Duonos gaminimo blokas UAB 816

Mergaitės, bet ką daryti su receptais iš knygos, kuri yra duonos gamintojas? Ar proporcijos normalios, ar geriau jų neimti? Tada mūsų močiutė yra labai jautri produktams (pensijai ....). Trumpai žvilgtelėjau, bet ten neaišku, miltai matuojami stiklinėmis. Turiu visus „Panasonic“ receptus gramais. Aš negaliu susiorientuoti.

Kepiau tris mėnesius, nenaudojau receptų iš knygos. Negalėjau prisitaikyti prie akinių, naudoju svarstykles.

Mergaitės, bet ką daryti su receptais iš knygos, kuri yra duonos gamintojas?

tiesą sakant, jokiu būdu normali duona iš jų neišeina, nesąmonė pasirodo stiklinėse, aš kepu tik pagal svorį

Tęsiu taip sakant ekskursiją))))) šiandien kepiau saldžią obuolių duoną su cinamonu

nuotrauka pasirodė nelabai gerai, tačiau duona yra akyta, kepta ir labai skani, ypač su pienu
140 gr. obuoliai (nulupti ir smulkiai supjaustyti arba sutarkuoti žievelėmis)
200 ml atvėsintos arbatos su bergamotu arba bet kuria kita su priedais
30 gr. sviesto
1 valgomasis šaukštas l. medus
420 g kepimo miltų, bet jei norite, galite juos pakeisti rupesniais miltais ir sėlenomis
100 g manų kruopos
1-2 šaukštai. šaukštai cukraus
1 šaukštelis druska
1,5 šaukštelio.
0,5-1,5 šaukštelio cinamono
pagrindinė programa, svoris 900 g., vidutinė pluta
kadangi balta duona šeimoje nesiseka, iškepiau 680 g kepalą, tai yra, visus ingredientus padauginau iš 0,75 ir gavau reikiamą kiekį

maišymo metu, jei obuoliai supjaustomi gabalėliais, atrodo, kad jie nesimaišys, bet jau pabaigoje tešla yra vienalytė masė

Ponios, netrukdykite bakalaurui ruošti jogurtą, pasakykite, kurį receptą kefyrą pirkti?

Kefyras yra labiausiai paplitęs, kuris atkreipia jūsų dėmesį parduotuvėje.
Dėkoju už informaciją apie knygos receptus. Tada iškart pasakysiu, kad reikia naudoti receptus iš forumo.
viksvik, o duona viduje pasirodė ne kieta? Ant pjūvio atrodo, kad jis šiek tiek drėgnas. O gal pjausi, kai dar buvai šilta? Receptas įdomus. Teks užsirašyti, pabandyti.

viksvik, o duona viduje pasirodė ne kieta? Ant pjūvio atrodo, kad jis šiek tiek drėgnas. O gal pjausi, kai dar buvai šilta?

mano vyras vos laukė pusvalandžio ir, žinoma, supjaustė šiltą, bijojo, kad pienas surūgtų)))), šiandien jau visai kitas reikalas, bet aromatas ........... ..))))

pasakyk man kurį receptą pirkti kefyrą?

bet koks, net šiek tiek pavėluotas, rūgštus

Mergaitės, bet ką daryti su receptais iš knygos, kuri yra duonos gamintojas? Ar proporcijos normalios, ar geriau jų neimti?

Išbandžiau pagrindinį knygos receptą. Pirmą kartą viskas pavyko puikiai. Tai buvo su akiniais ir matu.

Išbandžiau pagrindinį knygos receptą. Pirmą kartą viskas pavyko puikiai. Tai buvo akiniai ir matas.

pagrindinis tik pasirodo, nes jis yra universalus, o jei einate toliau, kyla problemų))

[viksvik]

viksvik, kepti kviečių rugiai pagal jūsų receptą. Vienintelis dalykas, kad neradau salyklo ten, kur jis parduodamas. Visa kita yra receptinė. Pirmojo pakilimo metu tešla stipriai pakilo, tada duonos gamintojas „išmušė“ tešlą ir ji nukrito. Viršuje yra visiškai plokščia, tolygi. Įdomu, kodėl taip atsitiko? Likusi dalis - duona iškepta, ir labai skanu!

Viršuje yra visiškai plokščia, tolygi. Įdomu, kodėl taip atsitiko? Likusi dalis - duona iškepta, ir labai skanu!

Štai ką apie tai rašo Anna Kitaeva:
- drėgmės perteklius
- mielių perteklius
- toje vietoje, kur yra hb, gali būti labai šilta, tada tešla atsiranda labai greitai
- arba daug laiko patikrinimui, tai yra, kambarys yra šiltas ir greitai kyla

jūros triukus ir nepamirškite, kad ruginiai miltai yra sunkesni už kviečius, galbūt todėl mano bute vėsu, nemėgstu karščio, todėl dėdamas duoną šiek tiek pašildau virtuvėje ir uždarau tai taip, kad nebūtų juodraščio

[viksvik]

viksvik, dėkoju! Dabar aišku. Esu šalna, mano namuose šilta. Plius gaminau ant viryklės, todėl virtuvėje buvo karšta.

Esu šalna, mano namuose šilta. Plius gaminau ant viryklės, todėl virtuvėje buvo karšta.

greičiausiai tešla tiesiog puolė kilti

Pasakykite arbatinuką)))
Šį modelį įsigijau prieš tris dienas. Pirmasis kepalas buvo 23 puslapių receptinis kepalas, kaip jie vadino „bandomuoju“ kepalu. Receptas yra identiškas pagrindiniam baltos duonos nuo 30 puslapių receptui. Bet ... bandomajame kepale 4 puodeliai miltų 1 valgomasis šaukštas. šaukštas mielių, pagrindiniame to paties miltų kiekio recepte 1 arbatinis šaukštelis mielių, o visa kita yra vienas prie vieno.
Pirmasis kepalas pasirodė su kaupu, kaip iš paveikslo (jo skonis tikrai sūrus). Bet antrasis kepalas pagal pagrindinį receptą man nepakilo, negaliu suprasti, kas yra laimikis. Arba spausdinimo klaidą knygoje (ir nepakanka 1 arbatinio šaukštelio mielių), arba nusidedu ant pačios mielės - daug skaičiau žinutėse apie klastotes, taip pat turėjau SAF maišeliuose, o ne 11 gramų, buvo 6–7 ne daugiau.

Pasakykite arbatinuką)))
Šį modelį įsigijau prieš tris dienas. Pirmasis kepalas buvo 23 puslapių receptinis kepalas, kaip jie vadino „bandomuoju“ kepalu. Receptas yra identiškas pagrindiniam baltos duonos nuo 30 puslapių receptui. Bet ... bandomajame kepale 4 puodeliai miltų 1 valgomasis šaukštas. šaukštas mielių, pagrindiniame to paties miltų kiekio recepte 1 arbatinis šaukštelis mielių, o visa kita yra vienas prie vieno.
Pirmasis kepalas pasirodė su kaupu, kaip iš paveikslo (jo skonis tikrai sūrus). Bet antrasis kepalas pagal pagrindinį receptą man nepakilo, negaliu suprasti, kas yra laimikis. Arba spausdinimo klaidą knygoje (ir nepakanka 1 arbatinio šaukštelio mielių), arba nusidedu ant pačios mielės - daug skaičiau žinutėse apie klastotes, taip pat turėjau SAF maišeliuose, o ne 11 gramų, buvo 6–7 ne daugiau.

Vienintelis kepinių skirtumas buvo mielių kiekis?

Taip

man atrodo, kad antruoju atveju mielių yra mažai, nors ............ Kitaevos knygoje aš žiūriu į ją 560 gramų miltų 1,6 šaukštelio. mielės, jei tos pačios mielės buvo naudojamos pirmą ir antrą kartą (partija yra ta pati), tai vargu ar tai yra jų reikalas, gali būti daug veiksnių, banali trauka, daug druskos, slopinančios veikimą mielių

[matavimo šaukštelis]

Pasakykite arbatinuką)))
Šį modelį įsigijau prieš tris dienas. Pirmasis kepalas buvo 23 puslapių receptinis kepalas, kaip jie vadino „bandomuoju“ kepalu. Receptas yra identiškas pagrindiniam baltos duonos nuo 30 puslapių receptui. Bet ... bandomajame kepale 4 puodeliai miltų 1 valgomasis šaukštas. šaukštas mielių, pagrindiniame to paties miltų kiekio recepte 1 arbatinis šaukštelis mielių, o visa kita yra vienas prie vieno.
Pirmasis kepalas pasirodė su kaupu, kaip iš paveikslo (jo skonis tikrai sūrus). Bet antrasis kepalas pagal pagrindinį receptą man nepakilo, negaliu suprasti, kas yra laimikis. Arba spausdinimo klaidą knygoje (ir 1 arbatinio šaukštelio mielių nepakanka), arba nusidedu ant pačios mielės - daug skaičiau žinutėse apie klastotes, taip pat turėjau SAF maišeliuose, o ne 11 gramų, buvo 6–7 ne daugiau.

Koks x / viryklės matavimo puodelio tūris? Jei etalonas yra 240-250 ml. tada iš 4 puodelių bus pagaminta apie 600 gramų miltų, atitinkamai mielėms reikės apie 1,5–1,7 matavimo šaukštelisir skystas 390–400 ml.
Pagrindinių ingredientų skaičius vienoje matavimo taurėje ir matavimo šaukštuose
Kaip išbandyti ir suaktyvinti mieles?

Ir apskritai, naudokite šį skyrių, aš labai rekomenduoju SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS

Mielės iš vienos partijos, pirmą kartą turėjau atidaryti du maišelius, kad užpildyčiau matavimo šaukštą. O antruoju atveju su arbatos nameliu viryklė prieš kepdama atliko visas operacijas, liko penkios minutės, bandelė vieniša gulėjo kampe, net neuždariusi dugno. Išjungiau prietaisą suprasdamas, kad nieko gero nenutiks. Jis išsitraukė bandelę ir jau buvo atidaręs duris po kriaukle, tačiau rupūžė vis tiek nugalėjo. Įdėjau bandelę į lėkštę ir uždengiau folija (žmona pasakė „mes galime iškepti pyragų, gaila išmesti“).Po kurio laiko (valandos ar dviejų) nuėjau į virtuvę, o bandelė išlindo iš lėkštės. Surinkau visa tai, suminkiau į orkaitę ir prispaudžiau kepinį. Todėl kepalas pasirodė, bet mažiau nei pusantro karto ir duona sunki.

Aišku, tyrinėsime „porininko dalį“, pabandysiu parduotuvėse rasti originalių mielių (jei pavyks rasti daugiau).

atrodo, kad nepakako laiko kelti, gal dar yra juodraštis? Mano bute vėsu, uždarydama tešlą uždarau virtuvę ir ją šiek tiek pašildau

atrodo, kad nepakako laiko kelti, gal dar yra juodraštis? Mano bute vėsu, uždarydama tešlą uždarau virtuvę ir ją šiek tiek pašildau

Optimali temperatūra tešlai įrodyti ir jos viduje yra 26–28 * C ir ji netoleruoja aukštų temperatūrų. Tai kupina glitimo skystinimo, tešlos užtepimo.

Nerandu salyklo, kad būtų galima pakartoti Vikino receptą. Ką daro salyklas? Gal be jo?

Nerandu salyklo, kad būtų galima pakartoti Vikino receptą. Ką daro salyklas? Gal be jo?

Salyklas, salyklo gaminiai - naudoti kepykloje
Čia rasite daugiau kitų salyklo temų DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS

Salyklą galima užsisakyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Aš taip pat sutinku su Tatjana (Administratoriumi). Vakar mano močiutė bandė iškepti pirmąją duoną šiame duonos virimo aparate (jie man padovanojo gimtadienio dovaną). Receptą paėmė mano patikrintas „Panasonic“, kur miltai matuojami ne puodeliais, o sveriami. 400 g miltų reikia 1 valandos. l. mielės. Ir 4 stiklinės 240 ml yra tikrai daugiau. Todėl tešla yra sunkesnė, mielių nebuvo pakankamai tokiam miltų kiekiui, kad tešla pakiltų. Pailgėjo įrodinėjimo laikas.

Optimali temperatūra tešlai įrodyti ir jos viduje yra 26–28 * C ir ji netoleruoja aukštų temperatūrų. Tai kupina glitimo skystinimo, tešlos užtepimo.

gal taip ir nesiginčysiu, bet kad ir kaip paradoksalu duona pasirodytų))), bet šaltyje nifiga netelpa

Nerandu salyklo, kad būtų galima pakartoti Vikino receptą. Ką daro salyklas? Gal be jo?

Mini turguje nusipirkau iš Semenovskajos, Auchane, teoriškai turėtų būti

Ponios, pasakykite man, aš nusipirkau SAF girą, ar jie gali pakeisti salyklą?
Sudėtis: duonos trupiniai, ruginis salyklas, citrinos rūgštis, saldiklis (kalio acesulfamo rūgštis) + mielės.
jei vietoj salyklo naudojate giros mišinį, kiek turėtumėte dėti? O gal geriau be jo, nei su mišiniu?

Ponios, pasakykite man, aš nusipirkau SAF girą, ar jie gali pakeisti salyklą?

taip, jūs galite, tokiu mano žymių receptu
2 šaukštai. l. sausos giros (ant salyklo) užpilti 40 ml. verdančio vandens, išmaišykite ir leiskite jam užvirti 20 minučių.

Supilau šiltą serumą, praskiestą vandeniu apie pusę - 360 ml.
Druska 1,5 šaukštelio
Cukrus 1,5 a.š. l.
Tada išbrinkusi gira.
Miltai: aukščiausios kokybės kviečių - 150 gr
kviečių 2 klasė (galite turėti ir pirmąją, taip pat galite turėti bokštą, bet man tai labiau patinka) - 150 gr
rugiai - 260 gr (su tapetais arba nulupti, man labiau patinka tapatybė).
Sumaišau ir persijoju visus miltus.
Sausos mielės - 2 šaukštai
Tai yra „Muli“ produktų užsakymo tvarka.
„Panasonic“ viską išdėstykite atvirkštine tvarka.
Aš kepu „Mule“ pagal viso grūdo miltų programą („Panasonic“, tikriausiai pagal „Rugių duonos“ programą). Svoris 1000 gr. Plutelė yra tamsi (bet mano viryklė nelabai kepa, aš viską kepu ant tamsios, todėl tikriausiai kažkas gali gerai iškepti ant vidurinės).
Duona nedaug kyla. Viršuje yra plokščia, kaip plyta. Bet jis gerai iškepa, poros yra lygios, vidutinio dydžio.
🔗

mes neturime „Panasonic“ ar „Moulinex“.

ir kokia yra problema, įdėkite ją taip, kaip instrukcijose, gira išbrinksta vandenyje, o tada sausus ingredientus, pabandykite tamsią plutą pagrindinėje programoje už 1 kg, jei norite mažiau svorio, padauginkite visus ingredientus iš 0,75, bet palikite tamsią plutą, viskas turėtų veikti

ar šiame recepte kefyras nėra būtinas?

turėtų būti serumas, bet galite tiesiog pasiimti vandens, arba galite perpus su kefyru

tai yra, aš užpildau mišinį vandeniu, nepridėdamas mielių iš dėžutės.
reikalaudamas 20 minučių. Aš supilu į kibirą, tada vanduo + kefikas (kartu 360 ml)
druskos cukrus
kvietiniai miltai 300g
ruginiai miltai 260 g
sausos mielės
4 programa
1 kg

gerai?
ar galima pavėluotai pradėti?

vanduo + gira ant vandens, be mielių bendras kiekis 360 + 40 = 400
aliejus auga, nors jo nėra recepte (pridėčiau porą šaukštų)
miltai
cukraus viename kampe
druskos į kitą kampą
mielės viduryje))))

ir man atrodo tas pats, kad 1 programa vis dar yra tamsi pluta, ji sustos 4, aš darau 1
galima vėluoti pradžia, ten nėra greitai gendančių produktų, bet pirmą kartą geriau būti vienodai, pamatyti, kas ir kaip
ir vėliau atsisakykite prenumeratos, kaip tai atsitiko

reiškia be kifiro.
Išbandysiu šį vakarą.
kiek aliejaus pilti?

1-2 šaukštai

Iškepiau, bet pagal pirmąjį receptą radau tą patį salyklą ir vėlai grįžau.
Viskas pavyko. Bet skoniui kažko trūksta. Suprantu, kad jis turėtų atrodyti kaip parduotuvinis. Bet vis tiek kažko trūksta.

Beje, užmigau tokia tvarka. Vanduo, kefyras, visa kita juose, išskyrus miltus ir mieles.

gal surūgimas? atrodo labai apetiškai

Taip, tikriausiai rūgštumas ar druskingumas.
Ačiū už receptą.
Aš tai suvalgysiu, išbandysiu ant giros.

jei rūgštus, galite pabandyti įpilti obuolių sidro acto arba padaryti ant rūgštaus kefyro

taigi pagal receptą yra acto. aš pridėjau

Pasakyk man, kai kurių receptų instrukcijose pridedama 1 šaukštas (!!!) šaukšto mielių. Tai klaida? Duoną kepu pagal senojo Mulio receptus, miltai yra gramais, man taip patogiau. nusprendė gaminti kukurūzų duoną pagal „vietines“ instrukcijas. Žinau, kad ji klysta, bet šaukštas mielių! Mano ranka nesisuko, kad piltų tiek mielių. Nors kaimynė kepa, jai tai patinka.

Čia mano kukurūzų duona


Stogas buvo šiek tiek nupūstas iš galinės pusės, bet apskritai gerai

nėra klaida, yra tokių receptų, bet duonos receptas yra įmanomas?

Receptas iš instrukcijų su virykle. Su konservuotais kukurūzais
1 puodelis ir 1 šaukštas vandens
2 šaukštai ir 2 šaukštai sviesto
1 skardinė (130 g) konservuotų kukurūzų be skysčio
2 šaukštai druskos
2 šaukštai cukraus
4 puodeliai kvietinių miltų
1/3 puodelio kukurūzų kruopų
1 valgomasis šaukštas sausų mielių
pagrindinė programa

iš savęs nesupratau, ką reiškia kukurūzų kruopos, gal jos klydo, todėl dedu kukurūzų miltus, o ne kruopas.

Visiškai nepasitikima, 34 puslapyje yra receptas - bananų duona su graikiniais riešutais. Kompozicijoje yra viso sviesto, kiaušinių, miltų, vandens, riešutų. na, viskas, išskyrus bananus! Todėl šia instrukcija nepasitikiu.

Aš taip pat nekepu pagal instrukcijas, nei Kitaevos knygą, nei forumus

Skaičiau, kad bandeles ir velykinius pyragus geriau gaminti iš paruoštų mišinių. Ar taip? Kaip pasipiktinai Pudovu? Jų duona pasirodė neblogai.
Vėlgi, viskas taikoma mūsų viryklei.

Aš iš jo paruošto mišinio padariau tortą, tiesą sakant, išėjo mėšlas, jis minkė labai ilgai, pyragui tai normalu, į jį dedama mielių, bet pyragui iš paruošto mišinys ilgą laiką, bet pripažįstu mintį, kad galbūt mano kreivos rankos viską sugadino, bandysiu dar kartą)))

Aš gaminau duoną iš „Pudoff“ mišinio, ji gavosi puiki. Borodino Khlebburgas ypač džiaugėsi duona. puikus išėjo. Aš bijojau, kad staiga sugadinsiu maistą, padariau jį iš pusės. išėjo puikiai! Rekomenduoti. Tačiau pyragaičiai vis tiek yra netvarka. Aš tiesiog noriu, mesčiau ir pamiršau, kol pasirodė kepimo aromatas, kad iš anksto nieko nemaišytų ir nešildytų. Iš forumo gaminau tortą su varškės mase. Viską įmečiau be miltų, minkiau „makaronų“ režimu, tada uždėjau pyragą, įmaišiau miltų. Pusė recepto pavyko puikiai. Tik tešla pasirodė tiesiai ištepta palei kibiro dugną. Bet tada jis atsikėlė kepdamas. Įkvėptas nusprendžiau pagaminti visą porciją. Čia laukė nesėkmė. Orkaitė neturėjo pakankamai laiko pyragui baigti. Vidurys buvo tiesus skystis, galite maišyti šaukštu. Bet ji negalėjo baigti kepti, viryklė atsisakė, suteikdama klaidą, perkaito! Teko iš kibiro išimti „stebuklingą tortą“ ir iškepti orkaitėje. Bet jis nebuvo tikrai iškeptas.o kraštai buvo skanūs.

O kas gamina koldūnus orkaitėje? koks receptas? Pagaminta iš instrukcijų, pavyzdžiui, makaronų. Pasirodė gerai, bet vienos partijos nepakanka. Ir vis tiek, tada jums reikia pridėti miltų, likviduoti. Bet koldūnai pasirodė puikūs! Ir makaronai taip pat.

paskutinį kartą į pyragą įpilkite soda / kepimo miltelių.