, ji užšąla prieš mano akis

ir net be agaro?
CurlySue
Merginos, čia kažkas parašė: "nusipirkai agaro iš Lily?"
Kuri tai Lilija? Pateikite pliz nuorodą į jos profilį ar kokį slapyvardį?
Aš taip pat turėčiau nusipirkti agaro.
Ukraina.
N @ T @
CurlySue
Aš taip pat nusipirkau Taniją - Zhivchik, nusipirktą iš Lily-Lyulyok https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Argo
Citata: „CurlySue“

Merginos, čia kažkas parašė: "nusipirkai agaro iš Lily?"
Kuri tai Lilija? Pateikite pliz nuorodą į jos profilį ar kokį slapyvardį?
Aš taip pat turėčiau nusipirkti agaro.
Ukraina.

tikriausiai čia pat

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=31266.800
Svetlana051
Citata: Svetlana051 iš Šiandien 15:12
Aš pažvelgiau į etiketėje esančią kompoziciją, kad nebūtų vandens, ir jau padariau du kartus, ji užšąla prieš mano akis

ir net be agaro?

Kodėl be agaro turiu tik pektiną ir melasą,
N @ T @
Argo
Mes tiesūs, kaip ir Chipas bei Dale'as - tuo pačiu metu skubame padėti ieškoti agaro
Argo
Citata: N @ T @

Argo
Mes tiesūs, kaip ir Chipas bei Dale'as - tuo pačiu metu skubame padėti ieškoti agaro

CurlySue
Citata: Argo

tikriausiai čia pat

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=31266.800
Ačiū, Argo!
Živčikas
Citata: „CurlySue“

Merginos, čia kažkas parašė: "nusipirkai agaro iš Lily?"
Kuri tai Lilija? Pateikite pliz nuorodą į jos profilį ar kokį slapyvardį?
Aš taip pat turėčiau nusipirkti agaro.
Ukraina.

Kaip .... Jūs dar nebuvote pas Lily Lulek?
Na, viskas, jei tik kartą nueisi pas ją į „vizitą“ ... nuo jos nepabėgsi be didelio pirkinių krepšio.

Nataša N @ T @, pažiūrėkite, kokia populiari jūsų tema? Visi mėgsta vaikystės zefyrus.
goldenflov
bet ką jūs manote, bulvių košę galima pakeisti vaikų parduotuve iš stiklainių be didelių skonio nuostolių?
Argo
Citata: goldenflov

bet ką jūs manote, bulvių košę iš stiklainių galima pakeisti vaikų parduotuve be stipraus skonio praradimo?

gerai, štai žinia

Citata: Svetlana051

Aš gaminau zefyrus pagal tą patį receptą, jis gaunasi skanus, pirmą kartą gaminau iš obuolių, tada tingėjau kepti, malti ... O vaikų skyriuje nusipirkau obuolių, ir viskas pavyko, Aš tai dariau be melasos ir pektino - jų nėra

Citata: Svetlana051

Aš pažvelgiau į etiketėje esančią kompoziciją, kad nebūtų vandens, ir jau padariau du kartus, ji užšąla prieš mano akis
N @ T @

goldenflov
Galite, tik reikia, kad bulvių košė būtų tiršta, be vandens ir rūgštoka. Jei tyrė saldi, sumažinkite cukraus kiekį
Argo
Klausyk mergaičių .. bet sovietiniais laikais .. obuolių buvo pardavinėjama ne tik kūdikių maistui .. ar kas nors prisimena .. puslitrinėse skardinėse? ar tikrai dabar neparduodama .. į ką aš nekreipiau dėmesio ..
lu_estrada
Nataša! Ačiū už skanų vaikystės skonį! Virti be cukraus obuolių, nėra laiko bėgti obuoliams. Cukrų naudojau tik sirupui - 450 gr. Įpilta citrinos sulčių.
Parduotuvėje nusipirktų zefyrų skonis. Džiūsta iki rytojaus. pasirodė 50 pusių, mažiau nei jūsų, galbūt todėl, kad obuoliuose nenaudojau 250 g cukraus.
N @ T @
lu_estrada
Naudokis su malonumu, džiaugiuosi, kad tau patiko pagal tavo skonį: rožė: atsinešk su savimi fotoreportažą „Tu“
Olesya425
Nata, ar vietoj agaro galite naudoti pektiną? Ir tada aš kažkur paliečiau agarą, jo nerandu.
N @ T @
Olesya425
Ne, agaro nereikia
Olesya425
: cray: Bbblin ... Ir internete sužinojau, kad iš pektino gaminami zefyrai. Rytoj bėgsiu į parduotuvę agaro, kitaip net obuolių kepiau. Vyras sako: kam tau reikalingas šis zefyras? Užeikite į parduotuvę ir nusipirkite. Aš nenoriu apsipirkti, aš noriu namo.
Olesya425
Nežinau, kaip įkišti šiuos antsnukius. Štai kur aš užsikabinau šį zykaty, aš pats nesuprantu.
Karolina
Šiandien taip pat gaminau zefyrą iš paruošto obuolių padažo, tačiau pamiršau sumažinti cukraus kiekį, todėl jis pasirodė saldus, bet žinote, kas yra natūralu. Pektino nebuvo, buvo pridėta tik agaro-agaro.Su konditeriniu krepšiu nesu draugas, bet treniravausi su puse masės, aišku, pasirodė negražu, kitą pusę dėliojau į silikonines formas. Dabar galvoju rytoj ar šiandien jį išimti iš silikono?
N @ T @, ačiū už receptą. Nuotraukas paskelbsiu vėliau.
N @ T @
Olesya425
Pektino yra obuoliuose, skirtingų veislių pektino kiekis yra skirtingas (todėl pektino galima pridėti ir į obuolius), o agaras yra geliantis komponentas. Ir būtinai pabandykite jį virti, tai geriau nei parduotuvėje.
Karolina
Jūs esate laukiami! : rožė: Kodėl silikonas? Bijau, kad jis prilips ir bus sunkiai pasiekiamas. Dugnas šiek tiek prilipo prie pergamento, bet silikonui, man atrodo, jis prilips dar labiau
Anna 1957 m
Citata: Svetlana051

Citata: Svetlana051 iš Šiandien 15:12
Aš pažvelgiau į etiketėje esančią kompoziciją, kad nebūtų vandens, ir jau padariau du kartus, ji užšąla prieš mano akis

ir net be agaro?

Kodėl be agaro turiu tik pektiną ir melasą,
Kokio firmos tyrės?
Karolina
Kodėl silikonas? Bijau, kad jis prilips ir bus sunkiai pasiekiamas. Dugnas šiek tiek prilipo prie pergamento, bet silikonui, man atrodo, jis prilips dar labiau
Negalėjau atsispirti ir jau bandžiau jį ištraukti iš silikono. Tos formos, kurias aš iš jų ištepiau, pasirodė geriau. Bijojau, kad neturėsiu laiko greitai ir gražiai (o pasirodė) su krepšiu, o aš turiu blogų purkštukų (Ikeevsky) ir neturiu įgūdžių. Viskas aplinkui buvo grietinėlės pavidalu, o kažkur pamačiau, kad zefyras buvo nusodintas silikoninėse formose, man patiko mintis (tokioms kreivoms rankoms kaip aš) ir nusprendžiau tuo pačiu išbandyti.
Kraštietis
Jau pranešė.
Kas pavargęs ir nenori garuoti lipniais, daryk taip kaip aš sugalvojau dar 90-ųjų pradžioje.
Ir tu būsi laimingas.
N @ T @
Kraštietis
Ačiū už idėją!
Olesya425
Pagamintas! Hurra! Kaip padaryti tokią tekstūrą? Turiu juos išlietus, bet tekstūra silpna. Džiovinta: Zefyras, tai yra, parduotuvės zefyro klampa nėra panaši: sakyčiau, jis nėra toks klampus. Kaip saldainis. Merginos, padėkite: kas negerai?
Karolina
Čia yra mano silikoniniai zefyrai, dar ne visai sausi. Kitą kartą bandysiu pilti šokoladą. Aš paėmiau iš Lily suomiškos tyrės, agaro, agaras man patiko, bet kitą kartą pridėsiu šiek tiek, viriau sirupą 7–8 minutes, būčiau sumažinęs cukrų (man saldų). Draugės vaikas valgė su malonumu ir nedaug, nors ji valgo nedaug.
Zefyras pagal GOST
Karolina
Kitas papildymas. Ji supylė vieną zefyrą į plastikinę formą, todėl ji su trenksmu iš jos išskrido. Aš šiek tiek podnadovila iš visų pusių šonuose, kad jie būtų šiek tiek atsilikę nuo formos ir apsivertė, o zefyras sklandžiai pasisuko ant stalo. Ar kas nors gali praversti?
Anna 1957 m
Citata: Karolina

Čia yra mano silikoniniai zefyrai, dar ne visai sausi. Kitą kartą bandysiu pilti šokoladą. Iš Lily paėmiau suomišką tyrę, agarą, agaras man patiko, bet kitą kartą pridėsiu šiek tiek, viriau sirupą 7–8 minutes, būčiau sumažinęs cukrų (man saldų). Draugės vaikas valgė su malonumu ir nedaug, nors ji valgo nedaug.
Zefyras pagal GOST


Ateikite, prašau, temoje „Kur nusipirkti Sankt Peterburge“ - gal galite padėti.
N @ T @
Merginos, aš labai patenkinta jūsų dėmesiu receptui, ačiū už jūsų pasitikėjimą!
Olesya425
Iš to, ką apibūdinate - trūksta tekstūros ir zefyro, galima teigti, kad paskutiniame etape (įpylę sirupą) jo nenugalėjote.
Karolina
Gražus, snieguotas, net negalima sakyti, kad aš taip pat sumažinčiau cukraus zefyrą, nors visi, kurie išbandė mano zefyrą, buvo patenkinti saldumu. Skonio reikalas, pasitaiko skirtingo saldumo cukraus
Naktis
N @ T @, prašau pasakyti, kiek laiko reikia įmušti obuolių, pridedant antrąją baltymo pusę.
N @ T @
Naktis
Norėjau įterpti žingsnis po žingsnio nuotraukas, bet mano receptą atsisakoma redaguoti
Tyrelė taps baltesnė ir puresnė, tada išpilkite antrąją baltymo dalį, tada plakite iki baltumo ir padidinkite tūrį
N @ T @
Vakar padariau zefyrų partiją. įdėjau 50 g mažiau cukraus (gerai, man saldu) ir viskas pavyko puikiai, jis nusistovėjo palengva ir saugiai išdžiūvo
Živčikas
Citata: N @ T @

Norėjau įterpti žingsnis po žingsnio nuotraukas, bet mano receptą atsisakoma redaguoti

Nataša, susisiekite su šios temos moderatoriumi Anka_DL. Ji padės.
N @ T @
Hurra !!!! : yahoo: Man pavyko įdėti visas žingsnis po žingsnio nuotraukas, tikiuosi, kad tai jums padės!
Naktis
Citata: N @ T @

Naktis
Norėjau įterpti žingsnis po žingsnio nuotraukas, bet mano receptą atsisakoma redaguoti
Tyrelė taps baltesnė ir puresnė, tada išpilkite antrąją baltymo dalį, tada plakite iki baltumo ir padidinkite tūrį

N @ T @ , Tikrai gaminsiu, receptas man labai patiko ir zefyras visiems patinka
N @ T @
Naktis
Linksmų ir skanių zefyrų, ateik su ataskaita!
Naktis
Ką tik baigiau gaminti zefyrus, nuo pradžios iki pabaigos man prireikė lygiai valandos. Pasirodo, tai visai nesunku. Rytoj aš jums pasakysiu, ką aš padariau.
N @ T @
Naktis
Lauksiu nuotraukų ataskaitos ir atsiliepimų apie skonį su nekantrumu, tikiuosi, kad mano vakarykštės nuotraukos jums padėjo, o jūsų atsiliepimai apie proceso paprastumą gali įkvėpti kitus forumo narius
Naktis
Nebegaliu ilgiau laukti ... Aš jau išbandžiau vieną
N @ T @
Ar tau patiko?
MariV
Koks įdomus receptas! ... Reikia padaryti ...
Naktis
Citata: N @ T @

Ar tau patiko?

N @ T @ , labai
Naktis
N @ T @ Na, čia mano gražuolės. Labai ačiū, kad atvedėte jį į mūsų forumą, taip pat labai ačiū Čadeika.
Zefyras mums labai patiko, receptas jau nukopijuotas į sąsiuvinį, todėl dabar aš jį visada gaminsiu. Taip, ir mano fantazija jau įsibėgėjo. Aš užpildysiu vaflių suktinukus su zefyro pasta ir suvyniosiu juos į ištirpintą šokoladą, taip pat užpildysiu vaflių kūgius, gaminsiu saldumynus ir sluoksnius pyraguose, tada aš sugalvosiu ką nors kitą. Zefyras iš tam tikro produktų kiekio gavau 700 g +. Cukrus apskritai sumažėjo 100 g. Pasirodė, kad saldumas yra įprastas, ir aš taip pat pridėjau 1,5 valandos. l citrinos. Man patinka rūgšti. Ir vietoj vanilinio cukraus pridėjau vanilės skonį, kurį gavau iš Lily. Man taip patiko, kvapas tiesiog nuostabus. Merginos, tikrai verta ją gaminti, žinoma, toms, kurios nėra abejingos zefyrams. N @ T @ , tai jums

Zefyras pagal GOST
N @ T @
Labai tekstūruota! Tikras zefyras! Džiaugiuosi, kad man patiko, ačiū, kad pasitiki receptu!
Naktis
Citata: N @ T @

Labai tekstūruota! Tikras zefyras! Džiaugiuosi, kad man patiko, ačiū, kad pasitiki receptu!



Živčikas
Naktis, Zefikas yra nuostabus!

Merginos, kurios gamino zefyrus, man kyla klausimas. Ar išdžiovinus zefyrą, pluta išdžiūsta, ar ji lieka „gyva“?
N @ T @
Živčikas
Tanja, išdžiūsta, bet nesudaro apvalkalo, ant viršaus nepabarstiau cukraus pudros, yra tiek daug cukraus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas