Moliūgų duona duonos virimo aparate

Moliūgų duona duonos virimo aparate

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	1,3 puodeliai (320 ml)
Moliūgas (ant trintuko)	0,7 puodelio - (170 ml)
Kvietiniai miltai	4,3 puodeliai - (650 g)
Druska	2 šaukšteliai
Cukrus	3 šaukštai. šaukštai (aš visada dedu 2 šaukštus)
Pieno milteliai (kartais pakeičiu nenugriebtu pienu per pusę vandens)	3 šaukštai. šaukštai
Sviestas	2 šaukštai. šaukštai - (30 gr)
Vanilinis cukrus (niekada jo neguldau, nes gaminu jį kaip STALO duoną)	1,5 šaukštelio
Mielės	2 šaukšteliai
Moliūgų sėklos (skrudintos)	0,5 puodeliai - (120 ml)

Gaminimo būdas

• Šiandien moliūgas buvo sultingas, o gal įdėjau daugiau (180 gr),
• turėjo pridėti tris šaukštus. šaukštai (su stikleliu) miltų - aš jų turėjau 60 gr. Iki šio laiko net nesekiau koloboko.
• Šį kartą sėklų taip pat įmaišiau tiesiai į vandenį (kad teflonas tiek nesubraižytų ...).
• Mes dedame sėklas pagal signalą. Receptas sako, kad rusiškas virimo režimas.
• Aš dariau ir prancūzų, ir „Basic“ - rezultatas vienodai geras.
• Taip pat priminsiu, kad šiame recepte aš asmeniškai mažinu cukrų,
• o vanilinis cukrus visai ne lova.

Gaminimo programa:

Prancūziškas režimas.

Pastaba

Vienas iš mano mėgstamiausių duonos receptų.
Visada stengiasi išlipti iš kibiro.
Spalva yra saulėta geltona, pjūvis yra tekstūruotas ir spalvingas.
Aromatas labai geras. apetiškas!
Tai visada veikia.

Panašūs receptai

Moliūgų duona (duonos virimo aparatas) (Lika)

Rauginta moliūgų duona (Tamboréna)

Rauginta moliūgų duona (orkaitė) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , Labas vakaras. Matau, kad vis dar esate forume ir klausiate patarimo. Šiandien pirmą kartą bandžiau kepti moliūgų duoną ir ... visiškas šokas. Duona gerai pakilo, tačiau pradėjus kepti ji nukrito ir, nepaisant kepimo laiko pailgėjimo 10 minučių. o tada kepimas orkaitėje vis dar nebuvo iškeptas, jis liko lipnus, kaip plastilinas ir jau pateko į šiukšliadėžę. Keptas receptas:
250 ml skysčio (80 pieno + 170 vandens), stiklinė moliūgo (250 gramų), sutarkuota ant smulkios trintuvės, 1,5 šaukštelio. sausas mielių, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas medaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas alyvuogių. aliejaus, 1 šaukštelis. druskos, pirmiausia įdėkite 600 g miltų, tada iš viso įpilkite dar 50-60 gramų.

Mano klausimas: kokia turi būti moliūgų tešlos bandelė? Tas pats, kas įprasta duona ar kita? Man tai buvo per daug lipni.
Nieko negaliu suprasti, koks reikalas, bet labai noriu tokio duonos gabalėlio.

Eismas baigiasi, todėl kol kas trumpai:
klasikinė bandelė, kaip ir kvietinė tešla, matyt, turėjai daug skysčio, gal daug moliūgo ir sultinga. Reikėjo į teisingą koloboką įdėti miltų.

Sėkmės.

[alyona]

alyona , Ačiū už atsakymą. Mane suklaidino vienas iš receptų, kurį radau internete (ne tas, kurį kepiau), nes jame buvo parašyta, kad „tešla turi būti labai labai lipni“. Nežinodamas, kaip iš tikrųjų turėtų būti moliūgo atveju, aš tikėjau, kad nepasiekiu normalios koloboko būsenos. Tiesa, aš vis dar turiu įtarimų dėl miltų, nes nusipirkau kitą („Amina“ 5 kg maišelyje, gal jie kepė su šiuo?) Turėjau pridėti daugiau miltų į įprastą minkymo tempą, nes tešla buvo priklijuotas prie kibiro ir nenorėjo susirinkti į gražią bandelę. Pažiūrėsiu, kas bus galų gale.

[alyona]

alyona, Vis dar negaliu nusiraminti dėl moliūgų duonos, dabar noriu padaryti antrą bandymą pagal jūsų receptą, tik dabar galvoju mielių kiekį sumažinti iki 1,5 šaukštelio. ir dar daugiau: 320 ml skysčio nebus šiek tiek per daug?, peržiūrėjo kitus receptus, skysčių sunaudota kur kas mažiau, atsižvelgiant į mano liūdną vakar patirtį, jau šiandien bijau viską sugadinti.Susmulkinau moliūgą ant maišytuvo ir „pabarstiau“ mikrobangų krosnelėje, tingėjau jį sutarkuoti. Apskritai, vėlgi esu atitrauktas kažkur nuo recepto, ar manote, kad mano mielių kiekio pokyčiai ir moliūgų virimo būdas neturės įtakos galutiniam rezultatui?

Val, manau, kad geriau ne atimti vandenį, o virti 2–3
Art. šaukštus miltų pabarstyti ant bandelės, jei ji ištepa sienas.
Nes jei išjungsite vandenį ir bandelė bus per ankšta,
tada, pirma, viryklė turės nereikalingą apkrovą, antra, kolobokui yra sunkiau įsiurbti vandenį, kai jis jau sumaišytas - jūs negalite atspėti vandens kiekio ir laiko nepakaks. visavertis minkymas.
Ir jūs turite paleisti programą nuo pat pradžių.

Moliūgų duonoje taip pat svarbu - moliūgą įdėti nedelsiant, o ne pagal signalą, nes jame yra daug drėgmės.
Ir jūs bandote pirmą kartą visiškai laikytis šio recepto, o tada, jei kažkas jums netinka (pavyzdžiui, mielių kiekis), pakeiskite savo nuožiūra. Ir palyginkite du rezultatus.

Dar kartą jums sėkmės!

Val,
Aš naudoju miltus „Dnepromlyn“, pagamintus Dnepropetrovsk.
Miltai visada yra puikios kokybės ir man prieinami.

Gal jūsų miltai „plaukia“, o gal miltuose yra tik daug drėgmės ir todėl toks rezultatas?
Pabandykite pakeisti miltus.
Tai tiesa, žinoma, jei visada laikotės recepto, tačiau rezultatas nėra patenkintas.

[alyona]

alyona, labai ačiū už išsamų atsakymą. Aš tiesiog įsikroviau visus ingredientus į kibirą, išskyrus mieles, ir nuėjau prie kompiuterio, norėdamas sužinoti, ar nėra jūsų atsakymo. Aš darysiu taip, kaip patarsite, bet miltų įdėjau kitokių nei vakar, nes, kaip vakar rašiau, jie tikrai net ant įprastų kviečių „plaukė“. Nuėjau į orkaitę, pranešiu apie rezultatą.

[alyona]

alyona, labai ačiū už receptą. Vakar iš dachos atvežė moliūgų. Aš nuėjau tiesiai į savo kompiuterį ieškoti moliūgų duonos receptų ir kažkaip tavo tuo metu sukėlė didžiausią pasitikėjimą. Rezultatas pateisino viltis ir pasitikėjimą savimi. Duona pasirodė esanti labai aukšta, vos virš kibiro (nors ji skirta 1,5 kg). Tiesa, gatavo kepalo nesvėriau, bet pajutau, kad ištraukė 900 gramų (kaip planuota). Moliūgas neišsiskirstė duonoje, tačiau liko maži oranžiniai dribsniai ir kartu su sėklomis bei gelsvo trupinio fone buvo labai apetiškos kompozicijos dalis! Ir aromatas !!!!

Lisard,
Tikiuosi, kad jums patiko ne tik išvaizda ir aromatas, bet ir skonis, kaip aš.
Ar viską darei pagal receptą? Ar teko koreguoti, ar tai pavyko savaime? Ar pridėjote vanilino?, (Aš visada be jo).
Man, jei viską tiksliai išmatuoju, tai pasirodo automatiškai.

Šios duonos aukštis visada džiugina.
Skanaus.
Ačiū už receptą ne man, o veikiau LG.

Šiandien kepu antrą kartą.
Pirmą kartą su kaupu, ne griežtai pagal receptą - įdėjau 610 gramų miltų, pamiršau įdėti sėklų. Tarkuotas moliūgas ant šiurkščios trintuvo.
Šiandien patepiau juo vidurinį. Bandelė šiek tiek lipni, šiek tiek pabarstiau miltais, kad ji atsikabintų nuo sienos. Duona beveik prieš stiklinę. Netrukus bus paruošta

[alyona]

alyona, Dariau viską pagal receptą (pirmą kartą retai atsitraukiu nuo recepto). Klausimas buvo tik pats moliūgų kiekis: 0,7 puodelio yra gerai, tačiau jį galite įdėti į puodelį įvairiais būdais: galite sandariai užpildyti arba lengvai nubrėžti. Bet kadangi 170 g jau buvo įtrintas (aš Taigi Aš iš karto supratau), tada aš įdėjau visą šią sumą į stiklinę, kad nuramintų sąžinę, bandydamas tuo pačiu metu gauti apie 0,7 tūrio. Ir - o, stebuklas, viskas pavyko! Ir taip, kad mano sąžinė buvo visiškai rami - minkymo metu įmaišiau porą šaukštų miltų. Bet aš nelaikau to nukrypimu nuo recepto.
Ir skonio sąskaita - jūs teisus: nuostabu!

Keira, ar tau patiko skonis?
Sėklos suteikia pikantišką skonį. Man atrodo, su sėklomis
turėtų būti skaniau, nekepiau be sėklų.

driežas, sveikinu su skania duona.
Pirmą kartą moliūgą užpyliau iki norimo ženklo netampydamas.
Meduolių vyras buvo itin griežtas. Duona pasirodė puiki.
Ir šioje, nuotraukoje, aš pridėjau moliūgą 180 gramų, kurio tūris yra didesnis nei recepte. Be to, moliūgas buvo sultingas. Meduolis šiek tiek ištepė sienas, o aš įdėjau 3 šaukštus. šaukštai (su stikleliu) miltų.Rezultatas, kaip visada, džiugino.

Aš kartoju - receptas yra be rūpesčių, jei tiksliai laikysitės recepto. Jei traukiatės, saugokitės koloboko (kolobokas yra kaip įprastas kviečių).

Šiandien užsiėmiau nauju pyragu, ir nebuvo laiko sekti bandelę.
Moliūgai įdėjo 165 gramus - daug daugiau nei norma.
Pamačiau, kad tešla buvo plona, ​​įmaišiau 80 gramų miltų.
Daugiau neatlikau.
Todėl prieš kepant tešla atrodė kaip tešla.
Ir šį kartą ji neturėjo laiko sutepti stogo.
Apskritai viską leidžiau savaime.
Štai rezultatas. Nustebau, kad su tokiu pusiau skystu koloboku pakilo ir stogas.
Moliūgų sėklos per daug - pridėta po saule ...

Na, labai nuolaidus receptas.

[NB!]

Ilgą laiką turėjau „HP LG“ ir daug kartų kepiau duoną pagal šį receptą. Duona LABAI skani ir aromatinga.
Dabar kepu „Panasonic SD255“.

Vakar kepiau pagal šį receptą:

• Sausos mielės - 1,5 šaukštelio.
• Kviečių miltai ~ 420-430 gramų
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Rupi jūros druska - 1 šaukštelis
• Moliūgas (maži gabaliukai) ~ 3/4 puodelio (stiklas - 310 ml)
• Margarinas - 50 gr
• Moliūgų sėklos (skrudintos) ~ 75 gramai
• Vanduo - 260 ml

Režimas - pagrindinis, dydis - mažas, pluta - vidutinė.
NB! Kai kurie ingredientai pateikiami apytiksliai, nes aš nesvėriau moliūgo - įdėjau jį „ant akies“, sėklos - užpyliau pusę 130 gramų pakelio, miltus matavau pagal svorį - 400 gramų, bet minkymo procese tešla pasirodė skysta (priklauso nuo moliūgo sultingumo), todėl turėjau dėti miltų.

Kepimo pabaigoje duona atsirėmė į duonos aparato dangtį. Šios duonos aromatas ir skonis yra skanus. Neturėjau laiko nufotografuoti - jie valgė.

P.S. Bet jei su šia duona gaminsite ir moliūgų sriubą, pagaliau galėsite išskristi!
P.P.S. Taip pat bandžiau kepti be sėklų. Mano nuomone, pasirodo mažiau įdomu.

Na, kolegos, mes įtikinome! Aš taip pat ketinu kepti šią duoną, kažką atidedu: dabar turiu rugių, dabar raugo ... ir moliūgai negražūs! Ir kas žino, jūs galite gaminti su raugu? Arba nerizikuoti ir kaip nurodyta recepte? kitaip mano raugas pasirodė geras, tačiau ant ruginių miltų. Bet duona ant jo skani !!!

Nesąmonė! Bandžiau bandelę išlyginti pridedant miltų, bet ji tik plonėjo. Ji mostelėjo ranka į šią tešlą. Kas beatsitiktų.
Ir tešlos skonis yra tarsi rūgštus. Gal su moliūgų che

Nesąmonė! Bandžiau bandelę išlyginti pridedant miltų, bet ji tik plonėjo. Ji mostelėjo ranka į šią tešlą. Kas beatsitiktų.

Minkant minkant, moliūgas tiesiog išskiria sultis, todėl jausmas, kad bandelė tampa plonesnė ... Reikia dėti miltų, kol susidarys gera bandelė. Na, arba šiek tiek lipnus.

Ir tešlos skonis yra tarsi rūgštus. Gal su moliūgų che

Ar ragavote moliūgą? Pernai iš prekybos centro nusipirkome moliūgą, kuris mums labai patiko - saldus, imbierinis ir su meliono aromatu. Šiemet svetainėje jie pasėjo šio moliūgo sėklų. Augo. Labai skanu! Saldus (kaip gera morkos) - jūs netgi galite valgyti žalias, sultingas ir imbierą iš vidaus, o žalias - iš išorės! Ar turite moliūgą, valandą, neužšalusią?

o sušalusiam moliūgui nėra blogo skonio, keičiasi tik jo struktūra, o visas vanduo praeina.
apskritai patartina išbandyti prieš žymėjimą.

atsiprašau, maskviečiai, aš nežiūrėjau, iš kur atsirado žinia. žinoma, prekybos centre gali būti sušalęs moliūgas ... atėjo žiema ...

Vakar kepiau moliūgo duoną. Įdėjau razinų, tačiau vėl pamiršau ir išmečiau partijos pradžioje. Todėl jis visas dingo. duona tapo ne geltona, o rusva. Bet skanu! ir niekas nemėgino dėti moliūgų tyrės į ruginę duoną? Aš labai mėgstu ir moliūgų, ir ruginę duoną, kaip visa tai sujungti?

Vaikas, aš manau, kad moliūgas gros ne taip gerai kaip rugiuose.
Štai rugiuose yra razinos - tai dalykas!
Kažko forume neradau rugių su razinomis recepto. Aš eisiu ieškoti ...

Na, jūs tikriausiai teisus. na, tu turi padalinti moliūgą ir rugius. bet aš išviriau moliūgą kubeliais, tada sutrupinau ir įdėjau į kibirą. o paskui atidžiau perskaičiau ir paaiškėjo, kad jis trinamas ant smulkios trintuvės. vis tiek turite tai išbandyti. Ačiū už palaikymą

Iškepta moliūgų duona. Visi, kurie tai išbandė, net neįsivaizdavo jo kompozicijos. Jie paklausė, kodėl padėjote tiek kiaušinių, jis yra vizualus, bet skonis panašus į velykinį pyragą.
Keptas receptas:
Moliūgų tyrė 150 ml
vandens 150 ml
kiaušinis 1
rastinis aliejus 50 g
druskos 1/2 arb
cukraus 4 v.š. l.
vanilino 1 paketėlio
miltų 420 g
manų kruopos 100 g
mielių 1,5 šaukštelio

Sviesto duonos programa. Aš turiu Moulinex. Vis tiek kepsiu !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, graži duona pasirodė!

Jūsų receptas skiriasi nuo autoriaus, tai yra kitokia duona! Pateiksime jį forume laikydamiesi visų taisyklių jūsų vardu ir pagal jūsų receptą, o JŪSŲ DUONOS pradės skaičiuoti jūsų profilyje!

Gera diena. Kaip tai padaryti?

[„naujas receptas“]

Gera diena. Kaip tai padaryti?

Pažiūrėkite, kaip šio recepto autorius sukūrė receptą, tada eikite į „Mielinės duonos“ skyriaus pradžią https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, paspauskite raudoną mygtuką viršutiniame dešiniajame kampe „naujas receptas“ ir užpildykite formą.

Kas negerai - rašyk laiškus

nuostabus šios duonos sugebėjimas pakilti! Aš perskaičiavau 500 g miltų receptą ir vis tiek duona pasirodė iš kibiro!

nuostabus šios duonos sugebėjimas pakilti! Aš perskaičiavau 500 g miltų receptą ir vis tiek duona pasirodė iš kibiro!

O dėl kokių priežasčių testas nepakyla?
500 gramų miltų, kiek mielių įdėjote? Tikriausiai 1,5-1,7 arb. - visai normalu tešlai pakelti!

O dėl kokių priežasčių testas nepakyla?
500 gramų miltų, kiek mielių įdėjote? Tikriausiai 1,5-1,7 arb. - visai normalu tešlai pakelti!

15 g gyvų

15 g gyvų

15 gramų gyvų mes padalijame iš 3 = 5 gramai sausų mielių, lygių 1,7 šaukštelio. - tai yra tai, ką aš parašiau aukščiau, sausų mielių norma.

Dabar pažiūrėkime, kiek gyvų mielių reikia 500 gramų miltų. 100 gramų reikia 2 gramų x 500 gramų = 10 gramų mielių. Jūs sunaudojote 15 gramų.
Kaip jūsų duona negali pakilti su tiek mielių? Jis tikrai pakils ir pakils aukštai!

Tačiau būkite atsargūs, tešlai kenkia daug mielių, geriau įdėkite normą.

Bandžiau iškepti šią duoną su raugu. Ir kad tai būtų visiškai naudinga, dalį miltų pakeičiau pilnais grūdais. Kas suinteresuotas:
Moliūgas - 140 g stambiai tarkuoto žalio.
Viso grūdo miltai - 100 g
Miltai / s -300 g
Sourdough - 200 g
Serumas - 150 ml
druskos 1,5 šaukštelio
cukraus 2,5 a.š. l
Aliejus - 25 g.

Rauga buvo ruginis apynis. Ji paėmė 200 g ir pavaišino 100 g viso grūdo miltų + 100 g vandens. Kas nutiko:
.

Paaiškėjo, kad moliūgas buvo įsiterpęs, kas man asmeniškai patiko.

[224 ml]

Aš einu pas jus su savo moliūgų duona, taip atsitiko:



Sumažinti miltai ir atitinkamai likusi dalis:

Vanduo 1,3 puodelio (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Moliūgas (tarkuotas) 0,7 puodelio - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) tikrai įdėti 140 ml
Kviečių miltai 4,3 puodelio - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) Turiu 1 klasę
2 šaukštai druskos (* 0,7 = 1,4 šaukštelio) 1,2 šaukštelio
Cukrus 3 valg. šaukštai (aš visada dedu 2 šaukštus) (* 0,7 = 1,4 šaukštai. l.)
Pieno milteliai (kartais pakeičiu nenugriebtu pienu per pusę vandens) 3 valg. šaukštai (1,5 šaukštai. l.)
Sviestas 2 valg šaukštai - (30 gr) (20 g) Aš įdėjau auga. Alyva
Vanilinis cukrus (niekada jo nedėjau, nes gaminu kaip STALO duoną) 1,5 arbatinio šaukštelio, nedėjau
Mielės 2 šaukštai (1,2 šaukštelio) įdėti 0,75 šaukštelio (Turiu mažai mielių)
Moliūgų sėklos (skrudintos) 0,5 stiklinės - (120 ml) graikinių riešutų. plaktukas. 50 g nebuvo sėklų

Maišiau duoną ant Pelmeni, 2 valandoms įjungiau laikmatį + prancūzas. 6 valandos, rezultatas nuotrauka
bandelė ant Pelmeni buvo suplyšusi, sausa, paliko ją tokią, kokia yra, moliūgas vėliau davė vandens
duona minkšta, nėriniuota, trupiniai nėra drėgni, susiraukšlėję iškart atkuria formą, žemiau taip pat perforuoti (!)
ilga fermentacija atsiperka

Ačiū už receptą, viskas pavyko)))