N @ T @
Citata: čiuožk

Tačiau paskutinės nuotraukos yra reljefiniai zefyrai.
Tiesiog aš iškart gaunu tokį palengvėjimą, net turėdamas šiltą masę, o Chadeykos komentaruose aš jį perskaičiau - pagrindinė problema yra dėl nepakankamo bendravimo
lu_estrada
Citata: lu_estrada

Nataša! Ačiū už skanų vaikystės skonį! Virti be cukraus obuolių, nėra laiko bėgti obuoliams. Cukrų naudojau tik sirupui - 450 gr. Įpilta citrinos sulčių.
Parduotuvėje nusipirktų zefyrų skonis. Džiūsta iki rytojaus. pasirodė 50 pusių, mažiau nei jūsų, galbūt todėl, kad obuoliuose nenaudojau 250 g cukraus.
Zefyras pagal GOST
N @ T @
lu_estrada
Džiaugiuosi, kad receptas buvo jums naudingas, o skonis patiko! Ačiū, kad pasitiki receptu: rožė: puikiai atrodo!
Oca
Kažkas nutiko ne taip ... arba mikseris yra silpnas. Aš tai dariau ant želatinos, kol žinau, kur jie parduoda agarą. Mišinys prie išėjimo pasirodė skystas, supylė jį kaušeliu į skardas, pažiūrėkime, kas bus ...
N @ T @
Vapsva
Mes lauksime rezultato: girl_in_dreams: bet skonis bus, manau, kitoks - agaras ir želatina vis tiek yra skirtingi dalykai, užsirašykite, kas vyksta, ir vis tiek tada patariu tai padaryti ant agaro ir palyginkite. Sėkmės!
Oca
Taigi, kampanija tikrai turi ją įveikti galingesniu maišytuvu. Čia pas mane ateis Bošikas, paskambinsiu antrą kartą. Mišinys yra labai saldus, saldus, klampus. Patikėkite tai ar ne, jis neužšalo net po 2 dienų šaldiklyje, esant -32 ° C temperatūrai aš jį išimu - galite pasiimti šaukštu ir traukti, putos sutirštinto pieno konsistencija. Trumpai tariant, paėmiau pusę nesėkmingo zefyro ir įmečiau ... į ledų gamintoją, papildžiau pieną, mėtiau uogas, laukiu rezultato Kvepia skaniai, dar 10 minučių ... Na, ne daugiau ledo grietinėlė, ji baigėsi ...

Šiandien vėl bandžiau gaminti, jau mušiau blenderiu. Na, jis nenori malti obuolių - jų per mažai. Įdedu baltymų ir cukraus - mišinys pašviesėja, bet atrodo kaip geltona skysta grietinė. Aš nesuprantu, ar jis turėtų būti plakamas ar skystas? Kai pilamas sirupas, jis visiškai virsta pienu. Dabar laukiu, kol atvės, ir toliau plaksiu šluotele ... Jei tai nepadės, perskaitysiu temą iš naujo.
Manna
Merginos, atėjo patarimo. Šiandien bandžiau pagaminti šį zefyrą, bet jis pasirodė vandeningas, jis neišlaiko savo formos (pavyzdžiui, čiuožti ant pirmosios nuotraukos). Pirmoji versija buvo ta, kad aš jos nemušiau, bet kad ir kiek plakčiau, tankis nepadidėjo. Kokios dar gali būti priežastys? Ar apskritai įmanoma nugalėti zefyrą? Aš suplakiau jį „bamix“, galbūt tai yra priežastis (jie paprastai baltymą išplaka per akimirką, jūs neturite laiko jo sekti, kad jo nepermuštumėte)

O gal neužtenka agaro? Aš turiu svarstykles gramams matuoti, ne, aš šaukštelis. matuojamas 1h greičiu. l. (be viršaus) = 2g agaro.
N @ T @
manna
Aš padariau šį zefyrą tik porą kartų pas Chadeyka. Aš nuoširdžiai perskaičiau visus komentarus, bet nieko nebuvo apie tai, kad sumaišiau, gal aš neviriau sirupo? : girl_cleanglasses: Temperatūrą matavau termometru
Manna
Oi, Nataša, mnu neturi termometro (aš turėjau jį gauti, kažkaip dariau be jo anksčiau). Bet grynai vizualiai, sirupas buvo tinkamos konsistencijos. Gaila, kad nepagavau masės būsenos prieš įvedant sirupą
N @ T @
Prieš įvedant sirupą, masė yra gana tiršta, nuėjau ir pažiūrėjau savo nuotraukas - ten viskas matoma
Manna
Taip, taip, mačiau tavo nuotraukas, nesekiau savo masės ir dabar nežinau, kur tiksliai priežastis ieškoti
N @ T @
Jei tau patinka - vis tiek reikia pabandyti
Manna
Na ... dar nežinau įkandimo ... Aš nevalgau kiaušinių ... Aš paklausiu savo vyro. Manau, kad man tai patiks. Ir bandysiu dar kartą, dabar noriu pasigaminti zefyrą. Na, aš paliksiu jį įpusėjus, ar kas?
N @ T @
Mūsų žmogus!
Manna
Beje, kai tai padariau, pamaniau, kad tokia konsistencija bus puikus sluoksnis pyragui
Lelik
Mergaitės, kiek laiko reikia mušti įvedus sirupą? Aš, nagas, pertraukiau jį, mano nuomone. Pirma, masė išlipo iš dubenėlio, įpylė sirupo, stovėjo ir laukė ..... Aš pažiūrėjau .... O ji paėmė jį tiesiai prieš mūsų akis ir natūraliai įsitaisė, neišmesk, pasodino zefyrai, manau, kad jie netirps burnoje. Gaila ...
O agarą girdi ir kvapas (spėju, kad persistengiau. Jei atvirai, tai įdėjau net 10 ar 11 gramų.
N @ T @
Citata: Lelik

Mergaitės, kiek laiko reikia mušti įvedus sirupą? Aš, nagai, pertraukiau jį, mano nuomone. Pirma, masė išlipo iš dubenėlio, įpylė sirupo, stovėjo ir laukė ..... Aš pažiūrėjau .... O ji paėmė jį tiesiai prieš mūsų akis ir natūraliai įsitaisė, neišmesk, pasodino zefyrai, manau, kad jie netirps burnoje. Gaila ...
O agarą girdi ir kvapas (spėju, kad persistengiau. Jei atvirai, tai įdėjau net 10 ar 11 gramų.
Laiku tiksliai nepasakysiu, iš akies nusprendžiau, kad užtenka pabūti, BET tai tikrai neturėtų nusistovėti - tikrai pertraukiau. Ir dėl biustas su agaru jie taip pat prarado skonį, beje, gal agaras šiek tiek iškrito ir kodėl tiek įdėjote?
Lelik
Citata: N @ T @

kodėl tiek įdėjai?
Už ištikimybę (man patinka daryti gagą, dėl kurio vėliau gailiuosi).
Ir dabar dingo agaro kvapas ... nieko nesuprantu ... Bet aš jau išbandžiau - skanu!
N @ T @
Citata: Lelik

O dabar dingo agaro kvapas ... nieko nesuprantu ... Bet aš jau išbandžiau - skanu!
Skanus yra pagrindinis dalykas! Nors manau, kad skonis vis tiek šiek tiek skiriasi. Agaro kvapas laikui bėgant visada mažėja arba visai išnyksta.
Lelik
Kai valgysime šią porciją, padarysiu dar vieną, kaip sakoma, padarysiu klaidas), ačiū už receptą!
N @ T @
Jūs esate laukiami! Laimingo zefyro, atsineškite fotoreportažą!
ledi
Citata: čiuožk

Štai ataskaita, kurią seniai pažadėjau Natašai.
paskelbta vis dar šilta
Zefyras pagal GOST
ir tai yra kaip medžiaga atvėsta

Zefyras pagal GOST

Zefyras pagal GOST

Zefyras pagal GOST

Zefyras pagal GOST
Sveiki! : labas: Šiandien aš padariau tą patį. suskubo nusidėti karštas. Būtina atsižvelgti į oro temperatūrą, nes dabar šiluma ir masė palaipsniui vėsta. Bet aš šiek tiek pasitraukiau iš padėties ir tarsi į pirmą neryškią dalį pridėjau antrą pakopą, ir ji tapo aukštesnė. Iš pradžių ji buvo nusiminusi, o paskui nusiramino. Dariau is Antonovkos (pagaliau laukiau) man labai patiko konsistencija (pasilikau 2 val., Rytoj bus dar geriau) Ir dar ziemai stiklainiukuose uzdariau bulviu koše iš Antonovkos, kad šeima žiemą būti aprūpintais zefyrais.
Taip, apie maišytuvą supratau, kad man reikia gero galingo, mano beveik nerūko, ypač kai dedu sirupą su agaru. Bulvių košę, galima sakyti, tik vėliau, kai palaipsniui išpilu (iškloju) visą agarą, negaliu mušti, jis netraukia.
Na, pasidalinau, gal kas pravers
koluchchka
Uraaa, Uraaaaa
Aš tai padariau !!! Nata, labai ačiū! Skanumas toks, kad beveik laižiau dubenį))) Tiesa, pasielgiau kiek kitaip: kadangi mėginiui atlikau pusę porcijos, turėjau pasiimti pusę baltymo. bet ketvirtadalius baltymų kažkaip tingėjo supilti ((((taigi mane paliko visi baltymai) puikiai išplakė, pasirodė 50 pusių (būtų daugiau, bet aš šiek tiek valgiau su šaukštu)))
Taigi sėdžiu ir galvoju - išdžius ar ne)))
Ačiū dar kartą!

PS Jei kam nors ko nors reikia, galiu parašyti seną zefyro receptą iš knygos „Rusų virtuvė“. Aš pats to nebandžiau, bet šios knygos receptai niekada nepavyko, ir ten yra receptų nuo seniausių laikų))
N @ T @
koluchchka
Ačiū, kad pasitiki receptu, džiaugiuosi, kad tau patiko zefyras
Manau, kad forumo vartotojai bus patenkinti naujais receptais, įdėkite juos į atskirą receptą
Diksitas
Labai ačiū už receptą! Pirmą kartą zefyras pasirodė puikus!
N @ T @
Citata: „Dixit“

Labai ačiū už receptą! Pirmą kartą zefyras pasirodė puikus!
Prašau, džiaugiuosi, kad receptas buvo naudingas ir man patiko skonis: rožė: ačiū už pranešimą!
žuvis
O aš paprasčiausiai negaliu gauti zefyrų ir viskas !!! Aš nežinau kodėl !!! Tiesiai pulti kažkokius !!! Šiandien bandžiau tai padaryti dar kartą, vėl nesėkmė - zefyras pasklinda ir neišdžiūsta. Vos neišsaugojo piešinio.Pasakyk, kas negerai! Ir ar įmanoma kažkaip ištaisyti situaciją - ką nors baigti bėrimu? Ar bent jau kur nors visa tai pritaikyti? Kad visas produktas nebūtų išmestas į šiukšliadėžę?
N @ T @
žuvis
Jei sirupas virtas iki norimos konsistencijos ir laipsnių, o jūs turite gerą agarą, greičiausiai jo neužbaigėte. Gaila, kad jums nepasisekė. Aš nebandžiau iš masės gaminti meringo, bet jei negavau zefyro, būtinai bandyčiau pasodinti ir išdžiovinti, galite išbandyti sluoksniu sausainio, visada turėsite laiko jį išmesti. Sėkmės!
žuvis
Dėkoju!
SchuMakher
Padarė !!!!

Agaras dvokia, spalva nėra balta, yra ne 120 vienetų, o tik 70 ... Taigi tai dar ne viskas!

Gulėkite sausai, dėkite aukščiau, kad vaikai nebūtų „laimingi“ anksčiau laiko. Laižykite palaikus, kandžiokite aaa, pardavimai nėra saldūs

Tyrelė buvo obuolių-vynuogių-apelsinų (sulčiaspaudė iš obuolių, vynuogių ir apelsinų, vietoj sulčių - tiršta tyrė, matyt, obuoliai buvo pasenę, tapo sultingi)
N @ T @
SchuMakher
Džiaugiuosi, kad tai pavyko!
SchuMakher
Svarbiausia, kad tai labai lengva! Na, aš praktiškai gaminu obuolių putėsius, yra ir baltymų srovė Rytoj aš suklijuosiu, tada aš tikrai pasakysiu, ar tai pavyko, ar ne ... tol, kol viskas, tai yra, pagal planą
N @ T @
SchuMakher
Maša, lauksiu rytojaus rezultato
SchuMakher
N @ T @

Zefyras pagal GOST

Paprastumu jis tikrai negali būti lyginamas su majonezu, kai apsirengti reikia daugiau laiko nei apsirengti, bet koks jaudulys !!! Vaikystės skonis, kai nebuvo GMO ir „Yeshek“. Aš tai tikrai žinau, aš vis dar prisimenu Leniną (kaip IRR)

Zefyras pagal GOST
Kaljuša
Na, Maša! Koks grožis!

Nespėjau būti tokia graži. ir ilgai man išdžiūvo.
šviežių saldainių turėjo paragauti tiesių zefyrų ir stovėjo - tapo zefyrais. Na, tikriausiai tai padarė neteisingas proporcijas.

N @ T @ ir nuo manęs
SchuMakher
Galai, kai pradėjau juos barstyti, jie buvo šiek tiek lipnūs, bet pabarstyti, ošimas tapo sausas dieną ...
N @ T @
Maša, ačiū už fotoreportažą. Džiaugiuosi, kad zefyras paragavo, tikiuosi, kad jūsų vaikai taip pat pamėgs zefyrus ir jie žinos mūsų vaikystės skonį
Suslya
ir šiandien aš taip pat seniai padariau receptą žymėse, bet Manino zefyrai buvo ta stebuklinga svyruoklė, kurią man periodiškai reikia duoti, kad galėčiau galutinai išbrinkti .. Taigi .. mano zefyrai džiūsta. Pirmieji buvo liekni, aš jau galvojau, kad aš susimaišiau, neviriau, o tada jie pradėjo tirštėti! vos spėjo nusileisti.
N @ T @
Citata: Suslya

ir šiandien aš taip pat seniai padariau receptą žymėse, bet Manino zefyrai buvo ta stebuklinga svyruoklė, kurią man periodiškai reikia duoti, kad galėčiau galutinai išbrinkti .. Taigi .. mano zefyrai džiūsta. Pirmieji buvo liekni, aš jau galvojau, kad aš susimaišiau, neviriau, o tada jie pradėjo tirštėti! vos spėjo nusileisti.
Reklaminis zefyro gamybos variklis Tikiuosi, kad jums patiks pagal jūsų skonį
Suslya
žinoma jums patiks! jau patiko! Laižiau dubenį, o kai jis lipo iš maišo, aš taip pat laižiau, todėl valgiau iš visos širdies
Suslya
Aš nešioju zefyrus valso, param-pam-pam ritmu

Kaip tai skanu ir kvapu!

Zefyras pagal GOST

N @ T @ ačiū už receptą! Manet ypatingas ačiū už „stebuklingą svyruoklę“
N @ T @
Suslya
Labai džiaugiuosi, kad man patiko zefyro skonis
Lisso
Nata, Dėkoju! skanumas neįtikėtinas! labai obuolių skonis, natūralu, ačiū už receptą

Zefyras pagal GOST
N @ T @
Luda, valgyk su malonumu: draugai: Ar Masha tave irgi pastūmėjo - ShuMakher?
Lisso
taip, ŠuMachinas stebuklingas pakabukas veikė ir Suslikina reklaminė tapatybė atliko savo darbą!
mama.v.kube
Forume buvau ilgą laiką, bet niekada nerašiau. Viską skaitau ir skaitau ... Ir šiandien tiesiog negaliu nesakyti AČIŪ už receptą. Aš ką tik pasodinau zefyrus, bet maistas yra tiesus iš malonumo, kurį jie pasirodė!
N @ T @
mama.v.kube
Aš labai džiaugiuosi, kad jūs padarėte zefyrą, tikiuosi, kad jis jums taip pat patiks
SchuMakher
N @ T @ Čia sho reiškia stebuklingą svyruoklę !!!
N @ T @
Citata: ShuMakher

N @ T @ Čia sho reiškia stebuklingą svyruoklę !!!
Taip, Maša, lengva ranka ... ar koja
SchuMakher

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas