Trupinių pyragas su įvairiais kremais

[Tešla:]

Trupinių pyragas su įvairiais kremais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Miltai
Cukrus	2 šaukštai.
Margarinas	250 g
Tryniai	8 vnt.
Vanilinis cukrus, tai ne visiems, man tai patinka	paketėlis
Grietinė sumaišykite su 1 šaukšteliu. soda	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Trynius išplakite su cukrumi iki baltumo, įpilkite ištirpinto margarino, grietinės su soda ir miltų, kad galėtumėte iškočioti. Bet ne per kieta tešla. Tai labai minkšta. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių, tada iškočiokite ir kepkite 180 ° C temperatūroje.
• Už 12 trynių gaminu 500 gramų margarino, 3 valg. cukraus, 3 valg. l. grietinės + 1 arbat. soda.
• 4 tryniams: 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 150 gr. margarino, 1 valgomasis šaukštas. l. grietinės + 0,5 šaukštelio. soda, miltai.
• Kremas:
• Grietinėlės santykiu 1: 1 (t. Y. 1 sviesto pakuotė + 1 skardinė grietinės) 180 g sviesto: 350 g grietinės (25%), cukraus pagal skonį. Sviestas ir grietinė turi būti toje pačioje kambario temperatūroje.
• Skiriant 3-3,5 kg. tortas
• 3 pakuotės sviesto, po 180 g
• 1050 g grietinės 25% riebumo (aš imu 3 „Prostokvashino“ skardines po 350 g, 25%)
• Pagal skonį sumaišykite grietinę su cukrumi, kad ji būtų šiek tiek persaldinta. Leiskite pastovėti, kad ištirptų visas cukrus.
• Sviestą plakite kambario temperatūroje iki purumo, po truputį, po šaukštą, nenustodami plakti, įpilkite grietinės su cukrumi.
• Tada padalykite grietinėlę į tiek įdarų, kiek turite, ir įdėkite įdarų į kremą.
• Aš turiu
• 1. Slyvos su lazdyno riešutais. Slyvos apie 300 gr., Kuo daugiau džiovintų slyvų, tuo skaniau. Garinkite / supjaustykite, suberkite smulkintus riešutus. Aš tai dažniausiai darau su graikiniais riešutais, bet čia jie paprašė lazdyno riešutų.
• 2. Su džiovintais abrikosais.
• Išmirkykite džiovintus abrikosus, tada į atskirą indą įpilkite šiek tiek vandens, cukraus ir virkite iki tiršto sirupo. Susmulkinkite džiovintus abrikosus. Į kremą įpilkite džiovintų abrikosų.
• 3. Saulėje džiovintos vyšnios ir šviežiai šaldytos vyšnios, pamirkytos konjake.
• 4. Atskirai išplakite dar vieną sviesto pakuotę, 180 gr., Įpilkite 4-5 šaukštus. l. grietinės su cukrumi, tada 0,5 skardinės virinto sutirštinto pieno, + susmulkinti lazdyno riešutai.
• Kiti priedų variantai yra džiovintos vyšnios, razinos, graikiniai riešutai.
• 

Pastaba

Buvo pasidalinta šio pyrago receptu Tanja - Brusnica forume Prie Samovaro.

Autoriaus receptas, mano nuotraukos.

Subtilus, skanus ir naujas pyragas kiekvieną kartą. Pilnas fantazijos skrydis su įdarais.

Aš padariau pyragą. Skonis dieviškas! Viskas pasirodė puiku, mirkyta 2 dienas, tapo tokia švelni ir sultinga! Vienintelis dalykas buvo tai, kad tortų iškočioti nepavyko, tiesiog paskirstiau juos formos rankomis.
Lauke buvo baltyminis kremas, labai tinka prie šio pyrago. Įdarai: datulės, džiovinti abrikosai, slyvos + graikiniai riešutai. Aš nedėjau cukraus į kremą, ir jis pasirodė labai saldus. Aš įdėjau visą normą į tešlą, nes atsimenu, kad trapios tešlos tešla iš cukraus yra trupesnė. Ji nerizikavo ir nesumažino normos.

[chiran-n]

chiran-n , Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko.
Tai mėgstamiausias receptas mūsų šeimoje.
Iš šio smėlio pyrago puikiai formuojamos ir 3D formos.

[chiran-n]

chiran-n , Džiaugiuosi, kad pyragas man patiko.
Tai mėgstamiausias receptas mūsų šeimoje.
Iš šio smėlio pyrago puikiai formuojamos ir 3D formos.

Aš eksperimentuosiu su įdarais! Noriu gaminti su vyšniomis.
Aš nežinojau apie 3D ... Maniau, kad jis subyrės priešingai. Turime išbandyti ką nors tūrinio, kad apakytume))))

Sveiki, mane labai domina tavo receptas, bet aš negaliu suprasti, kiek pyragaičių reikia iškočioti ir kokie jie turi būti tiršti? Dėkoju. Atsiprašau, gal kvailas klausimas, bet pyrago kepimas man visiškai naujas ir aš noriu palepinti savo. dėkoju.

[koshyka]

Aš eksperimentuosiu su įdarais! Noriu gaminti su vyšniomis.
Aš nežinojau apie 3D ... Maniau, kad jis subyrės priešingai. Turime išbandyti ką nors tūrinio, kad apakytume))))

Irishka, aš tai darau su džiovintais abrikosais, slyvomis, riešutais, džiovintomis vyšniomis ir šaldytomis vyšniomis - man tai labai patinka.
Taip pat žinau, kad šie pyragai yra puikūs eksperimentams. Taigi sėkmės. Mes laukiame su ataskaita.

koshyka , iš 4 trynių normos iškočioju 5 tortus, kurių skersmuo 23-24 cm. Storis yra maždaug 0,7 cm - 1 cm.

Blakstienos ir kažkas, ko negaliu nupjauti, kiek miltų?

[Kapelija777]

Kapelija777 , miltų yra pakankamai, kad būtų galima iškočioti minkštą tešlą. Nepamirškite, kad po šaldytuvo tešla bus šiek tiek tankesnė.
Gramais ir taurėmis nesakysiu - niekada nemačiau. Persijokite 2-3 puodelius miltų ir įpilkite kelis žingsnius. Kol tešla įgaus norimą minkštą konsistenciją, tešla turi būti minkšta, maloni, plastikinė.

Blakstienos, labai ačiū! Aš pabandysiu.

[Cilia]

Cilia, chiran-n, šiandien iškepiau šį pyragą. Pagaminta 4 tryniams. 2 kremai: su datulėmis ir riešutais. Dėl pavyzdžio. Jis, žinoma, dar neišmirkęs, bet aš jau susmulkinau sau gabalėlį. Traškūs, skanūs. Manau, rytoj jis bus sotus, bus dar skanesnis. Mano pyragai iš šios normos pasirodė ploni. Taip ir turėtų būti? Bet tavo nuotraukose man atrodė, kad jie putlūs. Kitas klausimas: aš dariau „Prostokvashino“ su 25% grietine ir gavau labai skystą kremą. Tai yra teisinga? Ar galite pasverti nakčiai grietinę? Kaip sekėsi merginoms?

[Cilia]

Cilia, chiran-n, šiandien iškepiau šį pyragą. Pagaminta 4 tryniams. 2 kremai: su datulėmis ir riešutais. Dėl pavyzdžio. Jis, žinoma, dar neišmirkęs, bet aš jau susmulkinau sau gabalėlį. Traškūs, skanūs. Manau, rytoj jis bus sotus, bus dar skanesnis. Mano pyragai iš šios normos pasirodė ploni. Taip ir turėtų būti? Bet tavo nuotraukose man atrodė, kad jie putlūs. Kitas klausimas: aš dariau „Prostokvashino“ su 25% grietine ir gavau labai skystą kremą. Tai yra teisinga? Ar galite pasverti nakčiai grietinę? Kaip sekėsi merginoms?

Atsakau taškas po punkto
1 - iš tešlos 4 totėms turiu 5 ne per plonus pyragus, gatavą 0,7-1 cm. Mums tai labiau patinka.
2 - kai pyragas mirkomas, jis visai nėra traškus, bet minkštas, tirpstantis burnoje.
3 - aš gaminu grietinę iš grietinės 25%, aš jos nesveriu. Kremo konsistencija turi būti puri, bet ne skysta. Manau, kad nafta nepavyko ...

Aciu uz detales. Taip, aš turėjau pigaus sviesto. Pabandysiu su kitu. Bet pyragas man patiko!

Net skystas kremas puikiai įsigeria! Tai nepablogina skonio

[Cilia]

Cilia, Aš tave parsivežiau DĖKOJU

Pyragas pasirodė tiesiog pasakiškai skanus. Įdaras buvo gaminamas iš džiovintų vyšnių, 3 valandas pamirkytų per pusę praskiestoje degtinėje, kad alkoholis nebūtų per daug akivaizdus. Tai pasirodė tiesiog nuostabu. Į grietinėlę nedėjau cukraus, nes pyragaičiai vis dar labai saldūs. Aš gaminau 6 trynius iš normos, pyragas pasirodė didžiulis, tačiau, nepaisant to, jis buvo valgomas be pėdsakų, aš vos spėjau fotografuoti.


Galite pamatyti visą pyragą ČIA

Merginos, pasakyk man, prašau! Mums reikia torto 3,5 kg. Na, dekorui numetu svarą (bus ir makvino iš bulvių). O už 3 kg reikia paties torto. Kremas, ką tik supratau, kad siūlomas šis svoris, bet kiek trynių gaminti pyragus? Aš kažkaip retai dirbu su smėlio maišais, kažkaip nerandu savo guolių)))

tešla 6 tryniams
grietinėlės 700g grietinės + 350g sviesto
papildymai - 150, džiovinti abrikosai su sirupu - 250, šviežios vyšnios - 150, riešutai - 100
Išleido 2700

[chiran-n]

chiran-n, Airiu, labai aciu !!!

Merginos, kitas klausimas))) O mes niekaip nemirkome pyragų? Dabar aš pradedu rinkti. Pamirkius vyšnias ir spanguoles, liko nuostabus sirupas, todėl galvoju, kur jį dėti))) Bijau ko nors kreme, staiga jis bus labai skystas ...

Jums nereikia kremo. Jei norite, galite pyragus lengvai patepti sirupu. Bet jie tiesiog puikiai mirkomi grietinėlėje be jo.

Jums nereikia kremo. Jei norite, galite pyragus lengvai patepti sirupu. Bet jie tiesiog puikiai mirkomi grietinėlėje be jo.

Gerai))) Taigi aš maniau, kad kremo nėra kaip)))) Labai ačiū!

Aš taip pat dėkoju torto autorei!
Aš bandžiau tai padaryti pirmą kartą ant 4 trynių - pasirodė 4 pyragai, jei pageidaujama, jį galima iškočioti ploniau. Pagaminta meringue iš baltymų - vienas tirštas pyragas. Aš visada naudoju sviestą, o ne margariną.
Kombinuotas kremas: 250 gr. grietinėlės + 300 gr. grietinė + 300 gr. virinto sutirštinto pieno. Grietinėlė yra tik tai, ko reikia norint, kad tešlos pyragai būtų nuoseklūs, puikiai mirkyti!
+ daug keptų graikinių riešutų.
Tortas yra labai subtilus ir skanus! Galiu pasakyti, kad iš tešlos likučių padariau porą sausainių vaikams ir tešla, net ir be kremo, yra labai skani, labai tinkama sausainiams kepti !!!

Merginos, gal jums reikia eiti į mastikos skyrių su šiuo klausimu?
Reikalas tas, kad aš tiesiog įsimylėjau šį pyragą. Aš tai padariau antrą kartą - giminaičių prašymu. Dabar galvoju: kaip jį padengti mastika? Galų gale, jis turi būti išlygintas - ne išlygintas .... Ir šonai turi būti tvarkingai apipjaustyti ... Ir su kokiu kremu viršuje ganache vargu ar tinka - skonis pasikeis. Ar gali padėti?

[Resha]

Resha , šis pyragas puikiai dera su mastika.
Aš kepu, renku, mirkau, tada ant torto lovos viršaus apvalus tinkamo skersmens daiktas (puodo dangtis, lėkštė, formos apačia) ir aštriu peiliu nupjaunu. Leiskite pastovėti šaldytuve. Šiek tiek išlyginu (nes po apipjaustymo jie tampa beveik visiškai plokšti) sviesto kremu arba ganache. Vėl šaldytuve užšaldyti grietinėlę (ganache) ir tada padengti mastika.
Tik su tešla ir medaus pyragu gaunu aiškius, aštrius pyrago kampus. Su sausainiais šis triukas retai būna sėkmingas.

[Cilia]

CiliaAčiū už paaiškinimą! Tikrai pabandysiu

... galiu pasakyti, kad iš tešlos likučių padariau porą sausainių vaikams ir tešla, net ir be kremo, yra labai skani, labai tinkama sausainiams kepti !!!

APIE! Neseniai čia padariau tešlą iš 12 trynių, galvojau apie pyragų kepimą ateičiai, bet buvau taip apsivijęs, kad nebuvo kada susipainioti su pyragais, bet kiek sausainių aš iškepiau iš šios tešlos poroje dienų - jie išskrido vienas, du, trys ...
štai ataskaita:

pagamintas iš silikoninių saldainių formų

ir čia yra laimingas draugas, jie kovojo, kuris gaus mažus vyrukus:

Merginos, o į kremą kartu su sirupu įpilkite džiovintų abrikosų?

Įdedu kartu su sirupu - pasidarau truputį sirupo, beveik visas užverda. Atvėsęs jis pasirodo storas ir styginis.

[chiran-n]

chiran-n, dėkoju !

[chiran-n]

Prašau malonės, mergelės, perskaičiau visą šaką, išsirinkau sau 4 trynių receptą.
Cilia parašė, kad gauna 5 pyragus, kas man yra normalu

Bet apie miltus šiek tiek nejudėjau, kažkodėl nėra tikslaus skaičiaus ...
Štai kiek grietinės ir sviesto grietinėlės šiai porcijai, 4 tryniuose, negaliu suprasti.
Aš supratau įdarus, kaip elgtis su pačiu kremu ...
tikslus kiekis man svarbus, šiuo metu einu į paruošimo kambarį, dar ne amatininkė ...

Čia čia chiran-n parašė

tešla 6 tryniams
grietinėlės 700g grietinės + 350g sviesto

bet, vėlgi, nėra skaičiuojamo produktų skaičiaus už 6 trynius
ir kiek pyragų lipdyti ...
Ooooh, aš visiškai sutrikęs ... atsiprašau ...

[Aprelevna]

Aprelevna, o aš planuoju daryti tik šią tešlą. Todėl remsiuosi savo tešlos tešlos proporcijomis. Dėl tokio kiekio skystų komponentų iš pradžių išsijojau dvi stiklines miltų ir dar vieną sijojau ir palaipsniui pilu, žiūrėdamas į gautos masės konsistenciją. Bet manau, kad trečioji taurė visiškai išnyks.

[haskis]

haskis, ačiū, šiek tiek aišku su miltais,
Aš taip pat planuoju šį pyragą,
bet aš visiškai bijau, kad kremo nepakanka.
Vis tiek sutelksiu dėmesį į 6 trynius, apie kremą yra bent jau suprantamas kiekis.

[Aprelevna]

Aprelevna, pagrindinis tešlos receptas pateikiamas 8 tryniams. Grietinėlė, skirta 8 trynių tešlai. Jei jums reikia 4 trynių kremo, padalykite jį per pusę.
Niekada nesvėriau miltų, tiesiog išsijoju 3–4 stiklines (tai 4 trynių) ir dedu palaipsniui. Kad tešla būtų minkšta, šiek tiek priliptų prie rankų. Gulint šaldytuve jis taps kietesnis ir tankesnis.

[Cilia]

Cilia, dėkoju.

[Cilia]

Cilia, ačiū už receptą! Aš padariau porciją 4 tryniams.Tiesiog nespėjau iškočioti 5 pyragus, padariau 4. Visa kita buvo pagal receptą. Skanus!

Aš turiu pranešimą!
Mano smėlis su įvairiais kremais:
4 pyragaičiai, grietinėlė - su vyšniomis, su ananasais ir su bananu (vyšnę galite pamatyti tik supjaustytą)

Taip pat atėjo su padėka !! Tortas man patiko. Čia labai tinka trapios tešlos derinys su grietine. Tačiau turėjau tam tikrų pokyčių, atsižvelgdamas į tai, kad grietinė buvo naminė. Toks, kad šaukštas stovėjo be aliejaus. Todėl į grietinėlę aliejaus nepridėjau. Bet aš įdėjau sirupą, kuriame viriau džiovintus abrikosus, kad kremas būtų šiek tiek minkštesnis. Gali būti, kad jei būtų buvusi įprasta parduotuvėje grietinė, tada sviestas nebūtų kliudęs. Kremas neatrodė riebus. (bet reikia nepamiršti, kad su aliejiniais kremais aš lengvai susiduriu, bet čia to nebuvo visai).
Dėdamas miltų, aš juos pakabinau, todėl čia pateiksiu maisto kiekį, kurį išleidau šiam pyragui.

KREPŠELIAI 5vnt. skersmuo 24cm. Gatavų pyragų svoris yra 1 kg.

tryniai 6 vnt
cukraus 300 gr
margarinas kepimui 200 gr
grietinė 60 gr
miltų 430 gr
soda 6 gr.
vanilinio cukraus 15g
KREMAS
grietinės 800gr
sutirštinto pieno 100g

PILDAI KREMOJE
džiovintų abrikosų 150g
slyvos 150g
graikiniai riešutai 100g
šokolado lašai 30g
želė kamuoliukai 50g

Likusią svorio dalį sudarė vaisiai, o pyragą puošė apvadas ir „Charlotte“ kremo tinklas.
Čia yra kelios nuotraukos, iliustruojančios, kaip gaminau tortą.
Šis pyragas man patinka tai, kad jūs dedate miltus, atsižvelgdami į savo jausmus, šiek tiek ar daug. Į abrikosą įmaišiau tokiu greičiu ir, kaip man, minkant pasirodė labai griežta. Nėra kritiška, bet aš paprastai minkštinau tešlos tešlą. Čia pasidariau tešlą su miltais sau. Davė miltus gramais tiems, kurie tik pradeda tai daryti, o jų jausmų vis dar nepakanka



Tokiu kiekiu verdantis vanduo mirkė nuplautus džiovintus vaisius ir jame virė (džiovintus abrikosus), pridėdamas 20 gramų cukraus.



Bet gavau tokį kremą su džiovintomis slyvomis ir riešutais.



Pyragai. Nepamirškite jų pradurti, kad kepdami neprarastų formos. Pyragai pasirodė ploni, kažkodėl jie netiko. Iškepus matėsi net skylės. Pyragėlių storis yra 0,5 cm nuo stiprumo.
Aš ją tiesiai rankomis paskirstiau ant popieriuje nupieštų apskritimų. Kepama 200 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.



Torto surinkimas.



Pyrago šone įdėjau sausainių trupinius. Papuošiau ir aš gavau tokį pyragą.

Ačiū už tortą. Pyragėlius ji kepė oro kondicionieriuje. Pirmieji atrodė ploni (palyginti su nuotraukoje esančiais pyragais) ir aš pradėjau juos kočioti storiau. Tačiau gatavame pyrage ploniausi pasirodė padoriai. Visam reikalui kremo nepakako, o dangai padariau „šlapią meringue“. Nepamenu, kam už tai padėkoti, nes perskaičiau ir jis buvo nusėdęs mano galvoje. Prisirišimas taip pat veikė pirmą kartą, todėl kviesk grožį. : malonė: džiovintų abrikosų įdaras ir skrudinti lazdyno riešutai. Pasirodė labai skanu ir patenkinamai, vos įvaldžiau savo kūrinį. Pyragai buvo mirkomi ir tapo trapūs bei švelnūs. Verdiktas, mes padarysime daugiau. Pagaminta 4 kiaušiniams, 20 * 25 * 7 cm dydžio. Nesvėriau. Dabar žiūriu į nuotrauką, o aš visas susigėriau kremu tarp odelių ??? Aš taip pat noriu tokio įspūdingo sluoksnio. Galvosiu, kas negerai.

Ačiū už receptą - pyragas skanus.
grietinė grietinė + grietinėlė
priedai 1 lazdyno riešutas + džiovintos slyvos + virta
2 džiovintos vyšnios + nevirtas kondensuotas pienas
3 chalvos + virti koldūnai
Viršutinis šlapias meringue - skanus


pjūvis yra tikras iš ankstesnio - vasaros pyrago, tačiau kompozicija tokia pati
pagamino 4 trynius - 10 pyragų, kurių skersmuo 21 cm

Kaip visi gauna tiek pyragų? Aš gaminu 8 trynius ir pasirodo 5 pyragai, kurių storis yra 0,8-1 cm (kaip nurodyta čia).

O koks skersmuo?
Man 1 cm jau yra stora - kažkur 0,5-0,7

tirštas, bet skanus) gerai, 6 pyragai, bet ne daugiau, aš juos plonai suku, jie gerai auga kepdami. skersmuo 25 * 18) ir aš padariau apvalius (tai buvo seniai), atrodo, su d = 20, bet taip pat pasirodė, kad yra 4 pyragai ir jie buvo ploni, o ne 5 0,8-1 cm storio, kaip parašyta čia.

Iš 4zh gaunu 4 dėžutes d24-26cm.Bet neįmanoma išvynioti, greičiau ištempti ir išlyginti))) Jei išlendi taip plonai, tada jis lūžta. Matyt, todėl gaunu daugiau pyragų ...
Man patinka, kai lieknesnė, tokia švelni ...

Kaip visi gauna tiek pyragų? Aš gaminu 8 trynius ir pasirodo 5 pyragai, kurių storis yra 0,8-1 cm (kaip nurodyta čia).

viršutinis tortas - antros pakopos - 7 pyragai, kurių skersmuo yra 24-25 cm
apatinis pyragas - rausvas - 10 sluoksnių, kurių skersmuo apie 21 cm
Pyragėlius ji iškočiojo labai plonus, maždaug 0,4–0,5 cm, ir iškočiojo tiesiai ant popieriaus, ant kurio tada kepė.

Aš darau tą patį, bet vis tiek paaiškėja, kad keli pyragaičiai, net ir ploni, net ir tiršti) iš pradžių iškočioja, po to - gebenės, nes ji plonai nesisuka. Aš tiesiog galvoju, kiek man reikia trynių, norint gauti 32 cm skersmenį ir 8 cm aukštį.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

pabandyk suskaičiuoti

Koks yra torto skersmuo-aukštis 8g, kurį turėjote?

Aš prisimenu tik paskutinius pyragus, bet jie yra stačiakampiai, apie 8-9 cm su grietinėle ir buvo 18 * 25, pasirodė 5 pyragai, tai būtų maždaug apytiksliai 20-22 cm skersmens, manau ...

Aš nuėjau studijuoti nuorodą, ten tu negali to išsiaiškinti be puodelio kavos, aš ilgai turėjau problemų su matematika

18*25=450
tai bus d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 tryniai
804 - x
14,3 trynio

18*25=450
tai bus d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 tryniai
804 - x
14,3 trynio

Oho!

Aš darau tą patį, bet vis tiek paaiškėja, kad keli pyragaičiai, net ploni, net ir tiršti) iš pradžių iškočioja, po to - gebenės, nes plonai nesisuka. Aš tiesiog galvoju, kiek man reikia trynių, norint gauti 32 cm skersmenį ir 8 cm aukštį.

mano tešla yra labai plona ir labai švelni. Tai priklauso nuo to, koks bus tirštas kremas.
bet jūs galite pagaminti tešlą 8 tryniams, jei jų nepakanka, tada minkykite daugiau.

Ducai, norėjau eiti pas matematikos mokytoją!))) Tiesiog ...

Man tiesiog reikia tik suskaičiuoti x ir sudaryti proporciją - tai jau turėtų būti pagalvota))